Todas las preguntas sobre el Dragon Boat Festival (orígenes y más)

1. El origen del Dragon Boat Festival:

El Dragon Boat Festival, también llamado Dragon Boat Festival, es uno de los festivales tradicionales más importantes de Porcelana. "Duan" significa lo mismo que "Chu", y llamar "Duan Wu" es lo mismo que llamar "Chu Wu"; la palabra "五" en Dragon Boat Festival también está relacionada con "Wu". Según el orden de las ramas terrestres, mayo es el mes del "mediodía". Debido a que el mediodía es el "sol", el Festival del Bote Dragón también se llama "Duan Yang". El 5 de mayo, el mes y el día son cinco, por eso también se le llama Wu.

Además, el Dragon Boat Festival tiene muchos otros nombres, como: Festival de Verano, Festival Magnolia, Día de la Niña, Festival Tianzhong, Festival Dilla, Día del Poeta, etc. Los numerosos apodos del Dragon Boat Festival ilustran indirectamente los diferentes orígenes de las costumbres del Dragon Boat Festival. Así son las cosas. En cuanto al origen del Festival del Bote del Dragón, existen al menos cuatro o cinco teorías, tales como: la conmemoración de Qu Yuan; la teoría del sacrificio del tótem nacional de Wu y Yue, el festival del solsticio de verano de las tres generaciones; y días malos, etc.

Hasta la fecha, la visión más influyente sobre el origen del Dragon Boat Festival es la de conmemorar a Qu Yuan. En el campo de la cultura popular, los chinos asocian las carreras de botes dragón y comer bolas de arroz con Qu Yuan. Se dice que después de que Qu Yuan saltó al río, la gente local lo hirió hasta la muerte, por lo que navegaron para rescatarlo debido a la costumbre de las carreras de caballos. También dijo que la gente a menudo ponía comida en el agua para adorar a Qu Yuan; pero la mayor parte de la comida se la comió el dragón. Más tarde, debido a la sugerencia de Qu Yuan, envolvieron el arroz con hojas de neem, lo envolvieron con seda de colores y luego le dieron la forma de bolas de masa de arroz.

2. Los sabores del norte y del sur de las albóndigas de arroz:

Los diferentes lugares tienen diferentes hábitos alimenticios, y las albóndigas de arroz han formado los sabores del norte y del sur. Entre ellos, los dumplings de arroz más famosos son:

Los dumplings de arroz de Beijing son la variedad representativa de dumplings de arroz en el norte. Las albóndigas de arroz de Beijing son grandes y de forma cuadrada o triangular. La mayoría de los productos que se encuentran actualmente en el mercado son bolas de arroz glutinoso. En las zonas rurales, la gente todavía está acostumbrada a comer bolas de arroz. Las albóndigas de arroz de Beijing son pegajosas, duras, fragantes y únicas. En su mayoría están rellenas de dátiles rojos y pasta de frijoles, y algunas están rellenas de frutas en conserva.

Las albóndigas de arroz de Guangdong son la variedad representativa de las albóndigas de arroz del sur. A diferencia de las albóndigas de arroz de Beijing, las albóndigas de arroz de Guangdong son pequeñas y tienen una forma única, con un frente cuadrado y esquinas afiladas que sobresalen de la parte posterior, como un punzón. Hay muchas variedades, además de bolas de arroz glutinoso con carne fresca, bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles rojos, bolas de arroz glutinoso con yema de huevo hechas con yema de huevo salada y bolas de arroz glutinoso variadas con pollo cortado en cubitos, pato, cerdo asado, setas shiitake y frijoles mungo, que tienen mejor sabor.

3. Algunas formas de hacer bolas de masa de arroz:

Es nuevamente el Festival del Bote del Dragón y todos los hogares tienen que comer bolas de masa de arroz. En pleno verano, huelo la fragancia de las hojas de artemisa y preparo bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón. Aunque ahora hay bolas de masa de arroz congeladas rápidamente en los supermercados, siempre sienten que les falta algo. Todavía hago mis propias bolas de masa y depende de mí decidir qué sabor quiero comer. Quizás nazca en tus manos una generación de famosas albóndigas de arroz.

1. Pretratamiento de materias primas 1. Elaboración de arroz glutinoso, frijol mungo y maní:

Después de lavar el arroz glutinoso puro, remójelo en agua a 60 ℃ durante 5 horas o sumérjalo en agua fría durante 12 horas.

