Resumen del trabajo de fin de año del supervisor de catering 2019

El tiempo vuela y un año más pasará en un abrir y cerrar de ojos. Llevas más de un año trabajando duro en la restauración. ¿Tienes algún resumen de tu trabajo? El siguiente es el "Resumen del trabajo de fin de año del supervisor de catering de 2019" que compilé para su referencia. Resumen del trabajo de fin de año del supervisor de catering de 2019 (1)

Mirando hacia atrás en el trabajo en 20xx, con el apoyo y la ayuda de mis líderes y colegas, me exigí estrictamente y me completé bien de acuerdo con los requisitos. del Restaurante Occidental En mi propio trabajo, a lo largo de XX años de estudio, los métodos de trabajo han sufrido cambios importantes y la calidad del trabajo ha mejorado. La situación laboral en XX ahora se resume de la siguiente manera:

1. Fortalecer el autoestudio, mejorar el nivel profesional

Para ser excelente todavía existe una cierta distancia entre tus propios conocimientos y habilidades, por eso nunca te atrevas a tomártelo a la ligera y aprender de libros, líderes y Colegas de esta manera, siento que todavía tengo mucho potencial en xx años. Hemos logrado ciertos avances y hemos mejorado aún más nuestras capacidades de gestión, coordinación y resolución de problemas para garantizar el funcionamiento normal de todas las tareas en el restaurante.

2. Trabajo diario de gestión

Como miembro del departamento de restauración, mi función es conectar lo anterior y lo siguiente y coordinar la izquierda y la derecha. Lo que afrontamos cada día es. complicado y trivial, tiene un trabajo desafiante. En las obras del Restaurante y Salón del XX todo el trabajo se basó en el propósito de mejorar la calidad del servicio y mejorar la eficiencia del trabajo, haciendo que el trabajo sea organizado e integrado en cada obra.

Esforzarse por cooperar con el supervisor en la gestión del restaurante. Basándonos en el principio de buscar la verdad en los hechos, debemos comunicar la situación desde arriba a la situación desde abajo. La tarea de recepción de banquetes del restaurante es relativamente pesada. En XX, recibió invitados y banquetes importantes muchas veces, pero por diversas razones, la calidad y la eficiencia no pudieron mantener el ritmo. Esto requiere un fortalecimiento de la conciencia laboral y la atención a la aceleración. El ritmo de trabajo, mejorar la eficiencia del trabajo y esforzarse por ser integral, evitar con precisión omisiones y errores.

3. Plan de trabajo para XX años

1. Aclarar la dirección de desarrollo

De acuerdo con la naturaleza comercial y de recepción del restaurante del hotel, la dirección de el desarrollo de nuevos productos es principalmente de alta calidad y exquisito. Principalmente, refleja el nivel del hotel.

2. Garantizar la finalización de la tarea

(1) El supervisor debe organizarlo; y organizar el trabajo de desarrollo de manera oportuna, implementar los indicadores de tareas y hacer preparativos tempranos. Las tareas deben completarse a tiempo y sin demora.

(2) Los supervisores y capataces deben dar el ejemplo y tomar la iniciativa en la innovación. No solo deben completar tareas personales, sino también inspirar y ayudar a los empleados a desarrollar nuevos productos.

3. Los supervisores y capataces deben tomar la iniciativa en el aprendizaje.

Impulsar a los empleados a mejorar sus cualidades personales y habilidades comerciales. Especialmente en su tiempo libre en el trabajo, debe aprender más sobre información, ampliar su pensamiento y acumular información básica; al mismo tiempo, debe practicar las habilidades básicas con diligencia, concentrarse en aprender conocimientos profesionales y mejorar sus habilidades comerciales; Has acumulado una cierta cantidad de conocimiento y tecnología. ¿Puedes innovar? Habrá inspiración.

4. Los supervisores y capataces deben prestar mucha atención a la capacitación.

El personal de administración de restaurantes debe desarrollar planes de capacitación específicos y fortalecer la capacitación en habilidades y técnicas comerciales para realizar más servicio de vino, coctelería, etc. La formación o la competición no sólo mejora las habilidades empresariales, sino que también aumenta el entusiasmo por la innovación.

