Acerca del problema de las ranas taiwanesas que ponen huevos
Huevos de rana" es uno de los famosos snacks del mercado nocturno de Shilin en Taiwán. Después de cocinarse, aparecerá una mancha blanca en el centro, que parece un huevo de rana, de ahí el nombre. De hecho, los huevos de rana son lo mismo que las bolas de arroz (perlas). En el puesto de "huevos de rana" del mercado nocturno de Shilin, generalmente agregan agua azucarada directamente o agregan un poco de crema para beber, y en otros lugares también los agregan al hielo raspado. Ingredientes para el consumo.
Pasos para elaborar los ingredientes: leche, bolitas de arroz y agua azucarada 1. Debe haber suficiente agua, de lo contrario se quemará fácilmente. 2. Primero hierva el agua antes de agregar las bolas de arroz, que es lo mismo que agregar bolas de masa. 3. Espere hasta que las bolas rosadas floten en la superficie por primera vez antes de poner a fuego medio-bajo y mantenga el fuego hasta que las bolas rosadas floten en la superficie del agua. 4. No olvide dos pasos durante el proceso de cocción: (1) Revuelva las bolas de arroz cada tres a cinco minutos para evitar que se peguen al fondo de la olla (2) Para mantener la delgadez de la sopa, agregue agua a razón; en cualquier momento para evitar que se cocinen demasiado las bolas de arroz cocidas. 5. Cocine durante unos 50 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante diez a veinte minutos. Cuando lo pruebes y te sepa "sabroso, elástico y no crudo", podrás sacarlo con un cucharón. Enjuague las bolas de arroz extraídas varias veces con agua hervida fría: el objetivo es eliminar la sopa espesa, evitar que se pegue, bajar la temperatura y hacer que los fideos sean más elásticos (el principio es el mismo que para hacer fideos fríos). . Procese las perlas escurridas y agréguele melaza. Este paso hace que las perlas sean dulces, por lo que puede sentir fácilmente la dulzura al masticarlas sin agregar demasiado almíbar.
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