Después de lavar los frijoles mungo, remójalos en agua hirviendo durante 3,5 horas o remójalos en agua fría durante 12 horas y luego pélalos para obtener el mejor efecto.

Remojar los cacahuetes en agua hirviendo durante 3 horas, o remojar en agua fría durante 5 horas y luego pelarlos.

2. Cómo hacer aceite de cebolla y jengibre: Añade la cebolla verde picada, el jengibre picado y un poco de sal a 25 gramos de manteca y sofríe hasta que estén doradas. Una vez que salga el aroma, recoja la cebolla picada y el jengibre para obtener el aceite de cebolla y jengibre.

3. Pasta de arroz glutinoso y judías verdes: Mezcle el arroz glutinoso remojado y la pasta de judías verdes en una proporción de 3:1, agregue una cierta cantidad de álcali (3 kg de arroz glutinoso, 10 g de álcali). Luego agregue la cebolla verde y el aceite de jengibre. Hecho en arroz glutinoso y pasta de judías verdes.

4.Cómo hacer tocino con cáscara de mandarina:

Materiales: panceta de cerdo, 250 gramos de azúcar, un poco de sal, 1 cucharada de cebolla de verdeo, 20 rodajas de cáscara de mandarina, 2 rodajas. de jengibre rallado y un poco de vino de cocina.

Método de preparación: Lavar la carne, cortarla en tiras del grosor de un dedo, mezclar azúcar, sal y vino de cocción, frotarla sobre las tiras, luego añadir la cebolla verde rallada, el jengibre y la piel de mandarina y mezclar bien. Después de marinar durante 10 horas, retire la cebolla y el jengibre en tiras.

5. Cómo hacer tocino de tofu fermentado:

Ingredientes: panceta de cerdo, 250 gramos de azúcar, 1 cucharada de cebolleta, jengibre rallado y un poco de vino de cocción.

Método de preparación: Cortar la carne en tiras del grosor de un dedo, mezclar el azúcar, el vino de cocción, la cebolla verde y el jengibre rallado, frotarla sobre las tiras, dejar marinar durante 10 horas, recoger la cebolla verde y el jengibre. y muela con tofu fermentado. Tritúrelo, agregue el aroma de las tiras encurtidas y deje marinar durante 1 hora.

6. Cómo hacer ternera con piel de mandarina:

Ingredientes: 500g de tendón de ternera, 2 cucharadas de azúcar, 100g de cebolla, 1 grano de pimienta en polvo, 1 cucharadita de vino de cocción, 30 rodajas de hinojo ( Envuélvelo con una gasa), dos trozos de piel de mandarina y un poco de bicarbonato.

Método de preparación: corte la carne de res lavada en tiras del grosor de un dedo, frótela uniformemente con bicarbonato de sodio, póngala en agua hirviendo adecuada y luego agregue azúcar, cebollas verdes, vino de cocción, pimienta en polvo e hinojo. en secuencia, cocine por un tiempo, luego agregue la salsa de soja y cocine hasta que esté medio cocido.

7. Cómo hacer tocino:

Materiales: 500 g de panceta de cerdo, 250 g de salsa de fideos dulces, un poco de vino de cocción, un poco de cebolla verde, 1 jengibre, 15 g de cuerda de plástico, lana papel (suficiente papel).

Forma de preparación: Lavar la carne y cortarla en tiras de unos 33 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de grosor. Agregue el vino de cocción, la cebolla verde picada y el jengibre picado a la salsa de fideos dulces. Remojar las tiras de carne en la salsa de fideos dulces durante 2 horas. Envuelva bien cada trozo de carne con suficiente papel, átelo con una cuerda y cuélguelo en un lugar fresco para que se seque, aproximadamente 10 días.

8 Cómo hacer salchicha:

Ingredientes: 1 libra de vino de cocción de grasa de cerdo y carne magra de cerdo, media cucharada de salchicha, azúcar blanca, 3 cucharadas de sal refinada, 1. cucharada de cebollas verdes, 2 raíces de jengibre, 25 gramos de tripas, 3 rodajas como cáscara de mandarina, puedes agregar algunos trozos de cáscara de mandarina para marinar o agregar glutamato monosódico.

