¿Cuál es mejor, congelado, refrigerado o fresco?

1. Fresco congelado se refiere a mariscos que se almacenan a menos de -18°C después de una congelación rápida. La ventaja de los alimentos congelados es que la temperatura central desciende rápidamente a -18°C y queda completamente congelado, solidificando completamente el contenido de agua, evitando cambios de calidad provocados por la fluidez y asegurando la nutrición y calidad del marisco. Los mariscos congelados pueden retener los nutrientes y la humedad de los mariscos para evitar su pérdida. También puede matar bacterias y prevenir la invasión bacteriana, mantener la calidad original del producto y facilitar el almacenamiento a largo plazo.

2. Como sugiere el nombre, mariscos vivos se refiere a mariscos vivos. Mucha gente cree que el marisco vivo es el mejor porque es el más fresco. Si estás cerca de un lugar de pesca de mariscos, es razonable pedir comida fresca. Pero si se encuentra en el interior o quiere comer mariscos importados, es difícil garantizar su tasa de supervivencia y su plenitud de carne.