Poema del vino de arroz
Dinastía Tang: Bai Juyi
Hay un toque de verde en la botella vieja y un toque de rojo en la estufa silenciosa.
Con el anochecer y la nieve acercándose, ¿qué tal una copa de vino?
Traducción
Mi vino de arroz recién elaborado no se ha filtrado. Hay una capa de burbujas verdes en la superficie del vino y el aroma es fragante. También está lista una pequeña estufa de arcilla roja para hervir vino.
Está nublado y parece que va a nevar por la noche. ¿Puedes quedarte y tomar una copa conmigo?
2. Nuevo vino de arroz koji
Dinastía Yuan: Pu Daoyuan
La paja es tan brillante como la nieve y la luz primaveral es pura. La cocina es armoniosa y la energía no se divide.
Se oye un ligero sonido en la urna y la espuma del pez escupe al río claro. Quítate la toalla, sigue bebiendo, Taoran siente la brisa primaveral.
Traducción
Después de quitar el salvado del arroz glutinoso, los granos de arroz quedarán blancos como la nieve. Lave el arroz blanco con agua de manantial. Después de eso, el koji y los granos de arroz se cuecen juntos para que el vapor de agua continúe sin agrietarse. Cuando el vino en la tina hierve y hace un pequeño sonido, el residuo parecido a la espuma de pescado flota y se filtra limpio. El vino restante es tan claro como el agua del río en otoño. Quítate el pañuelo en la cabeza, olvídate del trabajo y de sudar, solo bebe y, después de beber Taoran, parece que una brisa primaveral te acaricia la cara.
3. Una de las personas al pie de la montaña Luofu
Dinastía Qing: Qiu
Después de vivir en la Montaña Inmortal durante mucho tiempo, se convirtió en un inmortal, con delfines y gallinas.
Nubes, té dulce, vino de arroz tinto y celebración del año de la paz con los nietos.
Traducción
Después de vivir en Fairy Mountain durante mucho tiempo, siento que también soy un hada. Hay pocilgas, gallineros, varias habitaciones y nubes blancas, té dulce y vino de arroz tinto para acompañarme. Sostengo a mi nieto en mis brazos y escucho que este es un tiempo de paz.
4. Canciones del vino
Dinastía Song: Yang Wanli
El vino crudo es más claro que la nieve, el vino hervido es rojo como la sangre y el hervido. El vino no es tan fuerte como el vino crudo.
El vino de cocina sólo lleva los fuegos artificiales, mientras que el vino original nunca deja el sabor de las piedras primaverales.
Los ojos primaverales de Shi Gen están llenos de nuevos reclutas, y el arroz produce una fragancia primaveral.
El cerdo sentado es rojo y el oso es blanco, y el pato en la urna cambia de verde a amarillo ganso.
Cuando el señor Borracho, todo termina y sabe que está en el polvo.
Traducción
El vino crudo está frío como la nieve y rojo como la sangre después de hervir. El vino cocido no es tan fuerte como el vino crudo.
El vino hervido sólo tiene un fuerte olor a humo y fuego, pero el vino crudo tiene sabor a piedra de primavera.
Utiliza agua recién extraída del manantial Shigen y harina de arroz para preparar vino con la fragancia de la brisa primaveral.
Prepara el tocino y agrega grasa hasta que el vino en la cabeza de la jarra de vino cambie de verde pato a amarillo ganso.
El Sr. Wang se emborrachó y lo soltó. ¿Cómo podía recordar que había caído al polvo?
5. También soñé con vender vino y beber, y concerté una cita más tarde.
Dinastía Tang: Bai Juyi
Los jóvenes y la moda no saben cómo preocuparse por su sustento ¿Quién se arrepentirá de estas bebidas en la vejez?
* * *Pon diez mil en un balde y verás setenta en tres años.
Cuando estés libre, podrás preguntar sobre juegos de beber, cuando seas pobre, podrás buscar libros y, cuando estés borracho, podrás escuchar más música orquestal.
Cuando la familia de Huang Ju se conozca, * * * quedarás intoxicado con Zuo Ran.
Traducción
Los jóvenes no saben cómo ganarse la vida. ¿Quién se arrepentiría de estas bebidas cuando sea mayor?
