¿Cómo estofar conejo? Receta casera de carne de conejo estofada

1 Ingredientes:

1 conejo, 3 dientes de ajo, un puñado de granos de pimienta, un poco de tempeh, 3 guindillas secas (se puede omitir), 3 ramitas de cebollino, 1. trozo pequeño de base de olla caliente, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de salsa de soja clara, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo, 1 estrella anís y otros ingredientes anisados.

2. Método de producción:

(1) Preparar todos los materiales.

(2) Retire 1 conejo y enjuague bien.

(3) Picar en trozos de cualquier tamaño.

(4) Hervir el agua en la olla, verter el agua para blanquear la carne de conejo, añadir un poco de vino de cocción y volver a hervir durante 1 minuto.

(5) Retirar, enjuagar, escurrir y reservar.

(6) Pelar y aplanar los ajos, hacer nudos con las cebolletas, la cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, un poco de tempeh, 1 de anís estrellado, 1 de canela y 1 de cilantro, y un trozo pequeño de base para estofado Little Swan (seguido de Tan grande como 1 diente de ajo, no demasiados).

(7) Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el tempeh y la base de chile seco y saltee a fuego lento hasta que esté fragante.

(8) Echar la carne del conejo, subir el fuego y sofreír un rato.

(9) Vierta el vino de cocción por el borde de la olla y continúe salteando a fuego alto.

(10) Añade una cucharada pequeña de salsa de ostras y continúa salteando a fuego alto.

(11) Espolvoreamos un poco de azúcar y seguimos sofriendo a fuego alto.

(12) Agregue salsa de soja oscura, aproximadamente una cucharada, hasta que adquiera color, luego agregue una cucharada pequeña de salsa de soja ligera de mariscos para realzar el sabor.

(13) Añade un poco de sal según el gusto de sal y sofríe a fuego alto de manera uniforme.

(14) Vierte agua suficiente para cubrir la carne del conejo, añade el anís y la cebolleta.

(15) Llevar a ebullición a fuego alto durante 3 minutos, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la carne del conejo esté tierna (si te gusta más tierna, puedes extenderla). a 20-30 minutos).

(16) Después de que la carne de conejo esté cocida hasta que esté blanda, agrega un poco de esencia de pollo y sofríe uniformemente. Pon a fuego alto y deja cocinar a fuego lento, pero asegúrate de que no. para secarlo.

(17) Transfiera a un plato y decore con cebollas verdes cortadas en tiras finas.