¿Está bien criar tilapia con 200.000 yuanes?

1 Descripción general de la cría de tilapia

La tilapia es un pez tropical originario de África y ampliamente distribuido en aguas dulces y saladas del continente africano, incluidos ríos, lagos, etc. locales. Pescado comercial en aguas naturales. La tilapia generalmente tiene una serie de ventajas, como diversos hábitos alimentarios, crecimiento rápido, fuerte resistencia a las enfermedades y al estrés, buena calidad de la carne, gran fecundidad, fácil reproducción y alto rendimiento grupal. Puede cultivarse en agua dulce, salobre e incluso. agua de mar. La FAO lo recomendó al mundo como "el pez de cultivo más prometedor" en 1976. Actualmente, más de 80 países y regiones de todo el mundo lo crían. En 2002, la producción alcanzó 1,4 millones de toneladas, lo que lo convierte en el pez de piscifactoría más importante del mundo después de la carpa.

1.1 Métodos de cría

En la actualidad, la tilapia cultivada en mi país incluye principalmente tilapia de Mozambique, tilapia del Nilo, tilapia Olea, pez Fushou y tilapia roja, tilapia, etc. Los principales métodos de cultivo incluyen el cultivo en estanques, el cultivo en jaulas, el cultivo en agua corriente y el cultivo en campos de arroz. Los primeros tres métodos de cultivo se pueden llevar a cabo en agua dulce, agua salobre o agua de mar con una salinidad inferior al 25 ‰.

1.1.1 Cultivo del estanque

El área del estanque debe ser grande en lugar de pequeña, preferiblemente de unos 10 acres, con una profundidad de agua de 1,5 a 2 m. También se requieren limpieza, desinfección y fertilización antes de sembrar especies de peces. Las especies de peces que se sembrarán pueden ser especies de peces de más de 5 cm o más. El pescado comercial producido por los primeros es de menor tamaño, oscilando entre 300 y 500 g, mientras que los segundos pueden alcanzar entre 700 y 1000 g. La repoblación de peces sólo podrá realizarse cuando la temperatura del agua deba mantenerse estable por encima de los 18°C. La densidad de población varía según la duración del tiempo de reproducción, las especificaciones de los peces comerciales, los métodos de reproducción y las condiciones de las instalaciones y puede controlarse de manera flexible. Por lo general, en condiciones de monocultivo, se siembran de 3.000 a 4.000 alevines de 5 cm/mu o de 2.000 a 3.000 alevines grandes que hibernan (8 a 10 cm)/mu. En el futuro, el rendimiento por mu puede alcanzar los 1.000 kg o incluso los 1.500 kg.

1.1.2 Cultivo en jaulas

La tilapia es muy adecuada para el cultivo en jaulas porque tolera niveles bajos de oxígeno disuelto, tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y puede comer algas adheridas a la jaula y mantenerlas. malla abierta. El área de agua donde se instalan las jaulas debe estar a sotavento de una superficie de agua amplia y soleada y de lagos, embalses y bahías libres de contaminación. La profundidad del agua es de 4 a 8 m. Una vez instalada la jaula, el fondo de la misma debe estar a más de 1 m del fondo del agua. Lo mejor es tener un microflujo de agua por debajo de 0,2 m/s, lo que favorece el intercambio de agua dentro y fuera de la caja. Las jaulas generalmente vienen en tamaños de 3m×3m×2,5m, 4m×4m×(2,5～3m), 5m×5m×(2,5～3m), etc. Están hechas de malla de nódulos de polietileno. El tamaño de la malla depende de la especie de pez. El tamaño es de aproximadamente 1,5 ~ 3 cm. El tamaño mínimo de las especies de peces que se sembrarán es de 6 cm, preferiblemente 10 cm o más, lo que puede mejorar la tasa de supervivencia.