Preparación: Cortar la carne de cerdo en cubos de 1 cm y marinar con los condimentos anteriores durante 10 horas. Remojar las tripas en agua a 50°C durante 5 a 6 horas hasta que estén blandas, luego verter el agua en los intestinos y reservar. Use un embudo para verter la carne cortada en cubitos (piel de mandarina en rodajas, cebolla verde y jengibre) en la tripa, divídala en secciones mientras la vierte y cuélguela en un lugar fresco para que se seque durante aproximadamente 1 semana.

9. Cómo hacer carne de cerdo a la brasa:

Ingredientes: 500 gramos de grasa y magro de cerdo en polvo de cinco especias 65438 + 0 cucharadas de vino de cocción, media cucharada de azúcar, 50. gramos de cebolla verde rallada y jengibre fresco, 100 gramos de salsa de soja de alta calidad.

Preparación: Cortar la carne de cerdo en tiras de 3,3 cm de ancho, 6,7 cm de largo y 2,7 ​​cm de grosor. Marinarla con los condimentos anteriores durante 24 horas. fuego lento hasta que estén siete veces cocidos, luego cortar en cubos y reservar.

10. Cómo hacer pasta de frijoles rojos:

Pon los frijoles cocidos en un colador de bambú pequeño y pon una olla pequeña con agua debajo del colador. Frote los frijoles en el fondo del colador con las manos, tamice la pasta de frijoles en un recipiente, vierta el agua de la pasta de frijoles en la bolsa de tela y exprima el agua para formar la pasta de frijoles.

11. Formas concretas de hacer varios tipos de empanadillas de arroz:

Ingredientes para las empanadillas de jamón: 750g de pasta de arroz glutinoso y frijol mungo preparada, 50g de jamón o champiñones cortados en dados, 25g de champiñones, 50g de carne de cerdo picada 10 gramos de almidón refinado, 5 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de manteca de cerdo, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, sal refinada, 1 cucharada de azúcar blanca, hojas de bambú y mariana.

Preparación: Saltear la cebolla verde picada y el jengibre picado en manteca de cerdo. Después de quitar la cebolla verde picada y el jengibre picado, agregue el jamón cortado en cubitos, la carne cortada en cubitos, los champiñones cortados en cubitos, el azúcar y la sal, sofría durante 30 segundos, espese y rocíe con aceite de sésamo para servir como relleno.

Tomar dos hojas de bola de masa de arroz remojadas, doblarlas en forma de barril, poner encima el arroz glutinoso y las judías verdes, poner el relleno en el medio del arroz glutinoso, cubrir con el arroz glutinoso, envolverlo. En forma de pirámide pentagonal de fondo cuadrado, atarlo bien y ponerlo encima. Ponlo en la vaporera, ponlo bien apretado, ponle agua fría y pasa las bolas de arroz. Después de cocinar durante 1 hora, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si usa una olla a presión, cocine por 25 minutos, luego retire del fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Si no hay hojas de bambú disponibles, las hojas de junco también servirán. Tres hojas de junco a cada lado, dobladas formando un cubo.

Ingredientes: 750g de pasta de arroz glutinoso y frijol mungo, 50g de pétalos de cacahuete, 250g de tiras de tocino con piel de mandarina, hojas de bambú y mariano.

Método de preparación: El método de envoltorio y el tiempo de cocción son los mismos que los de las empanadillas de jamón, excepto que el relleno se cambia por piel de mandarina y tiras de tocino.

La materia prima, el método de preparación y el tiempo de cocción de las albóndigas de tofu fermentadas y tocino son las mismas que las de las albóndigas de jamón, excepto que el relleno se sustituye por piel de ternera a la mandarina.

Ingredientes para las albóndigas de arroz con huevo de pato saladas: 750 gramos de arroz glutinoso y gajos de judías verdes, 25 gramos de gajos de cacahuete, 5 trozos de yema de huevo de pato salado cocido y hojas de bambú de Malí.

Método de elaboración: El método de envoltorio es el mismo que el de las empanadillas de jamón. Envolver bien, poner en la vaporera durante 1 hora, luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes para las empanadillas de arroz con tocino: 750 gramos de arroz glutinoso y pasta de frijol mungo, 25 gramos de maní, 250 gramos de tocino cortado en cubitos, 2 cucharadas de azúcar, hojas de bambú y marian.

Elaboración: El método de envoltorio y el tiempo de cocción son los mismos que los de las empanadillas de arroz con jamón, excepto que el relleno se sustituye por tocino.

