Poemas cortos antiguos sobre la comida
Por eso, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como Dongpo codo, Dongpo tofu, Dongpo Yunuan, Dongpo pierna, Dongpo Yanuan, Carpa de tinta Dongpo, pastel Dongpo, pastel Dongpo, tofu Dongpo, etc. La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan aprecia los brotes de Qin y los mezcla con carne de paloma".
La paloma primaveral es seda de pechuga de tortuga frita con apio. Más tarde se llamó Dongpo Spring Pigeon.
A Su Shi le gustaba la sopa de cordero, por lo que escribió: "Qin solo cocina sopa de cordero y hay cera de oso en el dragón". También escribió "Oda al cerdo": "Sin agua, la leña no puede fumar". .
No espere hasta que esté cocido, estará delicioso cuando esté lo suficientemente caliente. La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.
Los ricos no la comen. los pobres no saben cocinarlo. Arroz. Prepara dos tazones cuando te levantas por la mañana. No hay necesidad de preocuparse. "
Su Dongpo cocinó carne de cerdo con sus brotes de bambú favoritos. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió un jingle de su propia mano: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, buena pero no delgada, carne guisada con brotes de bambú". El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en un nuevo manjar que come con frecuencia. "Tres onzas de flores de durazno fuera del bambú, un profeta de los patos en el cálido río primaveral.
El suelo de Artemisia arborescens está lleno de brotes de caña cortos, que es cuando el pez globo quiere venir." Esta despreocupada cuarteta de siete caracteres, escrita sobre los brotes de bambú primaverales, el pato gordo, las verduras silvestres y el pez globo, que son platos realmente deliciosos. "Llega el otoño, las heladas y el rocío llegan al este del jardín, y las mostazas dan a luz hijos y nietos.
Estoy tan lleno como él odia, y no sé por qué como pollo y delfines". En su opinión, estas verduras son mejores que el pollo, el pato y el pescado. Más deliciosas.
El lago Hufeng es el lugar de picnic favorito de Su Dongpo. Comparó las enredaderas que crecen junto al lago con los escudos de agua del Lago del Oeste en Hangzhou: "Hay enredaderas en el lago Hufeng, que parecen ser comparables a la sopa. Su Dongpo comió pasteles de arroz hechos por una anciana y no pudo". no hagas más que escribir un poema: "Color jade Frótalo uniformemente con las manos, el aceite azul se volverá tierno y amarillo".
Conozco el peso de la primavera cuando duermo por la noche, aplastando a una hermosa mujer y abrazando el oro. "Solo hay 28 palabras que describen las características del pastel de anillos, como uniformidad, delicadeza, color fresco y crujiente, así como la imagen del hermoso anillo.
"El pastel pequeño es "Es como masticar la luna y está crujiente por dentro. "Es dulce". "Fui por los campos de trigo y mendigué por pasto silvestre, pero me vi obligado a cocinar sopa de ñame para la casa del monje. "El río Yangtsé rodea el país. Conozco la belleza de los peces. El bambú está conectado con las montañas. Siento la fragancia de los brotes de bambú". ""La luna brillante está en el cielo, pido vino al cielo azul. "No pude beberlo. Sabía muy largo cuando estaba medio lleno". "Es divertido beber vino de vez en cuando y" Trescientos lichis al día, es mejor crecer y ser nativo de Lingnan". "
A Su Shi le encantaba el té y a menudo lo elogiaba en sus poemas. "Las dos banderas bajo el pico Baiyun son nuevas, el verde es largo y fresco, y la lluvia de granos llega en primavera", describe el paisaje. de jardines de té en las montañas y llanuras en las afueras de Hangzhou, "Never Beautiful Tea", "Beauty" y otro poema "Want to Compare the West Lake to the West Lake" se compilaron en la famosa Tea House Teahouse Association. > Los poemas de Su Dongpo incluyen muchas obras excelentes relacionadas con la comida, como "Poesía sobre sopa de verduras", "Poesía para comer cerdo", "Carne de frijoles", "Un viaje de ballenas" y el famoso "Poema gourmet". "El "jade" aquí se refiere al "jade dorado" que Yang Di elogió como "el manjar del sudeste". Los "filetes de pescado" se cortan en rodajas finas; el "cangrejo herradura" significa encurtidos o kimchi picados, y también hay los "finamente picados" Significado.
