50 platos de pasta especiales con recetas sencillas y pasos claros. Los amigos que aman los fideos pueden coleccionarlos.

#春日生活狠卡temporada# 50 tipos de pasta especial, con métodos de cocción sencillos y pasos claros. Los amigos amantes de los fideos pueden coleccionarlos.

Fideos de Vientre Explosionados

1. Prepara la salsa para los Fideos de Vientre Explosionados. Prepara una cantidad adecuada de gajos de chile seco y remójalos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Aparte agregue el pimiento en polvo y las cinco especias en polvo y remójelos en vino de cocción con anticipación para evitar que se frían, agregue una cantidad adecuada de aceite de colza y manteca de cerdo a la olla, caliéntelo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. , sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, sacar, luego agregar la pasta de frijoles, sofreír hasta que esté fragante y luego agregar los gajos de chile remojados y el mijo, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, agregar el polvo remojado, la salsa picante, salsa de ostras y pasta de frijoles. Sofría completamente antes de servir. Este método se puede utilizar para la producción por lotes en restaurantes.

2. Para hacer la masa, agregue un poco de sal a la harina, agregue agua en tandas y amase hasta obtener una masa, úntela con aceite, use un agente para pellizcar la masa, amase en tiras gruesas, cepille con aceite nuevamente, y sellarlo con film transparente hasta que esté listo para usar. Despierta durante 40 horas y media, sácalos y forma fideos, cocínalos y ponlos en un plato.

3. Añadimos una cantidad adecuada de caldo a la olla limpia, añadimos una cucharada de la salsa previamente sofrita, añadimos los callos, la cebolleta y el jengibre. Añadimos los callos al gusto, añadimos. gajos de pimiento verde y rojo, y trozos de hongo shiitake, y cocine hasta que estén cocidos Agregue la cebolla y los gajos de apio de trigo, finalmente agregue el vinagre balsámico y el glutamato monosódico, mezcle bien, sáquelo de la olla, tápelo y viértalo sobre las tiras extraídas. y servir.

Fideos de Hígado Picantes

1. Limpiar el hígado de cerdo o de cordero, hervirlo en agua y cortarlo en tiras finas.

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue un poco de panceta de cerdo para realzar el aroma, agregue la cebolla, el jengibre y los chiles secos y saltee hasta que esté fragante, agregue tiras de hígado picadas o rodajas de hígado, agregue un un poco de salsa de soja para ajustar el color y agregue sal y chiles, fideos con pimienta, fideos con especias, esencia de pollo, glutamato monosódico, saltee hasta que esté fragante, agregue pimiento verde triturado y aceite de chile rojo, saltee uniformemente y vierta directamente sobre. los fideos cocidos y a disfrutar.

Fideos Dandan

1. Después de que la olla esté caliente, agregue el relleno de cerdo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles, los fideos con chile, los brotes de soja y la carne picada y saltee. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera, el vinagre de arroz y un poco de caldo. Olla, agregue la pasta de sésamo y los fideos con pimienta y saltee uniformemente.

2. Agregue un poco de manteca de cerdo, aceite de chile, sal, esencia de pollo, pimienta en polvo, salsa de soja, sopa fresca o sopa de fideos al tazón de fideos, agregue los fideos cocidos y vierta la salsa frita preparada. Agregue una cucharada de guisantes cocidos y sirva inmediatamente.

Fideos con aceite

Ingredientes: harina, verduras, sal, salsa de soja ligera, vinagre, chile en polvo.

1. Amasar los fideos. Agregue un poco de sal para darle un toque adicional. Divida la masa como si fuera albóndigas, luego amase la masa hasta formar fideos, aplánelos y unte con una fina capa de aceite. Deja reposar la masa al menos unas horas.

2. Sujete los dos extremos del trozo de masa y luego triture el trozo de masa como un maestro de cocina en una tienda de fideos. Se le puede dar forma en unas cuantas veces.

3. Hervir agua y cocinar el fondo. Saque los fideos, agregue las verduras cocidas, revuelva ligeramente y espolvoree con chile en polvo.

3. Calentar aceite y verterlo sobre los fideos con chile. Agregue los condimentos: sal, salsa de soja ligera, vinagre y sirva.

Fideos de ternera estofados

1. Lavar la ternera, cortarla en trozos y escaldarla para quitarle la sangre.

2. Caliente el aceite en una sartén, saltee las chalotas, el jengibre, los gajos de cebolla verde, el anís estrellado, los chiles, la pasta de frijoles picante y la carne. Agregue la salsa de soja, el caldo de carne y el vino de cocción. cocine a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.

3. Hervir el agua, sacar los fideos cocidos y blanquear las verduras verdes.

4. Ponga en un bol un poco de aceite de sésamo, cebolla verde picada y sopa de carne, luego agregue los fideos, las verduras y la carne cocida.

Fideos para sopa de carne

1. Pelar y cortar las patatas, recoger y cortar los frijoles, pelar y cortar las zanahorias, remojar los hongos y cortarlos en trozos, cortar el tofu y cortar las flores amarillas. Remojar y Picar las verduras, cortar los tomates en dados, separar la grasa y el magro del cerdo y cortar en rodajas más gruesas.

2. Calentar aceite en una sartén, agregar la carne grasa y sofreír hasta que salga aceite, agregar el jengibre, la cebolla verde y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne magra y sofreír hasta fragante, agregue salsa de soja para darle color y vino blanco para eliminar el olor, agregue salsa de soja ligera, sal, trece especias o polvo de cinco especias, esencia de pollo y glutamato monosódico, revuelva bien y agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo. cubra la carne y cocine a fuego lento durante media hora antes de servir.

