Recetas de salteados de invierno y métodos de cocina casera
La nutrición invernal debe centrarse en aumentar la energía térmica. Puedes comer más carne magra, huevos, pescado, lácteos, frijoles y alimentos ricos en carbohidratos y grasas. Como dice el refrán, "tres y nueve nutren el invierno y no habrá dolor el próximo año". El invierno también es un buen momento para tomar suplementos, pero no coma demasiada carne, ya que provocará una deficiencia de vitaminas en el cuerpo. cuerpo humano, que puede provocar fácilmente úlceras orales, hinchazón y dolor de la raíz del diente, sangrado y estreñimiento. Síntomas como nudos. En invierno solemos pedir algunos platos populares en los restaurantes, de hecho, si intentamos cocinarlos en casa, podemos cocinar platos deliciosos que además son limpios e higiénicos. Weather Network está aquí para presentarle una colección de recetas caseras de invierno para 8 delicias populares.
Una colección de recetas caseras de invierno: pollo picante con pimientos
1. Una colección de recetas de invierno: pollo picante con pimientos
Ingredientes: Pollo Sanhuang 1 calabaza. 200 1 g de brotes de bambú verde, 100 g de pimiento fresco, 10 cebolletas, 5 gajos, 5 rodajas de jengibre. Condimento: 4 cucharadas de salsa de chile de frijoles negros Laoganma (60g) 1 cucharadita de azúcar (5g) 1 cucharadita de sal (5g) 500ml de agua hirviendo
Pasos de preparación
1) Añadir pimienta fresca Después del lavado, remoje en agua limpia durante 30 minutos, luego vierta el agua, vierta agua limpia y remoje por otros 30 minutos.
2) Retire las vísceras del pollo tres amarillos, lávelo, córtelo en trozos pequeños y escurra el agua. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Pelar los brotes de bambú verdes y cortarlos en trozos pequeños. Corta las cebollas verdes en secciones. Cortar el jengibre.
3) Vierta el aceite en la olla y caliéntelo al 70%. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta los trozos de pollo y saltee con una espátula. Después de unos 5 minutos, agregue el pollo fresco. Continúe salteando con los chiles rojos secos durante 2 minutos.
4) Vierta la salsa de chile de frijoles negros Laoganma, el azúcar y la sal, revuelva uniformemente, luego vierta agua hirviendo (el agua es igual a los ingredientes), cocine a fuego alto durante 5 minutos y luego vierta los trozos de calabaza y los brotes de bambú verde y mezcle bien. Continúe cocinando durante 5 minutos, hasta que la sopa se reduzca ligeramente.
Una colección de recetas de invierno de platos caseros: pescado hervido
2. Una colección de recetas de invierno de platos caseros: pescado hervido
Ingredientes : Un trozo de carpa herbívora, brotes de soja (unos 500 gramos) Accesorios: ají seco, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, cebolla, aceite, sal, glutamato monosódico, almidón seco, vino para cocinar, berros (o pimiento picado), crudos clara de huevo, pimienta.
Pasos de preparación
1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado restantes en varios trozos. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una clara de huevo, marinar durante 15 minutos (poner la cabeza, la cola y los filetes de pescado en platos separados y marinar de la misma forma);
2 . Llevar a ebullición En una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, ponerlos en un recipiente grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar.
3. Agregue las verduras cocidas normalmente a un wok limpio. Agregue tres veces la cantidad de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue tres cucharadas de berros (o pimiento picado) y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el jengibre, el ajo, la cebolla, los granos de pimienta y el chile en polvo. y pimiento rojo seco y sofreír a fuego medio-bajo. Una vez que desaparezca el sabor, agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar. Continúe salteando un rato, agregue un poco de agua caliente. sazone con sal y glutamato monosódico. Cuando el agua hierva, mantén el fuego alto, agrega los filetes de pescado uno a uno, espárcelos con los palillos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierte el pescado cocido y toda la sopa en el recipiente grande que contenía los brotes de soja.
4 Coge otra olla limpia y vierte medio kilo de aceite (la cantidad concreta de aceite depende del tamaño del recipiente; recipiente preparado Al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedan todos sumergidos, se puede comprobar visualmente). Una vez que el aceite esté caliente, apaga el fuego y déjalo secar un rato. Luego agregue los granos de pimienta Duoduo y los chiles secos y sofría lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles. Tenga cuidado de no subir demasiado el fuego para evitar que se queme;
5 Cuando el color de la pimienta cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla en un recipiente grande. que contiene el pescado.
Una colección de recetas de invierno para platos caseros: Hongos Enoki agrios y picantes
3. p>
Ingredientes: 300g Hongos Enoki Accesorios: Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, 1 sopa de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre maduro
Pasos de preparación
1. Corta las raíces de los hongos enoki y vierte agua en la olla, después de que el agua hierva, agrega los hongos enoki y escaldalos, escurre el agua y ponlos en un recipiente limpio. bol y reservar.
2. Echar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, apagar el fuego y añadir los pimientos rojos secos y sofreír hasta que adquieran un color rojo oscuro.
3. Picar el pimiento rojo seco frito con un cuchillo.
4. Poner la guindilla triturada en un bol limpio y añadir un poco de sal.
5. Vierte una cucharada de salsa de soja muy fresca y una cucharada de vinagre maduro.
6. Añade el aceite de sésamo y mezcla bien. Vierta la salsa preparada sobre los champiñones enoki y mezcle bien.
Una colección de recetas invernales de platos caseros: Setas Enoki agridulces
4. Una colección de recetas invernales de platos caseros: Cerdo salteado al estilo de la granja.
Ingredientes: 400 gramos de panceta de cerdo con piel, 1 pimiento verde y 1 rojo, 1 cucharada de tempeh, 3 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo, un poco de pimienta blanca
Pasos de elaboración
1.
2. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas finas.
3. Añade salsa de soja ligera, un poco de aceite vegetal y pimienta blanca, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
4. Lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tallos y cortarlos en tiras.
5. Vierta un poco de aceite vegetal en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
6. Añade la panceta de cerdo.
7. Sofreír varias veces hasta que salga el aceite y la carne se dore. Retirar la panceta y reservar.
8. Dejar el aceite en la olla original, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el pimiento verde y rojo y sofreír un rato, luego agregar el frijol negro y sofreír hasta que se absorba el sabor.
9. Verter la panceta de cerdo salteada, añadir salsa de soja ligera y un poco de vinagre y sofreír rápidamente a fuego alto durante dos minutos. Por último, añadir un poco de esencia de pollo al gusto, y luego. rociar un poco de aceite de sésamo.