¿Cuál es la explicación de Gou?
La explicación de la palabra "Gou" es: Gou G not Gūu qiàn n (1) Al cocinar arroz o hacer sopa, agregue almidón (también llamado polvo blanco) para espesar el jugo. El pinyin es: gu qiàn La estructura es: gancho (estructura semicerrada) (estructura superior e inferior). El pinyin es: ㄡㄡㄑㄢ_.
¿Cuál es la explicación específica del engrosamiento? Se lo presentaremos a través de los siguientes aspectos:
1. Enumere y explique los detalles de este plano de visualización de la casa.
Al cocinar arroz y hacer sopa, agregue almidón para espesar el jugo. Citando "Cuatrocientos tipos de sopa de tofu, camarones y tofu" de Zhang Desheng: "Después de hervir, agregue sal refinada, salsa de soja y glutamato monosódico, espese con gouache, agregue manteca de cerdo, póngala en un tazón, vierta aceite de sésamo y espolvorea con cebolla verde picada."
2. Diccionario de lengua étnica
Al cocinar, mezcle el almidón y el agua de manera uniforme y agréguelo al plato para espesarlo. También llamada "seda de dibujo". Traducción de palabras inglés tothickenwithcornstarch francés (D 'UNESOUPE, D 'UNESOUCE) _ Faire é paissir
3. Interpretación de Internet
El concepto académico de espesamiento es la gelatinización del almidón bajo calor, con las características de absorción de agua, adhesividad y propiedades resbaladizas. Cuando el plato esté cerca de la madurez, vierta la salsa en polvo preparada en la olla para espesar la marinada y aumentar la adherencia de la marinada a las materias primas, aumentando así el polvo y la concentración de la sopa y mejorando el color y el sabor del plato. .
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Una breve discusión sobre la construcción de la frase "espesamiento"
1. Finalmente, sacó la salsa marrón. "Los chefs de Sichuan usan harina de soja para espesar la salsa y nosotros usamos salsa dulce. Ésta es la mayor diferencia", dijo el maestro Wang. "Después de cortar el pollo en cubitos, agregue un poco de sopa de arroz.
2. Después de que los camarones cambien de color, sofría las semillas de loto frescas y las judías verdes juntas, agregue sal y un poco de azúcar, revuelva uniformemente y vierta un poco de agua y almidón para espesar.
3. Utilice el calor restante de la olla para sofreír y luego vierta la salsa de carne de cangrejo recién espesada sobre los huevos y decore con cebolla verde picada. /p>
4. Espese rápidamente la salsa con salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, vino de Shaoxing, glutamato monosódico, almidón húmedo y caldo de pollo, vierta la manteca de cerdo cocida, espolvoree con pimienta y sirva. 5. Esta es la receta de verano del chef especialmente recomendada. Se basa en tiras de melón de invierno, con Jiangzhugou encima y verduras Xiaotang al lado.
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