"Golden Jade" se elabora principalmente con lubina blanca escarchada mezclada con verduras de color amarillo dorado finamente picadas. "Four Spring" es una sopa hecha con seda de primavera china, también de Wu. . Un plato famoso.
“Tianman Sutuo, sé que no es fácil. "Es decir, los fideos hechos con aceite de cebolleta son como Sutuo en el cielo (es decir, crujientes). En el prefacio de "Comer toda la carne en la vivienda de la montaña", escribió la receta de la "sopa dulce": " Con bolsa de pastor, ñame, taro, Los tallos vegetales son omnívoros y no requieren salsa de soja. Se cocinan con delicias de la montaña y del mar. ”
El poema dice: “Siempre vivo en un puñado de paja junto al lago, hablando del pueblo donde tengo comida y vino”. "El método de la sopa dulce que se ha transmitido en los últimos años es aún más increíble para Wu".
"Ve a Dongmen a comprar huesos de daga, salsa Qiang y un poco de sopa de naranja. El pollo al vapor es el más famoso. , no sólo por su belleza”
“Bo” significa “cerdo” y “Bogu” significa chuleta de cerdo.
Las costillas se cocinan o se sumergen en una salsa agria mezclada con especias, como la salsa de naranja.
Además, el poema también elogia los puerros de Sichuan, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga y otros alimentos. "Las verduras heladas son ligeramente fragantes y las plántulas de primavera son tiernas.
Puedes prepararlas cuando llegues a casa, sin añadir medio baht de sal y queso", resumió la selección de platos sin condimentos, que saben. muy fresco.
"En el primer recorrido por Tang'an, el arroz y la cebada se cocinaban hasta convertirlos en flores de ciruelo que no se reducían de tamaño. Eran tan grandes como el amaranto, tan blancas como el jade, tan resbaladizas como una cuchara, y rebosante de fragancia." Coix es tan grande como el color blanco del amaranto (carne de cabeza de pollo) Las características de suavidad, suavidad y fragancia son muy distintas.
"La lubina es grasosa y crujiente, y queda bien en la cuchara. El aceite cocido (Qiaomai) es delicioso. Desde la antigüedad, la gente ha sido rica y ha regresado a su ciudad natal".
"El color es como una versión jade de los brotes de bambú con cabeza de gato, Vida joroba cola de buey escarlata". "No hay puerros en Xinjin, el color es tan amarillo como el de un ganso, la carne de Dongmen es incluso mejor y la gordura no es menor que la del crujiente de Hu Yang". , y los ancianos de mi ciudad natal no son pobres.
Las nubes ligeras que salen de la cueva serán tan fragantes como su ciudad natal "Cuando estoy lleno, frito jazmín y floto manzanilla "Allí". No hay flores de ciruelo en las montañas, pero en Qingjiang sólo se pueden abrazar cangrejos." = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = "Dos Weidao" tiene "El camello rojo es de jade" Traído al asador, el pescado dulce se pide en una bandeja de cristal mientras sus palitos de comida de cuerno de unicornio se sostienen perezosamente, el delicado cuchillo de trinchar Phoenix rara vez se usa; ¿Huang Menfei? El poema "Las delicias de la cocina real son infinitas" es "Ocho tesoros".
"Los brotes de bambú verdes dan la bienvenida al barco, el pescado rojo viene en vano" El vino de Sichuan es invencible y el pescado de río". son hermosas."
“Susurrando silenciosamente a través de la nieve” y “Dejando los palillos sin sentirse completamente vacío” describen las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs de la dinastía Tang al procesar pescado crudo y las conmovedoras escenas de los comensales compitiendo por la comida. "Plato de primavera con lechuga fina" "La carpa cruciana fresca come carne desmenuzada y apio en sopa verde"
Niños Luo Jiujiang Primavera Puerro cortado Lluvia nocturna Nueva sala de cocina ("Regalo") Todos están cansados de comer Liang's. Al Sr. Wenguang le faltaba comida ("Drunken Song"). Agitó sus espadas y voló alrededor del plato dorado, y los copos de nieve estaban altos. Recordando a Han Yin, si escapaba lejos, sería el primero. Lleno de placer y desolación.
2. El antiguo poema invita a los amigos de la comida a un banquete en la Torre Qingyun.
Se sirven dos deliciosos platos con vino. >
El león de piedra frente a la puerta está babeando.
