¿Cuál es la diferencia entre la cerveza IPA y la cerveza normal?

(1) Cerveza IPA: elaborada únicamente con malta, lúpulo, levadura y agua, sin añadir ningún aditivo artificial. En comparación con la cerveza industrial, hay más contenido de malta, se añade más lúpulo y el mosto elaborado es más espeso. Por lo general, al elaborar cerveza artesanal, no es necesario considerar demasiado el costo. La mayoría de las veces, elegirá las mejores materias primas para la elaboración.

(2) Cerveza industrial: También se elabora con malta, lúpulo, levadura y agua. Sin embargo, para abaratar costes se utilizan más materias primas como arroz, maíz y almidón en lugar de malta. . La cerveza así elaborada tiene una concentración de mosto muy baja y un sabor ligero.

2. Los procesos de fermentación de la cerveza artesanal y la cerveza industrial son diferentes:

(1) Cerveza IPA: principalmente proceso Al, la levadura trabaja en la parte superior del tanque de fermentación y flota. por encima del licor. La temperatura de fermentación generalmente se controla entre 10 y 20 °C. Los fermentadores suelen ser pequeños y no se someten a filtración ni esterilización después de la fermentación.

(2) Cerveza industrial: se utiliza principalmente el proceso Lager. La levadura trabaja en el fondo del tanque de fermentación y se hunde debajo del licor. La temperatura de fermentación generalmente se controla por debajo de los 10°C. Los fermentadores son grandes y la filtración y la pasteurización se utilizan a menudo después de la fermentación para aumentar la vida útil (vida útil) de la cerveza.

3. El tiempo de fermentación es diferente. Además del proceso de fermentación, el tiempo de fermentación de la cerveza artesanal y de la cerveza industrial también es muy diferente.

(1) Cerveza IPA: debido a que no es necesario prestar demasiada atención al costo, el tiempo de fermentación a menudo no es particularmente importante y el costo de tiempo no se considera demasiado. El tiempo de fermentación de la cerveza artesanal más tradicional puede ser de hasta 2 meses, de modo que la cerveza esté completamente fermentada, la concentración de mosto sea mayor y el sabor sea más rico.

(2) Cerveza industrial: Para la cerveza industrial, el tiempo es oro, por lo que el tiempo de fermentación de la cerveza industrial suele ser de solo 7 días, por lo que la fermentación no será particularmente suficiente, lo que resultará en una baja concentración de mosto y mal sabor.