Lea el breve artículo sobre el té chino en inglés.

El té chino consiste en hojas de té que han sido procesadas utilizando métodos heredados de China.

Según la leyenda popular, el té fue descubierto por el emperador chino Shennong (Shen Nung, Shen Nong, The Emperador Yan, El Emperador de los cinco granos) en 2737 a. C., cuando una hoja de un árbol Camilla sinensis cayó al agua que el emperador estaba hirviendo. No todos están de acuerdo sobre el origen, pero nadie discute que el té está profundamente entrelazado en la historia y la cultura. de China. La bebida se considera una de las siete necesidades de la vida china, junto con la leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa y el vinagre.

Algunos escritores clasifican el té en cuatro categorías: verde, blanco y negro. y otros agregan categorías para tés rojos, perfumados y comprimidos. Todos estos provienen de variedades de la planta china Camilla sinensis (花茶), aunque es popular, no es un verdadero té. no se exporta. El té verde es el tipo de té más popular que se utiliza en China.

Dentro de estas categorías principales de té hay grandes variedades de bebidas individuales. Algunos investigadores han contado más de 700. Otros calculan la cifra. más de 1.000. Algunas de las variaciones se deben a diferentes cepas de la planta Camilla. El popular Tie Guan Yin Tieguanyin, por ejemplo, se remonta a una sola planta descubierta en Anxi Anxi, en la provincia de Fujian. Las características de las condiciones de cultivo locales son el factor más importante en las amplias variaciones.

Esto se debe a las diferencias en el procesamiento después de la cosecha del té. Los tés blanco y verde se cocinan poco después de la recolección para evitar la oxidación, a menudo llamada fermentación, causada por las enzimas naturales en las hojas. Los tés negros y rojos se oxidan completamente. Otras diferencias provienen de variaciones en los pasos de procesamiento.

Historia del té chino

El té (Camellia sinensis) es originario de China. Los antiguos chinos lo usaban con fines médicos y luego desarrollaron la infusión. lo conocemos como té; hasta el día de hoy se dice que el té purga el sistema digestivo de "toxinas". Más tarde, los chinos aprendieron a cultivar plantas de té y a usar sus hojas para hacer varios tipos de té.

Muchos tipos diferentes. de té se cultivaron durante cada una de las dinastías en China.

La dinastía Tang

Una lista de los diferentes grados de té cultivados en la dinastía Tang:

Té de primer grado: Xiazhou, Guangzhou, Huzhou, Yuezhou, Pengzhou.

Té de segundo grado: Jingzhou, Ranzhou, Changzhou, Mingzhou.

Té de tercer grado: Shouzhou, Hangzhou, Muzhou, Hengzhou, Taizhou, Xuanzhou, Yiazhou, Luzhou.

Té de cuarto grado: Jinzhou, Lianzhou, Huangzhou, Sozhou, Yunzhou, Hanzhou, Meizhou.

El té se remonta al período Zhou Occidental. en la antigua China, cuando los chinos utilizaban el té como ofrenda. Desde entonces, las hojas de té se han comido como vegetales, se han utilizado como medicina y, desde la dinastía Han, se han infundido en agua hirviendo, la nueva bebida que convierte el té en un producto importante. Hay muchos tipos diferentes de té.

Tres categorías básicas son el té verde no oxidado, el té oolong semioxidado y el té negro completamente oxidado. Todos los tés verdaderos suelen elaborarse a partir del mismo tipo de planta, "Camellia Sinensis", aunque algunos tés están aromatizados con otras plantas y flores. .

El té se elabora mediante un procedimiento muy largo y delicado en el que las hojas tiernas de té se recogen, se cuecen al vapor o se fríen, luego se secan, se tamizan y finalmente se distribuyen donde sea necesario. El sabor del té varía. dependiendo de cómo se prepare.

Muchas personas beben té debido a sus beneficios para la salud. El té favorece en ocasiones la digestión[cita requerida], es rico en vitaminas y aporta una sensación de relajación al beberlo.

La dinastía Song

El té fue un cultivo importante durante la dinastía Song. Las granjas de té cubrían 242 condados, incluido el costoso té tributo de las provincias de Zhejiang y Fujian, donde se exportaba una parte. hasta el Sudeste Asiático y los países árabes.

En la dinastía Song, el té comenzó a prensarse en forma de torta de té, algunas con patrones del dragón y el Fénix en relieve y recibió nombres exóticos que incluían:

Pastel de té de dragón grande, pastel de té de dragón pequeño, pastel de bolas de dragón Surpass Snow, brote de plata fina, hoja de nube, dinero de oro, flor de jade, pulgada de oro, brote de longevidad, hoja de jade de primavera eterna, dragón en las nubes, longevidad Brote de Dragón, Dragón Fénix y Flor, Brote de Plata de la Eterna Primavera.