Clip de escritura de rollitos de primavera
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Un poema antiguo dice: "Los pasteles de cuchara acompañan el paisaje primaveral, y los rollitos de primavera llegan al mundo". . Cada vez que pienso en esos rollitos de primavera dorados y crujientes, están llenos de fragancia, y no puedo evitar pensar en los días en que mi madre hacía rollitos de primavera...
Porque nací En una zona rural y mi familia era pobre, no podía comer nada delicioso entre semana. Sólo durante el Año Nuevo chino, mi madre prepara una merienda que apetece a toda la familia: rollitos de primavera. Mamá es una buena cocinera y algunos platos vegetarianos azules quedarán deliciosos después de ser cocinados por sus manos. Aprendió los rollitos de primavera con una tía de al lado. Después de dos o tres prácticas, lo hizo bien y fue divertido.
Mi madre enrollaba los envoltorios de los rollitos de primavera con harina. Es delgado y pequeño, y es tan blanco como las nubes cuando se coloca sobre un plato de celadón. No es peor que los que hay actualmente en el mercado. Lo más importante de los rollitos de primavera son los rellenos. Mi madre suele cavar algunos brotes de bambú de invierno en su bosque de bambú, los corta en tiras y les añade algunos brotes de soja, puerros, tofu seco, cebollas verdes picadas, etc. Si no dispone de carne desmenuzada, utiliza pieles de huevo y las corta en tiras. Cuando los rellenos están listos, mi madre llama a toda la familia para que preparen rollitos de primavera juntos. A menudo es cuando más me emociona. Extendí la piel del rollito de primavera con mis manitas, tomé una cucharada de relleno y la enrollé en círculos. Fue realmente divertido hacer manualidades. Este también es un momento feliz para nuestra familia. Mientras estábamos rodando, mi madre llevó la sartén de aceite a la estufa y los rollitos de primavera sonaron en la sartén de aceite caliente. Sabía realmente a "rollitos de primavera fritos". El frío sombrío del invierno se desvanece con este olor, y la abundante primavera llega silenciosamente de esta manera frágil...
Los rollitos de primavera recién fritos se sirven en la mesa y la fragancia llena todo casa. Le di un mordisco rápido. Estaba caliente, delicioso y crujiente. El sabor es realmente incomparable. Muchos años después, a menudo pienso en los rollitos de primavera que hacía mi madre y sigo pensando que son maravillosos. En los años pobres, los rollitos de primavera que prepara mi madre son sin duda un espectáculo delicioso.
Más tarde, el clima se volvió cada vez más cálido y la bolsa de pastor brotó en los campos. En su lugar, mi madre a veces preparaba algunos platos de rollitos de primavera dulces y deliciosos; Aunque es la temporada posterior al Festival de Primavera, la mesa del comedor diario se vuelve fragante y húmeda debido a los rollitos de primavera...
Mi madre sabe hacer rollitos de primavera, pero no conoce el origen de los rollitos de primavera. . Porque los rollitos de primavera no son una especialidad de nuestra ciudad. Más tarde, le leí a mi madre la historia de los rollitos de primavera en un libro: rollitos de primavera, también llamados pasteles de primavera, panqueques y platos de primavera. Es un refrigerio tradicional popular en Fuzhou con una larga historia. Se dice que hubo un erudito en la dinastía Song que estudiaba todo el día para un examen de preparación, y a menudo se olvidaba de comer y dormir. La repetida persuasión de la esposa fue inútil, así que pensó en una manera: moler el arroz para hacer panqueques, rellenarlos con verduras y carne, envolverlos en panecillos y comerlos como arroz y verduras. Este snack recibió más tarde el nombre de rollitos de primavera y poco a poco se hizo popular en las zonas urbanas y rurales. Mi madre dijo alegremente: "Resulta que los rollitos de primavera sólo los comen los eruditos, así que haré más rollitos de primavera para que puedas estudiar más".
Ahora, mi madre se está haciendo mayor y no He hecho rollitos de primavera durante muchos años. Pero sus habilidades me fueron transmitidas. Cada año, cuando el invierno da paso a la primavera, voy al mercado a comprar rollitos de primavera ya preparados, los relleno con gambas, champiñones y brotes de bambú, y frito unos deliciosos rollitos de primavera. Y como mi madre esperaba, leí más libros.
Leí el poema de Du Fu "Las finas verduras nacen en primavera, y de repente recuerdo el momento en que nacen los ciruelos en las dos capitales" también está registrado en la "Crónica de Wulin": el El pastel de primavera de la bolsa de pastor en la corte de la dinastía Song era "cocina de pollo dorado y golondrina de jade, la preparación extremadamente exquisita, cada plato vale 10.000 yuanes". Mamá no sabía que podía escribir sobre rollitos de primavera. Y espero que mi artículo sea el mejor bocadillo de "rollitos de primavera" durante el Festival de Primavera. Este es un envoltorio de rollitos de primavera hecho desde la infancia, lleno del amor de una madre. Con los colores de la primavera, damos la bienvenida a un año nuevo infinitamente brillante y brillante...
Yang Xiuli
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