Marzo es el momento adecuado para comer verduras silvestres. No te pierdas estos seis. Son tiernos y deliciosos y saben a primavera.
Sin embargo, las verduras silvestres suelen ser muy estacionales y tienen un período de prueba corto, así que pruébalas lo antes posible. Recuerda comer los "seis tesoros" de la primavera en marzo, la primavera es fresca y deliciosa, prueba el sabor de la primavera.
1. Toon
Los brotes de Toon son los brotes del árbol de Toon. Toon era un símbolo de longevidad en la antigüedad. Tiene una fragancia única y es amada por todos. Los chinos tienen la costumbre de comer toon en primavera desde la antigüedad. Kang Youwei escribió en "Oda al Toon chino" que "las ramas de las delicias de la montaña son gordas pero no tienen flores, y las hojas son tiernas y tienen muchos capullos. Changchun no es lo que el anciano quiere, y la comida es fragante y descarada". ."
Fideos chinos toon
Fideos chinos toon
p>Ingredientes: 1 fideo húmedo, 1 toon chino, un poco de salchicha de jamón, 3 setas shiitake.
Condimentos: sal, salsa de soja ligera, vino de cocina, aceite vegetal, cebolla y ajo, azúcar, aceite de sésamo.
Pasos de elaboración:
1. Recoger y limpiar las hojas de toon, añadir agua a la olla y llevar a ebullición, y blanquear el toon durante 1 minuto.
2. Blanquear el toon chino en agua fría, secar al sol y picar en trozos.
3. Picar la longaniza de jamón, lavar y picar las setas.
4. Calentar el wok y añadir aceite. Agregue la cebolla verde picada y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Añade el prosciutto y los champiñones picados y sofríe un rato hasta que los champiñones estén tiernos y maduros. Agregue 1 cucharada de salsa de soja y el vino de cocción y saltee uniformemente.
5. Añade el toon chino picado y la cantidad adecuada de sal y continúa salteando un rato. Todos los ingredientes están cocidos y cocidos.
6. En un bol grande de fideos, añade un poco de sal y azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de aceite de sésamo.
7. Añade agua a otra olla y deja que hierva. Agregue los fideos y cocine. Durante el proceso de cocción, puedes pedir agua fría. Después de que los fideos estén cocidos, colóquelos en un tazón grande y sirva un poco de sopa de fideos.
8. Echar encima el toon picado y comer.
2. Hojas de Wolfberry
Las hojas de Wolfberry son las hojas de Wolfberry que comemos habitualmente. Se pueden utilizar para preparar té y cocinar. Tienen un buen valor dietético, pueden proteger el hígado, son particularmente buenos para los ojos y también son adecuados para las necesidades de salud de nutrir el yang y proteger el hígado en primavera. Las hojas de Wolfberry son buenas opciones para hacer sopa y panqueques para el desayuno.
Tarta de desayuno de hojas de goji
Ingredientes: hojas de goji, 1 huevo, harina todo uso, aceite vegetal, sal, pimienta blanca.
Pasos:
1. Lavar las hojas de goji, escurrirlas y luego picarlas en trozos pequeños.
2. Cascar los huevos en un bol y mezclar uniformemente con las manos.
3. Agrega una cantidad adecuada de harina común, un poco de sal y pimienta blanca, luego agrega un poco de agua varias veces y vuelve a remover uniformemente hasta formar una pasta sin polvo seco, que quede un poco más fina. yogur.
4. Añade las hojas de goji cortadas a la masa y revuelve uniformemente.
5. Calentar la sartén y untarla con aceite vegetal, coger una cucharada de masa con una cuchara, verterla en la sartén y hornear a fuego lento. Una vez que el fondo esté listo, voltéelo y hornee por un tiempo hasta que ambos lados estén ligeramente carbonizados y bien cocidos.
En tercer lugar, Qumacai
Qumacai también debería utilizarse para invadir Macai. Es muy adaptable y se puede encontrar en todas partes a lo largo de caminos, campos y laderas. Tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. En primavera, el sol es espiritual y el clima es seco. Si te enojas fácilmente, puedes comer un poco de qumacai para aliviar el calor.
Plato frío de koji
Ingredientes: Es adecuado Qumacai.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de chile, 3 dientes de ajo.
