Conocimientos sobre el "té"

La siguiente es una breve introducción:

¿Cuántos nombres más tiene el té?

El té tiene muchos otros nombres. Según el "Tea Classic" de Lu Yu, además del té, existen otros nombres, como Yi, Yi, Ming, Yi, etc. Además, según registros de otros libros antiguos, también hay nombres como Cha, Gualu, Guoluo, Guoluo, Wuluo, Xuan, Heng, Jiacha, Cha y Nanny. El té también tiene muchos apodos, como "Yebuwai". "Historia natural" de Jin Zhanghua dice que "beber té de verdad puede hacer que la gente duerma menos, por lo que se dice que el té permanece despierto toda la noche, lo cual también es hermoso". Un "amigo", según los "Cuatro libros" de Su Song Jianyi. Mi amigo de Ye Jiazi es el Sr. Yuchuan. Mi buen amigo es el té". Según "Yu Qianshi" de Li Yong, "se conoce como yuganzi de oliva, también conocido como yuganzi de té. El nombre del té se cambió debido al cambio. de personajes. Para la familia de Yu Qian." También hay personas apodadas "Senbo" y "Detergente". Con la aparición de tés famosos, a menudo se les denomina tés famosos, como Longjing, Oolong, Maofeng, Dahongpao, Cinnamon, Iron Man, Shuijinggui, Baijiguan, Yuqian, etc. Hay tantos títulos y son tan hermosos.

2. Leer té: El té es una de las contribuciones importantes de China a la humanidad y a la civilización mundial. China es el origen de los árboles del té y el primer país en descubrir y utilizar el té. La industria y la cultura del té comienzan con el consumo de té. Durante miles de años, la cultura del té se ha enriquecido y desarrollado en la larga historia cultural nacional de China y se ha convertido en un tesoro de la cultura tradicional oriental. La cultura moderna del té ha enriquecido la cultura mundial con su estilo único. .

Hoy en día, el té, como bebida mundial, mantiene profundos sentimientos entre la gente de China y otros países.

El té es originario de China y ha sido descubierto y utilizado en la antigüedad. Hasta el día de hoy, todavía se pueden ver imponentes árboles de té silvestres en Yunnan, Guizhou, Sichuan y otros lugares.

El té es una planta dicotiledónea. Según las investigaciones, los árboles de té se formaron entre finales del Terciario y el Pleistoceno Cuaternario. En 1981, el profesor Liu Qizhi del Instituto Provincial de Ciencias del Té de Guizhou descubrió fósiles de semillas de plantas relacionadas con el té Qiusi en el cruce del condado de Pu'an y el condado de Longqing en la provincia de Guizhou.

“Shen Nong probó cientos de hierbas, encontró setenta y dos venenos cada día y usó té para aliviarlos”. La "Materia Médica de Shen Nong" escrita en la dinastía Han registró el origen del té y del Shen. Nong. La historia de Shen Nong probando cien hierbas es una leyenda que ha circulado ampliamente en la antigua China y tiene una influencia de gran alcance. Shennong, también conocido como "Shen Nong", es una figura representativa de los antepasados ​​prehistóricos de China. Según la leyenda, Shennong es la "cabeza de buey". Esta puede ser la imagen de Shennong como el "dios de la agricultura" por los antepasados ​​que habían comenzado a dominar la tecnología agrícola de la ganadería en ese momento.

Como dios de la agricultura, Shen Nong es también el inventor de la medicina china. Cuando descubrió los cereales, también descubrió varias hierbas que podían curar dolencias humanas. Según la leyenda, Shennong probó todo tipo de hierbas para dominar sus propiedades y fue envenenado 72 veces en un día. Finalmente, probó accidentalmente una hoja de árbol de té y el veneno se alivió.

3. Entender el té

El descubrimiento y la utilización del té son inseparables. En el proceso de desarrollo del té, ha pasado por un largo proceso desde el uso medicinal, comestible y sacrificial hasta el consumo.