La temperatura del agua de las especies de peces debe ser estable por encima de los 18 ℃, y las especies de peces solo se pueden poner en la caja después de haber sido entrenadas tirando de la red y empapadas y desinfectadas. El método de desinfección se puede sumergir en 2 a 4 soluciones salinas durante 5 minutos. Luego, los peces se examinan, se cuentan y se colocan en cajas según diferentes especificaciones. La densidad de población varía según el nivel técnico del agricultor y las condiciones del entorno acuático, y no existe una norma unificada. Por lo general, se pueden sembrar de 100 a 200 especies de peces de 8 a 10 cm por m3 de agua. Después de 5 a 6 meses de cría, la tilapia oni y la tilapia roja generalmente pueden exceder los 500 g/pez, y el rendimiento unitario alcanza los 80 kg/m3.

En condiciones de cultivo en jaulas, la tilapia depende principalmente de la alimentación artificial debido a la alta densidad de población y la falta de organismos alimentarios en el cuerpo de agua. Alimente de 2 a 4 veces al día, y la cantidad diaria de alimento es del 3 al 4% del peso total del pez, y el nivel nutricional del alimento debe satisfacer las necesidades de crecimiento de la tilapia. Prevenir fuertes vientos y olas, prevenir daños a las jaulas y observar las actividades de los peces son aspectos importantes del manejo del cultivo en jaulas, siempre que se manejen con cuidado, seguramente se lograrán buenos beneficios reproductivos.

1.2 Piensos comúnmente utilizados para tilapia

La tilapia, al igual que otros peces de piscifactoría, tiene diferentes necesidades nutricionales en diferentes etapas de crecimiento. Por ejemplo, la proteína óptima para los juveniles de apias del Nilo que pesan entre 0,3 y 0,8 g es de 35 a 40, para los juveniles que pesan más de 50 g, la proteína óptima es de 20 a 25.

El requerimiento óptimo de proteínas para los juveniles de Olea tilapia es de aproximadamente 36, y cuando el peso corporal es de 21 g, es de 26 a 36. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación recomendó los principales indicadores nutricionales de la tilapia en 1987 (Tabla 1).

Cuadro 1 Principales indicadores nutricionales de la tilapia

Etapa de crecimiento

(g/cola)

Proteína cruda

Grasa bruta

Fibra bruta

Hidratos de carbono

Lisina

Metionina

Energía metabolizable

(kJ/kg)

<0.5 50 10 8 25 4.1 1.7 10460～14226

0.5～3.5 35 8 8～10 25 4.1 1.7 10460～14226

＞ 3.5 30 6 8 ～10 25 4.1 1.7 10460～14226

Según mi experiencia práctica en la producción de cría, en condiciones de cría en estanques, el contenido de proteína cruda en el alimento se puede reducir a menos de 23, porque hay una cantidad considerable de proteína en el estanque Se pueden utilizar los organismos del alimento, pero en condiciones de cultivo intensivo, la proteína cruda debe ser superior a 32 y el contenido de grasa cruda en el alimento no debe exceder de 10, siendo adecuado entre 6 y 8.

La tilapia tiene una demanda relativamente alta de fósforo, y su fórmula de sal mineral debe basarse en fósforo. Para reducir la cantidad de harina de huesos y polvo de concha de almeja, es necesario añadir una sal mixta rica en fósforo. Entre 3 y 5. Los estudios realizados por muchos académicos han demostrado que el selenio juega un papel importante en la mejora de la función inmune, la antiinflamación, el antioxidante y la aceleración del crecimiento de la tilapia. Agregar 0,5 mg/kg de selenio al alimento puede aumentar la tasa de crecimiento en un 36%; 3 mg/kg de selenio pueden aumentar la tasa de crecimiento en un 65%. En condiciones de cultivo en estanques, la tilapia puede obtener diversas vitaminas de los organismos alimentarios y no es necesario añadirlas al alimento. Sin embargo, en condiciones de cultivo intensivo, es una cuestión que debe tenerse en cuenta. Además de criarse con piensos compuestos, la tilapia también se puede criar con salvado, tortas, residuos, cereales, etc. Sin embargo, esto no es razonable desde la perspectiva de los principios nutricionales y la utilización de los recursos alimentarios.

