——Cheng·. -¿Qué significa té frito?

De hecho, como todos sabemos, el té tiene su origen en China. Nuestros antepasados ​​utilizaron por primera vez el té como medicina. Cortaban ramas de grandes árboles de té silvestres, recogían sus cogollos y los comían crudos. Luego se pasa a hervir las hojas tiernas y beber sopa de té. Alrededor de las dinastías Sui y Tang, los chinos descubrieron que secar las hojas de té calentándolas podía evitar que el té se deteriorara durante mucho tiempo y favorecía mejor la fragancia de las hojas de té. Este es el origen de la tecnología verde frita. El proceso más importante en el proceso de elaboración del té es el enverdecimiento, que consiste en eliminar la actividad enzimática de las hojas de té para evitar cambios en la calidad de las hojas de té durante el almacenamiento. Hay muchas formas de fijar el agua y la fijación con vapor es la más temprana. La fijación con vapor se ha utilizado en la producción de té verde ya en la dinastía Tang. En ese momento, el té verde al vapor era té de pastel verde al vapor. Más tarde, el método de cocinar té verde al vapor se introdujo en Japón, donde se desarrolló hasta convertirse en té verde al vapor, cuyo principal producto es el té verde frito al vapor.

El significado original del término té frito es el proceso de elaboración de té comestible, que es la recogida de hojas tiernas de té hirviéndolas. Después de que Cha Dong fue introducido en Japón, la tecnología de curado con vapor fue básicamente eliminada en China. La tecnología de fritura de té verde se ha convertido en una tecnología popular en la producción de té verde en China. Por eso, el término té frito se ha vuelto relativamente desconocido en China. Más tarde, el té frito se utilizó gradualmente para referirse a varios tipos de té, a saber, el té verde con picos elaborado mediante un proceso de eliminación del vapor. El té frito del que os hablamos hoy es un tipo de té verde al vapor. El proceso de cocer al vapor y freír hojas de té se divide en almacenamiento verde, cocer al vapor en verde, amasado grueso, laminado, amasado medio, amasado fino y secado.

Es imposible decir cuándo y dónde se elaboraba el té. Pero la gente parece poder encontrar huellas en los poemas de los hermanos Su. Su Shi de la dinastía Song del Norte dijo en "Cocción de té en el patio de exámenes": "No te veo. En el pasado, eras hospitalario y cocinabas a mano, pero usabas fuego vivo para celebrar el Año Nuevo". No lo he vuelto a ver. Ahora el duque de Lu prepara té y viaja al oeste de Shu, y Dingzhou ha tallado rubíes de porcelana. El primer Su Zhe tenía una canción y un poema que decía: "He estado enfermo durante muchos años y he sido perezoso durante muchos años, pero no he abandonado mi dieta". El antiguo método de freír té le fue introducido a Xishu. y todavía se puede usar. Los dos hermanos coincidieron en que Sencha vino del oeste de Shu. Zhao Lin de la dinastía Tang dijo que Lu Yu "inventó el método de freír té" en la dinastía Tang y antes. El método de preparar té y mejorarlo. se puede encontrar en los escritos de Lu en el "Tea Classic"

Nuestros antepasados ​​utilizaron por primera vez el té como medicina, cortando ramas de árboles de té silvestres y recolectando cogollos Después de las dinastías Qin y Han, el método de elaboración a medias. Apareció el té y el té a medio beber. Se puede ver en "Guangya de la dinastía Wei de los Tres Reinos" que el anciano recogió las hojas y las convirtió en pasteles. Si quieres hacer té, fríe. Déjelo hasta que esté rojo, tritúrelo hasta obtener porcelana, cúbralo con sopa y cocínelo a fuego lento con cebolla verde, jengibre y naranja. Significa que hacer té ha pasado de hervir los brotes frescos a sopa. Luego, se agregó un método para preparar té, pero Lu Yu pensó que freír el té de esta manera era como "desechar espigas de agua en la zanja" y el método de Lu. En comparación con los primeros días, se prestó más atención a las técnicas. Según el "Tea Classic" de Lu Yu, la gente de la dinastía Tang bebía principalmente té de pastel al vapor, para moler el té de pastel, tenían que hornearlo. Calentar a fuego alto y darle la vuelta con frecuencia, de lo contrario se "despechará" y se debe envolver el té tostado mientras aún está caliente para evitar que se pierda el aroma. Muele el bizcocho y el té hasta obtener un polvo fino. y una tetera como utensilio para hervir agua, utilizar carbón y leña como combustible, agregar agua fresca de montaña para hervir la sopa, y cuando sea "ligeramente audible", esté "hirviendo". Agrega una cantidad adecuada de sal al gusto y retira el. Una película de agua flota en la superficie como "biotita", de lo contrario "no sabrá bien" y luego continúa hirviendo hasta que las burbujas en el borde del agua sean "como cuentas de primavera", es decir, "segunda ebullición". Primero saque un cucharón de agua en la tetera, luego revuélvalo en el agua hirviendo y agregue el té molido en polvo. De esta manera, cuando las burbujas de la sopa de té en la olla sean como "olas", es decir, "Tres hervores", agregue El cucharón de agua extraído durante el "segundo hervor" se utiliza para detener temporalmente la ebullición y "realzar su brillo". Al mismo tiempo, se recomienda beber el té mientras está caliente. porque "una gran turbidez se condensa debajo y la esencia flota". "En la parte superior", y una vez que el té está frío, "la élite estará agotada y no hay necesidad de sorberlo". La sopa de té que se toma al beber té es la mejor y se llama "significativa". Después del cuarto y quinto tazones, no vale la pena beberla si no tiene mucha sed. Lo anterior es solo el método para preparar té entre la gente de la dinastía Tang, pero se puede ver que la gente todavía tiene una buena comprensión de las habilidades para beber té. En cuanto a la clase alta, especialmente la clase dominante, el nivel. La forma de beber té no tiene comparación entre la gente común. Sin embargo, aunque el método de preparar té en la dinastía Tang era principalmente popular, también existían algunos métodos de preparar té con hojas de té.

Esto se debe a que en la dinastía Tang, además del té de pastel, también había té grueso, té a granel y té Duan. Era solo porque el método de preparación del té frito estaba en una posición dominante. Si está sirviendo té, también es útil utilizar té para prepararlo.

Sencha es un té diario de hojas grandes que contiene vitamina C. Definitivamente es una de las bebidas saludables y es muy popular entre los japoneses.

Yuzhi Sencha se puede preparar con 4 cucharaditas de hojas de té y 1 3/4 tazas de agua caliente a 90°C durante 90 segundos.