Los ingredientes, relleno y tiempo de cocción de las empanadillas de arroz con salchicha son los mismos que las de las empanadillas de arroz con jamón, excepto que el relleno se sustituye por salchicha cortada en cubitos.

Ingredientes para panecillos de cerdo a la parrilla: 750 g de arroz glutinoso preparado y pasta de frijol mungo, panecillos de cerdo a la parrilla cortados en cubitos, 250 g de setas shiitake o setas shiitake cortadas en cubitos, 25 g de manteca de cerdo, 25 g de azúcar, 1 cucharada de almidón refinado , 10g de aceite de sésamo, 5g de martini, 50g de cebolla y rodajas de jengibre.

Método de preparación: Cortar la cebolla y el jengibre y saltearlos con manteca de cerdo hasta que estén fragantes, sacar la cebolla y el jengibre, añadir la carne de cerdo picada, los champiñones cortados en cubitos, las castañas de agua picadas, el azúcar blanca y una cantidad adecuada de carne de cerdo asada marinada. salsa de soja y sofreír durante 30 segundos. Espese, rocíe con aceite y sirva como relleno de bola de masa.

Dobla dos hojas de bambú en forma de barril, llénalas con arroz glutinoso y pasta de frijol mungo, pon el relleno en el arroz glutinoso y la pasta de frijol mungo, envuélvelo en forma de pirámide pentagonal, átalo bien, pon agua fría en la olla. cocine junto con las bolas de masa de arroz, cocine durante 1 hora y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si usa una olla a presión, cocine por 25 minutos, luego retire del fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes: 750 g de arroz glutinoso y pasta de frijol mungo, 25 g de pétalos de maní, 75 g de ostras (mejillones) frescas y grasas, 75 g de carne picada, 100 g de brotes tiernos de bambú, 25 g de almidón refinado, 1 cucharada de cebolla verde picada, jengibre molido , pimienta blanca, un poco de manteca (o aceite vegetal), sal refinada y la cantidad adecuada de azúcar.

Método de preparación: Sofreír la carne de cerdo picada con manteca de cerdo, agregar las ostras, la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado, el azúcar y la sal refinada, sofreír durante 1 minuto, agregar pimienta blanca, sofreír, espesar y servir como relleno de bola de masa.

El método de envoltorio y el tiempo de cocción son los mismos que los de los bollos de cerdo a la brasa. Las ostras secas se deben hervir en agua fría durante unas 3 horas.

Los 9 tipos anteriores de bolas de masa de arroz saladas se pueden mojar en salsa de soja roja al comer.

Ingredientes para las empanadillas de arroz: 1 libra de arroz glutinoso relleno, 500 gramos de azúcar blanca, 250 gramos de manteca de cerdo, 250 gramos de sal refinada y la cantidad adecuada de osmanto perfumado.

Método de preparación: sofreír la pasta de frijoles con manteca de cerdo, agregar azúcar (azúcar blanca para la pasta de frijol mungo, azúcar moreno local para la pasta de frijoles negros, también llamada azúcar) y agregar un poco de osmanthus después de sacarlo. de la sartén. Dobla dos hojas de caña en forma de barril, llénalas con arroz glutinoso y pasta de frijoles, cúbrelas con arroz glutinoso, envuélvelas en forma de pirámide pentagonal, átalas bien, ponlas en la olla, empaquétalas bien y vierte agua fría. es mejor no hacer bolas de masa. Cocine por 50 minutos y cocine a fuego lento durante 4 minutos.

Ingredientes: 750g de arroz glutinoso, 50g de semillas de sésamo blanco y negro (2/3 trituradas), 100g de manteca de cerdo, 250g de azúcar, un poco de sal, 50g de osmanto, 1 cucharada de almidón refinado, hojas de bambú y mariana.

Método de preparación: Mezcle uniformemente el azúcar blanca, la sal y las semillas de sésamo blanco y negro, agregue la manteca de cerdo (saque los trozos de la manteca), vierta el almidón húmedo mientras mezcla y finalmente agregue el osmanthus y mezclar bien para hacer el relleno.

El tiempo de envoltorio y cocción es el mismo que el de las empanadillas de arroz.

Ingredientes para las empanadillas de arroz con ginkgo: 750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas verdes, 25 gramos de pulpa de piña y tiras de melón de invierno, 300 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de nueces, pasas y nueces rojas. damasco.