3. Vuelva a calentar el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pasta de tomate y saltee hasta que esté fragante, agregue los tomates, saltee los tomates hasta que estén fragantes, agregue los cortados en cubitos Frijoles, papas cortadas en cubitos y zanahorias cortadas en cubitos. Saltee, luego agregue salsa de soja ligera, sal, esencia de pollo y especias en polvo al gusto, luego agregue agua y deje hervir. Agregue el lirio de día, el tofu y los hongos. Salsa de carne salteada Si te gusta la comida picante, agrega un poco de aceite picante, espolvorea con cebolla verde picada y sirve. Viértalo sobre los fideos de arroz glutinoso cocidos y sirva.

Fideos Picantes

1. Hervir una cantidad adecuada de fideos en agua hirviendo y ponerlos en un plato.

2. Mezclar la salsa del bol: sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, vinagre, aceite de chile y salsa picante.

3. Viértalo sobre los fideos, espolvoree con cebolla verde picada, aros de mijo picantes y semillas de sésamo cocidas.

Huevo frito en rodajas

Ingredientes: harina, agua fría, salsa de tomate, tomates, huevos, sal, glutamato monosódico, trece especias, pimientos verdes y rojos, Jengibre, cebolla, ajo, salsa de soja, pimiento, aceite de colza.

1. Añade la cantidad adecuada de harina y agua fría al recipiente y amasa la masa hasta obtener una masa más dura y déjala reposar un rato.

2. Cortar en rodajas o tiras los tomates, cortar los pimientos verdes y rojos en rodajas en forma de rombos, batir los huevos, añadir un poco de sal y pimienta, mezclar bien y reservar. Cortar el jengibre, la cebolla y el ajo a cuchillo y reservar.

3. Sacar la masa, estirarla con un rodillo, enrollarla en rodajas finas, cortarla en rodajas en forma de rombo igual que los pimientos, hervir el agua en la olla, poner Las rodajas de masa, llevar a ebullición y retirar. Después de que se acabe el agua fría, retirar y controlar el agua y reservar.

4. Calentar aceite en otra sartén, agregar el huevo líquido, freír hasta que esté cocido, reservar.

5. Añadimos aceite a la olla y cuando esté 50% caliente añadimos el jengibre, la cebolla y el ajo, añadimos la salsa de tomate y sofreímos hasta que salga el aceite rojo, añadimos los tomates y sofreímos hasta que sale el jugo, agrega los fideos y sofríe, agrega Agrega sal, salsa de soja y trece especias, revuelve bien, agrega el chile y sofríe, agrega pimienta y glutamato monosódico, revuelve bien y sirve.

Fideos de chucrut y cerdo desmenuzado

1. Cortar el lomo en tiras, marinar al gusto, añadir la cantidad adecuada de agua y almidón y mezclar bien.

2. Remojar el chucrut en agua, cortarlo en tiras, sofreír en una sartén para que se seque el vapor de agua y servir.

3. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que esté cocido. Luego agrega los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes y el jengibre y sofríe hasta que esté 50% caliente. fragante Agregue el repollo encurtido rallado y agregue. Deje hervir la cantidad adecuada de agua hervida o sopa fresca.

4. Hervir los fideos finos, verter un poco de agua fría, devolverlos a la olla, sacarlos, verter encima el chucrut y la sopa de cerdo desmenuzada y añadir el aceite picante.

Artículos de cordero

1. Remojar el cordero en agua fría para quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, agregar ají seco y granos de pimienta de Sichuan. , pimienta molida, comino, hojas de laurel. Hierva los frutos de la hierba, la pimienta y las semillas de cilantro, retire la espuma, cocine durante 20 minutos para eliminar los residuos, agregue pimienta en polvo, sal, esencia de pollo y glutamato monosódico y cocine. durante otros 20 minutos hasta que la sopa de cordero esté espesa y fragante.

2. Mezclar los fideos con mitad de harina de frijol y mitad de harina blanca, agregar un poco de sal, agregar agua y mezclar con los fideos suaves semisecos, amasarlos un poco, poner la cama a fuego lento en la olla de agua hirviendo. Y mezcle los fideos. Viértalo en la olla, déjelo hervir, saque los fideos y vierta encima el sésamo de cordero preparado. Este calamar de cordero está listo.

Sopa de pollo con fideos

1. Regar los fideos, el pollo cocido desmenuzado, la cantidad adecuada de cebolla verde picada y reservar.

2. Sal, glutamato monosódico, caldo de pollo, grasa de pollo y cantidad adecuada de manteca de cerdo para su uso posterior.

3. Añade la sopa de pollo, la sal, el glutamato monosódico, la manteca de cerdo y la grasa de pollo en un bol y mézclalo con el jugo.

4. Hervir los fideos, ponerlos en un bol, espolvorear con cebolla verde picada, pollo cocido desmenuzado y verter la salsa.

Vierta la sopa de fideos

1. Haga las albóndigas de carne, separe la carne grasa y magra de las patas delanteras, corte la carne grasa en rodajas pequeñas y corte la carne magra en rodajas o cubitos un poco más gruesos.

2. Calentar el aceite de colza en la olla, agregar la carne grasa, sofreír la manteca, sofreír hasta que esté ligeramente seco, agregar la carne magra, agregar un poco de vino blanco para quitar el olor a pescado, agregue la cebolla, el jengibre, la pasta de frijoles y la carne vieja. Saltee la salsa de soja, la salsa de soja ligera, los gajos de chile seco, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel y las hierbas hasta que estén fragantes. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para cubrir la carne de cerdo. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal y cocinar la carne lentamente a fuego lento. Retirar y reservar. Puedes preparar más para esta operación y comer sobre la marcha.

