Lista completa de las mejores recetas de vino medicinal para preservar la salud. Discusión sobre el vino medicinal y la preservación de la salud (1)
Profesor de la Universidad de Medicina Tradicional China de Shanghai, supervisor de doctorado y vicepresidente de la Rama de Dieta Medicinal de la Sociedad China de Medicina Tradicional China Desde el descubrimiento del vino, el vino se ha utilizado gradualmente en la medicina. Las inscripciones en los huesos del oráculo tienen el nombre de vino "鬯". El vino medicinal es una perla brillante en el tesoro de la medicina tradicional china. Es la larga experiencia de la nación china en la lucha contra las enfermedades. También es un método único de prevención, tratamiento y atención de la salud en la medicina de la patria. La gente lo ama profundamente debido a su producción simple y uso conveniente.
El vino medicinal tiene una historia de miles de años desde la antigüedad. Después de un continuo resumen y mejora por parte de científicos médicos y expertos en salud de generaciones pasadas, se han acumulado muchas recetas efectivas de vino medicinal. Además de usarse para prevenir y tratar enfermedades, estas recetas también son una característica importante de la atención médica de la medicina tradicional china.
¿Qué es el vino medicinal? El vino medicinal es un líquido transparente elaborado combinando vino con materiales medicinales chinos y sometiéndolo a cierto procesamiento. Es una bebida que preserva la salud. El vino medicinal pertenece a la categoría de vino preparado en el sistema nacional de clasificación de bebidas y alcohol. Utiliza vino fermentado, vino destilado o alcohol comestible como vino base, agrega materiales medicinales chinos animales o vegetales comestibles y utiliza diferentes procesos como remojo, licor procesado. Sin embargo, en el proceso tradicional de preparación del vino medicinal, también se elabora añadiendo medicinas chinas apropiadas durante el proceso de elaboración.
El vino medicinal casero debe elaborarse con un contenido de licor superior al 50%.
¿Qué tipo de vino se debe elegir como vino de remojo en vino medicinal que preserva la salud? El licor es una bebida elaborada a partir de arroz, trigo, maíz, sorgo, etc. y levadura de destilería. Existen muchos tipos debido a las diferentes materias primas, procesos de elaboración y otras condiciones. A diferencia del proceso de elaboración de la cerveza, el vino se puede dividir en dos categorías: vino destilado y vino no destilado. El primero se puede encontrar en el licor general y el segundo en el vino de arroz, el vino de arroz, el vino, etc. En la antigüedad, ya sea que se elaborara vino medicinal para preservar la salud o vino medicinal, el vino base inicial era alcohol no destilado. La "Nueva Materia Médica" de la dinastía Tang estipula: "Cualquier vino debe elaborarse con vino" y "todos los vinos tienen diferentes alcoholes, pero el vino de arroz se utiliza como medicina". Se puede observar que el vino base del vino medicinal en la dinastía Tang era el vino de arroz elaborado con koji, que era una especie de vino no destilado. No fue hasta la dinastía Qing que el uso de licor destilado, es decir, licor (shochu), se popularizó gradualmente como licor base medicinal. En la edición de 2010 de la Farmacopea China se estipula: "Las preparaciones de licor se refieren a preparaciones líquidas claras elaboradas a partir de bebidas alcohólicas destiladas". Las normas para licores emitidas por la Administración Nacional de Normas incluyen materias primas de cereales. El licor preparado también incluye el licor elaborado a partir de. patatas y otras materias primas. La "Farmacopea de la República Popular China" dice claramente: "La producción de vino oral debe utilizar vino de cereales como materia prima". Se puede observar que la producción de vino medicinal debe elegir licor elaborado a partir de materias primas de cereales como vino base. de vino medicinal.
Los expertos creen que el vino base para remojar vino medicinal generalmente debe beber vino a 50 grados o más, de modo que los microorganismos y los microorganismos que se adhieren a los materiales medicinales chinos remojados puedan morir en gran medida durante el Proceso de remojo. parásitos y huevos para garantizar la seguridad del vino medicinal remojado. Además, la concentración del vino de remojo también debe seleccionarse y aplicarse de acuerdo con las funciones de los distintos vinos medicinales. En términos generales, la concentración del vino base utilizado en los vinos medicinales tónicos puede ser menor, mientras que la concentración del vino base utilizado en los vinos medicinales que activan la sangre y curan y en los vinos medicinales que eliminan el reumatismo puede ser relativamente alta debido a la necesidad; para dispersar y activar la circulación sanguínea. Por ello, cuando las familias eligen el vino base, también deben controlar su moderación en función de las funciones del vino medicinal.
Se puede observar que el vino base del vino medicinal casero que preserva la salud es principalmente vino blanco, vino de arroz o vino de arroz, especialmente vino blanco. A la hora de elegir la concentración del vino base, además de considerar la función del vino medicinal, también se deben tener en cuenta las diferencias individuales en la cantidad de alcohol consumida por el bebedor. Para quienes son buenos bebedores, la concentración del vino base utilizado para el remojo puede ser mayor. Para quienes no son buenos bebedores, la concentración del vino base utilizado para el remojo no debe ser demasiado alta. Puede elegir licor con bajo contenido de alcohol. . Está prohibido remojar vino medicinal con etanol (alcohol) o licor de baja calidad con una gran cantidad residual de metanol.