Método de preparación: Primero cocine las ciruelas verdes, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno con azúcar blanca, escurra el agua, luego deje marinar con azúcar blanca durante 24 horas y envuelva los ingredientes anteriores con arroz glutinoso. El método de envoltura y el tiempo de cocción son los mismos que los de las albóndigas de nuez de osmanthus.

4. Artículos relacionados con las albóndigas de arroz:

1. Las albóndigas de arroz tenían un sabor extraño, diciendo que las raíces de loto del cocinero estaban sueltas nuevamente.

El Dragon Boat Festival llegará pronto. Comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón es una tradición muy antigua. Hay una leyenda interesante aquí.

En el año 340 a.C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico del estado de Chu, enfrentó el dolor de la subyugación y se llenó de dolor e ira. El 5 de mayo, arrojó una gran piedra al río Guluo. Para evitar que los peces y camarones dañen su cuerpo, la gente pone arroz en tubos de bambú y los arroja al río uno por uno. Más tarde, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente empacó arroz en tubos de bambú y lo puso en la ceremonia conmemorativa de este día. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en China.

¿Por qué posteriormente se utilizaron hojas de artemisa o de junco y de loto para hacer bolas de masa de arroz? Existe un registro de este tipo en el "Libro Primario": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, la gente en Changsha soñaba con un hombre que por la noche se hacía llamar Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) y le decía: "Todos los Las cosas que sacrificaste fueron robadas por el dragón en el río. Después de irte, puedes envolverlo con hojas de artemisa y atarlo con hilo de seda de cinco colores. Los dragones son los que más temen a estas dos cosas". Por eso la gente usaba "mijo envuelto en hojas. " para hacer "mijo de esquina". Transmitido de generación en generación, gradualmente se convirtió en la comida del Festival del Bote del Dragón de China.

El emperador Qianlong de la dinastía Qing, después de comer Nine-Zong Zongzi en el palacio durante el Festival del Bote del Dragón, Yan Long se llenó de alegría, se llenó de elogios y felizmente escribió un poema: "Las cuatro estaciones son tan hermoso, Nueve Zongzi busca novedad."

Nine-zi Zongzi: Es una especie de zongzi, que son nueve zongzi conectados en una cuerda. Algunos son grandes y otros son pequeños. El grande está en arriba y el pequeño está abajo. Tienen diferentes formas y son muy bonitos. Átelos con hilos de seda de nueve colores para formar una exhibición colorida. El Jiuzi Zongzi a menudo se regala a familiares y amigos, como el regalo de una madre para la boda de su hija y el regalo de una suegra para su propia boda. Debido a que "Zongzi" es homofónico de "Zhongzi", existe la costumbre popular de que comer "Zongzi" puede dar a luz a un hijo. Wu Manyun, un poeta de la dinastía Qing, escribió un poema alabando las bolas de masa de arroz nueve-zi:

“Incluso los barriles de arroz están envueltos en la luz primaveral, y nueve hijos están envueltos en una luz colorida.

La hierba verde se ha desvanecido y la piel se ha vuelto blanca. La raíz de loto del Chef Laughing está suelta nuevamente "

Los zongzi no solo vienen en muchas formas y variedades, sino que también son dulces y. Sabores salados en diferentes regiones de China.

Los dulces incluyen albóndigas blancas, albóndigas de frijoles rojos, albóndigas de habas, albóndigas de dátiles rojos, albóndigas de rosas, albóndigas de semillas de melón, albóndigas de manteca de pasta de frijoles, albóndigas de manteca de pasta de dátiles, etc. Salados: empanadillas de cerdo, empanadillas de jamón, empanadillas de salchicha, empanadillas de gambas, empanadillas de carne cortada en cubitos, etc. , pero hay más albóndigas de cerdo. También hay albóndigas variadas al estilo sureño, albóndigas de pasta de frijoles y setas shiitake, así como "albóndigas dobles" con un extremo dulce y el otro salado; Estas albóndigas de arroz vienen con diferentes sabores, lo que hace que la familia de las albóndigas de arroz sea colorida.

Debido a la difusión de la cultura alimentaria, la tecnología china para hacer bolas de masa de arroz se difundió en el extranjero ya en la antigüedad, por lo que muchos países del mundo también tienen la costumbre de comer bolas de masa de arroz.