3. Los fideos son principalmente fideos huecos hechos a mano. Pon una cantidad adecuada en una olla con agua hirviendo, sácalos rápidamente y ponlos en agua fría para que se enfríen. Luego sácalos por separado y resérvalos para usarlos más adelante.

4. Mezclar la sopa y verter los fideos, agregar agua a la olla y llevar a ebullición, agregar una cucharada de la salsa de carne preparada, agregar salsa de soja ligera, agregar vinagre balsámico y finalmente agregar sal. , esencia de pollo, glutamato monosódico, un poco de azúcar, una pequeña cantidad de Deja que el fuego hierva a fuego lento un rato.

5. Un palillo y un plato de fideos. Debes verter la sopa para recalentar, agregar azucenas cocidas, hongos, cubitos de tofu frito, piel de huevo, brotes de ajo o cebolla verde picada y otras guarniciones. , y finalmente se vierte por encima y ya está lista la sopa Saozi, un plato de sopa de fideos caliente está listo.

Fideos con carne

1. Separe la carne grasa y magra en rodajas; las guarniciones incluyen patatas, tofu, puerros, zanahorias, tomates, calabacines, frijoles, berenjenas y otras guarniciones. Todos cortados en pedazos Cheng Ding.

2. Calentar aceite en una sartén, sofreír la carne primero, agregar las rodajas de carne grasa y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne magra y revolver. -freír hasta que esté fragante, agregar los fideos con chile y sofreír hasta que salga aceite rojo, agregar trece especias, sal, salsa de soja, salsa de ostras (puede agregar menos agua hirviendo o no), reducir el fuego a bajo y cocinar el. la carne lentamente y luego sírvela.

3. Añade las guarniciones anteriores excepto los puerros y comienza a sofreír. Calienta el aceite en la sartén, añade el jengibre, la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Añade los tomates y sofríe. hasta que suelte el jugo Agregue otras papas, berenjenas y otras guarniciones. Saltee hasta que estén fragantes, agregue sal, especias en polvo, salsa de soja, agregue un poco de agua y cocine hasta que esté cocido.

4. Hervir los fideos preparados, ponerlos en un bol, sacar una cucharada de salsa vegetariana, una cucharada de salsa de carne, añadir un poco de vinagre balsámico, espolvorear con flores de cebollino y servir.

Fideos estofados al vapor

1. Mezclar los fideos crudos con el aceite cocido y cocinar al vapor durante diez minutos.

2. Separar la grasa del cerdo, calentar en una olla aceite de colza, añadir la carne grasa y sofreír el aceite, luego añadir la carne magra, añadir el vino blanco, la pimienta, la canela, el anís estrellado, cebolla, jengibre y salsa de soja oscura. Luego agregue las tiras de papa, los gajos de frijol y los brotes de soja, saltee hasta que estén fragantes, agregue sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, luego sirva.

3. Vierta el exceso de sopa en los fideos al vapor y mezcle bien. Cuando esté cocido al vapor, agregue las verduras fritas. Después de cocinar al vapor, abra la tapa de la olla y mezcle bien. servicio.

Fideos fritos con cerdo

1. Extienda los fideos enrollados a mano en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos, retírelos rápidamente del agua fría, escúrralos y reserve.

2. Corte la panceta de cerdo en tiras finas, agréguela a la olla y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y saltee hasta que esté fragante. Agregue la soja oscura. salsa y salsa de soja ligera y saltee para darle color. Agregue sal, pimienta en polvo y anís en polvo, jengibre en polvo y chile en polvo hasta que estén fragantes, agregue las cebollas ralladas, los pimientos verdes y los fideos, saltee rápida y uniformemente. agregue vinagre, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebolla verde picada y aceite de cebolla verde, revuelva bien nuevamente y sirva.

Fideos con salsa de huevo

1. Batir los huevos y reservar.

2. Calentar aceite en una sartén, añadir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos.

3. Calentar nuevamente el aceite mezclado en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la pasta de soja y la salsa de fideos dulces y sofreír hasta que estén fragantes, agregar agua hirviendo, agrega un poco de azúcar, sal y salsa de ostras, agrega los huevos revueltos, vierte agua y almidón para espesar la salsa, reduce un poco el jugo, espolvorea con cebolla verde picada y la salsa de huevo frito está lista.

4. Enrolla los fideos hasta convertirlos en fideos enrollados a mano, cocínalos y sácalos. Puedes ponerlos en agua fría, luego cubrir los fideos con la salsa de huevo frito y puedes agregar unos pepinos rallados. , zanahorias y cebollas verdes, cilantro, vinagre balsámico, aceite de chile, etc., mezclar bien y servir.

Fideos Huitong

1. Hacer bolas de masa de carne, calentar aceite de colza en una olla, primero agregar la carne grasa cortada en cubitos y sofreír hasta que suelte el aceite. , luego agregue carne magra Freír los cubos hasta que cambien de color, agregue vino blanco para eliminar el olor a pescado, agregue cebolla, jengibre y gajos de chile seco, agregue salsa de soja oscura para ajustar el color, agregue salsa de soja ligera para realzar la frescura, agregue el chile en polvo y sofría hasta que el aceite se ponga rojo, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y deje hervir.

2. Prepare una bolsa de especias, retire las semillas del comino, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, la galanga, el kaempferol y la hierba, envuélvalo, límpielo y póngalo en el carne picada y agregue sal, pimienta, cocine a fuego lento durante 40 minutos.