5. Cumplir con las regulaciones pertinentes sobre el desarrollo de nuevos productos

Cumplir con las recompensas y evaluaciones a tiempo, mejorar el entusiasmo y la iniciativa en innovación y esforzarse por completar los objetivos de tareas del año xx. Resumen del trabajo de fin de año del supervisor de catering de 2019 (2)

El tiempo vuela y el tiempo vuela. En un abrir y cerrar de ojos, he estado trabajando en el departamento de catering del restaurante xxx durante un año completo. la organización del trabajo del gerente del departamento de catering, soy el principal responsable de varios restaurantes en el departamento. Las operaciones diarias del bar y el departamento de mayordomía y el trabajo de capacitación del departamento ahora se resumen e informan sobre el trabajo de este año, y una breve descripción de Se proporciona el plan de trabajo para 20xx.

Como restaurante de marca de renombre internacional, la operación y gestión del departamento de catering son muy maduras y tienen una alta visibilidad en el mercado. Después de quince años de acumulación y refinamiento de experiencia en gestión, ha formado su propio estilo de gestión. en gestión de servicios y formación son más difíciles. Después de unirme a la empresa, basándose en la situación real del departamento de catering, propuse el objetivo de gestión y el lema de "construir un equipo de servicio excelente", con el objetivo de mejorar el nivel general de servicio y establecer una buena imagen en la industria. Desde que ingresé a la empresa hace un año, he realizado principalmente los siguientes trabajos:

1. Enfocándome en la mejora de la calidad del servicio, fortaleciendo la construcción de proyectos de calidad de servicio

La construcción de catering La calidad del servicio es un El enorme proyecto del sistema es un reflejo integral de la solidez de la gestión de catering. En 20xx, se llevó a cabo el siguiente trabajo en la gestión diaria y la construcción de la calidad del servicio de cada departamento operativo:

1. Redactar procedimientos operativos para mejorar la calidad del servicio.

Basado en el estado operativo real de cada departamento del departamento de catering, los "Estándares de operación del servicio de banquetes", los "Estándares de operación del servicio de Qingyeting", los "Estándares de operación del servicio de restaurante occidental". ", "Estándares de Operación del Servicio de Bar", "Estándares de Operación del Servicio del Departamento de Mayordomía", etc. Ha unificado los estándares de servicio de varios departamentos, ha establecido estándares y bases para la capacitación, inspección, supervisión y evaluación de cada departamento y ha estandarizado las operaciones de servicio a los empleados.

Al mismo tiempo, de acuerdo con los requisitos de servicio de la sala VIP, se compiló el proceso de recepción del servicio de sala VIP, que aclaró los aspectos de recepción de clientes, requisitos de idioma, servicio de banquetes, venta de vinos, estándares de higiene, preparación de artículos, distribución ambiental. efectos audiovisuales, conservación de energía, etc. Las regulaciones detalladas promueven la calidad del servicio de las salas VIP.

2. Fortalecer la supervisión en el sitio y fortalecer la gestión de las caminatas

La supervisión en el sitio y la gestión de las caminatas son formas importantes de gestión de catering. Insisto en asignar el tiempo de gestión de acuerdo con el principio 28. durante mi turno (el 100, el ochenta por ciento del tiempo se dedica al sitio de administración y el 20% del tiempo se dedica al resumen de administración), y participa directamente en los servicios en el sitio, proporciona correcciones oportunas e indicaciones para los problemas que ocurren en el sitio, registra los problemas típicos e informa a todas las partes. El jefe del departamento informó el problema, analizó la causa raíz del problema, formuló un plan de capacitación y solucionó las lagunas de gestión.

3. Elaborar un plan práctico general para banquetes de bodas para mejorar la calidad de los servicios de banquetes de bodas.

El departamento de servicio de banquetes es un proyecto de marca del restaurante con el fin de mejorar aún más el. calidad de los servicios de banquetes de bodas, el "Plan práctico general para el servicio de banquetes de bodas" estandarizó aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio de los servicios de banquetes de bodas, destacó la atmósfera del lugar de la boda e invitó al Departamento de Recursos Humanos a realizar una capacitación especial para el maestro de ceremonias de bodas, haciéndolo más exclusivo y promoviendo la reputación del banquete de bodas.

