010¿Cómo limpiar y limpiar vajillas de vidrio en restaurantes chinos? ¿Detalles?0?3

Procedimientos y operaciones estándar Departamento: Alimentos y bebidas Puesto: todos los camareros Instalaciones de capacitación: cubo de hielo o hervidor para corbatas, paño para vidrio, bandeja antideslizante y preparación de vidrio Limpieza del trapo para vidrio Preparación Limpieza Limpieza del vidrio pulido: use hielo Balde O llene la olla con un 50% de agua hirviendo. Si el agua se enfría, es necesario reemplazarla. Use un paño seco para limpiar la vajilla de vidrio. Primero, use la mano izquierda para sostener el extremo izquierdo del paño y agarre el fondo de la taza, con la boca de la taza hacia abajo, mirando hacia el puerto de vapor, y deje que la taza - Inserte el otro extremo del paño de limpieza en el fondo de la taza - Coloque el pulgar de su mano derecha en el taza, dejando los dedos fuera de la taza - Gire el paño de limpieza en el sentido de las agujas del reloj - Coloque el borde limpio de la taza hacia abajo Dentro de la bandeja limpia - Obtenga vapor - Fácil de limpiar después de que la taza esté mojada - Propósito de higiene - Limpie el interior y el exterior del vaso a al mismo tiempo - Evite la caída de polvo y manchas residuales Preparación: Aprobación del Director de Alimentos y Bebidas: Gerente General BILL YAO Firma/Fecha: Firma/Fecha: