¿La congelación puede matar los parásitos?

La congelación mata los parásitos. Pero debe haber una temperatura y un tiempo de congelación determinados. No quiere decir que se pueda conservar en el frigorífico un día.

Como mi especialidad son las series de acuarios, tomaré peces como ejemplo.

Lo más parecido a nosotros es el parásito del sashimi japonés.

El problema de los parásitos del salmón salvaje es casi universalmente conocido. En un experimento realizado por la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA), se analizaron 50 salmones salvajes en busca de parásitos. Los resultados mostraron que todos los salmones tenían parásitos, principalmente nematodos Anisakis.

Con la excepción del salmón de las playas de baño noruegas con un clima extremadamente frío, todo el salmón de piscifactoría ha alcanzado estándares que pueden consumirse crudos directamente bajo el estricto control de calidad del gobierno. Trate de no comer otro salmón capturado que no haya sido procesado. Sin embargo, el salmón que se vende en muchas tiendas de alimentos japoneses en China no es salmón, sino trucha arco iris cultivada en agua dulce. El entorno de crecimiento de los parásitos en su cuerpo es similar al del cuerpo humano, lo que lo hace más amenazador que los peces marinos.

El atún es un pescado de aguas profundas. Mucha gente piensa que los peces de aguas profundas no tendrán parásitos, pero una gran cantidad de hechos han demostrado que los peces de aguas profundas no solo tienen parásitos comunes en los peces marinos como la anisocefalia y la esquizofrenia, sino también trematodos hepáticos en los peces de agua dulce.

Aunque los camarones y cangrejos borrachos están en escabeche, pueden tener quistes de paragonimiasis, que viven principalmente en los pulmones, pero también pueden ingresar a otros órganos del cuerpo. Este parásito se encuentra a menudo en los cangrejos de río.

Todo el mundo sabe que las temperaturas altas o bajas pueden matar los parásitos, pero es necesario cumplir ciertas condiciones.

Almacenamiento congelado: la congelación en un ambiente por debajo de -20 ℃ durante más de 24 horas puede eliminar las enfermedades parasitarias.

Método de cocción a alta temperatura: cocinar en un ambiente geotérmico por encima de 60 ℃.

Personalmente sigo pensando que se puede evitar la comida cruda para evitar contraer enfermedades parasitarias.

Corrección aquí: tanto los peces marinos como los peces de agua dulce tienen parásitos, pero el entorno de vida de los parásitos de los peces de agua dulce es similar al del cuerpo humano, y el cuerpo humano no puede matarlos y luego reproducirse en grandes cantidades. números. Sin embargo, los parásitos de los peces marinos no pueden sobrevivir en el ambiente de agua dulce del cuerpo humano, por lo que los peces marinos son comestibles. Pero el editor también tiene razón. ¡El salmón que se sirve en muchos restaurantes nacionales es en realidad solo trucha arcoíris cultivada en el país! En el extranjero, la trucha arco iris y el salmón no se pueden clasificar en la misma categoría, por lo que la trucha arco iris no se puede ver en las mesas extranjeras. Sin embargo, la ley china clasifica la trucha arco iris y el salmón en la misma categoría, por lo que la mayoría de los comerciantes nacionales consideran la trucha arco iris como salmón.