Comida imprescindible en Beijing. Es delicioso, no es caro y tiene un sabor realmente ridículo. ¿Qué bocadillos de Beijing has probado?
El rollo de burro, también conocido como pastel de harina de frijoles, es uno de los bocadillos antiguos en Beijing. Su materia prima se cuece al vapor con agua de trigo amarillo. Cuanta más agua haya, la masa quedará un poco más blanda. Además, la soja se fríe y se enrolla hasta convertirla en harina. Al hacerlo, envuelva el trigo amarillo al vapor en harina de soja y enróllelo hasta formar una piel, luego envuélvalo en pasta de frijoles rojos (o azúcar moreno), enróllelo, córtelo en trozos pequeños de unos 100 g y espolvoree con azúcar blanca. . Al elaborarlos, se requiere que los rollitos de relleno sean uniformes, bien definidos, de apariencia amarilla y se caractericen por ser fragantes, dulces, pegajosos y ricos en sabor a harina de soja.
El pato asado pekinés es muy famoso en el extranjero. Pregúnteles a los extranjeros qué comida deliciosa hay en Beijing. Este debe ser el primer alimento en el que piensan. Este plato tiene una larga historia y requiere un asado lento sobre fuego de carbón. Las materias primas también deben seleccionarse cuidadosamente. Estuvo en el palacio antes.
Solo los miembros de la familia real pueden comer fideos. Es graso pero no grasoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, muy delicioso.
El pato asado es un plato pekinés mundialmente famoso. Utilizamos carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a fuego de carbón. Es de color rojo, graso pero no grasoso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se le conoce como "el manjar del mundo". El pato asado colgado de hoy y el pato asado rojo son las dos principales escuelas de pato asado de Beijing, conocido como "el mejor del mundo". El pato pekinés se considera un plato representativo de la cocina pekinesa. El pato asado colgante, representado por Quanjude, y el pato rojo asado, representado por Bianyifang, están hechos de pato relleno de Beijing, que se asa en el horno mediante varios procesos. El producto final es dorado, brillante, seco, crujiente y tierno. Al comer, úntelo con salsa dulce y sírvalo con pastel de hojas de menta de marca.
Los rollitos de judías son una especialidad de repostería en Pekín. Se trata de un bizcocho elaborado con pasta de judías. Es de color blanco, dulce y delicioso, y se deshace en la boca. Según la leyenda, un día, mientras Cixi descansaba en el frío, de repente escuchó el sonido de un fuerte gong. Preguntó a la gente a su alrededor qué estaba haciendo. El camarero respondió que venden panecillos de frijoles. Cixi llamó a este hombre y luego probó los panecillos de frijoles y dijo que estaban deliciosos. Entonces le pedí a esta persona que se quedara en el palacio y le preparara bocadillos.
El fuego de la salsa de sésamo es salado y el fuego de Niujie TV se ha transmitido de generación en generación. Será mejor que vaya a algunas marcas consagradas para comprar la pasta de sésamo de Beijing. No creo que la comida de otras tiendas y restaurantes sepa bien. O el tahini no sabe lo suficientemente bien, o no tiene suficientes capas, o parece pan horneado.
El hígado frito tiene una historia de más de 100 años. Es una parte importante del desayuno tradicional de Beijing. La sopa tiene un color brillante y un rico aroma a ajo.
La nariz es gorda pero no grasosa, fina pero no grasosa. Como el hígado y la salsa de hígado frito se pueden distribuir uniformemente, lo que se come es auténtico hígado frito.
No utilices ningún utensilio, simplemente sujeta el fondo del bol con una mano y gíralo en círculos.
El pastel de carne Mendeng se llama sopa fragante. Ya en la década de 1980, había una calle de comida de Beijing en las calles secundarias de Wangfujing, donde por la noche se instalaban puestos que vendían bocadillos antiguos de Beijing, como hígado frito, bolas de nieve, cerdo asado, pastel de carne con clavos, etc. Siempre vengo aquí cada vez que voy de viaje de negocios. El pastel de carne de Mending es tan grande como una palma y muy espeso. Solo para una comida caliente, estoy muy impresionado.
Aunque he probado todos los bocadillos del viejo Beijing, sólo este pastel de carne con clavos es inolvidable. Su nombre resulta un poco extraño al principio, al no haber comido uñas. Resultó ser un clavo con una cabeza humana en la puerta. Volviendo a Beijing, el mercado nocturno de comida de Wangfujing tiene muchos forasteros, hay muchos tipos de barbacoa y los bocadillos en el viejo Beijing no son tan auténticos. En este momento, me mudé a otros lugares para buscar bocadillos antiguos de Beijing, y no estoy limitado a ese lugar para que coman los forasteros.
Té de fideos Mucha gente piensa que el desayuno de los norteños consiste en bollos al vapor y palitos de masa fritos, y que los fideos son más deliciosos, pero, de hecho, los pekineses desayunan bollos al vapor y palitos de masa fritos.
Siguen siendo muy particulares. Esta merienda es su desayuno. Es un alimento que parece papilla y es muy nutritivo. Tiene pasta de sésamo, aceite de sésamo y pimienta y huele delicioso.
El Fire in the Purse debe su nombre a su forma de bolso para llevar mercancías en un cinturón. La piel es fina y rellena, de color dorado, tierna por fuera y fresca por dentro, y tiene un sabor delicioso. Al hacer la masa, se rellena con rellenos, se dobla por dos lados y se deja sin sellar por los otros dos lados. Freír en una sartén hasta que estén doradas y luego servir caliente. Es de color dorado, fragante y delicioso. Por su forma alargada, a veces doblada por la mitad, se asemeja a una antigua cartera colgada del hombro, de ahí el nombre de "billetera quemada". Tiene un sabor similar a las calcomanías para ollas, pero tiene una forma diferente.
El Aiwowo es una especialidad gastronómica de Pekín. Las principales materias primas son arroz, azúcar, semillas de sésamo, nueces, etc. Este es un postre delicioso. Liu Ruoyu, el supervisor consejero interno durante el período Wanli de la dinastía Ming, escribió una frase en "Proceedings": "Use sésamo y arroz glutinoso como pasteles fríos, y use pastillas como nidos, que es la antigua 'Buluojia'". Se puede ver que había un nido de amor anidado en la dinastía Ming.
Según la leyenda, las concubinas del Palacio Chuxiu de la dinastía Ming estaban acostumbradas a la comida deliciosa y querían cambiar sus gustos. Un día, el chef Hui del Palacio Chu Xiu trajo el "Ai Wo Wo" que a menudo comía en casa. Cuando estaba comiendo en la cocina, fue visto por una doncella del palacio. Después de que la doncella del palacio lo probó, pensó que estaba delicioso y se lo dio a la reina para que lo comiera. Después de que la reina lo comió, pensó que estaba delicioso y ordenó al chef que preparara este manjar. A partir de entonces, este Aiwowo se hizo famoso. Después de salir del palacio, su valor de repente se duplicó. Se ha convertido en un refrigerio famoso en Beijing.