¿Qué significa la palabra "castaña de agua"?

De mayor tamaño

También conocida como “herradura” y “castaña”. Planta monocotiledónea, Cyperaceae. Planta herbácea acuática perenne. Crece en pantanos o aguas poco profundas con tallos tupidos. Hay estolones bajo tierra y las puntas se expanden hasta formar tubérculos achatados. Los tubérculos son ricos en almidón y se pueden comer crudos o cocidos. El almidón también se puede extraer o utilizar como medicamento.

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