Su Dongpo fue exiliado al condado de Zhan, en la isla de Hainan. Había una anciana que vendía pasteles de arroz. Alto, pero como la tienda estaba aislada y era desconocida, el negocio había ido mal. La anciana sabía que Su Dongpo era un escritor famoso, así que le pidió que escribiera poemas para su pobre vida, y el pastel de anillos estaba realmente bueno. por eso escribió un poema Qijue:
El color del jade se vuelve uniforme cuando se frota con la mano
Aceite azulado y amarillo tierno
Sé el peso cuando duermo de noche. /p>
Aplasta a una mujer hermosa y abraza el oro con sus brazos.
Sobre el "pescado"
El pescado
El pescado es delicioso. rico en nutrientes, ha sido amado por la gente desde la antigüedad
Fan Raozhou come pez globo en chino
Dinastía Song Mei Yaochen
Brotan brotes de primavera, bancos de primavera Las flores vuelan.
En este momento, el precio del pez globo es muy alto, superando a todos los peces y camarones.
La apariencia del pez globo es suficiente para hacer que la gente se sienta extraña. no tiene comida.
El vientre es tan grande como el de un cerdo grande, y los ojos sobresalen, y parece una rana en el área de Wu. ¿Por qué alguien comería un alimento tan dañino para los humanos?
Le pregunté a la gente del sur, pero elogiaron el pez globo.
Todos dijeron que el pescado era real, pero la gente no dice nada al respecto. El veneno se parece más al cáñamo.
No pude refutarlos, pensando en ello una y otra vez, enfrentando la sorpresa vacíamente.
Han Yu llegó a Chaoyang y comenzó a tener miedo. comiendo serpientes.
Liu Zongyuan se comió una rana tranquila poco después de llegar a Longcheng.
Las serpientes y las ranas tienen formas extrañas y repugnantes, pero no tienen nada que ver con la vida humana. No tengas miedo del miedo.
El sabor del pez globo los supera a todos, pero el mal oculto no tiene límites.
Las cosas bellas también deben ser malas. Lo que decían los antiguos es verdad.
El pescador junto al río
Fan Zhongyan en la dinastía Song
La gente que viene al río a menudo solo ama la perca.
Mira a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes.
Hay gente yendo y viniendo por la orilla del río, bulliciosa y muy animada. ¿Qué están haciendo? La lubina tiene un cuerpo plano y estrecho, una cabeza grande y escamas finas, y es deliciosa. La gente acude en masa al río para llegar primero y probar temprano la deliciosa lubina.
Pescadores de Huaishang
Zheng Gu
Pulsatilla en las Olas Calvas
Las casas se trasladan de un barco a otro.
Una lubina de treinta centímetros de largo estaba recién capturada.
Niños y nietos lanzaban fuego entre las flores.
Yugezi
Zhang
Las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai,
Las flores de durazno y el agua que fluye engordan al pez mandarín.
Sombrero de bambú verde, fibra de cáñamo verde,
No hace falta volver al viento oblicuo y la llovizna.
Su Dongpo: Yu Qian y Shang Lu
No se puede comer carne y ningún bambú puede vivir. La ausencia de carne adelgaza a la gente y la ausencia de bambú la vuelve vulgar. Algunas personas son delgadas y otras gordas, pero la mayoría no tiene cura. Otros se burlaron de ello, diciendo que los volvía estúpidos. Si todavía estás pensando en esto, hay grullas Yangzhou en el mundo.
3. Describe el antiguo poema gastronómico 1, la espuma de nieve y las flores de leche flotando por la tarde, prueba el crisantemo de verduras de primavera. El paladar humano es pura alegría. ——"Huanxi Sand" de Su Shi
Su Shi y sus amigos subieron a la montaña para hacer un picnic, comieron verduras silvestres en la montaña, bebieron té verde y se dieron cuenta del verdadero significado de la vida: el verdadero sabor de el mundo es un toque de felicidad.
2. Carpa cruciana fresca con hilo de plata y sopa de verde cilantro. ——"General acompañante He II" de Du Fu
Los filetes de carpa cruciana frescos se guisan con brotes de bambú triturados y el apio fresco recogido del arroyo Qingshui se utiliza como sopa. Siempre que te lo propongas, puedes preparar una buena comida con simples vegetales silvestres.
3. Las cebolletas primaverales se cortan bajo la lluvia nocturna y el arroz integral se cocina recién de una manera especial. ——"Zeng Wei Ba Chu Shi" de Du Fu
Cuando Du Fu conoció a un viejo amigo, el anfitrión desafió la lluvia nocturna para cortar puerros frescos y le presentó arroz amarillo recién cocido para que lo probara.