4. Celebrar periódicamente reuniones especiales de servicio para discutir los problemas existentes en el servicio.

La buena calidad del servicio es el núcleo de la competitividad del servicio de catering. Para garantizar la calidad del servicio, mejorar el nivel de gestión del servicio. Para la satisfacción del cliente, el último día de cada mes se designa como el día del seminario sobre calidad del servicio. Participarán de 4 a 5 gerentes de cada restaurante para analizar el estado del servicio de cada restaurante ese mes, revisar la calidad del servicio, compartir experiencias de gestión y analizar. Casos típicos. Encuentre la causa raíz del problema y analice los métodos de gestión. En el seminario cada restaurante aprendió unos de otros y los participantes participaron activamente, expresaron sus opiniones, se atrevieron a afrontar los problemas y se atrevieron a asumir responsabilidades, evitando así que los mismos problemas de calidad del servicio se repitan en el proceso de gestión. Esta forma de discusión proporciona una plataforma para que los gerentes de restaurantes se comuniquen e intercambien experiencias de gestión, y desempeña un papel positivo a la hora de garantizar y mejorar la calidad del servicio.

5. Establecer un sistema de recolección de casos de restaurante para reducir la posibilidad de quejas de los clientes.

Este año, el departamento de catering implementó un sistema de recolección de casos de catering en cada restaurante para recopilar comentarios de los clientes sobre el servicio. calidad, calidad del producto, etc. Las quejas son una base importante para mejorar la gestión y evaluar el nivel de gestión de los gerentes en varios departamentos. Cada gerente de restaurante analiza y resume los casos recopilados y propone soluciones a los problemas, haciendo la gestión más específica y reduciendo. la posibilidad de quejas de los clientes.

2. Organizar el primer concurso de habilidades de servicio para demostrar las habilidades de servicio del departamento de catering.

Para cooperar con la celebración del 15º aniversario del restaurante, el departamento de catering organizó cada restaurante para celebrar En el concurso de agosto de habilidades y conocimientos de catering por primera vez, escribí un plan de concurso práctico después de más de un mes de preparación y preliminares, con el fuerte apoyo del Departamento de Recursos Humanos y el Departamento de Administración, logró el éxito y fue confirmado por. el liderazgo superior demostró plenamente las habilidades de servicio calificado del departamento de catering y las excelentes habilidades básicas mejoran la cohesión del equipo, aumentan la moral de los empleados y logran los objetivos esperados.

3. Llevar a cabo capacitación de los empleados en todos los niveles para mejorar la calidad general de los empleados

***Este año se llevaron a cabo 15 sesiones de capacitación, incluidas 3 sesiones de capacitación en habilidades de servicio, 3 sesiones de capacitación de inducción para nuevos empleados y temas especiales Hubo 9 sesiones de capacitación. El concepto del plan de estudios y el contenido principal son los siguientes:

1. Ampliar las ideas de gestión y ampliar los horizontes de la industria

La mayor parte. Los gerentes de nivel medio de cada restaurante fueron ascendidos gradualmente desde empleados de nivel bajo (algunos gerentes han estado trabajando en el mismo puesto durante cuatro o cinco años) y su visión de gestión es relativamente estrecha para fortalecer su conciencia de gestión y ampliar su capacidad. Visión de la industria y conocimiento profesional, este año se organizaron 7 sesiones de capacitación en conocimientos profesionales de catering para mandos intermedios. Los contenidos principales son "Gestión de la satisfacción del cliente", "Conocimientos de marketing de catering 1", "Conocimientos de marketing de catering 2", "Conocimientos básicos de. Gestión de catering", "Estética del catering", "Habilidades de comunicación eficiente", "Cómo gestionar eficazmente a los empleados", etc. La realización de estos cursos tiene un efecto positivo en la ampliación de las ideas de gestión, la experiencia en restauración y la visión de la industria de los mandos intermedios. Al mismo tiempo, alivia diversos conflictos en el proceso de gestión y mejora la relación entre empleados y empleados y entre empleados y clientes. sentimientos entre.

2. Cultivar la conciencia del servicio de los empleados y mejorar su calidad general

Con el fin de cultivar la conciencia del servicio de los empleados y mejorar su calidad general, este año llevamos a cabo el "Concientización sobre el servicio de catering". Capacitación" y "Capacitación de mentalidad de los empleados", "Cinco prácticas para el personal de servicio", "Etiqueta y cortesía de los empleados", "Conocimiento de bebidas" y otros cursos de capacitación. Estos cursos de capacitación permiten al personal de servicios de base mejorar su conciencia de servicio, su mentalidad de servicio. imagen de servicio profesional y experiencia en catering Desde abril de este año, no se han reportado violaciones disciplinarias de los empleados en inspecciones importantes anteriores de la organización de recursos humanos.

