¿Qué es el vino añejo?
La gente de Wenzhou llama a la cena de Nochevieja “vino añejo”. Después de casi un mes de funcionamiento, los productos de Año Nuevo están casi listos. En la víspera de Año Nuevo, se colocan diez cuencos altos rojos en las mesas del comedor de las casas de la gente común para mostrar "integridad". Los platos fríos como los cítricos, el pollo curado, el tocino, la anguila, la gelatina, las almejas, los dátiles rojos, las ostras y el hígado de cerdo abundan mucho más de lo habitual. Los "diez mejores platos" del medio son pasteles de arroz, corvina amarilla, manitas de cerdo, pollo, pato, setas y brotes de bambú, sepia frita, panceta de cerdo frita, etc. Por último, están los postres como el arroz con leche, los dátiles rojos y la sopa longan. La familia está feliz y disfrutando del reencuentro.
Mientras sonaban las campanas del Festival de Primavera, el sonido de los petardos resonaba en el cielo nocturno, uno tras otro, sacudiendo la tierra. La gente de Wenzhou lo llama "arma de retirada" para protegerse de los espíritus malignos. La gente espera con ansias otro año seguro y feliz el próximo año.
La resignación es una gran cena que la gente come en Nochevieja. Como dice el refrán, se llama "cena de Nochevieja", "cena de reunión", "reunión familiar", "vino de cena de Nochevieja", "vino de cena de Nochevieja". Desde la dinastía Jin, la renuncia ha sido muy popular.
Esa noche, la carne y la sangre se reunieron, los hijos y nietos se reunieron alrededor de la pintura al óleo, celebraron un banquete y se reunieron. Luego está la cuestión de quedarse despierto hasta tarde en Nochevieja. "Western Jin Fangzhi" dice: "Sentarse alrededor del fuego en la víspera de Año Nuevo sin dormir se llama quedarse despierto hasta tarde". Muchos poetas tienen poemas que alaban la vejez. El poeta Meng Haoran escribió: "Continuar la dinastía Ming, encender velas, celebrar el año viejo y luego celebrar un largo banquete". Escribe sobre la alegría de vivir.
Cada año, todos los hogares de Wenzhou tienen que cerrar sus puertas para la cena de Nochevieja. No pueden hablar en voz alta ni golpear los palillos. Después de la cena de Nochevieja, retira la mesa y vuelve a abrir la puerta. Esto se llama: cerrar la puerta a ganar dinero, abrir la puerta a los negocios. Existe una leyenda sobre el origen de esta costumbre.
Hace mucho tiempo, todas las familias cenaban Nochevieja con la puerta abierta. El Emperador de Jade quería conocer los sufrimientos de la gente, por lo que envió a Tieguai Li al mundo humano para verlo. Tieguai Li era un hombre cojo llamado Hua Xian. Cuando estaba cenando la víspera de Año Nuevo en el mundo humano, cojeaba por la calle mendigando. Después de rogar por la cena de Año Nuevo, le mostró lo que consiguió al Emperador de Jade. En este momento está claro quién es pobre y quién es rico. Sobre esta base, el rico Emperador de Jade ordenó a los dioses pertinentes que lo hicieran sufrir varias veces al año, y al pobre que lo hiciera rico varias veces para evitar que se volviera demasiado pobre. Este incidente se extendió lentamente a la gente. La familia es una traidora y rápidamente idean contramedidas. Durante la cena de Nochevieja, ordenó a su familia cerrar la puerta y no hablar en voz alta. Mientras Tieguai Li rogaba, su familia ya había cenado la víspera de Año Nuevo. Cuando se abrió la puerta, la mesa estaba vacía y no había limosna para Tieguai Li. Tieguai Li vio que su familia era demasiado pobre para pagar la cena de Nochevieja, así que dejó algunos lingotes de oro en la puerta y se fue. La familia se hizo rica.
Pero no existe un muro hermético en el mundo, y otros sabrán el motivo de su riqueza cuando lo vean. Quién sabe que este año, cuando Tieguai Li vio a todos cenando a puerta cerrada, supo que la gente conocía su misión, por lo que dejó de mendigar en la tierra para comprobar si era rico o pobre. Sin embargo, la costumbre de celebrar la cena de Nochevieja a puerta cerrada se ha transmitido hasta nuestros días.
Existe otra definición de vino añejo. En algunas zonas de Wenzhou no se cena la víspera de Año Nuevo, pero en general, el anfitrión organiza banquetes para entretener a los familiares (normalmente primos) diez días antes del Festival de Primavera.