3. Para hacer un salteado vegetariano, caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla y el jengibre a la olla, agregue las zanahorias cortadas en cubitos, las papas cortadas en cubitos y los caupí cortados en cubitos, saltee uniformemente, agregue sal, esencia de pollo. , y trece especias, y sofreír hasta que esté cocido. Luego sacarlo de la olla y reservar.

4. Sofreír los puerros, quemar aceite de colza en la olla, añadir los puerros, sofreír rápidamente a fuego alto, añadir sal, remover bien y servir.

5. En un tazón, agregue la sal, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sopa de carne picada y el aceite picante. Coloque los fideos cocidos y las verduras directamente en el recipiente y revuelva. Distribuya uniformemente en el tazón de fideos.

6. Añade semillas salteadas vegetarianas, semillas salteadas de cerdo, un palillo y salteado de puerros y ya está listo para comer.

Zinjie frito

1. Agrega una cantidad adecuada de agua a la harina en un recipiente, revuelve la masa con palillos, hierve el agua y pon una cama de Zinjie en la olla, sumerge sus manos en agua fría, tome un trozo de masa y colóquelo en la sartén. Comience a exprimir los fideos con las manos, coloque los fideos exprimidos directamente en la olla con agua hirviendo, déjelos hervir y luego escurra rápidamente el frío. agua, retirar y escurrir.

2. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok, sofríe la cebolla picada y el jengibre hasta que estén fragantes, añade las patatas blanqueadas cortadas en cubitos y otras guarniciones y sofreír uniformemente. Agregue el Zinjie y sofríe para condimentar, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, pimienta en polvo, jengibre en polvo, trece especias, vierta una cantidad adecuada de aceite de cebolleta y vinagre maduro, revuelva. bien y servir inmediatamente.

Fideos con dados de cerdo y aceite de cebolleta

1. Coger las cebolletas, cortar las claras, cortar las hojas de cebolleta en trozos de un centímetro de largo y reservar a un lado agregue el aceite para ensalada, vierta las cebollas verdes, fríalas a fuego lento hasta que estén doradas y completamente fragantes, luego retírelas y póngalas en un recipiente. Agregue los gajos de hojas de cebolla verde a la olla, fríalas a fuego medio hasta que estén crujientes y de color verde oscuro. de color, sacar y reservar. Vierta en un bol con las cebolletas fritas y déjelas enfriar hasta que estén completamente cocidas para hacer aceite de cebolleta.

2. Añade agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y pollo en polvo a la olla, revuelve bien y deja hervir para hacer salsa de soja.

3. Calentar el aceite en una sartén limpia, agregar 20 gramos de cebolla verde picada, jengibre picado y ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar la panceta de cerdo picada y sofreír hasta que el aceite Cuando se suelte, agregue la pasta de frijoles Pixian. Continúe salteando la salsa de soja ligera, el glutamato monosódico y la salsa de soja oscura hasta que estén bien cocidos, luego saque la salsa y sirva.

4. Pon los fideos frescos en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que estén cocidos, sácalos, ponlos en un recipiente, vierte el aceite de cebolla verde (usa solo la capa superior de aceite transparente) y la salsa de soja preparada, mezclar bien y dividir en tazones para servir. Ponerlo en un bol, verter una cucharada de salsa de panceta de cerdo, decorar con unas hojas de cebollino frito y servir.

Fideos Dandan

Ingredientes: fideos alcalinos, aceite de chile rojo, salsa de sésamo, verduras de invierno de Sichuan, cebolla verde picada, fideos con pimiento, salsa de soja roja, ajo picado, puntas de guisantes cocidas.

1. Ponga los condimentos anteriores en un bol pequeño, agregue una pequeña cantidad de caldo, espere hasta que los fideos estén cocidos y póngalos en el bol.

Fideos de pezuña de burro

1. Agrega un poco de sal a la harina, agrega agua en tandas para amasar hasta obtener una masa y enróllala en rodajas gruesas. Puedes hacer un burro de dos colores. fideos de pezuña con fideos de espinacas Utilice un cuchillo para hacer una masa, córtela en rodajas, cocínela en una olla y póngala en un bol.

2. Agregue ajo picado, cebolla verde picada, chile en polvo a los fideos, vierta aceite caliente, agregue un poco de sal, vinagre balsámico, salsa de huevo y tomate frito, salsa vegetariana, salsa de carne, mezcle bien Listo para comer.

Fideos de sopa agria

1. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre, el ajo picado y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y revuelva ligeramente hasta que perciba el aroma. Agrega vinagre y mide al gusto, sofríe unas cuantas veces, hasta que la temperatura del aceite suba al 90%, agrega una cantidad adecuada de agua (es mejor el caldo), un poco de sal, después de hervir la olla, agrega un poco. poco glutamato monosódico, revuelva y apague el fuego.

2. Saque la sopa agria de la olla, luego hiérvala en sopa clara. Una vez cocidos los fideos, sáquelos, vierta la sopa agria encima, agregue un poco de aceite rojo y listo. hecho.

Fideos Yangchun

1. Lavar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la cebolla y los ajetes en trozos finos y reservar.

2. Aceite de cebolla frita: Derretir la manteca de cerdo en la olla, luego agregar las rodajas de cebolla y sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que la cebolla adquiera un color marrón oscuro y quede crujiente.

3. Pon los fideos en la olla sopera y cocina, luego pon una cucharada de aceite de cebolla verde en el bol que contiene los fideos, agrega sal, recoge los fideos cocidos en el bol, agrega el caldo y vierte. en aceite de sésamo, espolvorear con cebolla verde picada y ajetes tiernos picados.

Mojar los tomates en el agua

1. Sumergir los tomates y los huevos en el agua, calentar el aceite en la sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. agregue los tomates picados, sofría el jugo y agregue sal, esencia de pollo, pimienta, especias en polvo (polvo hecho con granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, laurel, comino y semillas de sésamo) y finalmente vierta el huevo líquido y servir.

2. Sumerja el sabor a ajo en agua. Agregue el ajo picado, el chile en polvo, un poco de sal y las especias en polvo en un bol. Agregue el vinagre balsámico y un poco de salsa de soja ligera. esté caliente y mezcle bien.

3. Sumerja agua picante en el recipiente, agregue sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta de Sichuan en polvo, un poco de salsa de soja, aceite picante, agregue agua hirviendo o la sopa original para cocinar fideos y revuelva bien. .

4. Haga los mismos fideos desmenuzados que arriba, agregue algunas verduras, cocine en una olla con agua hirviendo, sáquelos, póngalos en agua hervida fría, sírvalos con agua mojada y cómelos. lo que quieras.

Fideos mixtos de trigo sarraceno

1. Hervir una cantidad adecuada de fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo y ponerlos en un plato.

2. Mezclar la salsa del bol: sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, vinagre, aceite de chile y salsa picante.

3. Viértalo sobre los fideos, espolvoree con cebolla verde picada, aros de mijo picantes y semillas de sésamo cocidas.

Fideos de cordero

1. Hacer bolas de masa de cordero es muy sencillo: simplemente corte el cordero fresco en trozos, póngalos en una olla con agua, agregue cubitos de jengibre y gajos de cebolla morada, secos. chiles, granos de pimienta secos, hojas de laurel, corteza de canela, frutos de pasto sin semillas, hojas de pimienta molida. La cebolla roja y las hojas de pimienta molida son especias únicas en el norte de Shaanxi. La clave para aumentar el aroma y eliminar el cordero es el segundo sabor. Al hervir el cordero, se debe batir la espuma. La última clave es agregar un poco de sal gruesa. No hay sal gruesa. Puedes usar sal de kimchi. Si usas sal fina en bolsas, no podrás preparar un guiso de cordero puro del norte de Shaanxi. Al agregar sal, debes agregar suficiente sal de una vez. directamente. Si quieres darle color, puedes agregar un puñado de chile en polvo al agregar sal.

2. Para hacer fideos de cordero del norte de Shaanxi, hay dos formas de comer los fideos, una es hornearlos y la otra es cortarlos en rodajas. Si quieres comer auténticos fideos de cordero Shilipou, debes pedir estos fideos desmenuzados.

3. Al hacer la masa, asegúrese de amasarla con agua fría. La masa debe amasarse un poco más fuerte, para que la masa enrollada se pueda enrollar fácilmente en láminas y quede masticable cuando se cocine.

4. Tome un plato de fideos y una cucharada de salsa pura de cordero preparada, espolvoree con unas cebollas verdes picadas de Shaanxi, una cantidad adecuada de cilantro y un poco de vinagre balsámico si no le gustan los celos. Si no tienes suficientes fideos, puedes agregarlos gratis. También puedes darle más caldo.

Ramen salteado con Cerdo dos veces cocido

1. Ramen, cerdo, ajetes y trozos de pimiento rojo.

2. Cocer el cerdo, cortarlo en rodajas, cocer los fideos ramen en agua fría y reservar.

3. Caliente el aceite en una sartén, agregue la pasta de frijoles, la salsa de fideos dulces, la pasta de frijoles negros y saltee hasta que esté fragante, agregue las rodajas de carne y haga un nido, agregue los brotes de ajo, los cubos de pimiento rojo, agregue fideos ramen y sofreír uniformemente y servir.

Fideos instantáneos fritos

1. Calentar un poco de aceite en una olla, romper un huevo, sofreír hasta que solidifique ligeramente, sacar, no sofreír.

2. Agrega un poco más de aceite, agrega la cebolla y el jengibre a la olla, agrega los brotes de frijol mungo, el repollo rallado y las zanahorias y sofríe uniformemente, vierte agua hirviendo (debido a los fideos fritos, no No uses demasiada agua).

3. Añade la masa y los condimentos, mezcla bien, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego sofríe a fuego alto para reducir el jugo.

4. Vierte los huevos revueltos y mezcla bien. Agrega los ajetes tiernos, apaga el fuego y mezcla bien.

Fideos de pollo con doble pimienta

Ingredientes: pimiento verde y rojo de dos pollo, fideos de agua alcalina, pimiento de vid, ajo, cebolla, jengibre, pollo cortado en cubitos, frijol de agua en polvo, sal, MSG, esencia de pollo, salsa de soja, especias en polvo, pimienta, vino para cocinar, aceite de pimienta, aceite de sésamo, aceite mixto, aceite de colza cocido.

1. Cortar los palitos de acacia verde y roja en rodajas; cortar el ajo, cortar la cebolleta blanca en trozos pequeños, cortar las hojas de cebolleta en cebolla verde picada;

2. Añade sal, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, agua de cebolla verde y jengibre, agua y harina de soja al pollo cortado en cubitos, mezcla bien y deja marinar un rato.

3. Pon los fideos de agua alcalina en la olla con agua hirviendo y cocínalos, sácalos y extiéndelos en un plato grande, aplica aceite de colza cocido y utiliza un ventilador y palillos para abanicarlos. uno al lado del otro y soplarlos en frío rápidamente para evitar que se peguen.