2 Perspectivas de desarrollo de la cría de tilapia

2.1 La tilapia es siempre un pez de cultivo ideal debido a su rápido crecimiento, alimentación diversa (amplia fuente de alimento) y resistencia al estrés. sexo, reproducción rápida, buena calidad de carne, fácil reproducción, alto rendimiento y es adecuado para agua dulce, agua salobre y agua de mar, estanques, jaulas, piscinas, agua circulante de fábrica y otras ventajas. el mundo. En la década de 1970, la FAO originalmente sólo recomendaba su cultivo al mundo como "pez de pobres", permitiendo a los agricultores y pescadores pobres proporcionar fuentes de proteínas y aliviar la pobreza. Sin embargo, en los últimos 10 años, especialmente en los últimos cinco o seis años, el concepto de tilapia ha experimentado un cambio fundamental. En China, la tilapia ha pasado del concepto de "pez cuadro" (carne de buena calidad, precio relativamente barato, apto para el consumo de funcionarios gubernamentales) a una especie líder en la exportación de divisas, un producto líder que ocupa el mercado internacional de productos acuáticos y el producto acuático más adaptable del mundo. Una nueva especie importante con una demanda creciente en el mercado, es una de las especies de peces de cultivo con mayor demanda de consumo mundial y mayores perspectivas de desarrollo en China (Li Zhujiang, Director de la Oficina Provincial de Océanos y Pesca de Guangdong). Fisheries Bureau, 2003); a nivel internacional, con la escasez de bacalao y salmón (salmón), incluso en países (regiones) desarrollados como Europa, Estados Unidos y Japón, la tilapia ha sido considerada un "salmón blanco" que puede reemplazar al bacalao y al salmón. salmón, y se ha convertido en un alimento básico para los consumidores de clase media en cada vez más países. Favorecido por la clase social, ha sido aclamado como el "pescado del siglo XXI".

2.2 El mercado de consumo internacional está creciendo rápidamente

En la actualidad, la tilapia no sólo se ha convertido en una de las especies de peces más cultivadas en el mundo, sino que también tiene el mayor mercado internacional después salmón y camarón de productos acuáticos cultivados.

Actualmente, más de 80 países y regiones cultivan tilapia. La producción anual mundial aumentó marcadamente de 120.000 toneladas a principios del decenio de 1980 a alrededor de 1,4 millones de toneladas en 2002. Durante el mismo período, la producción anual de mi país (continental, lo mismo más adelante) aumentó de unas 10.000 toneladas a unas 750.000 toneladas, lo que representa para el rendimiento total mundial 53,6.

Con la fuerte disminución del bacalao y otros recursos en el mundo, el volumen de pesca ha disminuido significativamente, provocando que el precio global del bacalao y otros productos aumente. Los mercados de carne de pescado blanco de Europa, Estados Unidos, Japón y Corea del Sur están intensificando sus esfuerzos para encontrar alternativas. Los productos de tilapia son cada vez más favorecidos por el mercado. El consumo de tilapia en todo el mundo aumenta año tras año. El mercado consumidor internacional de tilapia está aumentando rápidamente.

Los principales mercados para las exportaciones de tilapia son Estados Unidos, Europa, Japón y Medio Oriente. Entre ellos, las exportaciones a Estados Unidos son las más grandes y las de más rápido crecimiento. En 1996, las exportaciones de mi país a los Estados Unidos fueron de 121,6 toneladas, por un valor de 266.600 dólares EE.UU.; en 2000, fueron 26.500 toneladas, por un valor de 44,1 millones de dólares EE.UU. En 2002, las exportaciones totales al mercado internacional alcanzaron 31.900 toneladas, por un valor de 50,66 millones de dólares EE.UU. En 2000, las exportaciones de tilapia de Guangdong ascendieron a 8.700 toneladas, lo que representó el 60 por ciento del total del país; en 2002, las exportaciones aumentaron rápidamente a 18.600 toneladas, generando ingresos de 30,4 millones de dólares EE.UU. en divisas, lo que representó el 58,3 por ciento y el 60 por ciento del total del país. La tilapia se ha convertido en el tercer producto acuático con mayores ingresos por exportación de Guangdong, después de las anguilas y los camarones. La razón por la que la tilapia es tan preferida en los mercados americano y europeo es que su carne es blanca, tiene pocas espinas, no tiene olor a pescado, tiene un sabor suave, se ajusta a su preferencia tradicional por el pescado de carne blanca y es adecuada para diferentes tipos de pescado. formas de cocinar.

