Qué comer en Changxia en 2022_¿Qué comidas tradicionales comer en Changxia?
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Comer bolas de arroz glutinoso
Loudi tiene la costumbre de comer bolas de masa de Changxia. Primero, amase la harina de arroz glutinoso hasta formar bolitas, enróllelas hasta obtener el tamaño de bolitas de arroz glutinoso, luego póngalas en una olla y cocínelas junto con el azúcar. Las albóndigas de Changxia son aceitosas y fragantes, rellenas de azúcar moreno, dulces pero no grasosas.
Comer semillas de arroz
La gente de Changxia de Yiyang tiene la costumbre de comer semillas de arroz. El tamazi, comúnmente conocido como "tarta seca", se cocina con pasta de arroz, se seca y se fríe, se enrolla en una tarta esférica, con forma de bolas de arroz glutinoso, se saltea con manteca de cerdo o tocino, se pone en sopa y luego se cocina en tarta seca. por persona Coma uno o dos platos. Se dice que comer semillas secas durante el largo verano puede fortalecer el cuerpo y los huesos y fortalecer los movimientos.
Huevo de Changxia
Hablando de Changxia, el manjar más clásico de ese día es el "Huevo de Changxia". El día antes de Changxia, muchas personas comienzan a cocinar "huevos de Changxia" en casa, generalmente usando té en polvo o cáscaras de nueces. Al observar cómo las cáscaras de huevo se vuelven rojas lentamente, la fragancia llena la casa. Los huevos de té se deben comer mientras estén calientes. Al comer se vierte buen vino por encima y se espolvorea con un poco de sal fina. El aroma del vino es fragante.
Comer gusanos de seda del trigo
Durante el largo festival de verano, los agricultores de los condados suburbanos de Shanghai utilizan harina de trigo y azúcar para hacer tiras llamadas "gusanos de seda del trigo". Cuando la gente los come, puede evitar el "verano". Las tiernas cabezas de hierba y los fideos de arroz de Changxia se fríen para formar pasteles, llamados "tan", que son muy apreciados por la gente de Shanghai y Pudong.
Zhang Sanxian
Los tres manjares se dividen en tres manjares: tierra, árbol y agua.
Las tres plantas frescas son habas, amaranto y pepinos (amaranto, trigo, habas, amaranto, habas y plantones de ajo; los tres árboles frescos son cerezos, nísperos y albaricoques (uno); El árbol contiene ciruelas, albaricoques y cerezas. Un árbol contiene ciruelas, cerezas y cabezas de toon; las tres especies de agua dulce son peces de mar, pez globo y sábalo (sábalo, palometa y corvina amarilla, así como sábalo, morral y morral); caballa). Entre ellos, el degustación de tierra fresca es el más común.
Té Qijia y gachas Qijia
En el largo verano, en las zonas rurales de Zhejiang, se debe comer "gachas Qijia", también llamado "té Qijia". La papilla Qi es una olla grande de papilla hecha con arroz, frijoles y azúcar moreno del vecino para que todos la compartan. Siete familias trajeron té hojicha blanco, lo mezclaron y lo hirvieron o prepararon en una taza grande de té, y luego todos se reunieron para beberlo.
Ver a Sanxin
Hay un dicho en Suzhou que dice "ver tres cosas nuevas en el largo verano". "Tres nuevos" se refiere a cerezas, ciruelas y trigo recién maduros. Al mismo tiempo, Suzhou Changxia también quería comer seda marina, gluten, brotes de bambú blanco, bolsa de pastor, huevos de pato salados y judías verdes. En este día, Changxia en varios hoteles ofrece licor fermentado y soju gratis a los clientes habituales que ingresan a la tienda, por lo que a Changxia también se le llama el "Festival de la Alimentación".
Comer arroz salvaje de verano
Hangzhou tiene la costumbre de comer "arroz salvaje de verano" en verano. Ese día, los niños se reunieron en grupos pidiendo arroz y carne a sus vecinos. Luego ve al campo a cavar vegetales silvestres y brotes de bambú, construye una olla con piedras y cocínalos gratis, lo que se llama "arroz salvaje de verano" o "arroz largo de verano". Esta costumbre es compararse con un mendigo, pensando que se puede evitar el desastre.
Arroz Changsha
En algunos lugares, como Guangxi, los frijoles rojos, la soja, los frijoles negros, los frijoles mungos, los frijoles mungos y otros frijoles de cinco colores se mezclan con arroz blanco para hacer "arroz de cinco colores", que se llama arroz largo de verano.
Comer brotes de bambú
Todos los hogares de las montañas de Sichuan y Yantan comen brotes de bambú y algarrobas. Se dice que comer brotes de bambú endurecerá tus huesos y te ayudará a escalar montañas. También debes comer té verde tostado con ciruela verde para evitar "comer verano". También existe la costumbre de comer tofu. Se dice que comer tofu no teme a la lluvia ni a las picaduras de abejas rojas.
Come pastel de arroz negro
El pastel de arroz negro es también uno de los bocadillos tradicionales de Changxia en Ningbo. Se elabora triturando hojas negras y remojándolas en agua, remojando arroz glutinoso con jugo de hojas negras para teñirlo de negro, luego cociendo al vapor el arroz glutinoso negro empapado con azúcar y presionándolo con las manos para formar tortas de arroz glutinoso, que tienen un color negro tenue. sabor a hoja.
Comer brotes de bambú con patas y huesos
Comer "brotes de bambú con huesos de pies" es una costumbre única en Ningbo. No todos los brotes de bambú que se venden en el mercado de verduras se pueden utilizar para hacer "brotes de bambú con huesos de pies". Es mejor utilizar brotes de bambú silvestre o brotes de bambú negro. El punto clave al comer "brotes de bambú de huesos de pies" es la forma. Antes de cocinar, aplana los brotes de bambú y córtalos en trozos de unos 4 cm, que parecen huesos de pies. Sólo comiendo "los huesos de tus pies estarán sanos".
Pasteles ligeros
La gente de Changxia, en el este de Fujian, come principalmente "pasteles ligeros" (horneados con harina y un poco de sal). Zhouning, Fu'an y otros lugares del este de Fujian remojan los pasteles ligeros en agua y los convierten en platos, mientras que Jiaocheng, Fuding y otros lugares cortan los pasteles ligeros por la mitad y comen brotes de soja fritos, puerros, carne y restos de verduras. Algunas aldeas de la ciudad de Chunchi, condado de Zhouning, comen "pasta Changxia", que se divide en dos tipos: pasta de arroz y pasta de harina de batata. Usa una olla grande para cocinar la sopa. La sopa es extremadamente rica en contenido, que incluye carne, pequeños brotes de bambú, verduras silvestres, sopa de pollo y pato, tofu, etc. Los vecinos se invitan unos a otros a tomar sopa.
Lago Dingbian
Durante el largo verano, es popular en Fuzhou utilizar calderos para cocinar en verano. La pasta dingbian (también llamada pasta de olla) se elabora hirviendo pasta de arroz en una olla, con camarones, aceite de camarón, cebollas verdes, agujas doradas, hongos negros, almejas o una pequeña cantidad de champiñones, almejas secas y otros caldos de mariscos. Tiene un sabor extremadamente delicioso. A todos los que crecieron en Fuzhou o han vivido en Fuzhou durante mucho tiempo les encanta comerlo. Se ha convertido en un refrigerio famoso en Fuzhou y en un símbolo especial de Fuzhou.
Fideos con camarones
En este día de largo verano, todos los hogares del sur de Fujian solían mezclar fideos con heces de vino tinto y cocinarlos para que los comiera toda la familia. Debido a que las lías de vino tinto son auspiciosas y tienen un efecto de fermentación, lo que implica prosperidad y riqueza, las lías de vino tinto también ayudan a la digestión y son buenas para la salud. Esta costumbre evolucionó más tarde, cuando los granos de vino tinto fueron sustituidos por camarones de mar, lo que se llamó "comer fideos con camarones". Los camarones se pondrán rojos cuando se cocinen, del mismo color que los granos rojos, como un deseo para el verano.
Habas tiernas
El largo verano es la estación en la que las habas se encuentran en el mercado en grandes cantidades. Muchos lugares tienen la costumbre de cocinar habas tiernas durante el largo verano. Las personas que comen "arroz largo de verano" añaden al arroz habas, brotes de bambú, guisantes, amaranto y otros condimentos, lo que significa "una buena cosecha".
Costumbres del Largo Verano
La "Xia" en "Largo Verano" significa "grande", lo que significa que las plantas sembradas en primavera han crecido erguidas. En la antigua China, Changxia era un término solar muy importante con muchas costumbres tradicionales, algunas de las cuales se han conservado hasta el día de hoy.
El Emperador da la bienvenida al verano
En la dinastía Zhou, en el día del largo verano, el emperador llevaba a cientos de funcionarios a los suburbios del sur fuera de la capital para dar la bienvenida al verano, celebrar una ceremonia para adorar al emperador Yan y Zhu Rong, y nombrar funcionarios están alentando a los agricultores de todo el país a cultivar. El "Libro de los Ritos·Yue Ling" dice: "El día del largo verano, el emperador dirigió personalmente a tres reyes, nueve ministros, príncipes y funcionarios para dar la bienvenida al verano en los suburbios del sur. A cambio, se dieron recompensas y el A los príncipes se les concedieron títulos y se celebraron uno por uno. Todos estaban muy felices".
En la dinastía Han, esta costumbre se heredó. En la dinastía Song, la etiqueta se volvió más complicada. En la dinastía Ming, "el gusto". nuevas costumbres". También había un dicho sobre dar regalos en la dinastía Qing. Esta afirmación está registrada en el "Ji Sheng del emperador Jing" de la dinastía Qing, que dice: "En Changxia, tomamos los brotes primaverales de los fideos de arroz que generalmente están expuestos afuera, los freímos con fideos de azúcar en varias pilas de frutas y los alimentarnos unos a otros." Se puede ver que los antiguos consideraban a Changxia como un día muy importante.
Helado Largo de Verano
En la corte imperial, "el helado de verano se entrega a los ministros civiles y militares". El hielo fue almacenado el invierno pasado y el emperador lo entregó a los funcionarios.
El largo verano tiene un sabor fresco.
Las generaciones posteriores tendrán festivales durante el largo verano, como si probaran cosas nuevas. Por ejemplo, hay un dicho en Suzhou que dice que "el largo verano trae tres creaciones". Las tres creaciones son las cerezas, las ciruelas y el trigo, que se utilizan para adorar a los antepasados. En Changshu, puedes probar más alimentos nuevos. Hay un dicho que dice "nueve carnes y trece verduras". Las nueve carnes son carpa cruciana, huevos salados, caracoles, sazonados (es decir, cocinados a fuego lento; un método de cocción que utiliza varias especias). para hacer pollo, carne fresca en escabeche, camarones estofados, carne de cereza, los trece ingredientes incluyen cerezas, ciruelas, gusanos de seda del trigo (trigo nuevo amasado en tiras finas y cocido), brotes de bambú, habas, puntas de lanza, guisantes, pepinos, lechuga, cabezas de hierba, rábanos, rosas, Songhua En Nantong, comemos pollo hervido y huevos de pato.
Changxia Hunchun
En Jiangsu y Zhejiang, la gente se siente triste por la primavera. Prepara vino y verduras para divertirse. Parece despedir a alguien y llamarlo Hunchun. Cui dijo en "Fu": "El comienzo del verano acogedor es el final de la primavera".
"El poema "Largo verano" de Wu Ou Ting también decía: "No hay salida cuando se va la primavera, pero cuando llega la primavera, los cerezos regresan. ”
Come arroz de verano de cinco colores
El mismo día de Changxia, la gente en muchos lugares del sur de China mezcla frijoles rojos, soja, frijoles negros, frijoles mungos y otros cinco colores. Frijoles de colores con arroz blanco para cocinar "Arroz de verano de cinco colores" "Arroz largo de verano", comúnmente conocido como "Arroz largo de verano", también existe la costumbre de "pesar a la gente". Se dice que después de pesarse ese día, no tendrá miedo del calor del verano y no perderá peso; de lo contrario, perderá peso.
Beba té de Changxia para aliviar. el calor.
Para dar la bienvenida a los Changxia, existe la costumbre de beber té de Changxia en Jiangxi, China. La amargura del verano en Jiangsu, Zhejiang y otros lugares, también hay largos juegos folclóricos de verano. como girar huevos, tocar huevos y arrancar huevos. En Changxia, provincia de Anhui, China, se dice que en este día está prohibido sentarse en la puerta, estarás cansado y enfermo para comer; fideos de camarones en Changxia, en el sur de Fujian, se compran camarones de mar y se cocinan en los fideos. Los camarones de mar se vuelven rojos después de cocinarlos, lo que significa buena suerte. Los camarones son un homónimo del verano, que es un deseo para el verano.
Batir los huevos para protegerse de las desgracias durante el largo verano
Ese día al mediodía, cada hogar cocinó los huevos (los huevos se hierven con cáscara y no se dañan), se remojaron en agua fría durante un unos minutos y luego se coloca una bolsa de malla tejida en el cuello del niño. Los niños jugarán el juego de romper huevos en grupos pequeños. El huevo tiene dos extremos, el puntiagudo es la cabeza y el redondo es la cola. , la cola del huevo vence a la cola del huevo. El perdedor se rinde y el ganador de la cabeza del huevo ocupa el primer lugar, y el huevo se llama rey. La cabeza del huevo que gana el segundo lugar se llama el pequeño rey o el segundo. rey Como dice el refrán, "Si cuelgas un huevo en tu pecho durante el largo verano, tu hijo no sufrirá enfermedades de verano". "Las náuseas del verano son una forma común de anorexia. En verano se presentan síntomas como hinchazón, fatiga y pérdida de peso. Los niños son particularmente propensos a las náuseas del verano.