Los peruanos comen bolas de arroz en Navidad. La familia se sienta junta y celebra la Navidad mientras come bolas de arroz. Incluso algunas hijas casadas tienen que regresar a la casa de sus padres ese día para probar las bolas de arroz hechas por sus madres.

A los birmanos también les gusta comer bolas de masa de arroz. Durante el Festival del Bote del Dragón, utilizan arroz glutinoso como ingrediente principal y plátano cocido y coco como relleno. Este tipo de bola de masa de arroz tiene un aroma atractivo, es suave, crujiente, dulce y tiene un sabor único.

El Festival del Barco Dragón de Japón se celebra el quinto día de mayo en el calendario gregoriano. El ingrediente principal de sus albóndigas de arroz es la harina de arroz y las albóndigas de arroz tienen forma de campana.

La forma de las bolas de masa de arroz elaboradas por los malayos es muy similar a las bolas de masa de arroz elaboradas en Guangdong, China. Se caracteriza por su gran tamaño. Además de las albóndigas de arroz con carne fresca y las albóndigas de arroz con jamón, también hay albóndigas de arroz con pasta de frijoles y albóndigas de arroz con coco, que son muy deliciosas.

Las albóndigas de arroz filipinas son muy largas y saben igual que las del este de Zhejiang, China. El zongzi también es un alimento navideño imprescindible en Filipinas. (Texto/Fu Zhiyu)

2. Diviértete en el Festival del Bote del Dragón bebiendo té y comiendo bolas de masa de arroz.

No a todo el mundo le gusta comer bolas de masa de arroz, pero comer bolas de masa de arroz durante el Dragon Boat Festival es una sensación y una atmósfera. Hoy les hablé de beber bolas de masa de arroz y té. La combinación de bolas de masa de arroz y té sabrá mejor.

Albóndigas de arroz súper dulces, como pasta de dátiles, pasta de judías, etc. , combinado con té de menta y té verde. Las albóndigas de arroz súper dulces requieren té para ayudar a la digestión. El té verde claro y la menta pueden mejorar el metabolismo de la glucosa y evitar que quede exceso de azúcar en el cuerpo. Ambos tés son refrescantes por naturaleza y adecuados para bolas de arroz glutinoso dulces y calientes. Empanadillas de arroz súper aceitosas, como carne fresca, jamón, chorizo, etc. , los tés combinados incluyen el té Pu'er, el té de crisantemo y el té de espino. Las albóndigas de arroz grasosas son adecuadas para té fuerte para eliminar el sabor grasoso. El té Pu'er es la mejor opción porque tiene un sabor dulce y es frío por naturaleza, tiene un buen efecto desengrasante y el té de crisantemo puede reducir el calor interno. El té de espino puede promover la secreción de ácido gástrico y ayudar a la digestión. Empanadillas de arroz saladas y dulces, como sal y pimienta, yema de huevo, etc. , se puede combinar con té oolong. En comparación con las albóndigas de arroz súper dulces y aceitosas, el sabor salado pero dulce es refrescante, por lo que beber té oolong es una buena idea. Debido a que el té oolong es semifermentado, no es tan astringente como el té verde y tiene una estética cálida que puede resaltar las sensaciones nostálgicas del sabor dulce y salado. Albóndigas de arroz ligeras: como las albóndigas de frijoles rojos y arroz blanco, se pueden combinar con té ligeramente fragante. Agregar una ciruela ácida a una taza de té de rosas resalta el aroma de las rosas y resalta una dulzura sutil. Se siente particularmente bien masticar las albóndigas de arroz ligeras y no grasosas en este momento. El té de rosas también puede regular la circulación sanguínea, especialmente en las mujeres. Las catequinas del matcha tienen efectos anticancerígenos y antienvejecimiento. Ambos efectos son adecuados para personas preocupadas por su salud. La serie anterior de té verde, té negro y té perfumado se vende en el gabinete de alimentos en el primer piso de los grandes almacenes Nanjing Hualian. Durante el Festival del Bote del Dragón, varios tés tienen cierto descuento. (Texto/Xiaoyan)

3. Comer bolas de masa de arroz y competir con botes dragón

Cada año, en el Festival del Bote Dragón, el quinto día del quinto mes lunar, hay costumbres en toda China. de comer bolas de arroz y competir en botes dragón.