El té se originó en la meseta de Yunnan-Guizhou, en el suroeste de China, y fluyó hacia Sichuan, Sichuan y Cuba junto con el tráfico fluvial, y se desarrolló rápidamente. Esta es la zona productora de té más antigua de China, y se puede decir que la región de Bashu es la cuna del té chino. En la crónica local más antigua de China, la "Crónica del condado de Huayang", se registra que "Hace unos 3.000 años, el pueblo Shu cubano comenzó a plantar té y lo regaló como recuerdo al entonces emperador".

Beber té era muy común en la región de Bashu durante la dinastía Han, y el té comenzó a convertirse en un bien en circulación. Wang Bao, originario de Sichuan en la dinastía Han Occidental, registró en su documento "Yue Yue" que "cocinaba todo tipo de té" y también fue a Wuyang a comprar té. Yue Yue era una herramienta para comprar y vender esclavos domésticos en ese momento, pero es un documento extremadamente importante en la historia del té chino.

Según los registros históricos de Wu Lizhen en la dinastía Han Occidental, se plantaron ocho árboles de té en la cima verde de la montaña Mengshan. En generaciones posteriores, había un dicho que decía que "el té de los Ocho Inmortales se vuelve inmortal y se puede servir en cualquier momento, y la tierra se vuelve inmortal". Los restos de Wu Lizhen en la montaña Mengshan todavía están allí.

El té pronto viajó por el río Yangtze y echó raíces en el curso medio y bajo del río Yangtze. El enfoque de la cultura del té comenzó a cambiar. En la literatura y los dialectos antiguos, hay una historia sobre alguien de la dinastía Han que fue al condado de Yang (ahora Jiangsu) a comprar té. El té ha sido desenterrado como objeto funerario en las tumbas Han de Jiangling, Hubei y Mawangdui en Changsha, Hunan. Se desenterró una urna de celadón completa en una tumba de finales de la dinastía Han del Este en Huzhou, una ciudad del té. Vale la pena señalar que la urna de celadón tiene la palabra "té" grabada en su hombro, por lo que fue identificada como un artículo utilizado por el pueblo Han para almacenar té. Huzhou, situada a orillas del lago Taihu en el curso inferior del río Yangtze, es el origen del antiguo y famoso té "Yangxian Tea".

El libro antiguo "Guang Ya" registra que en la antigua zona de Jingzhou, la gente hacía pasteles de té con las hojas de té recogidas, si las hojas eran viejas, se mezclaban con gachas de arroz para hacer pasteles de té. Antes de cocinarlos y beberlos, los pasteles de té se hornean hasta que estén de color rojo oscuro, luego se machacan hasta obtener té en polvo, se complementan con cebollas verdes, jengibre, cáscaras de naranja y otros ingredientes, y se hierven juntos para formar una sopa.

Aunque los requisitos y prácticas de la gente para beber té todavía estaban en una etapa extensa en ese momento, el procesamiento del té ya había comenzado. Los métodos de procesamiento y cocción de este pastel de té se siguieron hasta las dinastías Tang y Song, pero los métodos de procesamiento eran más refinados y los métodos de cocción más particulares.

Según los registros históricos, hubo muchos personajes famosos entre el primer grupo de antiguos bebedores de té, como Yang Xiong y Sima Xiangru de la dinastía Han. Durante las dinastías Jin Occidental y del Sur y del Norte, la gente usaba té para mantenerse limpio y resistir la extravagancia de la época. La historia más famosa aquí es la del Dios de la Luna en la dinastía Jin del Este que entretenía a los invitados con té.

Alrededor del siglo V d.C., el emperador Liu Wu de la dinastía del Sur Xiao Yi (479-502) dijo en su texto póstumo: Después de mi muerte, no me sacrifiquen animales, sólo ofrézcanme pasteles, frutas, té, vino y arroz. Algunas personas creen que esta historia del té como sacrificio se remonta a la anterior dinastía Zhou. Se puede ver que la gente comprendió el carácter espiritual del té desde muy temprano.