¡CCTV7 recomienda a Ma Lielie, el manjar favorito de Xinjiang, "Pepper Ma Fish"!
En el "Delicioso recorrido por un pueblo chino con pescado con pimienta y artemisa" de CCTV7, la presentadora elogió al comer el pescado con pimienta y artemisa. La anfitriona de la granja sonrió y dijo que durante la temporada alta de turismo, puede cocinar más de diez mesas de platos de Xinjiang en un día, y el pescado con pimienta y artemisia es imprescindible.
En Yili crece una planta silvestre llamada Artemisia annua, que es profundamente amada por el pueblo Xibe. Artemisia annua, una planta herbácea perenne de la familia Asteraceae, se produce en pastizales, bordes de bosques y praderas subalpinas del noroeste y noreste de mi país.
Artemisia annua tiene un alto valor nutricional y es conocida como el “tesoro” de la pradera y “vegetal del bosque”. El pueblo Xibe la llama “Burhasake” (traducido al chino, significa hierba de sauce u hoja de sauce). pasto), es decir, "pasto de sauce", también llamado "pasto de pescado", se utiliza a menudo para guisar pescado. La gente a lo largo del río Ili recoge los tallos jóvenes de Artemisia annua para comer en primavera. Antes de que existieran los refrigeradores, la gente secaba la artemisia annua para consumirla en invierno.
Debido al olor especial de Artemisia annua, el pueblo Xibo, que es bueno preparando comida, la guisa con pescado del río Ili, y se ha convertido en una comida famosa en Xinjiang y en el extranjero.
Según la leyenda, los antepasados del pueblo Xibe tomaban el pescado como alimento básico durante su vida de pesca y caza en las aguas negras de las montañas Baishan en el noreste, y lo comían de diversas formas, como guisado, tostado, encurtido y secado. Más tarde, al guisar, agregué algunos pimientos, artemisia y puerros para hacer sopa; luego, agregué un poco de masa cruda a la sopa para hacer una sopa en pasta; Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en el actual "pescado guisado con pimienta y artemisia".
El pueblo Xibo siente un especial cariño por Artemisia annua. Asu, un poeta del grupo étnico Xibo en Yili, escribió un poema sobre Qinghao.
Cantando sobre los tallos de Artemisia annua
Cuando la misteriosa Artemisia annua aparece pausadamente/se acerca a mí,
En este momento
Yo Encontró un toque de verde temblando en sus briznas de hierba.
Las lágrimas fluyen por las fibras del sol
Entre las palabras y los recuerdos, hay un
breve silencio
Esto es Artemisia annua Eterno secreto.
Debe haber una especie de ajenjo nadando en mi sangre.
Está en el camino destinado.
No significa...
“El pescado guisado con pimienta y ajenjo tiene una larga historia. Durante su vida de pesca y caza en el Noreste, los antepasados del pueblo Xibo lo utilizaban. El pescado era su alimento básico y lo comían de varias maneras. El guiso de pescado con pimienta y artemisa en el condado de Qapqar es más auténtico.
La artemisa es deliciosa, pero después de todo es una hierba silvestre. Leña de julio y agosto. "La parte comestible de la Artemisia annua silvestre es la punta tierna.
La forma más auténtica de cocinar el pescado Artemisia annua es cocinar el pescado recién capturado en el río Ili en agua de río en el lugar y luego agregar Artemisia annua al río. Añade un poco de masa a la sopa de pescado, espolvorea algunos puerros y queda delicioso...
La forma favorita de la gente de Xinjiang de comer granos de pimienta y ajenjo es saltear cordero y patatas. rallado con granos de pimienta y ajenjo. Presta atención a cómo comerlo: bolas de masa con pimientos y artemisa, complementadas con puerros, cordero o huevos...
Para entretener a los turistas en Xinjiang, se utilizaba un pimiento frío y artemisa. servido en la mesa, que inmediatamente dividió la mesa de los comensales. Hay dos bandos: los que piensan que es como la medicina china, y los que tienen un sabor extraño, naturalmente se enamorarán de él y algunas personas aman el sabor único, y los que tienen un sabor único; una cena particularmente refrescante lo tolerará naturalmente.
Al preparar sopa y arroz, tome un puñado de granos de pimienta y úselo como cilantro para realzar el sabor. Se dice que a los hombres de Barkol les gusta tomar un plato de granos de pimienta. y sopa de arroz después de beber, que no solo puede aliviar la resaca, sino que también calma el estómago de los niños. También me gusta agregar unas rodajas de Artemisia annua a mis fideos instantáneos.
La Artemisia annua también es tradicional. Medicina china. Es de naturaleza amarga y ligeramente fría. Puede aliviar el calor y promover el qi, disipar el viento y la humedad, activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor, y puede usarse externamente para tratar el eczema, la afta y la hinchazón venenosa. la gente en Xinjiang usa Zanthoxylum bungeanum para hacer té, que tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar.
Huanghuahao no es una hierba venenosa
No se debe confundir con la planta silvestre de Xinjiang. La temporada de recolección de verduras está aquí,
Shangpin Tiancheng recogerá el sabor de la primavera para todos
Pronto estará disponible una variedad de ingredientes vegetales silvestres, así que estad atentos