3. Realizar capacitación en habilidades de servicio para mejorar los niveles de servicio de las salas VIP

Con el fin de mejorar las capacidades de servicio y recepción de las salas VIP, se llevó a cabo la “Capacitación en Habilidades de Recepción del Servicio de Habitaciones VIP” y "Pedidos de Restaurante" se llevó a cabo la "Capacitación de Habilidades", que analiza y explica los problemas que surgen en la recepción del servicio en forma de análisis y demostración de casos, y realiza demostraciones prácticas de servicios estandarizados, técnicas de venta y servicios humanizados, lo que mejora el servicio. Calidad de las salas VIP.

4. Ajustar la mentalidad de transformación de los estudiantes e integrarse rápidamente en el equipo de catering.

Como parte importante del departamento de catering, si los pasantes pueden integrarse rápidamente en el equipo y ajustar su transformación. La mentalidad afectará directamente su capacidad para integrarse en el equipo y ajustar su mentalidad de transformación. Afecta la calidad del servicio de catering y la formación de equipos. En función de las características y el estado de ingreso de los pasantes, este año se llevaron a cabo tres sesiones de capacitación especiales sobre "Cómo transformarse de personas del campus a personas de empresas" con el objetivo de ajustar la mentalidad de los alumnos, afrontar la transformación de roles y comprender la situación. Características del sector de la restauración. El marco de este curso permite a los estudiantes estar plenamente preparados mentalmente, alivia la insatisfacción provocada por la incompatibilidad de los cambios de roles y acelera el ritmo de integración en el equipo de restauración.

5. Desarrollar cursos prácticos basados ​​en las condiciones reales de trabajo.

El objetivo de la formación es mejorar la eficiencia del trabajo y hacer la gestión más estandarizada y eficaz. En julio se desarrolló el curso "Poder de Ejecución" basado en la falta de ejecución por parte de la dirección de cada restaurante, para que los directivos se den cuenta fundamentalmente de que "un buen sistema requiere una buena ejecución", y combinado con los problemas de ejecución insuficiente de cada uno. restaurante El desempeño específico y la implementación de la ejecución por parte de empresas avanzadas en la misma industria se analizan en forma de análisis de casos, lo que hace que los gerentes se den cuenta del importante principio de "sin ejecución, no hay competitividad", y los gerentes de todos los niveles tienen una nueva comprensión de la ejecución, conocimiento y comprensión, y formó un consenso en el pensamiento de gestión.

4. Problemas y deficiencias existentes

Aunque el trabajo de este año se completó según lo planeado, la calidad de la finalización no fue suficiente en términos de operaciones del departamento y trabajo de capacitación, manifestado principalmente en. los siguientes aspectos:

1. Gestión insuficiente, esfuerzos desiguales y vínculos débiles en algunas áreas

En el proceso de gestión, la gestión de algunos temas sensibles es débil y muchos El servicio Los problemas de calidad que surgen no pueden señalarse a los gerentes de manera directa, lo que hace que algunos problemas de gestión existan durante mucho tiempo y no puedan resolverse fundamentalmente. Al mismo tiempo, la atención se centrará principalmente en la calidad de los servicios de planta y se debilitará la gestión del departamento de administración y del departamento de bebidas.

2. No hay suficientes enlaces interactivos en la formación.

No hay muchos enlaces interactivos en el proceso de formación y los empleados tienen menos oportunidades de participar, lo que reduce la vitalidad y la productividad. vitalidad del aula.

3. La capacidad del curso es demasiado grande, el progreso de la enseñanza es demasiado rápido y la velocidad del habla es demasiado rápida.

La capacidad del curso de conocimientos profesionales de catering es demasiado grande. , el progreso durante el proceso de capacitación es demasiado rápido y la velocidad del habla es demasiado rápida Demasiado rápido, por lo que los alumnos no pueden comprender el contenido de la capacitación en profundidad, lo que debilita el efecto de capacitación de esta parte del curso.

5. Plan de trabajo para 20xx

20xx es un año de oportunidades Debemos consolidar la base de gestión, hacer todos los preparativos para las actualizaciones de los restaurantes, mejorar aún más la calidad del servicio, optimizar los procesos de servicio. y mejorar los niveles de marca existentes, crear nuevos proyectos de marca, crear servicios destacados y establecer una buena imagen de marca de catering.

1. Optimice el proceso de servicio del banquete de bodas y mejore la calidad del servicio nuevamente.

El plan de planificación general para el banquete de bodas 20xx se optimizará para mejorar y resaltar aún más el estilo del anfitrión. elementos populares (ajustar la música de fondo), mejorar el empaque del ambiente festivo, resaltar los aspectos más destacados de la boda, profundizar la impresión de la audiencia sobre la boda, ganar más clientes potenciales y pulir más el signo dorado del servicio de banquetes de bodas.

2. Mejorar la calidad de los seminarios y establecer una buena plataforma de comunicación

A partir de los seminarios de calidad de servicio existentes, profundizar aún más el contenido de los seminarios y ampliar el número de participantes (barras). , Participará la persona a cargo del departamento de gestión), mejorar la profundidad y amplitud del seminario y convertir el seminario sobre calidad del servicio en una plataforma de comunicación para que los gerentes de nivel medio aprendan unos de otros, compartan experiencias de gestión y estimulen chispas de ideas e incorporar el seminario de calidad en Gestionar proyectos de marca para el departamento de alimentos y bebidas.

3. Establecer un mecanismo de inspección de calidad mensual y anunciar el estado de calidad mensual de cada departamento.

En 20xx, el estado de salud, el estado de ingeniería y el equipo de cada departamento del departamento de catering. Se inspeccionará de acuerdo con los estándares de inspección de calidad xxx. Se llevará a cabo una supervisión e inspección integrales sobre el estado de mantenimiento de las instalaciones, la gestión de seguridad, la calidad del servicio, la etiqueta y cortesía de los empleados, los servicios de entrega de alimentos, las especificaciones de etiquetado, etc. regularmente todos los meses, y los departamentos y puestos no calificados serán castigados en consecuencia para formar una "inspección de calidad". El buen mecanismo operativo de "evaluación diaria y mensual de calidad y efecto" ha llevado el trabajo de gestión de calidad a un nuevo nivel.

4. Utilice la sala VIP como plataforma para crear servicios destacados y establecer una ventana de servicio de alta calidad.

Innovaremos y mejoraremos el servicio de la sala VIP en función del nivel de servicio existente. , centrándose en los detalles del servicio y los servicios humanizados, y realizar ajustes estructurales al personal del servicio de habitaciones VIP, mejorar las calificaciones del personal del servicio de habitaciones VIP, mejorar el salario de los camareros, convertir el servicio de recepción de la sala VIP en un modelo de servicio del departamento de catering, y establecer la reputación del departamento de catering. Una ventana de servicio de alta calidad crea aspectos destacados del servicio y crea una marca de servicio innovadora basada en la marca de servicio de banquetes.

5. Ayudar al director del departamento de catering a promover conjuntamente la calidad del producto.

La producción es el núcleo de la gestión del catering. En 20xx, el director del departamento de catering recibirá asistencia para recopilar las opiniones de los clientes y supervisarlos. calidad del producto. Trabajar lo suficiente en otros aspectos para promover conjuntamente la calidad del producto.

6. Ajustar la dirección de la capacitación y crear un equipo de aprendizaje.

En 20xx, la dirección de la capacitación se ajustará para reducir la densidad de la capacitación, centrarse en los efectos de la capacitación y proporcionar información relevante. información sobre el aprendizaje de la industria y guiar a los empleados para que aprendan conocimientos profesionales, alentar a los empleados a participar activamente en la evaluación de habilidades del servicio de catering, la certificación de calificaciones profesionales de barman y el aprendizaje de conocimientos profesionales de catering, desencadenar un aumento en el aprendizaje de conocimientos profesionales en el departamento de catering y recompensar. empleados que han obtenido varios certificados de calificación de la industria reconocidos por el estado, cultivan talentos de gestión basados ​​en el conocimiento, reservan personal de gestión destacado para las mejoras de los restaurantes y convierten el departamento de catering en un equipo de aprendizaje.

