Colección de citas famosas - Libros antiguos - ¿Cómo se llama el chile verde, no picante, que parece una linterna?

¿Cómo se llama el chile verde, no picante, que parece una linterna?

El tipo sobre el que preguntaste se llama pimiento morrón, también conocido como pimiento morrón. Para el resto, consulta la introducción a continuación.

Cosas curiosas sobre los pimientos

. Todo el mundo conoce los pimientos, pero puede que no todo el mundo conozca sus orígenes históricos, así que hablemos de ello ahora.

El hogar ancestral de la pimienta se encuentra en la selva tropical de la isla Kayan en Guyana, América del Sur. En la antigüedad se la llamaba "pimienta Kayan" y es la auténtica "ciudad natal de la pimienta"; Los primeros en plantarlo fueron los indios. Se encontraron pimientos fósiles en las ruinas del valle de Lahuacán en México y más tarde en ruinas a lo largo de la costa de Perú. Según la leyenda histórica, después de que Colón descubriera el Nuevo Mundo a finales del siglo XV, los chiles también se alejaron de su tierra natal. Fueron introducidos por primera vez en España y Hungría en 1493 d.C., llegaron a la India y en 1542 d.C. Turquía con misioneros portugueses; en 1548 d. C., ingresaron al Reino Unido en el siglo XVI. A mediados de siglo se había extendido por toda Europa Central; Sin embargo, aunque los europeos han visto los frutos rojos brillantes, en su mayoría los disfrutan como adornos de bonsái y no saben cómo comerlos.

El libro más antiguo que registra los chiles en mi país es "Zunsheng Bazhan·Yan Xianqing Appreciation Notes·Volumen 2·Caohua Pu" escrito por Gao Lian a principios del período Wanli de la dinastía Ming. El libro dice: "Los pimientos tienen racimos de flores blancas y las semillas son como plumas calvas. Tienen un sabor picante y un color rojo. Son muy impresionantes y las semillas se pueden plantar". escrito por Ma Huan, "Yingya Scenic Spot", que dice: "Su Los que viven en el campo cultivan jardines de pimientos cerca de las montañas. Las flores son amarillas y blancas, pero en realidad son verdes cuando son jóvenes y rojas cuando son jóvenes. antiguo "Resulta que Ma Huan era el intérprete del enviado de Zheng He a Nanyang, y lo introdujeron en la tierra de China por mar. También hay un registro en" The Peony Pavilion "escrito por Tang Xianzu de la dinastía Ming. que al admirar las flores del jardín, una vez elogió exquisitamente las "flores de pimiento". Wang Xiangjin de la misma generación también registró en detalle en "Qunfang Pu" que los pimientos se llamaban "pimento"; otro libro de principios de la dinastía Qing, "Hua Jing", registró: "Pan pepper, también conocido como vid loca del mar, y el común". nombre de berenjena picante... crece en racimos Flores blancas, frutos de otoño profundo... Tiene el sabor más picante". No es de extrañar que Pu Songling incluyera "Pan pepper" en el espectro de flores de acuerdo con las características de la clasificación botánica en "Nongsang Jing ". Además, en muchos libros antiguos se encuentran muchos nombres y elegancias para los pimientos: como pimienta molida, pimienta marina, pimienta picante, ángulo picante, etc. Nada menos que 10 especies.

En la dinastía Qing, la comida imperial del emperador Qianlong se servía con "pimientos". En el período Jiaqing, también se había desarrollado una especie de "pimienta de cuerno" que parecía un cuerno de ternero; pimienta" con la punta del pimiento hacia arriba; Daoguang Una "Crónica de la prefectura de Zunyi" escrita en la década de 1960 registró brillantemente que es "una hortaliza importante, con todos los sabores indispensables". Más tarde, después de que la gente la seleccionó y cultivó, separaron varios variedades de pimientos en tamaños redondos y puntiagudos. "Un estudio ilustrado de nombres y hechos de plantas" del famoso botánico Wu Junfang describe la belleza y el detalle: hay formas largas y delgadas que se asemejan a cuernos de buey, llamadas "pimientos de mar con cuernos" También los hay achatados de color amarillo o rojo, y esos; de sabor suave se llaman "pimiento morrón"... y el "Nuevo Libro de Siembra" también describe detalladamente: "Las variedades se dividen en grandes y pequeñas, tempranas y tardías, y ni siquiera se puede mencionar el nombre de la especie". . Conde." Se puede ver que la variedad de pimientos en mi país es muy interesante, ocupando el primer lugar en el mundo. Existen nada menos que 700 especies nombradas según clasificación (hay más de 7.000 especies en el mundo). Sin embargo, las más famosas son las "cuatro ciudades principales de la pimienta": Wangdu en la provincia de Hebei, Yongcheng en la provincia de Henan, el condado de Dai en la provincia de Shanxi y el condado de Yaoxian en la provincia de Shandong. Las más prestigiosas son las "pimienta hervida" en. Simao, provincia de Yunnan, que sólo necesita ser enjuagada con sopa. Una olla de sopa picante demuestra lo picante que es. Es casi tan picante como un chile húngaro. Un bocado es tan picante que te hace sonreír de oreja a oreja. Durante mucho tiempo también se le llama el "Rey de los Chiles". El "Yanji Xianjiao" de Anhui tiene un sabor puro, es grande, de pulpa espesa y tiene un color brillante. Su contenido de capsaicina y pigmento rojo es mucho mayor que el del famoso "pimiento de tres borlas" japonés y se ha convertido en un producto de moda. en la Feria de Cantón, Hunan You Un tipo de chile producido en el condado de Huangtuling es picante y dulce, con un regusto en la boca después de comerlo. Los amigos internacionales lo llaman "completamente rojo como el fuego, aceitoso y suave, picante y delicioso". "; otros como "? Red" del condado de Shifang, "Pepper" de Sichuan, "Jiang'an Pepper" de Yibin, "Seven Star Pepper" de Hengyang, Hunan, "Big Pepper" de Shaanxi, "Baby Pepper" de Shandong. , "Bell Pepper" de Shanxi, "Luo Pepper" de Luoyang, Henan, etc. Realmente hay demasiados productos famosos para mencionarlos.