Como todos sabemos, esta antigua costumbre transmitida de generación en generación tiene como objetivo conmemorar a Qu Yuan. Pero ¿por qué conmemorar así a Qu Yuan? Resulta que hay una historia muy interesante circulando en la ciudad natal de Qu Yuan.

Una noche después de que Qu Yuan se suicidara ahogándose en el río, la gente en la ciudad natal de Qu Yuan de repente soñó que Qu Yuan había regresado. Al igual que antes de su muerte, su rostro parecía un poco triste y demacrado. Los aldeanos estaban tan felices que se apresuraron a rendirle homenaje. Qu Yuan devolvió el regalo y dijo con una sonrisa: "Gracias por tu amabilidad. La gente de Chu tiene una clara distinción entre el amor y el odio. Si no me olvidas, moriré sin arrepentimientos". antigua habitación. Cuando descubrieron que la salud de Qu Yuan era mucho peor que antes, preguntaron con preocupación: "Doctor Qu, ¿ha comido el arroz que le enviamos? Gracias". Qu Yuan se mostró agradecido al principio, pero luego suspiró: "Qué". es una pena. Todo el arroz que me diste se lo comieron peces, camarones, tortugas y almejas. "Los aldeanos estaban muy ansiosos después de escuchar esto: "¿Cómo no vamos a dejar que los peces y los camarones se lo coman? Qu Yuan pensó por un momento y dijo: "Si el arroz se envuelve en hojas de bambú para hacer maíz de esquinas afiladas, la gente del acuario pensará que es castaña de agua y no se atreverá a comerlo".

"

Al año siguiente, durante el Festival del Bote del Dragón, los aldeanos envolvieron una gran cantidad de maíz en hojas de bambú y lo arrojaron al río. Sin embargo, después del Festival del Bote del Dragón, Qu Yuan dijo en su sueño: "He comido muchos de ustedes. Gran parte del maíz que me dieron se lo llevó la tribu acuática. Todos le volvieron a preguntar: "¿Qué más podemos hacer?" Qu Yuan dijo: "Hay una manera". Simplemente coloque un letrero de dragón en el bote donde se coloca el mijo de maíz. "Debido a que la Tribu Shui está bajo el control del Rey Dragón, cuando suenan los cuernos del tambor y giran los remos, piensan que es un regalo del Rey Dragón y no se atreven a arrebatarlo más. "El mijo cornudo es un regalo de Zongzi .

Desde entonces, las costumbres de hacer bolas de arroz y remar en botes dragón se han extendido desde la ciudad natal de Qu Yuan a todo el país, desde la antigüedad hasta el presente.

Bocadillos de arroz con sal y pimienta

La costumbre de comer bollos de arroz en el Festival del Bote del Dragón tiene una historia de más de 2.000 años. "Tokyo Dream" de la dinastía Song registra que "hacer bolas de masa de arroz el 5 de mayo en la era actual es un legado del gorgoteo". Según el "Xu Qi He Lu" del condado de Wu en la dinastía Liang: "Qu Yuan murió el 5 de mayo y Chu lo lloró. Ese día, arrojó arroz en un tubo de bambú como sacrificio". Durante las dinastías Tang y Song, el zongzi se había convertido en un alimento festivo popular. Un poema de la dinastía Tang escribió una vez: "Las flores compiten por las cuatro estaciones, y nueve bolas de arroz compiten por la novedad". Un poema de Yao He, un poeta de la dinastía Tang, también registró las costumbres populares de esa época: "Allí son canciones ruidosas, y el viento sopla la fragancia de los cuernos." Muestra que en la antigüedad, tanto el palacio como la gente comían bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón.

Hoy en día, la costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón se ha extendido por toda China, llegando incluso a Singapur, Malasia, Japón y Tailandia. La gente usa antiguas bolas de masa de arroz para pensar en el amor antiguo. De hecho, el zongzi se ha integrado en el gusto de la cultura china.

Los zongzi de todo nuestro país son coloridos y a lo largo de la historia se han formado muchas variedades con sabores únicos, y todos son famosos, como las albóndigas de arroz con azufaifa de Beijing, las albóndigas de arroz con arroz amarillo de Shandong y el arroz amarillo de Shandong. albóndigas de arroz con manteca de Shanghai, albóndigas de arroz con carne fresca de Jiaxing, albóndigas de arroz con manteca de Huzhou mezcladas con pasta de frijoles, albóndigas de arroz con miel de Shaanxi, albóndigas de arroz con agua alcalina de Guangdong, albóndigas de arroz con pato asado de Sichuan, albóndigas de arroz con coco, sal y pimienta. albóndigas de arroz, etc.