Tú y yo estamos peleando por 1.000 yuanes para comprar un barril de buen vino, y nos llevará 70 años emborracharnos.
Es mejor disfrutar de la música orquestal que escuchar cánticos estando borracho.
Cuando los crisantemos se pongan amarillos y mi propio vino esté maduro, me emborracharé contigo.
6. Liu regaló arroz glutinoso fermentado y ropa de baile. De vez en cuando, me probaba una camiseta de cata de vinos y enviaba un largo agradecimiento.
Dinastía Tang: Bai Juyi
Las ramas de sauce prueban ambas mangas y las hojas de morera prueban una taza por primera vez.
Las gruesas rodajas doradas están rellenas de arroz negro y la camisa de barro plateada es sólida.
Me siento triste cuando bailo, pero aun así te enseño a sonreír cuando estoy borracho.
Me avergüenzo de la compasión y la soledad de mi viejo amigo, y envío mi alegría a tres mil millas de distancia.
Traducción
Ponte una camisa de sauce, camina, baila claqué con las mangas y prueba una copa de vino de morera cada vez que lo hueles.
Es como las patatas chips doradas flotando en su interior, con un rico sabor alcohólico y elaboradas con urmi que nos regaló un amigo. Esta camisa de graduación plateada queda perfecta y está cortada por una chica vietnamita.
Me sentí triste cuando comencé a bailar, pero todavía me reía cuando estaba borracho.
Quiero agradecer a mis amigos por amar mi soledad y enviarme felicidad desde cinco mil kilómetros de distancia.
2. ¿Cuáles son algunos poemas que alaban el "vino de arroz"? 1. Canción de los ocho inmortales bebiendo en la dinastía Tang: Du FuZhang Zhi, montado en un caballo parecido a un barco, quedó deslumbrado y se quedó dormido en el fondo del pozo.
He Zhang Zhi montó a caballo después de beber, balanceándose como un barco. Quedó ciego y cayó al pozo y se quedó dormido en el fondo.
Las tres batallas en Ruyang comienzan en el cielo. Estoy salivando en la esquina del auto en la carretera, deseando poder llegar a Jiuquan.
Li Xian, el rey de Ruyang, fue a ver al emperador después de beber tres copas de vino. En el camino, me encontré con un auto lleno de Jiuqu. El olor a alcohol me hizo la boca agua. Es una pena que no pudimos sellarlo en el condado de Jiuquan, el agua allí sabe a vino.
Miles de yuanes en alcohol y una taza de música llaman a evitar a los virtuosos.
Shi Li, su mano derecha, gasta miles de dólares y bebe como una ballena tragando agua de cientos de ríos para obtener ganancias diarias. Se afirma que el propósito de hacer un brindis es deshacerse de la política y dar paso a la belleza.
Zongzhi, un chico guapo y hermoso, mira al cielo con ojos blancos, tan brillantes como un árbol de jade frente al viento.
Cui Zongzhi es un joven apuesto. Cuando bebe una bebida, a menudo mira hacia el cielo. Su hermosa figura es como un árbol bien proporcionado.
Antes de que la dinastía Su Jin bordara a Buda en Changzhai, a menudo le gustaba escapar del Zen cuando estaba borracho.
Aunque Su Jin ayunaba y era vegetariano delante del Buda, a menudo olvidaba los preceptos budistas cuando bebía.
Li Bai escribió cientos de poemas sobre la bebida y la bebida, y se fue a dormir a un restaurante en Chang'an.
Li Bai podría escribir cientos de poemas durante una fiesta. Iba a beber a los restaurantes de la calle Chang'an y, a menudo, dormía en hoteles.
El emperador se negó a subir al barco y afirmó que yo era un maestro del vino.
El emperador celebró un banquete en el lago y lo llamó para escribir un prefacio al poema. Se negó a abordar el barco porque estaba borracho, afirmando ser un borracho.
Las tres tazas de hierba de Zhang Xu fueron transmitidas, y antes de que pudiera quitarse el sombrero y mostrar la cabeza al príncipe, arrojó el papel como una nube.
Zhang Xu bebió tres copas de vino y escribió un libro con un pincel. La gente lo llamaba Cao Xian. A menudo se quitaba el sombrero delante de los príncipes y nobles y escribía apresuradamente. Si Dios le ayuda, su libro será como una nube de humo sobre el papel.
Jiao Sui Wu Dou Mi es sobresaliente y su elocuencia es asombrosa.
Después de cinco copas de vino, recuperé las energías. Las conversaciones en los banquetes suelen sorprender a todos.
2. Dale una sugerencia a mi amigo Liu Tang Dynasty: Bai Juyi
Hay un rayo verde en la botella vieja y hay un rayo rojo en la estufa silenciosa. .
El vino de arroz recién elaborado es verde y fragante; una pequeña estufa de arcilla roja arde de color rojo intenso.
Con el anochecer y la nieve acercándose, ¿qué tal una copa de vino?
Está oscureciendo y se avecinan fuertes nevadas. ¿Puedo tomar una copa? amigo!
3. Adiós al hotel Nanjing en la dinastía Tang: Li Bai
Una ráfaga de viento sopló amentos, lo que hizo que la tienda fuera más fragante. Una chica de Wu sirvió vino y me convenció. para beber también. (Para persuadir al huésped: llame al huésped)
La brisa primaveral sopló los amentos y el hotel se llenó de fragancia. La criada sacó el vino y me aconsejó que lo probara con atención.
Los compañeros de mi ciudad han venido a despedirme, le dije al despedirme, cuando cada uno hubo vaciado su copa.
Jóvenes amigos de Jinling corrieron a despedirlos. Si quieres irte o quedarte, bebe tu pena y tu alegría.
¡Oh, pregúntale a este río que fluye hacia el este si puede llegar más lejos que el amor de los amigos! .
Disculpe, ¿cuál es más a largo plazo, Donghe, Bieqing o Liushui?
4. Qu/Song, Yuan y XX Dinastía Anxi y Tang: Wang Wei
La lluvia de primera hora de la mañana humedeció el polvo de la tierra, la posada de la posada, las ramas y hojas del mesón, una hoja nueva. (1: Casa de huéspedes Yang Yiyi y Liu Chun)
La ligera lluvia temprano en la mañana humedeció el polvo del suelo de la Acrópolis, y las ramas y hojas de sauce en el pabellón de la posada estaban frescas y tiernas.
Aconsejo sinceramente a mis amigos que beban una copa de vino. Al ir al oeste, a Yangguan, es raro encontrarse con familiares.
Aconsejo sinceramente a mis amigos que tomen otra copa de vino. Después de dejar Yangguan y dirigirse hacia el oeste, es difícil encontrarse con parientes antiguos.
5. Dos poemas de Liangzhou. Uno es Wang Han de la dinastía Tang.
Copa de vino luminosa, quiero beber Pipa inmediatamente.
En el banquete se sirvieron melosas uvas y vino en exquisitas copas luminosas, y las geishas tocaron la rápida y alegre pipa para ayudarles a beber. Los soldados se llenaron de orgullo ante la idea de montar a caballo para matar al enemigo y servir al país.
No te rías cuando estés borracho en el campo de batalla. ¿Cuántas personas lucharon en la antigüedad?
Debes emborracharte hoy, incluso si lo estás en el campo de batalla.
Esta vez salí a servir a mi país. Me estaba muriendo, pero no estaba lista para volver con vida.
3. ¿Cuáles son algunos poemas que alaban el "vino de arroz"? 1. "Huanxisha, una nueva palabra y una copa de vino"
Dinastía Song: Yan Shu
Una nueva canción y una copa de vino, el clima era viejo el año pasado. ¿Cuándo volverá el atardecer?
No hay nada que hacer, las flores florecen y caen, y las familiares golondrinas regresan. Pasee solo por los fragantes senderos del pequeño jardín.
2. "Toast"
Dinastía Qing: Qiu Jin
Vale la pena gastar mucho dinero para comprar una espada y vale la pena comprar visón. pelo.
La sangre apasionada es trabajadora y valiosa, incluso si se derrama, puede convertirse en Bitao.
3. "Inmortal, melodía de agua, bebe y escucha"
Dinastía Song: Zhang Xian
Sostén la copa y escucha el sonido de "melodía de agua". ", incluso al mediodía borracho, aunque estaba despierto y preocupado, todavía no me despertaba. Despidiendo la primavera, ¿cuándo volverá la primavera?
En el espejo cercano al crepúsculo, los años pasados son tristes, el pasado y el futuro están vacíos.
Después de que los patos mandarines durmieran junto al estanque por la noche, las ramas de las flores ya habían adquirido su propia imagen a la luz de la luna.
Gruesas cortinas bloqueaban la luz, el viento aún no había parado, el sonido era silencioso y las flores caídas cubrían los senderos del jardín.
4. Caminando por la montaña Zhongnan hasta la amable almohada y el cuenco de Hu Qi
Dinastía Tang: Li Bai
Por la noche, caminando por la montaña Zhongnan, parecía que había ser peatones en la montaña.
Mirando hacia atrás, hacia el sendero de la montaña, las montañas son verdes y vastas.
Cuando el pueblo Hushan llegó a su casa, los niños abrieron apresuradamente la puerta de la leña.
Al entrar en el bosque de bambú y caminar por el sendero tranquilo, rosas y ramas verdes rozaban a los transeúntes.
Me alegro de tener la oportunidad de descansar, beber y charlar * * *.
Canta la melodía del viento demasiado flojo, las estrellas de la Vía Láctea escasas.
Cuando estaba borracho, mi amigo estaba tan feliz que Tao Ran * * * olvidó su máquina.
5. Vino del Festival Qingming
Dinastía Song: Emperador Gaozu
Hay muchas tumbas en las colinas norte y sur, y el Festival Qingming se barre entre sí.
Las cenizas de papel vuelan formando mariposas blancas y las lágrimas se convierten en azaleas rojas.
Mientras se pone el sol, el zorro duerme frente a la tumba, y cuando vuelve la noche, los niños sonríen ante la luz.
Mientras vivas, disfruta de tu vino y embriágate, y en tu tumba después de la muerte no probarás ni una gota de él.
Introducción al vino de arroz:
Al vino de arroz glutinoso también se le llama vino de arroz glutinoso, vino dulce y cereales fermentados (láo zāo), siendo el arroz glutinoso como principal materia prima. Su proceso de elaboración es simple, su sabor es dulce y suave y su contenido de etanol es muy bajo, por lo que es muy apreciado por la gente. En la preparación de algunos platos, el vino de arroz glutinoso se utiliza a menudo como condimento importante. La mayoría de las bebidas en la antigüedad eran vino de arroz.
4. ¿Cuáles son algunos poemas que alaban el "vino de arroz"? 1. Canciones para beber en la dinastía Tang: Du Fu sabía que Zhang montaba a caballo como un barco y se quedó dormido en el fondo del pozo.
He Zhang Zhi montó a caballo después de beber, balanceándose como un barco. Quedó ciego y cayó al pozo y se quedó dormido en el fondo.
Las tres batallas en Ruyang comienzan en el cielo. Estoy salivando en la esquina del auto en la carretera, deseando poder llegar a Jiuquan. El rey Li Xian de Ruyang fue a ver al emperador después de beber tres copas de vino.
En el camino, me encontré con un auto lleno de Jiuqu. El olor a alcohol me hizo la boca agua. Es una pena que no pudimos sellarlo en el condado de Jiuquan, el agua allí sabe a vino. Miles de yuanes en alcohol y una taza de música llaman a evitar a los virtuosos.
Shi Li, su mano derecha, gasta miles de dólares y bebe como una ballena tragando agua de cientos de ríos para obtener ganancias diarias. Se afirma que el propósito de hacer un brindis es deshacerse de la política y dar paso a la belleza.
Zongzhi, un chico guapo y hermoso, mira al cielo con ojos blancos, tan brillantes como un árbol de jade frente al viento. Cui Zongzhi es un joven apuesto. Cuando bebe una bebida, a menudo mira hacia el cielo. Su hermosa figura es como un árbol bien proporcionado.
Antes de que la dinastía Su Jin bordara a Buda en Changzhai, a menudo le gustaba escapar del Zen cuando estaba borracho. Aunque Su Jin ayunaba y era vegetariano frente al Buda, a menudo olvidaba los preceptos budistas cuando bebía.