Chang Xia dijo que las personas pueden eliminar los desastres.
En Changxia existe la costumbre de pesar a la gente después del almuerzo. La gente cuelga una gran balanza de madera en la entrada de la aldea o plataforma y cuelga un taburete en el gancho de la balanza. Cuando todos pesan las flores, toman. Se vuelve para decir algo auspicioso. El anciano decía: "Pesa ochenta y siete años y vive hasta los noventa y uno". La chica que pesaba decía: "Ciento cinco libras, alguien te está buscando afuera". No dispuesto a ceder, no dispuesto a ceder, no dispuesto a ceder, el hijo del erudito número uno está destinado. "Pesando las pesas", decía: "Cuando las pesas se pesen de diez a veintitrés, el funcionario subalterno crecerá". El magistrado del condado de séptimo grado no debería ser culpable y los tres nobles y los nueve ministros deberían ser castigados. "Al pesar las flores, sólo se pueden golpear hacia adentro (es decir, desde el número más pequeño hasta el número más alto), pero no hacia afuera. Dice un antiguo poema: "En el largo verano, la gente llama y las vigas que cuelgan sonríen . "La costumbre de" dirigirse a la gente "en el día de Changxia es principalmente popular en el sur de China y se originó durante el período de los Tres Reinos. Según el folclore, Zhuge Liang está relacionado con la historia de Meng Huo y Liu Adou. Se dice que Meng Huo obedeció sus órdenes después de que Zhuge Liang se rindiera a Shu. Cuando Zhuge Liang estaba muriendo, le pidió a Meng Huo que visitara a su maestro de Shu una vez al año. El día que Zhuge Liang ordenó resultó ser Changxia de ese año, y Meng Huo fue inmediatamente. Visite A Dou todos los veranos. Vaya a Shu. Unos años más tarde, el emperador Wu de la dinastía Jin destruyó a Shu y se llevó a Meng Huo. No olvidó las instrucciones del primer ministro de ir a Luoyang a visitar a Dou E. Tuvo que pesar a Dou E en cada visita para verificar si Dou E había sido abusado por el emperador Wu de Jin. Amenazó con luchar contra Jin si Jin abusaba de Dou E. Para apaciguar a Meng Huo, el emperador Wu de Jin usaba arroz glutinoso cada vez. Año durante el largo verano. Preparó el almuerzo para A Dou con guisantes. Al ver que los guisantes y el arroz glutinoso estaban deliciosos, Dou se los comió dos veces y pesó a la gente de la ciudad cada vez unos kilogramos más que el anterior. Aunque A Dou no tenía ninguna habilidad, Meng Huo, el emperador Wu de la dinastía Jin, no se atrevió a intimidarlo cuando le concedieron el título de Changxia, por lo que vivió una vida pacífica y feliz. De hecho, lo que la gente quería era una vida larga y feliz. Un mundo pacífico de "paz, felicidad y longevidad". Las personas que pesan Changxia traerán buena suerte a Ah Dou, y la gente también reza a Dios para que les traiga buena suerte.
Características de Changxia.
1. El verano largo se refiere al momento en que el sol alcanza los 45 grados de longitud eclíptica. El 5 o 6 de mayo en el calendario gregoriano marca el comienzo del verano. la temperatura aumenta significativamente y el calor alcanza los 45 grados. Cuando aumentan las tormentas y las cosechas entran en la temporada alta, la gente está acostumbrada a considerar Longxia como un término solar importante.
2. En el largo verano, las ranas comenzaron a avergonzarse de la llegada del verano, las lombrices de tierra estaban ocupadas ayudando a los agricultores a aflojar la tierra y las verduras silvestres en las crestas de los campos rurales fueron desenterradas una tras otra, creciendo día a día. de día. De hecho, según los estándares climatológicos, el verano sólo puede comenzar cuando la temperatura media diaria supera los 22°C.
3. Antes y después del período solar del Largo Verano, el verano acaba de comenzar en la parte sur del país y la temperatura en el resto del sur de China ronda los 20 °C, que es el final de la primavera. estación. Sólo los valles fluviales de baja altitud en el sur de China pueden experimentar el calor abrasador ya a mediados de abril, con temperaturas que alcanzan más de 24°C durante el largo verano.
¿Qué comer en Changsha en 2022?