100 platos caseros
100 recetas caseras
Carne magra picada salteada
Ingredientes: 300 gramos de carne magra, 2 pimientos verdes, 1 pimiento mijo, cantidad adecuada de pimienta, Cantidad adecuada de almidón y 2 rodajas de jengibre.
Elaboración:
1. Cortar la carne magra en cubos pequeños. Añadir una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de almidón, un poco de sal, media cucharada de salsa de soja oscura. y un poco de pimienta a la carne magra. Marinar durante 15 minutos.
2. Cortar el pimiento y el jengibre y reservar. Añadir un poco de aceite a la olla, verter la carne cortada en cubitos hasta que esté cocida, añadir el jengibre rallado y sofreír, añadir el pimiento verde y rojo, remover. sofreír, agregar la esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.
Alitas de pollo con cola
Ingredientes: 15 alitas de pollo, 1 lata de Coca-Cola, vino de cocina, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, semillas de sésamo.
Preparación:
1. Lavar las alitas de pollo y cortar la parte delantera y trasera para que queden riquísimas.
2. Echar agua fría en la olla, añadir jengibre rallado y una cucharada de vino de cocción, blanquear el agua, retirar y lavar.
3. Poner aceite en la olla, esparcir las alitas de pollo y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados. Agregar 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras. y una botella de Coca-Cola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
4. Reducir el jugo a fuego alto, retirar de la sartén y espolvorear con semillas de sésamo.
Panceta de cerdo salteada
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 5 pimientos, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura 1 cucharada, 1 cucharada de salsa de ostras.
Preparación:
1. Cortar 500 gramos de panceta de cerdo en rodajas finas, freír en aceite caliente a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados, reservar.
2. Dejar el aceite base en la olla, sofreír 5 dientes de ajo picados hasta que estén fragantes, agregar 1 cucharada de pasta de frijol Pixian y sofreír hasta que salga el aceite rojo, agregar las rodajas de panceta y la pimienta. tiras y sofreír durante 2 minutos.
3. Añade 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja oscura, revuelve bien y sirve.
Pleurotus eryngii en salsa
Ingredientes: dos pleurotus eryngii, tres dientes de ajo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de soja ligera , media cucharada de aceite, azúcar blanca Un poco, la cantidad justa de sal.
Preparación:
1. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas, luego cortarlos en forma de cruz y reservar. También cortar la cebolla y el ajo y reservar.
2. Echar aceite en la olla, añadir los champiñones y sofreír hasta que los champiñones cambien y suelten el agua y reduzcan el jugo. Añade la cebolla y el ajo y sofríe por uno. minuto.
3. A continuación añade una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de aceite, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de azúcar y una cantidad adecuada de sal, sofríe uniformemente y añade sabor. .
Tofu seco frito con musgo de ajo
Ingredientes: musgo de ajo, tofu seco, cebolla verde picada, guindilla seca.
Elaboración:
1. Cortar el musgo de ajo en trozos pequeños, añadir sal a la olla y hervir agua, añadir el musgo de ajo y cocinar hasta que esté crudo, sacarlo, escurrirlo. pasar por agua fría y reservar (haga esto para que el musgo de ajo esté verde, crujiente, tierno y delicioso).
2. Cortar el tofu seco en tiras pequeñas, y cortar la cebolla verde y el pimiento en gajos.
3. Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla verde picada y el chile hasta que estén fragantes. Agregue el tofu seco y saltee unas cuantas veces. Agregue el ajo, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de ostra. salsa, media cucharada de azúcar, un poco de sal y esencia de pollo y revolver bien.
Pata rallada agridulce
Ingredientes: patatas, chiles secos, ajo, chalotas, salsa de soja ligera, vinagre añejo, sal.
Elaboración:
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en tiras finas, cortar las chalotas en gajos y picar los ajos.
2. Lavar las patatas cortadas en tiras con agua limpia para quitar el almidón de la superficie. No olvides lavarlas varias veces.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue los gajos de chile seco y los gajos de cebolla verde, saltee hasta que estén fragantes, agregue las papas ralladas, ponga a fuego alto y saltee 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2. cucharadas de vinagre maduro, verter el ajo picado y agregar una cantidad adecuada. Sofreír rápidamente la sal de manera uniforme y servir.
Caja de berenjenas fritas
Ingredientes: 1 berenjena, 3 huevos, cantidades adecuadas de harina y fécula, 1 cucharada de sal, media cucharada de pimienta, 1 cucharada de sal y pimienta, y un poco de chile en polvo.
Elaboración:
1. Preparar todos los ingredientes, lavar y cortar la berenjena en rodajas y reservar.
2. Mezcle 1:1 de harina y almidón en un bol, agregue 1 cucharada de sal, media cucharada de pimienta, bata 3 huevos y mezcle sin granos.
3. Poner las rodajas de berenjena en la masa de harina y rebozarlas por completo. Calentar el aceite en una sartén. Cuando la temperatura del aceite esté al 80%, sofreír la berenjena hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Calentar de nuevo el aceite y echarlo. Sofreír de nuevo las rodajas de berenjena fritas durante 20 segundos y sacarlas.
Lijado Frito
Ingredientes: 1 pepino, 1 patata, 1 pechuga de pollo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de fécula de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja oscura, dos pimientos mijo y media cucharada de sal.
Elaboración:
1. Pelar las patatas y cortar el pepino y la pechuga de pollo en dados del mismo tamaño.
2. Mezclar la pechuga de pollo con una cucharada de almidón, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja ligera y dejar marinar durante unos 20 minutos.
3. Precalienta la olla y añade el doble de aceite de lo habitual. Echa las patatas y sofríe a fuego medio durante unos cinco minutos hasta que la superficie de las patatas esté dorada. el interior está cocido Retirar y sofreír Introducir el pollo marinado en la olla hasta que esté casi cocido y sacarlo.
4. Coger una cacerola de aceite limpia, cortar el pimiento mijo en trozos y sofreír un rato. Añadir las patatas fritas y el pollo, después añadir el pepino cortado en cubitos, una cucharada de salsa de soja ligera y. una cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de sal, sofreír rápidamente a fuego alto hasta que se distribuya uniformemente, luego apagar el fuego y servir. Los deliciosos callos están listos.