Li Bai escribió cientos de poemas sobre la bebida y la bebida, y fue enterrado en un restaurante de la ciudad de Chang'an. (Una pelea de vino es una pelea) Li Bai podría escribir cientos de poemas después de beber un barril. Iba a beber a un restaurante de la calle Chang'an y, a menudo, dormía borracho en el restaurante. El emperador se negó a abordar el barco y afirmó que yo era un maestro del vino.
El emperador celebró un banquete en el lago y lo llamó para escribir un prefacio al poema. Se negó a abordar el barco porque estaba borracho, afirmando ser un borracho. Se pasaron las tres tazas de hierba de Zhang Xu y, antes de que pudiera quitarse el sombrero y mostrarle la cabeza al príncipe, arrojó el papel como una nube.
Zhang Xu bebió tres copas de vino y escribió un libro con un pincel. La gente lo llamaba Cao Xian. A menudo se quitaba el sombrero delante de los príncipes y nobles y escribía apresuradamente. Si Dios le ayuda, su libro será como una nube de humo sobre el papel.
Jiao Sui Wu Dou Mi es sobresaliente y su elocuencia es asombrosa. Después de cinco copas de vino, recuperé las energías.
Las conversaciones en los banquetes suelen sorprender a todo el mundo. 2. Una sugerencia para mi amigo Liu Tang Dynasty: Bai Juyi, hay un rayo verde en la botella vieja y un toque rojo en el horno estático.
El vino de arroz recién elaborado es verde y fragante; una pequeña estufa de arcilla roja arde de color rojo intenso. A medida que cae el anochecer y se acerca la nieve, ¿qué tal una copa de vino? Está oscureciendo y se avecinan fuertes nevadas.
¿Puedo tomar una copa? amigo! 3. Adiós a un hotel en Nanjing en la dinastía Tang: Li Bai, el viento llevaba amentos, añadiendo fragancia a la tienda, la señorita Wu sirvió vino y me convenció para que bebiera con él. La brisa primaveral sopló los amentos y el hotel se llenó de aroma. La criada sacó el vino y me instó a probarlo con atención.
Los compañeros de mi ciudad han venido a despedirme, le dije al despedirme, cuando cada uno hubo vaciado su copa. Jóvenes amigos de Jinling se apresuraron a despedirlos.
Si quieres irte o quedarte, bebe tu pena y tu felicidad. ¡Oh, pregúntale al río que fluye hacia el este si puede llegar más lejos que el amor de los amigos! .
Disculpe, ¿cuál es más a largo plazo, Donghe, Bieqing o Liushui? 4. Weicheng Song/To Yuan Ershi Anxi Tang Dynasty: Wang Wei Weicheng es lluvioso y polvoriento, y las casas de huéspedes son verdes y de color sauce. (1: Casa de huéspedes Yang Yiyi y Liu Chun) La ligera lluvia de la madrugada humedeció el polvo del suelo de la Acrópolis, y las ramas y hojas de sauce de los azulejos del Pabellón Qingtang de la posada estaban frescas y tiernas.
Aconsejo sinceramente a mis amigos que beban una copa de vino. Al ir al oeste, a Yangguan, es raro encontrarse con familiares. Sinceramente aconsejo a mis amigos que tomen otra copa de vino. Después de dejar Yangguan y dirigirse hacia el oeste, es difícil encontrarse con parientes antiguos.
5. Dos poemas de Liangzhou. Uno es de la dinastía Tang: la luminosa copa de vino de Wang Han. Si quieres beber Pipa, debes instarte a hacerlo de inmediato. En el banquete se sirvieron uvas suaves y buen vino en exquisitas copas luminosas, y las geishas tocaron la pipa rápida y alegre para ayudarlos a beber. Los soldados se llenaron de orgullo ante la idea de montar a caballo para matar al enemigo y servir al país.
No te rías cuando estés borracho en el campo de batalla. ¿Cuántas personas lucharon en la antigüedad? Debes emborracharte hoy, incluso si lo estás en el campo de batalla. Esta vez salí a servir a mi país. Me estaba muriendo, pero no estaba lista para volver con vida.
5. Frases que describen el vino de arroz El vino de arroz es un vino elaborado con arroz como materia prima principal. El vino elaborado con arroz como materia prima principal a veces se llama vino de arroz.
El vino de arroz a veces se clasifica como vino blanco. El vino fermentado también se llamaba puré y los antiguos lo llamaban "Yi".