La tecnología de producción de las albóndigas de arroz de Sichuan alcanzó un nivel considerable en la dinastía Song. Lu You, un poeta que viajó por Sichuan en esa época, mencionó las albóndigas de arroz al estilo de Sichuan más de una vez en sus poemas. No sólo es conocido como el "Erudito de Blanco", sino que también hay una frase en su "Borrador de poesía de Jiannan" que dice que "en el Festival del Bote del Dragón, es aún más el momento de abrir las albóndigas de arroz". Según "Descripción general de la ciudad de Chengdu". "El desastre de los niños en Chengdu" registrado a finales de la dinastía Qing: "Dolor de estómago, abultamiento, pérdida de arroz, dolor después de comer dos veces". Se puede ver que a la gente de Chengdu le ha gustado comer bolas de masa de arroz durante mucho tiempo.

Chengdu tiene muchas variedades de albóndigas de arroz, pero las "albóndigas de arroz con sal y pimienta" tienen un sabor excepcional. Zhang Yueying, del condado de Xinjin, Chengdu, prepara bocadillos como bolas de masa de arroz y yeerba en su tiempo libre. Las albóndigas de arroz con sal y pimienta que prepara son húmedas y refrescantes, suaves y cerosas, cómodas, sencillas y deliciosas. Son un manjar local famoso. En abril de 1987, ganó el premio "Famous Snacks" en la Exposición de Evaluación de Snacks Individuales, Artesanía Famosa y Productos Famosos de Chengdu. En junio de 1990, ganó el "Premio Tradicional" en la Segunda Exposición de Evaluación de Refrigerios Individuales en Chengdu. En septiembre del mismo año, fue invitado a actuar en el Festival Gastronómico de los Juegos Asiáticos en Beijing y fue bien recibido por clientes chinos y extranjeros. En febrero de 1990, las albóndigas de arroz con sal y pimienta y las albóndigas de arroz lavadas con arena de Zhang Yueying fueron denominadas "bocadillos famosos de Chengdu" por el Gobierno Popular Municipal de Chengdu.

El zongzi es una comida festiva durante el Festival del Bote del Dragón. Los chinos de todo el mundo, ya sean locales, chinos, taiwaneses, de Hong Kong o de barrios chinos en el extranjero, tradicionalmente preparan varios tipos de bolas de masa de arroz antes del quinto día del quinto mes lunar.

¿Pero sabías que Zongzi tiene una larga historia? "Zongzi" está grabado en "Shuowen Jiezi" escrito por Xu Shen de la dinastía Han. Zongzi es una especie de comida envuelta en hojas de caña.

Sin embargo, en la antigüedad, al zongzi se le llamaba maíz.

Después de las dinastías Ming y Qing, las bolas de arroz se envolvían principalmente en arroz glutinoso, por lo que se las llamaba bolas de arroz en lugar de maíz.

Debido a las diferentes regiones, los materiales e incluso la forma de la "envoltura" varían mucho. Por ejemplo, en los primeros días, la gente usaba cuernos para adorar al cielo, por lo que en las dinastías Han y Jin, las bolas de masa de arroz a menudo se convertían en cuernos como uno de los productos para adorar a los antepasados. Además, generalmente existen triángulos equiláteros, cuadriláteros equiláteros, triángulos puntiagudos, cuadrados, rectángulos, etc.

Y el sabor de las empanadillas de arroz también varía de un lugar a otro. Durante la dinastía Tang, había muchas tiendas de bolas de masa de arroz con una variedad de rellenos de nueces en la calle Chang'an.

El nombre de la semilla marrón también ha sufrido muchos cambios. Según las costumbres locales de la dinastía Jin Occidental, el mijo, las castañas y las azufaifas se envuelven en hojas durante el Festival del Bote del Dragón, llamadas bolas de masa de barril, también llamadas mijo de maíz. En el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming está claramente registrado que el mijo se envuelve en hojas y se cocina como alimento en forma de esquinas afiladas u hojas de palma, por lo que se le llama "mijo de esquina" o "zongzi".