Poesía sobre asar carne con brotes de bambú
Era: Dinastía Song Autor: Jiang
Cabeza humana expuesta, Jiangnan en abril.
Deberíamos estar solos en el bambú en lugar de quitarnos la ropa vieja.
El dragón enojado golpeó la piedra de musgo y caminó alrededor del seto.
Después de unos días de ausencia, poco a poco aprenderé a volar.
2. Come brotes de bambú
Era: Tang Autor: Bai Juyi
Este estado es una ciudad de bambú y hay brotes de bambú por todo el valle.
Fu Shan se cruzó de brazos y los llevó al mercado matutino.
Muchas cosas son baratas y es fácil acumular el doble de dinero.
Mételo en la cocina y cuécelo al mismo tiempo que el arroz.
La canasta morada es vieja, pero la piel lisa está rota y el jade nuevo está roto.
Haz comidas adicionales todos los días y no pienses en carne después.
He sido invitado en Luojing durante mucho tiempo y este gusto a menudo no es suficiente.
No dudes en comer, el viento del sur sopla el bambú.
3. Brotes de bambú
Era: Dinastía Song Autor: Wang Yucheng
Busqué varios kilómetros solo hasta el manantial y los rinocerontes estaban hechos un desastre. .
Tian Wen murió, dejando que sus invitados y amigos se dispersaran, dejando tras de sí tres mil horquillas de carey.
4. Nuevos brotes de bambú
Era: Tang Autor:
El dinero está roto y las pequeñas columnas están desiguales. Las capas de brocado fueron separadas y expuestas una tras otra.
Llegando directamente al corazón, el humo se propaga gradualmente. Si quieres conocer el método antiguo, intenta cortar la flauta del fénix.
5. Como brotes de bambú
Era: Dinastía Song Autor: Chen Zao
El rinoceronte no es un rinoceronte, el jade no es jade,
La crema que se agita no es crujiente ni verde. Si quieres ser un bambú,
Juan Jun es una carga. La rara habitación solo se llama Buena Luna.
Tiene poca resistencia y no puede soportar la suave brisa. Una menor tolerancia beneficiará al bosque.
Los ojos del maestro no son su estómago. Según la teoría de que los materiales son como niños,
El último es Originator y Paste Incense. Cuando un funcionario está libre, se queda en cama.
Feliz de estar libre de este caballero. Burlándose del tonto joven de Beijing,
desperdiciando miles de dólares en flores y árboles.
6. Brotes de bambú en el bosque
Año: Dinastía Song Autor: Su Zhe
El bosque de bambú murió congelado, pero los brotes de bambú reaparecieron año tras año. tras año.
El clima y el frío se resisten, y la belleza se vuelve verde.
El látigo salvaje ha invadido el camino desde la hierba, y su fina sombra crece con la luna.
Ruan Ji quería dejarme, abrió la puerta y sonrió.
2. Poema sobre la cocina Su Shi, un escritor de la dinastía Song, escribió un poema alabando "La carne del sur y los brotes de bambú de primavera". "Ninguna carne adelgaza a la gente y ningún bambú vuelve vulgar a la gente. Si quieres perder peso, lo mejor es comer brotes de bambú y carne asada".
Zheng Banqiao, un famoso pintor de la dinastía Qing , afirmó que "los brotes de bambú frescos en el sur del río Yangtze son más baratos que las anchoas". Su Dongpo, un gran escritor y gourmet de la dinastía Song, también escribió un poema alabando: "El río Yangtze conoce la belleza del corredor de peces, y el buen bambú hace que las montañas sientan la fragancia de los brotes de bambú. Se puede ver". que la comida deliciosa del mundo se limita a los brotes de pescado.
Los brotes de bambú de Zheng Wenshan se producen en Zhengwen, condado de She, provincia de Anhui, y son únicos entre los brotes de bambú. Los brotes de bambú producidos en la montaña Wenzheng son crujientes, tiernos y frescos, con un sabor particularmente bueno. Además, en el proceso de cocción se utiliza sopa de huesos de jamón y champiñones, y se utiliza azúcar blanca para realzar el sabor. Después de servir, los brotes de bambú son tan blancos como el jade, dulces y ligeramente ácidos, con una fragancia atractiva. Ya en la dinastía Song del Sur, figuraba como un "brote de bambú tributo" y la población local lo llamaba "plántula de concha blanca". Wang Wei, un poeta de la dinastía Qing, escribió una vez un poema en el que alababa: "Alabo los lirios del norte y amo las plántulas de cáscara blanca de Jiashan".
