Romper huevos crudos con un cuchillo.

Durante el Primero de Mayo, vi un vídeo de un chef de Teppanyaki en Shanghai demostrando cómo partir un huevo con un cuchillo.

Primero lo vi pararse sobre la espátula, lanzar los huevos al aire y luego atraparlos con la espátula. Después de varias veces, cuando los huevos caían, el chef levantaba la espátula y usaba Use. El borde del cuchillo para atrapar el huevo. El huevo cae libremente y golpea el borde del cuchillo. Bajo la acción de la gravedad, se rompe como un huevo. Después de que el huevo se rompe, se queda atrapado en el borde del cuchillo. El líquido de la clara de huevo fluye por la pared del cuchillo, el chef usó la clara de huevo que fluía para dibujar un corazón en la placa de hierro. Cuando la clara de huevo tocó la placa de hierro caliente, adquirió una forma de corazón blanca y obvia. Mientras tanto, el chef atravesó el corazón y usó la última clara de huevo para sacar la espada de Cupido, y finalmente puso la yema restante en la cáscara del huevo en la espada en el centro del corazón. comensales, atrayendo estallidos de vítores y admiración.

Se trata del famoso corte de huevos con cuchillo, una habilidad casi perdida.

Al ver esto, recordé que había practicado cortar huevos con un cuchillo cuando era niño. En ese momento, mi familia criaba gallinas y podíamos comer huevos todos los días, un día hice una apuesta. Les dije a mis compañeros que podía picar huevos crudos con un cuchillo y que los huevos no se pondrían verdes ni amarillos. Mis compañeros no lo creían, así que vinieron conmigo a la cocina. Esta vez no salté por la ventana, pero tenía la llave de la cocina en la mano.

Saqué un huevo del gallinero y lo puse sobre la tabla de cortar, cogí el cuchillo de cocina de mi padre e hice un gesto cortante mirando en secreto a mis compañeros, estirando el cuello y esperando. Al ver mi actuación, comencé a cortar huevos con un cuchillo por primera vez.

Saqué la tetera del fuego y puse el cuchillo en mi mano en el fuego por un rato. Cuando el cuchillo estuvo caliente, grité y saqué el cuchillo para cortar los huevos. Tan rápido como un rayo. Con tal poder, levanté el cuchillo y lo dejé caer. Todos los compañeros de clase se sorprendieron. No esperaban que tuviera esta habilidad única.

Inmediatamente después, los estudiantes se echaron a reír al ver que los huevos crudos cortados no eran como imaginaba. Las claras cortadas se solidificarían al exponerse al calor, y la mitad de cada huevo fue sellada para evitar que se cayera. los blancos no fluyan. El resultado es que solo el lado del huevo que acaba de cortar se ha solidificado y se ha puesto blanco. Nunca he intentado partir los huevos con un cuchillo, solo pensé que al freír los huevos pongo aceite caliente en la sartén y los huevos. cocinarse rápidamente. Si usas un cuchillo caliente para cortar los huevos, se cocinarán rápidamente, pero el resultado realmente me sorprendió.

Los compañeros de clase se marcharon corriendo, dejándome allí solo.

En ese momento, siempre había algunos pensamientos simples y felicidad simple.