4. Los calamares quedan muy crujientes en la cuchara y fragantes al cocinarlos. ——Cuartetas de principios de invierno de Lu You
La lubina está regordeta, los puerros frescos y crujientes y la sopa está deliciosa. El trigo sarraceno se cocina y se fríe para hacer pasteles, que quedan deliciosos.
5. Después de asar el ganso blanco con pimiento morrón, el faisán dorado queda fragante. Las flechas son crujientes y dulces, y el hongo de la nieve es tierno. Los cogollos de helecho son tiernos y tiernos, y las verduras de primavera están prensadas. ——La "Canción de mostrar a los vecinos después de la cena" de Lu You
El ganso asado está listo y queda especialmente delicioso después de untarlo con ají al preparar la sopa de faisán, dejar la salsa de frijoles negros para revelar; la fragancia; los tiernos brotes de bambú del bambú flecha de Yuezhou. Más dulce y crujiente que los champiñones blancos, es algo raro y tierno que sabe incluso mejor que una de las excelentes verduras de primavera;
4. Poemas antiguos que describen la comida: Estoy riendo alegremente en el columpio, con la cabeza verde y la cara roja. ——Lu You
Sopa de ciruela agria: el fondo debe escurrirse con agua curva y se enfriará naturalmente en Yanshan en verano. Un cuenco de cobre suena en la calle y una taza de agua helada de ciruela; sopa. Hao Yixing
Cerdo estofado con brotes de bambú: Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, bueno pero no delgado, cerdo estofado con brotes de bambú. ——Su Shi
Pez globo: unas cuantas flores de durazno fuera del bambú, un pato profeta del calor del río primaveral. La playa está cubierta de ajenjo, empiezan a brotar espárragos y el pez globo se prepara para nadar río arriba desde el mar hasta el río. ——Su Shi
Panqueque de rosquilla: de color jade, amasar uniformemente con las manos y freír hasta que esté de color amarillo claro. Dormir de noche sabiendo el peso de la primavera, aplastando a una mujer hermosa, abrazando el oro. ——Su Shi
Bollos de cordero al vapor: Longzhou tiene cera de oso, Qin tiene sopa de cordero. ——Su Shi
Cerdo Dongpo: la buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra; los ricos no la comen, pero los pobres no saben cocinar más lento y usan menos agua; , y lucirá mejor cuando el fuego esté lleno. Me levanto y preparo un cuenco todos los días. Está lleno y no puedo estar seguro. ——Su Shi
Salado y delicioso: el primer sonido del trueno primaveral en la noche está lleno de nuevos brotes de bambú y bordes de jade al comprar panceta de cerdo hervida, no le preguntes al cocinero, pregúntale al viejo monje; -Jin Nong.
5. ¿Cuáles son algunas citas famosas o poemas antiguos sobre comida? 1. Una de las tres cuartetas sobre el Palacio Huaqing.
Autor Du Mu, Dinastía Tang
Mirando hacia Chang'an, el Monte Li es como un montón de brocados y las puertas del Palacio Huaqing en la cima de la montaña se están abriendo. uno tras otro.
Tan pronto como vi el humo y el humo ondeando con sonrisas, nadie supo que el lichi de fruta fresca era enviado desde el sur.
Traducción
Mirando hacia atrás a Chang'an, la montaña Lishan parece un conjunto de paisajes magníficos. En la cima de la montaña, las miles de puertas del Palacio Huaqing se abrieron una tras otra.
Tan pronto como monté, se levantaron humo y polvo, y la princesa sonrió levemente. Nadie sabía que se habían enviado frutas frescas de lichi desde el sur.
2. Dos poemas de Liangzhou, el primero
El autor es Wang Han, dinastía Tang
Copa luminosa de vino, quiero beber Pipa de inmediato.
No te rías cuando estés borracho en el campo de batalla. ¿Cuántas personas lucharon en la antigüedad?
Traducción
En el banquete, se sirvieron uvas melosas y vino en exquisitas copas luminosas, y las geishas tocaron la rápida y alegre pipa para ayudarlos a beber. Los soldados se llenaron de orgullo ante la idea de montar a caballo para matar al enemigo y servir al país. Debes emborracharte hoy, incluso si lo estás en el campo de batalla. Esta vez salí a servir a mi país. Me estaba muriendo, pero no estaba lista para volver con vida.
