1. ¿Cuál es el nombre más antiguo de Zongzi?
A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contiene álcali, el mijo se envuelve en hojas y se cocina en forma cuadrangular, lo que se conoce como bolas de masa de arroz cantonesas con agua agria. Al mismo tiempo apareció una pequeña cantidad de albóndigas de arroz rellenas, siendo las más populares las albóndigas de arroz con cerdo.
En la dinastía Jin, el zongzi fue designado oficialmente como comida del Festival del Barco Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaban granos de Yizhi, y las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas de Yizhi". El arroz se mezcla con carne de animales raros, castañas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación.
Dinastía Tang: El arroz utilizado para las albóndigas de arroz era "tan blanco como el jade", y las formas de las albóndigas de arroz eran cónicas y en forma de diamante. Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa.
En la dinastía Song ya existían los “empanadillas confitadas”, que son bolas de masa con frutas. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song.
En las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura del zongzi cambiaba de hojas de vegetales silvestres a hojas de vegetales silvestres, y luego volvía a salir.
Zongzi
Hoy en día, a las bolas de arroz envueltas en hojas se les añade pasta de judías, piñones, dátiles, nueces, etc., lo que hace que las variedades sean más coloridas.
Dinastía Ming: Aparecieron los Zongzi envueltos en hojas de caña, y aparecieron como materiales adicionales pasta de frijoles, piñones, dátiles y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas.
Dinastía Qing: Apareció "Ham Zongzi".
Hasta el día de hoy, cada año, al comienzo del quinto mes lunar, los chinos remojan arroz glutinoso, lavan hojas de bola de masa de arroz y elaboran bolas de masa de arroz, con diversas variedades. Desde la perspectiva de los rellenos, hay muchas albóndigas de dátiles de Beijing con dátiles pequeños en el norte, y en el sur hay muchos tipos de rellenos, como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre ellos Zhejiang. Las albóndigas de arroz Jiaxing son las más representativas. La costumbre de comer bolas de arroz ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del sudeste asiático.