¿Qué diablos es la papilla de Laba? ¿Cuál es el origen? ¿Por qué no comemos gachas de Laba aquí? !

Origen del Festival de Laba

El festival más importante del duodécimo mes lunar es el octavo día de diciembre. En la antigüedad, se llamaba "Día de Laba" y se le conoce comúnmente como. "Festival de Laba". Desde la dinastía anterior a Qin, el Festival Laba se ha utilizado para ofrecer sacrificios a los antepasados ​​y dioses, rezando por una buena cosecha y buena suerte. Durante el Festival Laba, además de las actividades para adorar a los antepasados ​​y dioses, la gente también tiene que luchar contra las epidemias. Esta actividad tiene su origen en el antiguo Nuo (antiguo ritual para ahuyentar fantasmas y evitar epidemias). Uno de los métodos médicos en la prehistoria era expulsar fantasmas y curar enfermedades. Como actividad de brujería, la costumbre de tocar tambores en el duodécimo mes lunar para protegerse de las epidemias todavía existe en Xinhua y otras áreas de Hunan. Se dice que el día de la iluminación de Sakyamuni, el fundador del budismo, también era el octavo día de diciembre, por lo que Laba también es un festival para los budistas, también conocido como "Festival de la Iluminación de Buda".

Leyenda 1: El Festival Laba es el octavo día del duodécimo mes lunar (diciembre). Se originó a finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming. Se dice que cuando Zhu Yuanzhang estaba en problemas y sufría. En prisión, era un día frío y tenía frío y hambre. Zhu Yuanzhang de hecho sacó unos siete u ocho tipos de cereales integrales, como frijoles rojos, arroz y dátiles rojos, de la ratonera de la prisión. Zhu Yuanzhang cocinó estas cosas en gachas. Debido a que era el octavo día del duodécimo mes lunar, Zhu Yuanzhang apodó esta olla de gachas de avena multigrano, gachas de Laba. Disfruté de una comida maravillosa. Más tarde, Zhu Yuanzhang se estableció en el mundo y se convirtió en emperador de norte a sur. Para conmemorar ese día especial en prisión, designó este día como el Festival de Laba y nombró oficialmente a las gachas integrales que comió ese día Gachas de Laba.

Leyenda 2: El octavo día del duodécimo mes lunar, los chinos tienen la costumbre de comer gachas de Laba. Se dice que la papilla de Laba procede de la India. El fundador del budismo, Sakyamuni, era originalmente hijo del rey Suddhodana de Kapilavastu en el antiguo norte de la India (ahora en Nepal). Al ver que todos los seres vivos sufrían por el nacimiento, la vejez, la enfermedad y la muerte, no estaba satisfecho con el teocrático. gobierno de los brahmanes en ese momento, por lo que renunció a su trono y se convirtió en monje para practicar el taoísmo. Al principio no hubo cosecha, pero después de seis años de ascetismo, el octavo día del duodécimo mes lunar, se iluminó y se convirtió en un Buda bajo el árbol bodhi. Durante estos seis años de ascetismo, sólo comió un cáñamo y un metro al día. Las generaciones posteriores no olvidarán su sufrimiento y comerán gachas el octavo día del duodécimo mes lunar como conmemoración. "Laba" se ha convertido en el "Aniversario de la Iluminación de Buda". "Laba" es un gran festival budista. Antes de la liberación, los templos budistas en varios lugares celebraban reuniones para bañar a Buda y cantaban sutras. También imitaban la leyenda de la pastora que ofrecía quilo antes de que Sakyamuni alcanzara la iluminación. Usaban granos y frutas aromáticos para cocinar gachas para el Buda, lo que se llamaba. "Gachas de Laba". Dio papilla de Laba a sus discípulos y a los hombres y mujeres fieles, y se convirtió en una costumbre entre el pueblo. Se dice que antes del octavo día del duodécimo mes lunar en algunos templos, los monjes sostienen cuencos de limosna y van por las calles, cocinando el arroz, las castañas, los dátiles, las nueces y otros materiales recolectados en gachas de Laba y distribuyéndolas a los pobres. . Cuenta la leyenda que después de comerlo, puedes obtener las bendiciones de Buda, por eso los pobres lo llaman "gachas de Buda". El poema de Lu You de la dinastía Song del Sur dice: "Hoy en día, los Budas se alimentan unos a otros con más gachas, mientras que la aldea de Juejiang guarda cosas nuevas. Se dice que hay un "restaurante" para almacenar las sobras en el templo Tianning, un templo famoso en Hangzhou". Normalmente, los monjes secan las sobras al sol todos los días y acumulan un grano sobrante del nuevo año que se cocina en gachas de Laba el octavo día del duodécimo mes lunar y se distribuye a los creyentes. "Gachas Fushou", lo que significa que comerlas puede aumentar la felicidad y la longevidad. Se puede ver que los monjes de aquella época apreciaban la virtud de la comida.

En la antigüedad, la papilla de Laba se cocinaba con frijoles rojos y arroz glutinoso. Posteriormente, los ingredientes fueron aumentando gradualmente. Zhou Mi, de la dinastía Song del Sur, escribió "Antiguas artes marciales": "La papilla hecha con nueces, piñones, setas de leche, setas de caqui, castañas de caqui, etc. se llama 'gachas de Laba'". Hasta el día de hoy, la gente de las vastas zonas al sur del río Yangtze, noreste y noroeste de mi país todavía conserva la costumbre de comer gachas de Laba, pero es poco común en Guangdong. Los ingredientes utilizados varían, y para cocinar gachas dulces se suele utilizar arroz glutinoso, frijoles rojos, dátiles, castañas, maní, ginkgo, semillas de loto, lirios, etc. También los hay que añaden longan, carne de longan, fruta confitada y similares. Comer un plato humeante de gachas de Laba en invierno es delicioso y nutritivo y, de hecho, puede aumentar la felicidad y la longevidad.

Leyenda 3: La Fiesta de Laba surge de la costumbre de “los frijoles rojos luchando contra los fantasmas”. Cuenta la leyenda que los tres hijos de Zhuanxu, uno de los Cinco Antiguos Emperadores, se convirtieron en espíritus malignos después de su muerte y salieron a asustar a sus hijos. En la antigüedad, la gente creía en la superstición y temía a los fantasmas y a los dioses. Creían que los accidentes cerebrovasculares y la mala salud en adultos y niños eran causados ​​por epidemias y fantasmas. Estos fantasmas malvados no le temen a nada más que a los frijoles rojos, por eso hay un dicho que dice que "los frijoles rojos vencen a los fantasmas". Por eso, en el octavo día del duodécimo mes lunar, se cocinan gachas con frijoles rojos y frijoles adzuki para protegerse de las epidemias y dar la bienvenida a la buena suerte.

Leyenda 4: El Festival Laba surge de la memoria de la gente de su leal ministro Yue Fei. En ese momento, Yue Fei dirigió a sus tropas a luchar contra la dinastía Jin en la ciudad de Zhuxian. Era el severo invierno del noveno mes. El ejército de la familia Yue sufría de falta de comida y ropa, y estaba hambriento y congelado. Gachas al ejército de la familia Yue uno tras otro. El ejército de la familia Yue tuvo una comida completa de "gachas Qianjia" enviadas por la gente, y el resultado fue excelente. Este día es el octavo día de diciembre. Después de la muerte de Yue Fei, para conmemorarlo, la gente cocinaba gachas con granos, frijoles y frutas cada octavo día del duodécimo mes lunar, lo que finalmente se convirtió en una costumbre.

Leyenda 5: Qin Shihuang construyó la Gran Muralla, y los trabajadores inmigrantes de todo el mundo quedaron bajo la orden de no poder volver a casa durante muchos años y tuvieron que depender de sus familias para que les enviaran comida. Algunos trabajadores migrantes viven a miles de kilómetros de sus hogares y no pueden recibir alimentos. Como resultado, muchos trabajadores migrantes murieron de hambre en el sitio de construcción de la Gran Muralla. Un año, en el octavo día del duodécimo mes lunar, los trabajadores migrantes que no tenían qué comer juntaron unos puñados de granos, los pusieron en una olla y los cocinaron hasta convertirlos en gachas, cada uno de ellos bebió un cuenco y, finalmente, se bebieron un cuenco. Murió de hambre bajo la Gran Muralla. Para llorar a los trabajadores inmigrantes que murieron de hambre en las obras de construcción de la Gran Muralla, la gente come cada año "gachas de Laba" el octavo día del duodécimo mes lunar a modo de conmemoración.

Leyenda 6: Según la leyenda, la pareja de ancianos vivió una vida trabajadora y frugal y ahorró una gran fortuna. Sin embargo, su precioso hijo no estuvo a la altura de las expectativas y su esposa no era virtuosa. y la fortuna familiar pronto se derrumbó. El octavo día del duodécimo mes lunar, la pareja estaba helada y hambrienta. Afortunadamente, los aldeanos y vecinos vinieron a ayudar y cocinaron una olla de "gachas híbridas" mezcladas con arroz, fideos, frijoles y verduras. , etc.

Significa: "Come una comida de papilla mixta y recuerda la lección en tu corazón". Esta papilla ayudó a la joven pareja a cambiar sus malos hábitos y emprender el camino correcto. Dependen del trabajo diligente para dirigir la familia y sus vidas. mejor día a día. La costumbre popular de comer gachas en Laba es popular entre la gente y es una lección que la gente sigue para advertir a las generaciones futuras.

Costumbres del Festival de Laba

Costumbre 1: Comer Hielo

El día antes del Festival de Laba, la gente suele utilizar palanganas de acero para sacar agua para congelarla y luego llevarla. cuando llegue el Festival de Laba. Hielo y rompa el hielo en pedazos. Se dice que el hielo en este día es mágico. Si lo comes, no tendrás dolor de estómago durante un año.

Costumbre 2: Comer papilla de Laba

La papilla de Laba también se llama "Gachas de los Siete Tesoros y Cinco Sabores". La historia del consumo de papilla de Laba en nuestro país tiene más de mil años. Comenzó en la dinastía Song. Todos los días de Laba, sin importar la corte, el gobierno, los monasterios o los hogares de la gente común, deben preparar gachas de Laba. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se hizo aún más popular. En el palacio, el emperador, la emperatriz, el príncipe, etc. daban gachas de Laba a los ministros de asuntos civiles y militares y a las sirvientas asistentes, y distribuían arroz, frutas, etc. a varios templos para que los monjes comieran. Entre la gente, cada familia también prepara gachas de Laba para adorar a sus antepasados, al mismo tiempo, las familias se reúnen para comerlas y dárselas a familiares y amigos;

Hay muchos estilos diferentes de papilla de Laba en varias partes de China. Entre ellos, el de Pekín es el más particular. Hay muchos productos mezclados con arroz blanco, como dátiles rojos, semillas de loto, nueces, castañas, almendras, piñones, longan, avellanas, uvas, ginkgo, castañas de agua, pelo negro, rosas. , frijoles rojos, maní… en total nada menos que veinte tipos. La gente se ocupa la noche del séptimo día del duodécimo mes lunar, lavando arroz, remojando frutas, pelando, quitando el corazón, clasificando y luego comenzando a cocinar a medianoche, luego cocinándolo a fuego lento hasta la madrugada del día siguiente. He terminado.

Para personas más particulares, la fruta primero debe tallarse en formas humanas, animales y patrones, y luego hervirse en una olla. Lo más distintivo es poner "león de fruta" en la papilla de Laba. El león de la fruta es un objeto con forma de león hecho de varios tipos de frutas. Los dátiles crujientes sin el corazón y secados se utilizan como cuerpo del león, media nuez se utiliza como cabeza del león y la semilla de melocotón se utiliza como cabeza. patas de león, y la almendra dulce se utiliza como cola de león. Luego pégalas con azúcar y ponlas en el bol de las gachas, como si fuera un leoncito. Si el cuenco es más grande, puedes ponerle dos leones o cuatro leones pequeños. Lo que es aún más exquisito es usar pasta de dátiles, pasta de frijoles, ñame, pastel de espino y otros alimentos de varios colores para hacer estatuas de los Ocho Inmortales, la Estrella de la Longevidad y el Arhat. Este tipo de papilla de Laba decorada sólo se puede ver en las mesas de los altares de los grandes templos en el pasado.

Gachas de carne y Laba

1. Hervir 120 kilogramos de patatas y mijo a medio cocer, triturar 20 kilogramos de ajo y mezclar con mantequilla original de la marca Zhaofu.

2, 35 kg de rodajas de melón de invierno, repollo rallado, 25 kg de pimiento verde rallado, 15 kg de pollo picado, 25 kg de pollo picado, como ingredientes

3 Agregue la cantidad adecuada de agua y condimentos: MSG, sal, vino de arroz, granos de pimienta de Sichuan, etc. y luego cocine a fuego lento

4. Cocine hasta que esté humeante y detenga el fuego durante unos minutos, luego cocine a fuego lento, repita unas tres veces. y estará listo

Costumbre 3: Ajo Laba

Viejos pekineses Tan pronto como llega el octavo día del duodécimo mes lunar, la atmósfera del Año Nuevo Chino se fortalece día a día. En la mayoría de las zonas del norte de China, existe la costumbre de remojar el ajo en vinagre el octavo día del duodécimo mes lunar, lo que se llama "Ajo Laba".

Según el anciano, la palabra "ajo" en ajo Laba tiene la misma pronunciación que la palabra "suan". Este es el día en que varias empresas recogerán sus cuentas y calcularán los ingresos y gastos. El año para ver las pérdidas y ganancias, incluidas las deudas externas y las deudas externas, debe liquidarse claramente en este día, de eso se trata el "Cálculo Laba". El día de Laba, un acreedor que quiere pagar una deuda tiene que entregar un mensaje a alguien que le debe dinero, por lo que debe estar preparado para devolver el dinero. Hay un proverbio popular en Beijing: "La papilla de Laba y el ajo de Laba son los mensajeros de quienes ajustan cuentas; quienes deben, pagan". Más tarde, algunas personas que debían dinero a otros usaron ajo en lugar de la palabra "calcular". Expresa tabú y evita la palabra "calcular" que se usa para ajustar cuentas. "La palabra, de hecho, lo que debes a otros debe devolverse después de todo". A medida que se acerca el Año Nuevo en el viejo Beijing, hay vendedores que venden verduras picantes en las calles y callejones, pero no hay vendedores que vendan ajo Laba. ¿Por qué es esto? Piénsalo, hay que gritar para vender ajo Laba ¿Cómo gritar? Solo grita "¡Laba ajo!" El corazón del deudor dio un vuelco al escuchar el grito, ¿por qué todavía hay gritos en la calle para cobrar las deudas? Además, ¿a quién le importa usted, un pequeño empresario? Es bueno que la gente no se conforme contigo, para que no puedas salir a la calle a gritar sobre el ajo Laba. Cada hogar elabora el ajo Laba por sí mismo y calcula por sí mismo cómo lo gastarán este año.

Para remojar el ajo Laba, es necesario utilizar ajo de piel morada y vinagre de arroz. Quita la piel vieja de los dientes de ajo, remójalos en vinagre de arroz, ponlos en un frasco pequeño y ciérralos bien. Ábrelos en la víspera de Año Nuevo. Los dientes de ajo serán de color verde brillante y el ajo tendrá un aroma picante de ácido acético. En conjunto, es picante y es el mejor condimento para comer albóndigas. tiene un sabor único.

¿Por qué es necesario utilizar ajo morado a la hora de remojar el ajo Laba? Los pequeños dientes de ajo de piel morada están bien remojados, los dientes de ajo están duros y sólidos y el ajo está crujiente y fragante. En los últimos años, el ajo de piel morada se ha vuelto raro en el mercado. Utilice ajo común y remójelo. Aunque los dientes son grandes, no quedan crujientes y se vuelven morados. ¿Qué pasa con los que cultivan ajo? El ajo de piel morada tiene un rendimiento bajo y la cosecha es un 20% menor que la del ajo normal. ¿Quién lo cultivaría? El ajo de piel morada se ve ocasionalmente en el mercado. Llega al mercado después de la cosecha del trigo y su precio es un tercio más alto que el del ajo común. ¿No es este el mismo principio? ¡Si la cosecha es pequeña, se puede vender a buen precio!

¿Por qué es necesario utilizar vinagre de arroz para remojar el ajo de Laba? El color del vinagre de arroz es claro y el color del ajo remojado permanece como antes. Es amarillo anaranjado y verde esmeralda. Tiene un sabor moderadamente ácido y picante y un aroma fuerte y ligeramente dulce.

El ajo viejo ahumado en vinagre se vuelve negro después de remojarlo en vinagre, los dientes de ajo no están lo suficientemente verdes y el sabor es pobre. Especialmente el vinagre ahumado tiene un sabor ligeramente pastoso. un hábito. No es tan delicioso como te encanta comer.

Costumbres alimentarias de la papilla de Laba

El octavo día del duodécimo mes lunar, la costumbre popular la llama papilla de Laba. Es el primer festival antes de la Fiesta de la Primavera. Desde entonces, el ". El sabor de Año Nuevo" se ha vuelto cada vez más intenso. La costumbre de comer gachas de arroz de Laba existe en nuestro país desde hace miles de años, y tiene un origen único.

Según la leyenda, en la parte norte de la antigua India, lo que hoy es el sur de Nepal, existía el rey Suddhodana en Kapilavastu. Tuvo un hijo llamado Siddhartha Gautama. Cuando era joven, tuvo un entendimiento doloroso. Sufriendo todo tipo de sufrimientos, enfermedades y muerte, descubrió que la vida social era inútil y estaba extremadamente insatisfecho con el poder teocrático del brahmanismo. Por lo tanto, cuando tenía 29 años, abandonó la vida lujosa. la familia real, se convirtió en monje, practicó yoga y practicó el ascetismo durante 6 años, alrededor del 525 a. C., un día bajo un árbol Bodhi en Buda Gaya, se iluminó y fundó el budismo. Según los registros históricos, este día resultó ser el octavo día del duodécimo mes lunar en el calendario lunar chino. Dado que era miembro de la tribu Sakyamuni, los budistas lo honraron más tarde como Sakyamuni, que significa santo de la tribu Sakyamuni. Después de la introducción del budismo en nuestro país, se construyeron templos en varios lugares y la actividad de cocinar gachas para adorar a Buda también se volvió popular. Especialmente en el octavo día del duodécimo mes lunar, cuando Sakyamuni se convirtió en monje, todos los templos cantaban sutras. y siga el ejemplo del pastor. Hay una leyenda que dice que una mujer ofrecería una especie de "quilo" al Buda antes de que se iluminara y cocinaría gachas para adorar al Buda. Este es el origen de las gachas de Laba.

Wu Zimu de la dinastía Song escribió "Mengliang Lu" Volumen 6: "En el octavo día, el templo lo llamó 'Laba'. El templo Dasha y otros templos servían gachas de cinco sabores, que se llamaban 'Gachas de Laba'." En esta época, gachas de Laba Cocinar gachas se ha convertido en una costumbre popular, pero en aquella época, el emperador también las utilizaba para ganarse a sus ministros. Sun Guochi de la dinastía Yuan escribió "Yandu Tour Chronicles" y dijo: "El 8 de diciembre, todos los funcionarios recibieron gachas de avena hechas de arroz y frutas. El que probó más fue el ganador. Esta historia sigue la historia del Dinastía Song." "Yongle Dadian" "Está registrado que "el octavo día del mes, que los maestros Zen llaman Día de Laba, cocinábamos gachas de sutra para alimentar al Buda y a los monjes". Cada 8 de diciembre, los principales templos de Kaifeng, Tokio, regalarán Qibao y gachas de cinco sabores, también conocidas como "gachas de Laba". "Tokyo Menghua Lu" de Meng Yuanlao registra que el octavo día de diciembre, varios templos enviaron Qibao y gachas de cinco sabores para que los discípulos compitieran entre sí para beber. Se llamaba "gachas de Laba", también conocidas como "gachas de Buda". . Lu You, el gran poeta de la dinastía Song, dijo en su poema: "Hoy en día, los Budas se alimentan unos a otros con más gachas, pero la aldea de Juejiang está guardando cosas nuevas. También habla de la entrega de gachas en Laba". Zhou Mi, un literato de la dinastía Song del Sur, escribió "Viejas historias de Wulin": "El uso de nueces, piñones, calabaza, caquis, castañas, etc. para hacer papilla se llama papilla Laba".

En la dinastía Qing, en el tercer año de Yongzheng (1725 d.C.), Sejong cambió la residencia al este de la Academia Imperial en Andingmen, Beijing, al Templo Lama todos los días de Laba, en el Pabellón Wanfu y otros lugares del palacio. , cocinaba gachas de Laba en una olla e invitaba a lamas y monjes a cantar sutras, y luego distribuía las gachas a los ministros del palacio, las probaba y comía para celebrar el festival. "Guangxu Shuntianfu Zhi" también dice: "El octavo día del duodécimo mes lunar de cada año, los funcionarios de Yonghe cocinaban gachas, las personalizaban, enviaban ministros para controlarlas y las servían como comida, también llamada "gachas de Laba". Gachas Qibao" y "gachas de cinco sabores". Las primeras gachas de Laba se cocinaban con frijoles rojos. Posteriormente, evolucionó y se volvió más colorida con características locales. Fucha Dunchong de la dinastía Qing dijo en "Yanjing Years" que "la papilla de Laba está hecha de arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, mijo, castañas de agua, pasta de azufaifa pelada, etc., cocidos con agua y semillas de melocotón teñidas de rojo para uso externo, almendras, semillas de melón, maní, avellanas, piñones, azúcar blanca, panela y uvas para teñir, muy característico de la ciudad capital.