Brotes de bambú de baya de goji Siempre que hay brotes de baya de goji y de bambú en el mercado, algunos restaurantes locales de Shanghai exhiben el famoso plato de temporada "brotes de bambú de baya de goji". Este plato es verde, tierno, fragante y hermoso, y es muy apreciado por los comensales. Este es un plato delicioso que se prepara salteando rápidamente brotes de baya de goji con brotes de bambú rallados y agregando sal, azúcar, glutamato monosódico y caldo. Su color es verde, verde esmeralda y blanco, y su fragancia es fresca.
Alguien se lo comió y lo elogió con un poema: "Los brotes de bambú en casa son tan blancos como el jade, y las bayas de goji en las montañas son más verdes que el verde. Aunque las hermanas son diferentes, se ayudan entre sí. ."
Banquete de brotes de bambú blanco de Anji Anji, provincia de Zhejiang, puede preparar cientos de platos famosos utilizando brotes de bambú, que es el mundialmente famoso "Banquete de bambú blanco".
Por ejemplo, los "brotes de bambú rallados" evolucionaron a partir de manzanas ralladas, los "fideos con puntas de brotes de bambú" evolucionaron a partir de fideos caseros con corvina amarilla, la ligera y deliciosa "sopa de jamón y brotes de bambú frescos" y los "brotes de bambú crujientes". Los brotes de bambú dorados, los "brotes de bambú de fuego", los "brotes de bambú de bergamota", etc., son realmente asombrosos.
No es de extrañar que Wu Changzan, que se encuentra en un país extranjero, dijera: "Aunque hay ocho tesoros entre los invitados, no hay sabor a brotes de bambú silvestres en las montañas".
Entre muchos platos, mi favorito es el cerdo frito con brotes de bambú, pero no sé cómo hacerlo. Un día, de repente se me ocurrió una idea: ¡aprender de la abuela! Ese día la abuela compró algunos brotes de bambú, así que lo molesté para que me enseñara cómo hacerlos. La abuela estaba muy confundida, así que tuve que aceptar.
Al cocinar, la abuela primero calienta el aceite amarillo a fuego alto. Cuando una voluta de humo ligero flotó en el cárter de aceite y rodó ligeramente, la abuela vertió las rodajas de carne en la olla. La olla inmediatamente recordó el sonido del "crujido" y las rodajas de carne rojizas se volvieron de un rojo intenso. La abuela apartó las rodajas de carne con una espátula y vertió los brotes de bambú en la bandeja de aceite. El sonido en la olla se hizo más fuerte y un olor golpeó mis fosas nasales, haciéndome la boca agua. Agitó la espátula, juntando los brotes de bambú y las rodajas de carne, y el aroma en la habitación se hizo más fuerte. Las rodajas de carne en la olla cambiaron de rojo oscuro a gris, pero los brotes de bambú cambiaron de blanco lechoso a amarillo claro. En ese momento, la abuela espolvoreó los brotes de bambú y las rodajas de carne con cebollas verdes ralladas, jengibre y ajo, vertió un poco de salsa de soja y glutamato monosódico, y pronto se sirvió en el plato la carne frita con brotes de bambú.
Me siento muy feliz mirando este delicioso cerdo frito con brotes de bambú. Finalmente descubrí cómo hacer este plato. Mañana lo haré yo mismo y lo probaré yo mismo.
4. Poema de brotes de bambú de Wing Chun:
1. Innumerables brotes de bambú brotan por todo el bosque, y Chaimen esconde a los peatones.
2. Este es un pueblo de bambú con brotes de bambú por todo el valle; Fu Shan hizo una fortuna y la llevó al mercado matutino.
