¿La goma de algarrobo es dañina para las mascotas?

La goma garrofín es perjudicial para las mascotas.

La goma garrofín, también conocida como goma de garrofín, es una goma vegetal procesada a partir de las semillas del árbol de algarroba producida en la zona del Mediterráneo. Es un polvo blanco o ligeramente amarillo, inodoro o ligeramente maloliente. Se utiliza principalmente como espesante, emulsionante y estabilizante en la industria alimentaria.

La característica más importante es que tiene una buena sinergia de gel con coloides hidrófilos como agar, agar danés, carragenano y goma xantana, lo que puede reducir el nivel de dosis después de la combinación y mejorar la estructura organizativa del gel. . La solución de goma de algarroba de calidad refinada tiene buena transparencia. La goma de algarrobo común se disuelve solo parcialmente en agua fría. Es necesario calentarla a 85 grados durante más de 10 minutos para hidratarse completamente y alcanzar su máxima viscosidad después de enfriar.

En la industria alimentaria, la goma garrofín se utiliza a menudo como espesante, agente retenedor de agua, adhesivo y gelificante en combinación con otras gomas comestibles. Combinarlo con carragenano puede formar gelatina elástica, mientras que usar carragenano solo puede obtener gelatina quebradiza.

Usarlo en combinación con agar puede mejorar significativamente la resistencia al estallido del gel. Se utiliza ampliamente como agente gelificante compuesto para alimentos enlatados cuando se combina con gel de algas y cloruro de potasio. Es un buen estabilizador de helado cuando se combina con carragenano y CMC. También se puede utilizar como agente retenedor de agua en productos lácteos y postres lácteos congelados para realzar el sabor y prevenir la formación de cristales de hielo.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Goma de garrofín