El buen desarrollo del trabajo en 20xx se debe a la cuidadosa orientación y cuidado de los líderes, y también es inseparable de la ayuda del Departamento de Recursos Humanos y del Departamento Administrativo. a los vigorosos esfuerzos de los distintos departamentos del Departamento de Catering en mi trabajo. Año nuevo y esperanza nueva Espero que el próximo año reciba más orientación y corrección de mis líderes en el trabajo, y que reciba una cooperación y apoyo más amistosos y activos de mis colegas en el trabajo. Con el Año Nuevo y un nuevo punto de partida, espero llevar el trabajo de gestión de catering a un nuevo nivel el próximo año y hacer que la gestión sea más perfecta, más razonable y más científica. Resumiendo el pasado y mirando hacia el futuro, al comienzo del nuevo calendario, continuaré llevando adelante mis fortalezas, corrigiendo mis deficiencias, mejorando aún más mi nivel de gestión y trabajando duro para construir un servicio de catering excelente y orientado al aprendizaje. ¡equipo! Resumen de trabajo de fin de año del Supervisor de Catering 2019 (3)

Debido a las necesidades de trabajo, la confianza de los líderes y las necesidades de autodesarrollo, soy el principal responsable del trabajo de marketing del Restaurante Four Seasons. Desde la gestión de la recepción hasta el marketing interno y externo, desde el concierto "Zuo Lin You Li" hasta la emocionante Copa Asiática, desde la Copa Asiática hasta el concierto de Faye Wong y luego hasta "Perfect and Perfect", el estadio ha albergado una serie de actividades, y el Restaurante Four Seasons también Gracias al arduo trabajo del mercado, el negocio ha alcanzado su clímax. Si echamos una mirada retrospectiva al trabajo de los últimos meses, los aspectos principales son los siguientes:

1. Prestar atención al aprendizaje y la educación, y motivar a la gente a trabajar duro

Desde que asumió el cargo He estado a cargo de la gestión interna del restaurante Four Seasons. En el trabajo, entiendo que la mayoría de los empleados del restaurante Four Seasons provienen de diferentes regiones como Hebei, Anhui y Hunan. Su nivel cultural y calidad integral son muy diferentes. y su nivel profesional y conciencia de servicio no son altos. En respuesta a esta situación, he resumido las deficiencias que he visto. Haga una lista de pacientes y realice una capacitación integral y supervisión en el lugar. Corregir métodos de gestión incorrectos, realizar explicaciones teóricas y ejercicios prácticos. Desde el lenguaje cortés estandarizado, el servicio sonriente y los conceptos de ética profesional, hasta la combinación de platos cuando los invitados ingresan a la tienda, los ocho principales procedimientos de práctica de habilidades se estandarizan a través del aprendizaje, los empleados pueden fortalecer la calidad del servicio y mejorar los niveles de servicio comercial cuando los invitados ingresan a la tienda. , son recibidos Ser capaz de servir y presentar platos estilo restaurante de manera proactiva y entusiasta. Cuando los invitados encienden sus cigarrillos, el camarero debe presentar rápidamente el cenicero, etc. En abril, se llevó a cabo una competencia de habilidades prácticas y el camarero Li Xiaojuan ganó el primer lugar en la competencia de habilidades. A través de actividades y concursos, otros camareros han desarrollado el buen hábito de preguntar si no entienden, aprender si no entienden y pedir consejo a los demás. También han aprendido mucho y su perspectiva mental está mejorando. cada vez mejor, y su eficiencia en el trabajo ha mejorado. Lo que falta son los detalles operativos.

2. Centrarse en la gestión y establecer reglas y regulaciones

En la etapa inicial, hubo muchos problemas en el trabajo del Restaurante Four Seasons, el principal problema era que no había una estandarización. sistema, los empleados no entendían el sistema y algunos sistemas no eran específicos. La persona a cargo lo implementará. Con la guía de los líderes del Departamento de Inspección de Calidad, enumeré en la pared el sistema de trabajo de salud, el tiempo de conmutación del sonido y la persona a cargo, así como el proceso de servicio de cada puesto, los requisitos y estándares de higiene personal. y las precauciones para el trabajo de acabado. Realicé supervisión e inspección en el sitio todos los días. Es muy útil para los empleados fortalecer su conciencia laboral y aclarar sus responsabilidades laborales. En el período posterior, los costos telefónicos eran altos. Cooperamos con el gerente Wu para configurar una cabina telefónica, estipulábamos que el teléfono debía permanecer cerrado durante las horas fuera de servicio y que ningún camarero podía hacer llamadas locales, etc., eliminando así el problema. fenómeno de las llamadas locales fuera del horario laboral.