Es un snack local tradicional común en el sur. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso.
El vino de arroz se elabora principalmente mediante fermentación y es fácil de elaborar. Por ello, existen diversos métodos de elaboración y nombres en toda Asia, pero la mayoría de ellos se denominan “vino de arroz” o “vino de arroz dulce”. Otros tienen nombres diferentes debido a diferentes dialectos regionales y métodos de producción. Por ejemplo, en Hunan, a menudo se le llama "bojiu" (antes de la palabra "bo", también está la palabra "ju" para tres cuartos de agua).
En Hubei, a menudo se le llama "Fu Zhijiu", y en Sichuan, Guizhou, Guizhou y otros lugares, también se le llama "puré". El licor con sabor a arroz se refiere a un tipo de vino de arroz Xiaoqu representado por el licor Guilin Sanhua. Es un licor tradicional con una larga historia en mi país.
Es un licor destilado con arroz como principal materia prima. El vino con sabor a arroz tiene un aroma claro y suave, un sabor elegante y puro, una entrada suave y un regusto agradable, dando a las personas una sensación estética simple y pura.
El componente aromático del vino con sabor a arroz es que el contenido de lactato de etilo es mayor que el de acetato de etilo, y también es mayor el contenido de alcoholes superiores, que en conjunto forman su aroma principal. Los representantes de este tipo de vino incluyen el vino Guilin Sanhua, el vino Quanzhou Xiangshan, el vino amarillo Guangdong Changdong Shaoxiaoqu, etc.
El vino de arroz suele elaborarse a partir de arroz glutinoso. El método tradicional consiste en lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante unas 4-5 horas y luego cocinarlo al vapor.
Después de cocinar al vapor, saca el arroz glutinoso y déjalo enfriar. Luego espolvorea el koji sobre el arroz glutinoso, revuelve uniformemente mientras lo esparces y aplana el arroz ligeramente.
Luego cubre el arroz glutinoso con un paño y colócalo en un lugar cálido. El proceso estará completo en unos días. La elaboración de cerveza artificial es la fabricación de cerámica.
De lo contrario no hay forma de elaborar cerveza. En las Reliquias Culturales de Yangshao, hay vasijas y tazas de cerámica.
Se puede inferir que la elaboración artificial de cerveza comenzó hace unos seis mil años. Confucio tiene un dicho: "Yao y Shun se dividen en mil".
Esto demuestra que en la dinastía Yao, el vino era popular en la sociedad. La palabra "Qianling" indica que se trata de un vino de frutas primarias.
En la sociedad primitiva, debido a la conservación inadecuada del grano, éste se enmohecía o brotaba cuando se exponía a la humedad. El grano mohoso o brotado podía fermentarse para convertirse en vino. Por tanto, estos granos mohosos o germinados son los "macollos" originales y la materia prima para la fermentación.
Puede que no haya diferencia entre los granos mohosos y los granos germinados durante un período de tiempo, pero al menos en la dinastía Shang, había una distinción estricta entre "qu" y "tiller". Debido a que el grano germinado y el grano mohoso tienen diferentes apariencias y funciones, las personas pueden prepararlos fácilmente de diferentes maneras, por lo que en la antigüedad, había dos tipos de cosas que podían usarse para hacer vino.
También se puede utilizar simultáneamente. Los granos mohosos se llaman "qu" y los granos germinados se llaman "macollos".
El segundo método para elaborar vino a partir de granos consiste en germinar los granos, utilizar las enzimas producidas durante el proceso de germinación del grano para sacarificar las materias primas en azúcar y luego utilizar levadura para convertir el azúcar en alcohol. Este método se utiliza en las cervezas modernas. Jiujiu: cerveza china antigua.
Al igual que los antiguos mesopotámicos, Dagnas y los antiguos egipcios, los cereales en la antigua China también se elaboraban a partir de yemas, en el llamado método de macollamiento. En >Hay un registro de "puré" en el libro.
Debido al cambio de época, el "arroz glutinoso" elaborado con brotes de arroz ha desaparecido, pero el vino dulce elaborado con levadura de destilería ha permanecido. Y continúa evolucionando con el tiempo.
Se cree generalmente que en China no existe cerveza desde la antigüedad. Según datos antiguos, China domina desde hace mucho tiempo el método de fabricación de "macollos" y el método de uso de "macollos" para producir maltosa. China tiene tanto vino como granos fermentados. Posteriormente, los granos fermentados fueron reemplazados por vino, probablemente porque los granos fermentados eran demasiado livianos (parece que el contenido de alcohol de los granos fermentados elaborados con macollas en la antigüedad era generalmente de alrededor del 4%), mientras que el vino koji era. demasiado fuerte (en la antigüedad, el contenido de alcohol de los granos fermentados elaborados con koji era demasiado fuerte). (Concentrado)
En las inscripciones en los huesos del oráculo, la escritura más antigua de China, las dos palabras "vino" y Han aparecido "yi". "Jiu" y "Yi" también se describen por separado y no deben usarse indistintamente.
Por tanto, pensamos que es una bebida alcohólica elaborada mediante dos métodos de elaboración diferentes. Según los registros históricos, el emperador Yi hizo "zhijiu" para adorar a Dayu, que fue el comienzo del uso del grano para hacer vino.
Desde las dinastías Xia, Shang y Zhou, Qin y Han e incluso las dinastías Tang y Song, todas las frutas y cereales se han producido después de la cocción, la fermentación y el prensado. Muchos occidentales piensan que el vino de arroz fue creado por los japoneses, pero me temo que en realidad fue la bebida alcohólica elaborada por primera vez por los chinos.
La tecnología japonesa de elaboración de sake fue introducida desde China. Obras de la dinastía Zhou>:; Hay una frase en ella: "Si eres un bodeguero, eres solo un cultivador".
"Libro de los Ritos": Los que comen carne primero comen carne seca primero; los que empiezan a beber alcohol primero. "Volumen 2 de "El sonido y significado de los clásicos" de Xuanying de la dinastía Tang: "Su sabor es dulce y su agua es tan dulce como el vino. "
"Sacrificio a Huai·Du Wen" escrito por Yuan Zhen de la dinastía Tang: "El primer día de diciembre del noveno año de las dinastías Wei y Yuan, me gustaría enviar a alguien a beber de Shao Yu para orar por el espíritu del duque Huaiyu Changyuan. "Biografías de la dinastía Zhou del Este" (Capítulo 38): "Cuando el duque Wen de Jin se enteró de que su tío mayor y la familia Kaixiao habían sido castigados, ordenó a sus familiares que se dirigieran a la ciudad del rey Xiang para ver al rey Xiang.
El rey Xiang lo entretuvo con vino. "A juzgar por la correspondencia entre los personajes, se puede entender que la elaboración de vino y el macollamiento se utilizan para arar.
Li Shizhen de la dinastía Ming también tenía la misma opinión. "Tiangong Kaiwu" de la dinastía Ming Y la dinastía Song dijo: "En la antigüedad, Qu elaboraba vino y los cultivadores cultivaban cereales, pero las generaciones posteriores estaban hartas del sabor del grano. Si se pierde, el método de macollamiento está muerto. "
Esta puede ser la razón más básica por la que el vino de arroz reemplazó a la cerveza original. Durante la dinastía Han Occidental, la producción de macollos no se había detenido y el "vino fermentado" todavía formaba parte de las bebidas alcohólicas.
"Registros históricos · "Biografía de Huo Shi"; hay registros de "miles de combinaciones de sal y frijoles negros". En la dinastía Han, debido a la guerra con los Xiongnu, Corea fue derrotada y tuvo para rendir homenaje a los Xiongnu (ver "Registros históricos·Biografía de los Xiongnu"). >El "Libro de Han" registra que había un hombre llamado Musheng que no sabía beber cada vez que lo invitaban a un banquete. su anfitrión le preparaba esta bebida baja en alcohol, a la que llamó "Yong". Se puede ver en este registro que el "vino Yong" es una bebida alcohólica con bajo contenido de alcohol y es adecuada para personas que no pueden beber. /p >
El Sr. Zhu Baoyong, un experto en elaboración de cerveza moderna, señaló que China usaba malta de arroz para elaborar "vino fermentado" y los babilonios usaban malta para elaborar cerveza casi al mismo tiempo en el Neolítico. manera de verificar si existe una conexión entre los dos cambios ("Zhu Baoyong: The Brewing Industry")").