Pasos de elaboración:
1. Limpiar el qumacai, escaldar la olla con agua hirviendo, cocinar por diez segundos y luego sacarlo.
2. Luego páselo por agua fría dos veces. Esto no solo eliminará parte del sabor amargo, sino que también mantendrá el color verde.
3. Exprima el agua del qumacai, póngalo en la olla, agregue el ajo picado, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre maduro y el aceite de chile y mezcle bien.
Cuarto, ajo de raíz pequeña
El ajo de raíz pequeña también se llama "cerebro". Es una especie de ajo silvestre que parece una sola cabeza de ajo, pero es mucho más pequeño y. sabe a cebolla. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y apetecer, ayudar a la digestión y aumentar el apetito. Tiene los mismos efectos antiinflamatorios y esterilizantes que el ajo. Comer pequeñas raíces de ajo en primavera puede mejorar la inmunidad.
Ajo frío de raíz pequeña
Ingredientes: unos 200 gramos de ajo.
Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, pimienta de mijo, azúcar, aceite de chile.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los ajos y controlar la humedad.
2. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 65, 438 0 cucharadas de sal y azúcar, un poco de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de aceite de chile y luego agrega mijo picado. y revuelva uniformemente.
3. Vierta la salsa en el ajo, revuelva uniformemente con los palillos, deje marinar un rato y sirva en aproximadamente 2 horas.
Helecho
El helecho es una verdura silvestre controvertida. Algunas personas dicen que la protopterina contenida en los helechos puede causar cáncer, por lo que se debe prestar atención al proceso previo al tratamiento al comer helechos. El helecho procesado tiene una textura suave y un sabor especialmente bueno. Me gusta especialmente la forma fría de comerlo.
Helecho frío
Ingredientes: Helecho
Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, aceite de chile, ajo, mijo, pimienta, sal, azúcar .
Pasos de producción:
1. Pellizque la parte más vieja de la raíz del helecho, retire la parte de la hoja de la cabeza y lávela varias veces.
2. Llevar a ebullición agua, añadir 2 cucharaditas de sal, añadir los helechos y blanquear durante 2 minutos.
3. Después de sacar el helecho, déjalo en remojo en agua fría durante 2 días, cambiando el agua varias veces entremedio.
4. Saca el helecho, rómpelo por la mitad y córtalo en trozos.
5. Coloque los helechos en la olla, agregue 1 cucharadita de ajo picado, mijo, sal, azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, la cantidad adecuada de aceite de sésamo y aceite de chile, revuelva uniformemente. .
Bolsa de pastor
La bolsa de pastor también es un manjar que no debe perderse en marzo. Conocido como el mensajero de la primavera, ha sido el favorito de todos desde la antigüedad. La bolsa de pastor tiene un valor nutricional extremadamente alto, especialmente su alto contenido en calcio. Los ancianos y los niños comen bolsa de pastor en primavera, que no sólo es deliciosa sino también un suplemento de calcio.
Albóndigas de pastor y cerdo
Ingredientes: harina común. Bolsa de pastor, relleno de cerdo
Condimentos: sal, aceite vegetal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, azúcar, jengibre, pimienta blanca.
Pasos de elaboración:
1. Añadimos un poco de sal y una cantidad adecuada de agua a la harina común hasta obtener una masa de dureza moderada. Cubrir con film transparente y reservar.
2. Añade un poco de relleno de cerdo, pimienta blanca, jengibre picado, un poco de salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y vino de cocción, revuelve uniformemente y deja marinar un rato.
3. Coge la bolsa de pastor y lávala varias veces. Agrega agua a la olla y deja hervir. Añadir la bolsa de pastor y blanquear durante medio minuto. Sacar y cubrir con agua fría.
4. Secar la bolsa de pastor, picarla en trozos, añadirla al relleno de carne, añadir un poco de sal y aceite vegetal cocido, remover uniformemente y el relleno de bola de masa está listo.
5. Amasar la masa formando tiras, dividirla en porciones pequeñas y enrollarla formando envoltorios de bola de masa con un rodillo.
6. Coge un trozo de envoltorio de bola de masa, ponle bolsa de pastor y rellenos de cerdo y envuélvelo en bolas de masa según tus propios hábitos.
7. Una vez envueltas todas las bolas de masa, hierve el agua para cocinar las bolas de masa.