Especialidades locales de Guanzhishan
La batata seca Liancheng es la primera de las famosas "Ocho batatas secas en el oeste de Fujian" y tiene una historia de doscientos a trescientos años. Durante la dinastía Qing, se presentó al palacio como una. Liancheng también se hizo famosa en el país y en el extranjero como la "Ciudad natal de las batatas rojas secas". El suelo de la zona rural de Liancheng es blando, con un pH moderado y un clima adecuado, muy adecuado para el crecimiento de esta batata roja. Este tipo de batata seca conserva su color y calidad naturales, con un color de amarillo a rojo, un sabor fragante y dulce, una textura suave y masticable y un alto contenido de glucosa y vitaminas A y B. El método de producción generalmente consiste en cocinar al vapor y pelar el boniato entero, luego prensarlo y hornearlo. Se puede conservar durante varios años después de su elaboración. Se puede utilizar como snack o cortar en trozos pequeños, mezclar con telas, huevos, especias, freír y bañar en azúcar de roca como plato famoso para banquetes. La batata seca Liancheng es un gran regalo para familiares y amigos.
Las dos especialidades de Liancheng, las batatas rojas secas y el pato negro, el pato blanco de Liancheng, son famosas en el país y en el extranjero. Tienen la reputación de "bonitas batatas escondidas en la tierra y pato negro nadando en el agua". agua".
En lugares como Fujian y Jiangxi, la generación mayor todavía llama a la batata la batata estúpida debido a su cuerpo grande y honesto. Con el auge de la cultura de la animación y la popularidad de los elementos lindos y divertidos, la mayoría. la gente ahora lo llama batata linda. Las batatas tienen un alto rendimiento y el Ejército Rojo carecía de suministros cuando luchaba contra las guerrillas. Estaban hambrientos y llenos. Más tarde, aprendí de los agricultores de las zonas montañosas que cultivar batatas puede combatir eficazmente el hambre, así que trabajé con mis amigos agricultores de las montañas para plantar algunas batatas delante y detrás de sus casas. Los soldados y civiles también tenían el lema "Dulce". Las patatas están escondidas en el suelo, por lo que no es difícil comerlas bien".
Pato Blanco Liancheng
Pato Blanco Liancheng, también conocido como pato blanco y pato de pico negro. Es una excelente especie de pato local en mi país. Según la "Crónica del condado de Liancheng", se ha criado y vivido en Liancheng durante más de cien años. Tiene características de apariencia únicas de "plumas blancas, pico negro y negro". pies". Debido a sus pies y cabeza negros, es popular en el área local. Llamada "Niña Negra". Con un rendimiento productivo y un rendimiento genético estables, es un recurso de germoplasma poco común en mi país. Fue un tributo durante el período Daoguang de la dinastía Qing y fue el único pato utilizado con fines medicinales. En 1999, el pato Liancheng Baiqian fue elogiado por los expertos de la industria avícola nacional como "un excelente y raro recurso de germoplasma local, la quintaesencia de los patos". En 2000, se incluyó en la lista nacional de protección de recursos de razas de ganado y aves de corral; "Productos agrícolas de marca famosa de la provincia de Fujian", "título de producto libre de contaminación" y "Producto de marca famosa de la Exposición Agrícola Internacional de China". En 2002, el Comité Provincial de Consumidores calificó al pato Liancheng Baiqian como "Producto recomendado para el consumo ecológico". En 2013 obtuvo el título de Producto Protegido con Indicación Geográfica Nacional. El pato blanco de Liancheng y la batata roja seca son dos especialidades importantes del condado de Liancheng. Se les conoce como "lindas batatas escondidas en el suelo y niñas negras nadando en el agua".
Tofu Sibaoyang
Según la leyenda, el Tofu Sibaoyang tiene una historia de más de 300 años. Durante las dinastías Ming y Qing, la industria de la impresión en madera en Sibao fue muy próspera. Los alimentos fritos y fritos pueden causar fácilmente irritación en el cuerpo, y los trabajadores de la imprenta que trabajan día y noche prestan atención a limpiar el corazón e hidratar el estómago, nutrir el yin y nutrir el cuerpo. La cultura del tofu tiene sus orígenes históricos en Sibao. Utiliza los frijoles únicos del territorio (amarillos de mayo) como principal materia prima y utiliza yeso de París para cocinar la leche de soja para hacer tofu blanco. Los condimentos deben ser carne de cerdo magra fresca y carne tierna sin fascia, agregar un poco de champiñones rojos, hongos shiitake, cebolletas, etc. y picarlos en salsa de carne fresca como relleno. Tome el relleno de carne en forma de bola y rellénelo en trozos de tofu fresco de pulgadas cuadradas que picotea en los agujeros con el dedo meñique. Después de freír la manteca de cerdo en la olla, coloque suavemente el tofu con el relleno de carne hacia arriba en la olla, agregue la sopa de pollo fresca, espolvoree un poco de muslos de frijoles negros, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, abra la tapa y vea que el tofu en la olla es ligeramente amarilla, blanca, parece temblar a fuego lento. En este momento, espolvorea un poco de pimienta y cebolla verde picada. Cuando la sopa esté completamente absorbida por el tofu, sácala de la olla y pruébala mientras aún esté caliente. El tofu del plato, que es blanco y amarillo claro y parece temblar, se llama (tofu yang). Comúnmente conocido como "Shabu-shabu Jiumentou", es un manjar en Liancheng que combina ingredientes medicinales y dietéticos. Se ha incluido en las famosas recetas nacionales. Jiupin Shabu Shabu utiliza las nueve partes más esenciales de la vaca, a saber, lengua de res, callos, corona de corazón de res, punta de callos de res, lomo de res, callos de res, sistema cardiovascular de res, lomo de res y pared de callos de res. Después de una estricta selección de ingredientes. y finas habilidades con el cuchillo, se cocina con condimentos, vino de arroz y varias hierbas medicinales chinas. Es fresca y crujiente, y la sopa es fragante. Tiene el efecto de fortalecer el estómago y los riñones, disipar el frío y eliminar la humedad. Debido a que se come la carne de nueve partes de la vaca, se incluye casi la esencia principal de la vaca, por eso también se dice que "comer una vaca en una sola comida".