200 Lista del contenido de purinas de los alimentos comunes
El control dietético es muy importante en los pacientes de gota. He preparado una tabla del contenido de purinas de los alimentos comunes para referencia diaria.
Médicamente, los alimentos generalmente se dividen en cuatro niveles según el contenido de purinas:
El primer nivel es súper alto en purinas. alimentos
Aquellos con un contenido de purinas superior a 150 mg/100 g deben ser completamente evitados por pacientes con gota e hiperuricemia.
Incluyen diversos despojos de animales (hígado, riñón, seso, bazo, etc.)
Algunos productos acuáticos (sardinas, anchoas, huevas, gambas, etc.)
Caldo rico, sopa espesa de pescado, sopa de estofado de mariscos, sopa de estofado de cordero, etc.
El segundo nivel es alimento con purinas medias-altas
El contenido de purinas está entre 75 mg y 150 mg/100 g Durante el período, los pacientes deben limitar estrictamente su consumo y no pueden comer durante el período de ataque agudo.
Incluyen diversas carnes de ganado (porcino, vacuno, ovino, ciervo, etc.)
Carne de aves de corral (pollo, pato, ganso, paloma, codorniz, pavo, etc.)
Algunos pescados (lubina, carpa, carpa cruciana, anguila, anguila, etc.)
Crustáceos (carne de ostra, carne de concha, carne de almeja, cangrejo, etc.)
Tipos de frijoles secos (soja, frijoles negros, frijoles mungos, frijoles rojos, etc.)
Lo que hay que recordar aquí es que otros alimentos de origen animal contienen entre un 70 y un 80 % de agua, mientras que los frijoles secos solo contienen más del 10% de agua. Es injusto comparar alimentos con diferente contenido de humedad. Teniendo en cuenta que pocas personas comen frijoles secos, se hierven o incluso se baten con agua antes de comerlos. Pero si los frijoles se remojan en agua y luego se clasifican, pasarán al siguiente nivel.
El tercer nivel son los alimentos con contenido medio y bajo en purinas.
El contenido en purinas está entre 30 mg y 75 mg/100 g.
Incluyen hortalizas de hoja y tallo tiernos de color verde oscuro (verduras de hoja verde como las espinacas, tallos tiernos como los espárragos)
Verduras de flor (coliflor blanca, brócoli, etc.)
Legumbres y verduras tiernas (edamame, guisantes tiernos, habas tiernas)
Hongos sin secar (varias setas frescas)
Algunos productos acuáticos (atún, cangrejo de río, etc.)
El cuarto nivel son los alimentos con bajo contenido en purinas
El contenido en purinas es inferior a 30 mg/100 g, por lo que casi no hay que preocuparse por su contenido en purinas.
Incluyen leche (leche, queso)
Huevos varios (huevos, huevos de pato, huevos de oca, huevos de codorniz, huevos de paloma, etc.)
Light Hortalizas de hojas coloridas (col china, repollo, col tierna, etc.)
Hortalizas de raíz (patatas, malanga, batatas, rábanos, zanahorias, etc.)
Hortalizas solanáceas (tomates) , berenjenas, etc.), pimiento verde)
Melones y verduras (calabaza de invierno, lufa, pepino, calabaza, etc.)
Frutas varias
Varias cereales (arroz, harina blanca, mijo, maíz, etc.)
A continuación le ofrecemos una lista detallada del contenido de purinas de los alimentos diarios
(Unidad: 100g)