3. Una persona al nivel de Bodhisattva
Autor Li Lizhong, Dinastía Song
Zigui lloró y rompió la pagoda y la luna. Remar en un bote y cantar al amanecer. Lichi rojo por ambos lados. En la niebla y la lluvia.
La bella mujer está llorando. Mi ropa estaba mojada por las lágrimas. Desde entonces, las noticias han sido escasas. No hay gansos salvajes volando en Lingnan.
En mi sueño, me despertó el grito del pájaro Zigui y miré por la ventana. Una luna creciente colgaba de la torre, como rota por el grito del pájaro Zigui. Partiré en un barco precioso. El agua del río es clara y los lichis a ambos lados del río son muy rojos. Miles de hogares quedaron cubiertos por la llovizna.
Cuando nos íbamos, la bella y yo lloramos, y nuestras lágrimas rodaron y mojaron el brocado. Vámonos. Estamos muy separados. No sé cuando nos volveremos a ver. Lingnan es tan remoto que a los gansos salvajes les resulta difícil volar, por lo que habrá pocas letras.
4. Chengdu Song
El autor Zhang Ji vivió en la dinastía Tang.
La gran superficie de agua al oeste del río Jinjiang está llena de verde y los lichis de la ladera están maduros después de la lluvia.
Hay muchos restaurantes cerca del puente en el sur de la ciudad. ¿Quién quiere quedarse?
Traducción
Al oeste del río Jinjiang, hay magníficas olas, agua clara y montañas verdes. Los lichis de la ladera están maduros después de la lluvia.
Hay muchos restaurantes cerca del puente Wanli en el sur de la ciudad. ¿En quién les gusta quedarse a los turistas?
5. Pescadores en el río
Autor Fan Zhongyan, dinastía Song
Las personas que vienen al río a menudo solo aman la perca.
Mira a esos pobres pescadores, balanceándose en las grandes olas y balanceándose en sus botes.
Traducción
A la gente que va y viene por el río sólo le gusta el delicioso sabor de la lubina. Mire a esos pobres pescadores, que conducen sus botes arriba y abajo en medio de fuertes vientos y olas.
6. Los poemas antiguos describen que la comida es buena en verano y las tortas de agua en los aleros son fragantes.
——"Diez poemas sobre un lugar de veraneo" de Shu Yuexiang de la dinastía Song. Zhao Zhoudao fue a tomar té, pero ni una gota mojó sus labios. ——"Con el gran conocedor" compilado por Shiyun de la dinastía Song, se recogerán y comerán varios brotes de bambú, y luego se esparcirán y quemarán.
——Zhou Wenpu de la dinastía Song, "Inscrito en Xincheng Shantang", come melón bañado en nieve, pero sabe bien. ——Song Shi·Guan Shi, "Setenta y seis Oda uno" Afortunadamente, los brotes de bambú de las montañas de primavera son baratos y no hay nadie que pueda competir con ellos. La estufa es hermosa por la noche y se pueden cocinar a fuego lento con los invitados.
——Liu Song Kezhuang "El osmanto primaveral en Qinyuan y el exuberante Buda nacen con alas en el cielo y una alabarda". Me desperté en un sueño pero fue fácil de entender. "En primavera, la lechuga estaba en buenas condiciones y de repente recordé el momento en que me entregaron las dos ciruelas de Beijing. - "El comienzo de la primavera" de Du Fu aconseja comer rápido, incluso si no duda en mirar el viento del sur sopla el bambú.
- Song Qian · "Lou Yuchun Golden Seat Interlaced Zhulan Song" de Song Qian · Wei Yan Las hojas de langosta están frías y quieres comer, y la tina de puré de la familia Jun debe descansar. —"Zhao Tuji Eats Locust Leaves for Cold Taobao" de Song Dynasty Shuo Cuenco de huevo flotante verde con pastel de langosta y puntos rojos en un plato de hielo
——Su Songshi "Toma lubina al vino blanco y cómela. "Hojas de langosta para cocinar en frío" el 19 de febrero. El fragante cebo para pasteles y las frutas frescas son populares entre miles de hogares. ——Song Wuqian. "Magpie Bridge Immortal, Xiangbake Bait" Los invitados vienen a tomar té, pero no es un velorio. Llamada de contacto
- "Baiyun Chunming" de Yuan Hanyi Comer brotes de bambú hace que la gente pierda peso y come brotes de bambú para satisfacer el hambre "Enviando elefante blanco y Laozi a Nanshan"