El desarrollo del mercado de tilapia en Estados Unidos es el más llamativo y la tasa de crecimiento del consumo es incluso mayor que la de los bienes de consumo optimistas. En menos de 30 años, Estados Unidos ha pasado de no conocer la tilapia a convertirse en el mayor importador de tilapia del mundo. En 2002, el volumen de las importaciones representó el 81 por ciento del volumen total de las importaciones mundiales, unas 45.000 toneladas y 113 millones de dólares EE.UU. Ha ocupado una parte del mercado de los Estados Unidos que tradicionalmente está dominado por el pescado de carne blanca. Aunque la producción de tilapia en los Estados Unidos ha aumentado significativamente en los últimos años y se ha convertido en la especie acuícola de más rápido crecimiento en los Estados Unidos, la producción ha aumentado drásticamente de 20 toneladas en 1988 a más de 8.000 toneladas en 2001. el volumen anual de importaciones sigue representando más del 90% de su consumo total.

La provincia de Taiwán de mi país siempre ha sido el mayor proveedor de productos de tilapia a los Estados Unidos, pero los volúmenes de exportación se están deteriorando. En 1998 se exportaron 21.000 toneladas a Estados Unidos, cifra que se redujo a 17.400 toneladas en 2000. China continental es exactamente lo contrario y continúa acaparando la participación de Taiwán en el mercado de tilapia estadounidense. Las exportaciones a los Estados Unidos aumentaron de 230 toneladas en 1993 a 26.500 toneladas en 2000. La razón principal del aumento es que los costos de producción en China continental son significativamente más bajos que en Taiwán.

El mercado europeo de la tilapia también se ha ido calentando en los últimos años, principalmente en Reino Unido, Francia, Bélgica y Países Bajos, seguidos de Austria, Italia, Suiza, Dinamarca, Suecia y otros países. En 1996, Europa importó 889 toneladas de productos de tilapia de la provincia de Taiwán. En 1999 ascendió a 3.711 toneladas.

Los países árabes son otro importante mercado internacional. En 1996, la región importó 2.854 toneladas de la provincia de Taiwán, cifra que casi se duplicó a 5.936 toneladas en 1999. Los principales países importadores fueron Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos, Bahrein, Jordania y Qatar.

En los últimos años, el consumo de tilapia de Canadá también ha aumentado significativamente, y las importaciones de tilapia de la provincia de Taiwán han aumentado de 502 toneladas a 1.830 toneladas. Además, los mercados de productos de tilapia en Japón y Corea del Sur también se están expandiendo rápidamente. En los últimos años, a los consumidores japoneses les gusta usar tilapia roja en lugar de dorada para cocinar la tradicional sopa clara japonesa y los filetes de pescado a la parrilla.

2.3 El mercado de consumo interno tiene un enorme potencial

Aunque el consumo per cápita de productos acuáticos en mi país superó los 30 kg en 2002, lo que representa 1,5 veces el consumo per cápita mundial, el El consumo real per cápita de productos acuáticos no llega a los 11 kg, lo que es inferior al promedio mundial y entre 1/7 y 1/8 del de Japón. En nuestro país, ya sea en la costa o en el interior, ya sea en el sur o en el norte, la tilapia es muy apreciada por los consumidores por su deliciosa carne y su asequible precio, y se ha convertido en uno de los pescados favoritos en las mesas de miles de hogares. .