4. Colocar la olla a fuego alto, agregar el aceite mezclado y calentar hasta que esté 50% caliente, agregar el pollo cortado en cubitos hasta que esté cocido, sacarlo, dejar un poco de aceite en la olla, agregar el pimiento en rama, la cebolla, jengibre y ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los dos pimientos y sofreír hasta que estén fragantes, pelar ligeramente la piel del tigre, agregar los fideos y sofreír uniformemente, agregar sal, especias en polvo, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo , aceite de pimienta, aceite de sésamo y sofreír uniformemente, sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato, verterlo sobre los fideos Servir inmediatamente encima.

Fideos Dadar con carne

1. Tomar cantidades adecuadas de fideos anchos, carne de res, cilantro y semillas de sésamo cocidas.

2. Lavar y cortar la carne en trozos, sofreír en una sartén con aceite hasta que esté cocida, añadir un poco de sal para hacer una pasta y servir.

3. Agregue la esencia de pollo, el aceite de pimiento rojo, las semillas de sésamo cocidas, el aceite de sésamo y la sopa fresca en un tazón y mezcle bien.

4. Hervir los fideos anchos en una olla con agua hirviendo. Cuando estén cocidos, sacarlos a un bol, añadir la salsa de carne y decorar con cilantro.

Fideos Fritos Yangzhou

Ingredientes: repollo, cebollas verdes, fideos, aceite vegetal, carne picada, salsa picante, salsa de soja, sal, pollo en polvo, vino para cocinar.

1. Cortar la col en tiras, enjuagar con agua y picar las cebolletas.

2. Después de preparar los ingredientes, puedes cocinar los fideos. Extiende los fideos con las manos y ponlos en una olla con agua hirviendo para cocinarlos, luego sácalos y déjalos enfriar inmediatamente. secar el agua, mezclar con un poco de aceite vegetal. Esto es para que los fideos no se peguen entre sí.

3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, caliéntelo, agregue la cebolla verde picada y sofría hasta que esté fragante, agregue la carne picada, sofría hasta que cambie de color, agregue el chile salsa, salsa de soja, sal, pollo en polvo y vino de cocción y sofreír brevemente, luego agregar Agregar el repollo y sofreír uniformemente, luego agregar los fideos y sofreír las verduras y los fideos uniformemente.

4. Añade un poco de agua, tapa la olla, cocina a fuego lento un rato, mezcla los fideos y las verduras uniformemente, sácalo de la olla y ponlo en un plato.

Fideos picantes con aceite

1. Hervir los fideos con un trozo de hojas de verdura, sacarlos y ponerlos en un bol, espolvorear con chile en polvo, sal, fideos frescos picantes, MSG y espolvorea con cebollas verdes ahumadas, aceite, un poco de vinagre, unos dientes de ajo y listo para comer.

Fideos Instantáneos Fritos Originales

1. Preparar las guarniciones, limpiar y cortar una cantidad adecuada de colza en gajos, cortar la salchicha de jamón en rodajas, batir el huevos y sofreírlos 1. Utilice .

2. Hervir los fideos instantáneos en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlos, enjuagarlos y reservarlos.

3. Calienta el aceite en una sartén caliente, agrega el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los paquetes de salsa de fideos instantáneos y los paquetes de verduras, agrega el jamón y la colza y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue los fideos instantáneos y saltee, agregue la bolsa de ingredientes secos, la cantidad adecuada de vinagre balsámico, saltee uniformemente y sirva inmediatamente.

Fideos fríos estilo Sichuan

Ingredientes: fideos (crudos), pepino, brotes de frijol mungo, soja, maní (frito), brotes de arroz partido, aceite de colza, ajo, cebolla verde, Jengibre, azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de pimienta, aceite de sésamo, un poco de sal, un poco de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de aceite de chile.

1. Hervir los fideos frescos en agua hirviendo hasta que se rompan, luego sacarlos rápidamente, ponerlos en una rejilla cubierta con una gasa, extenderlos uniformemente y dejar enfriar, luego pincelarlos con una capa. de aceite vegetal cocido con un cepillo, después de cepillar un lado, use palillos para levantarlo y cepillar el otro lado para que los fideos queden cubiertos de aceite y no se peguen.

2. Enjuagar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrir el agua, lavar los pepinos y triturarlos, cortar las cebolletas en rodajas y picar el jengibre y el ajo; picar.

3. Remojar la soja y el maní respectivamente en agua, sacarlos y escurrir el agua. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok y calentar hasta que esté 70% caliente. maní respectivamente y fríelos hasta que estén cocidos. Escúrrelos y espera a que se frían. Después de que las semillas de soja se enfríen, tritúralas en okara con un mortero.

5. Coloque los fideos fríos preparados en un tazón, luego agregue el pepino rallado, los brotes de soja, los brotes de soja picados, las heces de frijol y el maní en secuencia, y finalmente agregue los condimentos al gusto y mezcle bien.

Fideos fritos con repollo

Ingredientes: repollo, fideos finos, carne o huevos en rodajas, salsa dulce, sal, salsa de ostras, trece especias, salsa de soja, aceite vegetal cocido, cebolla, jengibre y ajo.

1. Limpiar y desmenuzar la col.

2. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite vegetal cocido y calentar hasta el 40%, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que el aceite cambie ligeramente de color, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el dulce. Salsa de fideos y saltee hasta que esté fragante, agregue el repollo y saltee hasta que esté fragante. Agregue los fideos finos y saltee uniformemente, agregue trece especias y salsa de ostras, saltee uniformemente y sirva.

Fideos estilo Sichuan

Ingredientes: ramen, cacahuete triturado, un poco de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo (aceite de sésamo), azúcar, vinagre balsámico, cebollino picado, aceite rojo, picadito ajo, pasta de sésamo.