3. Comunicarse con los clientes internos

Comunicarse con los clientes sinceramente, escuchar sus valiosas opiniones, mejorar y coordinar continuamente, y transmitir los comentarios de los clientes a la cocina de manera oportuna, como A veces, los clientes informan que la porción de "A Mei Fried Pork" es insuficiente, que el "Pescado hirviendo" no es lo suficientemente fragante, etc. A través de los comentarios sinceros de los clientes, junto con nuestras serias discusiones y modificaciones, continuamos mejorando la calidad de los platos y satisfacer a los clientes.

4. Recepción, gestión y publicidad de banquetes

Octubre, en el otoño dorado, es la temporada dorada para los banquetes de bodas. Haga un plan de banquetes de bodas y entregue folletos a las unidades circundantes para las visitas. Actualmente, realicé el trabajo de cinco banquetes de bodas en octubre, presentando las diversas ventajas del restaurante Four Seasons a los invitados, comunicándome con la empresa de bodas por teléfono, publicitando la escala del restaurante al mundo exterior, etc., y haciendo preparativos completos para la recepción del banquete de manera planificada.

5. Realizar una investigación de mercado en profundidad, cooperar estrechamente con el departamento de ventas y comprender la economía de mercado.

Durante el concierto de Zuo Lin Youli, coopere estrechamente con el departamento de ventas para realizar el almuerzo. cajas para que el personal del comité organizador genere ingresos. Se logró un récord de box lunch de xxx millones de yuanes. Durante la Copa Asiática, cooperé muchas veces con el trabajo de puesto y la supervisión de la gestión interna. Durante la Copa Asiática, sentí el espíritu de equipo. Durante el concierto de Faye Wong, me comuniqué muchas veces con los líderes del comité organizador sobre las comidas. El personal del lugar y coordinó los platos. El restaurante generó más de xxx millones de yuanes en gastos de comidas, y luego, para el Concierto Perfecto, organizó un buffet para 280 personas, incluidas comidas con un precio de 80 a 100 yuanes.

6. Coge comidas para el equipo

Utiliza el teléfono para comunicarte con más de 30 grupos turísticos todos los sábados, domingos y lunes y recibe comidas grupales. Actualmente, el grupo turístico que más gasta. el dinero es xxx agencias de viajes, xx agencias de viajes, xxx agencias de viajes internacionales, xx agencias de viajes, etc., al organizar comidas grupales, en primer lugar, aumenta la popularidad del restaurante y, en segundo lugar, reduce el costo de la cocina. Y aproveche la oportunidad de recibir comidas grupales, consultar atentamente para obtener comentarios y hacer un buen trabajo con las estadísticas de comentarios de la información.

En resumen, en estos siete meses ordinarios pero extraordinarios, he sentido profundamente, y al mismo tiempo he sentido profundamente mis propias deficiencias. En la actualidad, el mercado exterior aún no se ha abierto por completo, y yo. Necesito seguir trabajando duro. Trabajaré duro en estos aspectos:

1. Aprender, mejorar y fortalecer continuamente el conocimiento del negocio de ventas y todos los aspectos del aprendizaje del conocimiento.

2. Mientras haces tu trabajo concienzudamente, continúa desarrollando nuevos grupos de clientes.

3. Hacer un buen trabajo en el mantenimiento y comunicación con los clientes internos.

4. Organizar el trabajo de marketing de forma planificada.

5. Prepare estadísticas de clientes, fortalezca continuamente el contacto y haga un buen trabajo en el manejo de las quejas de los clientes y la información de comentarios.

6. Cooperar estrechamente con el departamento de ventas del restaurante para recibir comidas y recibir servicios de recepción. Resumen del trabajo de fin de año del supervisor de catering 2019 (4)

XX está a punto de pasar en este año, bajo el liderazgo correcto del líder, con el apoyo activo y la gran ayuda de mis colegas, lo he requerido estrictamente. Yo mismo, de acuerdo con los requisitos del restaurante, él ha completado bien su propio trabajo. No solo ha completado con éxito las tareas laborales, sino que también ha sido elogiado por los invitados y colegas y afirmado por el liderazgo. Después de más de medio año de estudio y exploración, mis métodos de trabajo han sufrido cambios importantes y la calidad de mi trabajo ha mejorado.

1. Mis principales responsabilidades laborales son:

1. Liderar con el ejemplo, tener un fuerte sentido de la responsabilidad y atreverme a gestionar.

2. Dirigir y disponer razonablemente la mano de obra, y gestionar los turnos de trabajo del personal del restaurante.

3. Comprobar la asistencia del personal del restaurante, comprobar si los preparativos están a la altura, valorar y registrar el trabajo de los camareros, la disciplina y otros aspectos de la jornada, y reportarlo al líder en un formulario. manera oportuna.