Sin embargo, la posesión per cápita de tilapia en mi país es inferior a 0,5 kg, por lo que la oferta supera la demanda. Además, el mercado interno tradicional está dominado por el pescado vivo y el mercado de productos procesados ​​como el pescado congelado y los filetes de pescado aún no se ha formado. La contradicción entre la oferta y la demanda es más prominente en el interior de mi país, con escasez de agua y escasez de agua. -temperatura norte. En la actualidad, muchas empresas grandes y medianas productoras de tilapia han comenzado a desarrollar productos procesados ​​de tilapia, y muchos grandes supermercados y restaurantes de alta y alta gama también han promocionado productos de tilapia. Se puede concluir que el mercado de consumo interno está mejorando. cada vez más grande.

2.4 Existe una buena base para el desarrollo de la industrialización de la tilapia en mi país

2.4.1 Las áreas de cría de tilapia están relativamente concentradas, lo que favorece la formación de producción a gran escala Industrias y principal producción de tilapia en mi país. Los distritos se concentran en Guangdong, Fujian y Guangxi, seguidos de Shandong y Hainan. En 2001, la producción total de tilapia de mi país fue de 690.000 toneladas, y las cinco provincias y regiones mencionadas fueron 24,9, 10,5, 10,2, 64 y 27.000 toneladas respectivamente, lo que representa el 85% de la producción total del país. Guangdong es el líder y representó el 41% de la producción total del país y el 20% de la producción total mundial en 2002. Aunque el cultivo de tilapia en Guangdong ha alcanzado una escala considerable, su espacio de desarrollo sigue siendo enorme. En agosto de 2003, Li Zhujiang, director de la Oficina Provincial de Pesca y Océanos de Guangdong, dijo al hablar de la estrategia de desarrollo de la industria de la tilapia: Guangdong ha desarrollado la tilapia como una marca y una gran industria. Ha llegado el momento. Por lo tanto, la Oficina Provincial de Pesca y Océanos de Guangdong propuso implementar el "Proyecto One Fish", es decir, desarrollar una especie, profundizar una ciencia y formar una industria en beneficio de la gente para fortalecer y hacer más grande la industria de la tilapia; Significa que la escala de cría es grande, la producción de cría es grande, los productos ocupan una gran parte del mercado internacional y la exportación de productos tiene una gran proporción de los ingresos en divisas.

2.4.2 La tecnología de desarrollo industrial se está volviendo cada vez más madura, lo que favorece la mejora de la calidad del producto y la competitividad en el mercado internacional. La industria de cría de tilapia de mi país comenzó en la década de 1950 y la cría a gran escala comenzó en la década de 1980. Después de décadas de desarrollo, no sólo se han formado cinco modelos de reproducción, incluidos estanques, jaulas, piscinas y agua circulante en fábricas, sino que también se encuentran entre los más avanzados del mundo en términos de escala, producción, producción de semillas o tecnología de reproducción, y investigación y desarrollo de piensos. En los últimos años, la tecnología de procesamiento de productos acuáticos y la tecnología de control de calidad se han vuelto cada vez más maduras y la cadena de la industria de la tilapia está tomando forma.

2.5 El desarrollo de la industrialización de la tilapia impulsará el desarrollo de industrias relacionadas

Las amplias perspectivas del cultivo de tilapia son buenas noticias para las empresas de piensos, procesamiento y exportación. Es decir, basándose en la producción anual actual de 300.000 toneladas de tilapia comercial en Guangdong, se deben consumir al menos 500.000 toneladas de pienso compuesto cada año, con un valor de producción de más de 1.200 millones y una ganancia de unos 100 millones de yuanes. . Incluso si cada empresa de piensos pudiera vender 5.000 toneladas de pienso compuesto para tilapia, se necesitarán al menos 100 empresas para satisfacer la oferta. El valor de producción anual de cada empresa puede alcanzar los 12 millones de yuanes, con una ganancia de más de 1 millón de yuanes. Por lo tanto, en torno a la industria de la tilapia, las empresas de piensos tienen oportunidades de negocio ilimitadas y se enfrentan a una competencia feroz. La clave del éxito radica en cómo aprovechar esta oportunidad, hacer un buen trabajo en concepto, reputación, calidad del producto, costo, promoción, servicio, etc., mejorar continuamente y construir una marca de primera.