1. Hervir el agua, poner los fideos ramen y cocinarlos, ponerlos en un bol y enfriarlos con agua hirviendo fría para que los fideos ramen no se peguen.

2. Mezclar todos los condimentos en un bol, poner los fideos cocidos en el bol con los condimentos, revolver uniformemente y espolvorear con cebollino picado.

Fideos Fritos con Salsa de Soja

1. Hervir los fideos, sacarlos y dejar enfriar, enjuagar y escurrir.

2. Corta algunas de tus guarniciones favoritas y reserva.

3. Primero se debe escurrir el wok, deslizar la sartén, luego verter el aceite, agregar más aceite, agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes. Luego agregar una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y soja. Agregue la salsa a la olla y saltee hasta que esté fragante. Agregue rápidamente los fideos, saltee uniformemente, agregue sal, pollo en polvo, glutamato monosódico y un poco de polvo de cinco especias, vierta vinagre balsámico en el costado de la olla, saltee uniformemente. espolvoree con la cantidad adecuada de cebolla verde picada antes de servir.

Fideos Fritos con Comino

1. Fideos finos al por mayor, no es necesario cocinarlos si están cocidos.

2. Agregue los huevos al wok y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los brotes de soja, el jengibre, la cebolla, el ajo, la salsa picante, saltee hasta que estén fragantes, agregue los fideos finos y saltee rápidamente. agregue la sal, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la salsa de soya salteada, el aceite de cebolleta, el comino en polvo, el chile en polvo y la pimienta en polvo a fuego alto hasta que se distribuyan uniformemente.

Fideos de tijera

1. Agrega un poco de sal a la harina, bate 2 huevos más, agrega una cantidad adecuada de agua fría, revuelve mientras agregas, amasa la masa hasta que quede suave y luego despierta Diez minutos. Utilice unas tijeras para cortar los fideos con forma de pescado y reserve.

2. Puedes preparar más guarniciones según tus preferencias. Calienta aceite en una olla y fríe los huevos primero. Después de freír, retira los huevos, agrega la cebolla y el jengibre a la olla. agrega los tomates y sofríe una vez salteados, agrega otras guarniciones como papas, tofu, brotes de soja, etc. a la olla y sofríe uniformemente agrega el hongo regado y la azucena, agrega sal y pimienta, deja. las verduras en la olla toman el sabor primero y luego agregan una cantidad adecuada. Hierva el agua a fuego alto, agregue salsa de soja ligera y esencia de pollo, mezcle bien, agregue los fideos de tijera a la olla y los fideos flotarán. , añade las espinacas, rocía con un poco de aceite y pimiento picante y sirve.

Tiras tiradas salteadas

1. Calentar una cantidad adecuada de aceite en el wok, añadir los berros y sofreír hasta que estén fragantes, añadir los tomates, la cebolla y los gajos de pimiento verde y sofreír hasta que esté fragante, agregar las tiras cocidas y sofreír uniformemente, agregar trece especias, sal, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos simples, revolver uniformemente y servir.

2. También se puede freír con pollo, patatas, etc., pudiendo utilizarse cualquier otro ingrediente.

Fideos de tomate y huevo

1. Batir los huevos, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de esencia de pollo y remover uniformemente. Cortar los tomates en cubos pequeños.

2. Calentar el aceite en una olla, agregar los huevos y sofreír hasta que estén cocidos. Agregar un poco de manteca de cerdo a la olla, agregar las cebolletas picadas y saltear hasta que estén fragantes. Agregar los tomates cortados en cubitos y sofreír hasta que el jugo esté. soltado Agrega un poco de agua y lleva a ebullición Agrega los huevos revueltos, agrega un poco de azúcar para neutralizar la acidez, agrega un poco de sal, un poco de pimienta y reduce un poco el jugo. También puedes espesarlo con salsa, espolvorear. con cebolla de verdeo picada, y ya está lista la salsa de tomate y huevo, con un sabor original. Queda salada y deliciosa, agria y salada.

3. Hervir más fideos enrollados a mano, hervir durante 2 segundos, escurrir un poco de agua, volver a la olla y ponerlos en un bol. Los fideos cocidos de esta manera quedarán masticables y. cubra con tomates y gelatina de huevo, mezcle bien y cómelo, tiene un sabor particularmente delicioso.

(Un bol de fragancia) Fideos Qishan Saozi

1. Batir los huevos y agregue la sartén sobre la piel del huevo y córtela en rodajas en forma de diamante. Lavar los puerros y cortarlos en trozos finos.

2. Lavar los frijoles, las patatas, las zanahorias y el tofu por separado, cortarlos en cubos, hervir en agua, sacar y espolvorear con un poco de sal, mezclar bien y reservar para hacer un salteado vegetariano.

3. Tome un bol, agregue las semillas de sésamo peladas, los fideos con chile, vierta un poco de vino blanco y vinagre balsámico, mezcle bien, vierta el aceite de ensalada humeante, mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento para que se enfríe, ya está listo. Aceitoso y picante.

4. Separar la grasa y el magro de cerdo, cortarlo en rodajas, calentar la olla, primero agregar la carne grasa y sofreír el aceite, luego agregar la carne magra y sofreír hasta que esté fragante, agregar cebolla picada, jengibre, chile en polvo, sofreír hasta que esté rojo, agregar sal, vinagre balsámico, salsa de soja y especias en polvo y sofreír hasta que estén fragantes. Sofreír hasta que la carne tome color, sofreír hasta que la carne esté fragante, no agregar agua, cocinar a fuego medio-bajo durante todo el proceso, retirar de la olla y colocar en un bol, y ya está listo para servir.