4. Manejar los problemas de servicio y las quejas de los clientes e informar al líder.

Proporcionar capacitación empresarial a los empleados subordinados para mejorar continuamente sus conocimientos profesionales y habilidades de servicio.

5. Realizar un buen trabajo en la custodia de las pertenencias del equipo y la higiene del restaurante.

6. Estar atento a los movimientos de los clientes en todo momento, y supervisar a los empleados para Sea proactivo, entusiasta y educado al tratar a los huéspedes.

7. Se requiere que los camareros estén familiarizados con las características de los platos y sean buenos vendiendo platos y bebidas.

8. Responsable de llevar un diario de trabajo y completar los procedimientos de entrega.

En 20xx, un año de autodesafío, trabajaré duro para corregir las deficiencias en mi trabajo del año pasado y hacer un buen trabajo en el nuevo año. El año pasado, con el cuidado de los líderes y la ayuda entusiasta de los colegas, a través de sus incansables esfuerzos, se lograron ciertos resultados en el trabajo, pero también hay muchas deficiencias. Mirando hacia atrás en el año pasado, puede haber decepciones, tristezas, éxitos y felicidad, pero eso ya no es importante, es el pasado, y por lo que tenemos que trabajar duro es por el futuro.

En XX, el primer día que me uní a la empresa, los líderes de la empresa enfatizaron muchas veces los temas de salud, por lo que los temas de salud siempre han sido la máxima prioridad de nuestro trabajo diario. Por lo tanto, hago hincapié en las cuestiones de higiene como el primer elemento de mi agenda de trabajo diaria.

Siempre cumplimos al pie de la letra todas las tareas asignadas por nuestros líderes. Por supuesto, también informamos rápidamente a nuestros superiores de las necesidades y deseos de nuestro personal. Creo que sólo cuando los camareros se enfrentan a los clientes con alegría física y mental, los clientes pueden sentirse realmente como en casa.

2. Algunos problemas existentes en este restaurante en xx

1. Algunos empleados no eran educados ni estaban bien arreglados.

2. En ocasiones las operaciones no se realizan según las normas pertinentes.

3. Debido al pensamiento anormal del personal de logística y su incapacidad para comunicarse, no existe supervisión.

3. Plan de trabajo para 20xx

1. Esfuércese por mejorar su propia capacidad de aprendizaje, mejore su conocimiento empresarial y sus habilidades profesionales, aprenda experiencia de gestión y la capacidad de manejar las quejas de los clientes de líderes y personas mayores.

2. Mientras se mejora a sí mismo, también debe liderar otros empleados para progresar juntos y organizar regularmente algunos cursos de formación. Los aspectos involucrados pueden ser más amplios, desde el conocimiento del producto hasta las quejas diarias de los clientes, y se les puede enseñar cómo resolverlas. Cuando sea apropiado, también se les puede brindar alguna capacitación en motivación.

3. La comunicación es muy importante. Haga un buen trabajo en el trabajo ideológico con los empleados de manera oportuna y observe atentamente sus tendencias ideológicas para poder captar sus pensamientos y opiniones de manera oportuna. mantener registros y proporcionar retroalimentación.

4. Es decir, debemos tratar a los clientes como amigos, pensar en lo que piensan los amigos y preocuparnos por lo que les preocupa. Las sonrisas nacen del corazón. Sólo tratándolos verdaderamente como amigos podremos servirles verdaderamente con una sonrisa. Sólo así el servicio podrá estar disponible y el rendimiento mejorará naturalmente. Por eso necesito estudiar mucho juntos.

5. Cumplir con los demás asuntos que le asignen los líderes superiores.

4. Resumen

En 20xx, no escatimaré esfuerzos para guiar a mis colegas a realizar esfuerzos persistentes para mejorar la calidad de nuestro servicio, mejorar nuestros estándares de servicio y mejorar integralmente la eficiencia de la empresa. . Crear una nueva situación en el trabajo de servicio.

En resumen, 20xx toma el día de hoy como punto de partida, nuevas metas y nuevos desafíos. En el nuevo año, continuaremos trabajando duro, estudiando con diligencia y resumiendo con diligencia.