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Consejos de salud: poco conocimiento sobre la vitamina A

1. La vitamina A y la salud

La vitamina A está relacionada con la visión, el crecimiento corporal, el desarrollo óseo, la reproducción y la resistencia a las infecciones. Además, también juega un papel en el mantenimiento de la salud de la piel y las mucosas. La falta de vitamina A en niños de 0 a 3 años puede provocar trastornos del crecimiento y desarrollo, y también pueden verse afectadas las funciones fisiológicas.

La deficiencia de vitamina A puede provocar pérdida de visión en condiciones de luz oscura, provocando ceguera nocturna. También puede verse afectada la salud de la córnea, provocando molestias oculares, ojos secos, fotofobia, lagrimeo, manchas blancas en la córnea; e incluso ceguera.

La deficiencia de vitamina A también puede causar sequedad en la piel, queratinización de los folículos pilosos, piel áspera y reducción de la resistencia de las membranas mucosas del tracto respiratorio y del tracto digestivo. Por lo tanto, los niños con deficiencia de vitamina A son susceptibles a la traqueítis. , neumonía, diarrea y resfriados. Si su hijo se resfría con frecuencia y tiene la piel seca, debe considerar la posibilidad de complementar con vitamina A.

La deficiencia de vitamina A se debe principalmente a una ingesta insuficiente, pero ciertas enfermedades también pueden combinarse fácilmente con la deficiencia de vitamina A, como la diarrea prolongada, ciertas enfermedades infecciosas o infecciosas, como el sarampión, la tuberculosis, la neumonía. , etc., o enfermedades. Adoptar una dieta rica en proteínas, pero no complementar la vitamina A en consecuencia, también puede causar deficiencia.

2. Fuentes alimentarias

La mejor manera de prevenir la deficiencia de vitamina A es aumentar la ingesta de los nutrientes relevantes. Los niños de 0 a 1 año necesitan alrededor de 400 microgramos de equivalentes de retinol (1332 ui) por día, y los niños de 1 a 3 años necesitan alrededor de 500 microgramos de equivalentes de retinol (1665 ui).

Los alimentos ricos en vitamina A son principalmente alimentos de origen animal, como los despojos de animales, especialmente el hígado (hígado de cerdo, hígado de oveja, hígado de pollo, hígado de pescado), yemas de huevo y productos lácteos. Cada 100 gramos de hígado de cerdo contienen aproximadamente 4900 microgramos de equivalentes de retinol, la leche humana contiene aproximadamente 11 microgramos de equivalentes de retinol de vitamina A y la leche de vaca contiene aproximadamente 24 microgramos de equivalentes de retinol. Las verduras de color verde oscuro son ricas en caroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A. Por lo tanto, estas verduras también son una buena fuente de vitamina A. Los alimentos ricos en caroteno incluyen: zanahorias, puerros, cilantro, espinacas, colza e hinojo. , batata, etc. El caroteno de las zanahorias por 100 gramos equivale aproximadamente a más de 680 microgramos de retinol equivalente de vitamina A, y el caroteno de la colza equivale aproximadamente a más de 620 microgramos de retinol equivalente. Algunas frutas también son ricas en caroteno, como los cítricos; , albaricoques, El caroteno en cítricos, mangos, etc. equivale a unos 150 microgramos de retinol equivalente de vitamina A por 100 gramos de cítricos, y el mango equivale a unos 150 microgramos de retinol equivalente. Sin embargo, el cuerpo humano absorbe y utiliza de manera menos eficiente el β-caroteno en las plantas que la vitamina A en los alimentos de origen animal, por lo que los niños con desnutrición en vitamina A deben prestar atención al suplemento de vitamina A de origen animal. Si aún no se puede corregir después de la suplementación alimentaria, o si el niño tiene deficiencia debido a otras enfermedades, se debe erradicar la causa y se deben tomar algunos suplementos de vitamina A bajo la supervisión de un médico.

3. Alimentación científica

Antes de los 6 meses, siempre que la madre esté bien alimentada, la lactancia materna puede satisfacer básicamente las necesidades de vitamina A del niño, por lo que la madre debe prestar atención a complementar la vitamina A y la ingesta diaria. alcanzar los 1200 microgramos de equivalente de alcohol (3996 UI), que es la mitad que el de las mujeres comunes, los niños alimentados artificialmente o con alimentación mixta deben usar leche materna emulsionada o de fórmula infantil. Cuando no existen condiciones, se puede administrar bajo la supervisión de un médico. Dadas las circunstancias, los suplementos de vitamina A utilizados por las madres después del parto pueden mejorar de forma segura y eficaz los niveles de vitamina A tanto de la madre como del niño.

A partir de los 6 meses, los niños empiezan a añadir alimentos complementarios. Después de eso, los niños empiezan a estar expuestos cada vez a más alimentos distintos a los lácteos. Sin embargo, antes de cumplir 1 año, el alimento principal del niño debe seguir siendo la leche materna. El niño aún puede obtener una cierta cantidad de vitamina A de la leche materna, y la leche materna favorece la absorción y utilización de la vitamina A en los alimentos. al mismo tiempo, puede agregarle hígado, yema de huevo, zanahorias y otros alimentos ricos. La textura de los alimentos que contienen vitamina A cambia gradualmente de espesa y espesa a picada y fina.

Después del año de edad, además de permitir que los niños consuman suficiente carne, leche y huevos, también es indispensable una cantidad y variedad suficientes de frutas y verduras, especialmente las de colores oscuros. Sin embargo, las verduras ricas en betacaroteno sólo pueden hacerlo. Al consumirse mediante una cocción adecuada, el cuerpo humano puede transformar y absorber completamente el β-caroteno que contiene. Al preparar gachas de zanahoria para sus hijos, muchos padres ponen directamente zanahorias crudas en la papilla y la guisan. Esto no solo destruye los nutrientes que no son resistentes a las altas temperaturas, sino que tampoco favorece la absorción y utilización del β-caroteno. Debido a que el β-caroteno es un lípido, la tasa de digestión y absorción de sustancias solubles está estrechamente relacionada con la cantidad de grasa en la comida. Si al niño solo se le da este tipo de papilla de verduras, al final obtendrá vitamina A. es bastante limitado. Por lo tanto, se recomienda agregar una cantidad adecuada de grasa al cocinar alimentos ricos en β-caroteno, como sofreír con una cantidad adecuada de aceite de cocina o cocinar con carne de cerdo, ternera y cordero. Los niños menores de 3 años tienen funciones digestivas inmaduras y la comida no debe ser demasiado grasosa. Además, el β-caroteno existe principalmente en las paredes celulares de las plantas, y el cuerpo humano no puede digerir directamente las paredes celulares. Sólo picando, cocinando, etc. para romper las paredes celulares se puede liberar el β-caroteno. Las verduras ricas en betacaroteno, como las zanahorias, deben cocinarse lo más posible antes de dárselas a los niños.

Por último, cabe destacar que la vitamina A es fácil de acumular en el organismo. Una ingesta excesiva puede provocar intoxicaciones, provocando anorexia, sobreexcitación, caída del cabello, rigidez muscular y, por tanto, picor de la piel. La ingesta de vitamina A debe ser adecuada. El uso de suplementos de vitamina A en dosis altas o a largo plazo debe realizarse bajo consejo médico.