5. Calentar el aceite en una olla, agregar el vinagre balsámico para que quede fragante, agregar agua hirviendo, agregar el sabor básico, llevar a ebullición, sacarlo de la olla y ponerlo en una palangana para hacer sopa agria.

6. Hervir el agua, añadir los fideos de hojas de puerro, hervir 2 segundos y poner en un bol.

7. Agregue una cucharada de semillas de sésamo vegetarianas, 2 cucharadas de sopa agria, una cucharada de semillas de sésamo de carne, una cucharada de semillas de sésamo aceitosas y picantes, espolvoree con rodajas de huevo y puerros picados, revuelva bien hasta que Es fino, firme y espeso. Ligero, frito, fino, masticable, ácido, picante y fragante, está listo para comer.

Fideos fríos de Sichuan

Ingredientes: fideos (crudos), pepino, brotes de frijol mungo, soja, cacahuetes (fritos), brotes de arroz partido, aceite de colza, ajo, cebolla, jengibre, azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de pimienta, aceite de sésamo, sal, un poco de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de aceite de chile.

1. Hierva los fideos frescos en agua hirviendo hasta que se rompan, luego sáquelos rápidamente, sumérjalos en agua fría para que se enfríen y luego sáquelos del agua después de enfriarlos.

2. Ponlo en una rejilla cubierta con una gasa, extiéndelo uniformemente y déjalo enfriar, luego usa un cepillo para cepillar una capa de aceite vegetal cocido. Después de cepillar un lado, usa palillos para levantarlo y. cepille el otro lado. Los fideos deben estar cubiertos de aceite y no deben pegarse.

3. Enjuagar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y escurrirlos, lavar los pepinos y triturarlos, cortar las cebollas en cebolletas finamente picadas y picar el jengibre y el ajo; en carne picada.

4. Remojar la soja y el maní respectivamente en agua, luego sacarlos y escurrir el agua. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok y calentar hasta que esté 70% caliente. y maní respectivamente y fríelos hasta que estén cocidos. Escúrrelos y espera a que se frían. Después de que las semillas de soja se enfríen, tritúralas en okara con un mortero.

5. Coloque los fideos fríos preparados en un tazón, luego agregue el pepino rallado, los brotes de soja, los brotes de soja picados, las heces de frijol y el maní en secuencia, y finalmente agregue los condimentos al gusto y mezcle bien.

Fideos Shacha

1. Combine el ajo picado, la salsa Shacha, la carne de cerdo. Agregue el aceite y Sal al bol y mezcla bien.

2. Ponga agua en una olla y hierva, agregue los fideos Yangchun y revuelva con los palillos, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

3. Retira los fideos, escurre el agua, vierte en un bol, mezcla bien y espolvorea con cebolla verde picada. También puedes agregar vinagre negro, aceite de chile o residuo de chile según tu preferencia personal.

Fideos de aperitivo agridulces

1. Marinar las gambas frescas con sal durante 10 minutos y quitar las raíces de los brotes de soja.

2. Hervir agua en la olla y cocer los fideos crudos.

3. Enjuagar los fideos cocidos con agua fría, sumergirlos en agua hirviendo con hielo durante 5 minutos y escurrirlos.

4. Blanquear las gambas y los brotes de soja hasta que estén cocidos, sumergirlos en agua con hielo y enfriar, retirar y escurrir.

5. Mezcle salsa de soja ligera, vinagre maduro, azúcar, pasta de tomate, jugo de limón, agua fría, aceite de chile rojo, aceite de sésamo, ajo crudo picado, aros de pimiento rojo y cilantro picado en un bol y servir el jugo de tela.

Fideos de Algas

1. Poner una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, hervir, agregar los fideos nori y cocinar, luego sacarlo y enjuagarlo con agua fría. luego escurre el agua y luego agrega el vinagre blanco y la salsa de soja japonesa y mezcla bien.

2. Pon los huevos en la olla, extiéndelos en forma de tortas de huevo, déjalas enfriar y luego córtalas en tiras finas.

3. Coger una cantidad adecuada de fideos, ponerlos en un plato y espolvorear con semillas de sésamo blanco, algas trituradas, cebollino picado y huevos rallados.

Fideos de cebolla

1. Hierva aceite de cebollino: ponga aceite de maní en la olla, corte los chalotes en secciones (principalmente hojas de cebollino), agregue aceite frío a la olla y cocine a fuego lento hasta Las cebolletas están doradas, sácalas y déjalas a un lado. Agrega las cebolletas fritas después de que el aceite de cebollino se haya enfriado.

El propósito de agregar aceite frío a la olla es evitar que las chalotas se vuelvan blandas tan pronto como se hierve la olla y extender el tiempo de cocción para que el aroma de las chalotas pueda liberarse completamente en el aceite.

2. Hervir la salsa de soja con agua: salsa de soja estofada, salsa de soja fresca de junio, agua, un poco de pollo en polvo, llevar a ebullición y mantener caliente para su uso posterior.

3. Después de que los fideos frescos estén cocidos, escurrir el agua, ponerlos en un bol, primero verter una cucharada pequeña de agua con salsa de soja, luego verter una cucharada pequeña de aceite de cebollino (con hojas de cebollín fritas). ), y espolvorear unas cuantas cebollas al vapor (ponerlas en un tazón pequeño con anticipación, agregar un poco de agua, verter el aceite de cebolleta y cocinar al vapor bien) están listas para servir, mezclar bien y comer.

Estos deliciosos fideos se pueden hacer fácilmente en casa. Si te gusta, no olvides darle me gusta y seguirlo. Siempre hay algo. te gusta aquí.