3. Los brotes de bambú de primavera envejecen, ¡pero derraman más lágrimas!
4. Haz un agujero en la pared y coloca los brotes de bambú en lugar de colgarlos en la sala de jade.
5. Los brotes de bambú desnudos se envuelven en cinabrio blanco.
1. Los brotes de bambú de primavera son plantas herbáceas perennes de hoja perenne, y las partes comestibles son cogollos o látigos nuevos y tiernos. El bambú se originó en China y tiene muchos tipos, una gran adaptabilidad y una amplia distribución. Los tallos subterráneos del bambú moso, el bambú moso y otras especies de bambú dispersas están enterrados profundamente en el suelo. Los látigos y los brotes de bambú están protegidos por la capa del suelo y no son susceptibles a los daños por heladas en invierno. Los brotes emergen principalmente en primavera. Los brotes de bambú se pueden encontrar durante todo el año, pero sólo los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno tienen el mejor sabor. Al cocinar, ya sea ensalada fría, salteado o sopa, está lleno de fragancia y es uno de los platos favoritos de la gente. Los brotes de bambú extraídos en primavera se llaman el "Rey de las Verduras" debido a su cuerpo gordo, blanco como el jade, carne tierna y sabor delicioso. También conocidos como los "Ocho Tesoros de la Montaña". Los brotes de bambú son ligeros, frescos y nutritivos. Es rico en agua, proteínas vegetales, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, especialmente celulosa, que pueden ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Por lo tanto, los brotes de bambú son alimentos nutritivos con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa, bajo contenido de almidón y fibra cruda.
2. El texto completo del poema anterior es el siguiente:
(1) Brotes de bambú Wing Chun (dinastía Tang) Du Fu
Innumerables brotes de bambú cubren todo el bosque, Chaimen protege en secreto a los peatones. En las reuniones, las personas deben estar hechas de bambú y nunca saludarán a los invitados con enojo.
② "Poema sobre comer brotes de bambú" (Dinastía Tang) Bai Juyi
Este estado es una ciudad de bambú y hay brotes de bambú por todo el valle. Fu Shan se cruzó de brazos y los llevó al mercado matutino. Muchas cosas son baratas y es fácil conseguir el doble de dinero. Colócalo en la cocina y cocínalo al mismo tiempo que el arroz. La canasta morada es vieja, pero la piel lisa está rota y el jade nuevo está roto. Consuma comidas adicionales todos los días y no piense en la carne después de eso. He sido invitado en Luojing durante mucho tiempo y este gusto a menudo no es suficiente. No dudes en comer, el viento del sur sopla el bambú.
③Ci (Dinastía Tang) Li Shangyin
¿Cuál es el resentimiento interminable contra el bambú Xiangjiang? Los brotes de bambú de primavera envejecen, ¡pero derraman más lágrimas!
(4) "Pabellón de Bambú" (Dinastía Tang) Xue Tao
He plantado cuatro o cinco elementos nuevos, pero a menudo me siento agotado por las heladas otoñales. Perforar un agujero en la pared para los brotes de bambú no puede cubrir el Yutang.
(5) "Una obra de teatro con cinco personajes" de Chao Shuo (dinastía Song)
¿Dónde está la soledad, Taijia en la ciudad montañosa? Los brotes de bambú desnudos están envueltos en cinabrio blanco. En comparación con Lotus, no se paga a crédito. Cuando eres funcionario, no debes ser lascivo.
Entre muchos platos, mi favorito es el cerdo frito con brotes de bambú, pero no sé cómo hacerlo.
Un día, de repente se me ocurrió una idea: ¡aprender de la abuela! Ese día la abuela compró algunos brotes de bambú, así que lo molesté para que me enseñara cómo hacerlos. La abuela estaba muy confundida, así que tuve que aceptar. Al cocinar, la abuela primero calienta el aceite amarillo a fuego alto. Cuando una voluta de humo ligero flotó en el cárter de aceite y rodó ligeramente, la abuela vertió las rodajas de carne en la olla. La olla inmediatamente recordó el sonido del "crujido" y las rodajas de carne rojizas se volvieron de un rojo intenso.
La abuela apartó las rodajas de carne con una espátula y vertió los brotes de bambú en la sartén de aceite. El sonido en la olla se hizo más fuerte y un olor llegó a mis fosas nasales, haciéndome la boca agua. Agitó la espátula, juntando los brotes de bambú y las rodajas de carne, y el aroma en la habitación se hizo más fuerte.
Las rodajas de carne en la olla cambiaron de rojo oscuro a gris, pero los brotes de bambú cambiaron de blanco lechoso a amarillo claro. En ese momento, la abuela espolvoreó los brotes de bambú y las rodajas de carne con cebollas verdes ralladas, jengibre y ajo, vertió un poco de salsa de soja y glutamato monosódico, y pronto se sirvió en el plato la carne frita con brotes de bambú.
Me siento muy feliz mirando este delicioso cerdo salteado con brotes de bambú. Finalmente descubrí cómo hacer este plato.
Mañana lo haré yo mismo y lo probaré yo mismo.