La gente en Tianjin cocina gachas de Laba similares a las de Beijing. Aquellos que son más exigentes pueden agregar semillas de loto, lirios, arroz perlado, arroz italiano, granos de cebada, arroz pegajoso, arroz amarillo pegajoso, frijoles. Los frijoles mungo, la carne de longan, la carne de longan, el ginkgo, los dátiles rojos y el osmanthus de aroma dulce, etc., tienen buen color, aroma y sabor. En los últimos años también se ha añadido arroz negro. Este tipo de papilla de Laba se puede utilizar como terapia dietética. Tiene las funciones de fortalecer el bazo, dar apetito, reponer el qi, calmar los nervios, limpiar el corazón y nutrir la sangre.

La papilla Laba de Shanxi, también conocida como papilla de los ocho tesoros, está hecha principalmente de mijo, a la que se le añaden caupí, judías adzuki, judías mungo, azufaifa y arroz amarillo pegajoso, arroz, arroz glutinoso, etc. En la región sureste de Shanxi, el quinto día del duodécimo mes lunar, se utilizan frijoles adzuki, frijoles rojos, caupí, batatas, maní, arroz glutinoso, caquis y agua para cocinar gachas, también llamadas arroz dulce, que también se una de las costumbres alimentarias.

En el Festival Laba, en el norte de la meseta de Shaanxi, además de utilizar una variedad de arroz y frijoles, se deben agregar diversas frutas secas, tofu y carne para hacer gachas. Suele cocinarse por la mañana y puede ser dulce o salado, según el gusto de cada uno. Si se come en el almuerzo, se deben cocinar algunos fideos en la papilla y toda la familia puede comer junta. Después de comer, se debe untar la papilla en la puerta, la estufa y los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a una excelente cosecha agrícola el próximo año. Según la leyenda, está prohibido comer verduras el día de Laba, ya que habrá muchas malas hierbas en los cultivos. La gente del sur de Shaanxi come gachas mixtas durante Laba, que se dividen en "cinco sabores" y "ocho sabores". El primero se cocina con arroz, arroz glutinoso, maní, nueces de ginkgo y frijoles. Este último utiliza las cinco materias primas anteriores más carne cortada en cubitos, tofu, rábano y condimentos. En el Día de Laba, además de comer gachas de Laba, la gente también las utiliza para adorar a los antepasados ​​y a los graneros.

La gente de Gansu tradicionalmente cocina gachas de Laba con cereales y verduras. Después de cocinarlas, no solo las come la familia, sino que también las distribuyen a los vecinos y las utilizan para alimentar al ganado. En las zonas de las ciudades de Lanzhou y Baiyin, la papilla de Laba se cocina con mucho cuidado, utilizando arroz, frijoles, dátiles rojos, ginkgo, semillas de loto, pasas, orejones, melones secos, nueces, trozos verdes y rojos, azúcar blanca, carne cortada en cubitos, etc. .

Después de cocinarlo, primero se utiliza para adorar al dios de la puerta, al dios de la cocina, al dios de la tierra y al dios de la riqueza, y rezar por el buen tiempo y las cosechas abundantes en el próximo año, luego se distribuye a familiares y vecinos, y finalmente a toda la familia; lo disfruta. La zona de Wuwei de la provincia de Gansu presta atención al "Laba vegetariano", y se come arroz espeso, arroz con lentejas o arroz espeso. Después de cocinarlo, se come con albóndigas de arroz frito y giros. La costumbre popular lo llama "arroz empapado con gachas de lentejas". .

La gente de Ningxia generalmente usa lentejas, soja, frijoles rojos, habas, frijoles negros, arroz y patatas para hacer gachas, además de fideos de trigo o trigo sarraceno cortados en hojas de sauce en forma de rombo o para hacer "pájaros". cabeza" en un huevo pequeño y redondo y agregue aceite de cebolla verde antes de sacarlo de la sartén. En este día, toda la familia sólo come arroz Laba y nada de verduras.