El mayor mercado de chiles en el mundo hoy en día es Sri Lanka. Es casi un vegetal básico indispensable para la gente de todo el país, con un volumen de importación anual de más de 16.000 toneladas. El país que más pimientos exporta es Hungría. Lo interesante es que hay muchas formas de comer pimientos en varios países del mundo. A algunos países de América, Oceanía y Europa occidental les gusta comer pimientos ligeramente picantes, mientras que los países africanos y árabes comen principalmente pimientos picantes; Corea, Corea del Norte e India prefieren comer pimientos picantes. Existe una costumbre de comida "picante"; en lugares como México y Tailandia, el consumo de pimientos es particularmente peculiar, siempre que haya un plato, no debe faltar pimienta; incluso consideran la pimienta como uno de los "tres alimentos principales". Incluso al beber, se debe utilizar un "pequeño pimiento" especial como manjar para beber, para que puedas beberlo felizmente. Incluso a los niños de cinco o seis años les encanta comerlo. Realmente "no es un plato sin pimienta". no hay sabor sin picante." Pero lo más extraño del mundo es que la gente en el suroeste de Estados Unidos usa pimientos para hacer vino. Son una especie de licor "Galapano", que puede estimular el apetito, fortalecer el cuerpo, fortalecer el bazo, aumentar la comida y refrescar la mente después de beber. En la ciudad de Hatch, Nuevo México, Estados Unidos, cada mes de octubre se lleva a cabo el famoso "Chili Festival" a nivel nacional.

Curiosamente, la cocina se basa completamente en sus "capsaicinas" únicas: capsaicina y dihidrocapsaicina, que son ingredientes "picantes" y su capsantina (C 40H 56O 3), licopeno y pigmento de jade Capsicum (C 46H 56 O4) es también un pigmento de octanoil vainillamina; . Pero lo más sorprendente es que es extremadamente estable químicamente y no se daña con ácidos, calor o álcalis. No es de extrañar que el "tofu picante" de la cocina de Sichuan, los "fideos de arroz Guoqiao" de la cocina de Yunnan y el "pan de cordero al vapor" de la cocina de Shaanxi. ", etc., son deliciosos. Sentirás un regusto interminable después de comerlo; en particular, también contiene sustancias como la criptoxantina y el ácido cítrico. Su consumo estimulará la secreción de saliva y las glándulas gástricas, aumentando considerablemente el apetito de las personas. Los " "El elemento picante" que contiene puede estimular el corazón para que lata más rápido y puede acelerar en gran medida el flujo sanguíneo. La circulación tiene el efecto de promover la circulación sanguínea, promover el calor y eliminar el frío.

Lo que es especialmente digno de elogio es que los pimientos tienen un alto valor nutricional. Se ha medido científicamente que 100 g de pimientos frescos contienen 11,2 g de caroteno, 3,2 g de azúcar, 0,14 g de grasa y tiamina. 2,2 g de vitaminas, 0,01 mg de riboflavina, 10,86 mg de ácido ascórbico, 2,74 g de fósforo, 7,2 kcal de calorías, entre las que ocupa el primer lugar el ácido ascórbico (Vc), que es más fuerte que las verduras comunes. veces mayor que el tomate y 35 veces mayor que la berenjena. No es de extrañar que la medicina china crea que los chiles son "de naturaleza picante y de sabor picante y entran en los meridianos del bazo y del estómago, por lo que tienen la función de calentar el cuerpo, dispersar el frío, deshumidificar, apetecer, aumentar la ingesta de alimentos y producir". transpiración. Se ha utilizado comúnmente en la antigüedad y en la actualidad para tratar el dolor de estómago por frío, la diarrea, la artritis reumatoide, etc. Las investigaciones también han descubierto que tiene un cierto efecto anticancerígeno: después de comer, se transporta silenciosamente al hígado y se convierte rápidamente en un compuesto especial. Por lo tanto, los "radicales libres" que causan cáncer y ponen en peligro las células humanas. absorbido por el cerebro, para que esté sano y salvo. También hay un efecto milagroso "único": el consumo regular de pimientos puede inhibir la acumulación de grasa en el cuerpo, lo que se puede decir que es una buena medicina y un buen alimento para las personas obesas. Además, los pimientos también tienen efectos antibacterianos e insecticidas, que se han informado en el país y en el extranjero. La investigación más importante es el estudio clínico de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Taiwán en la patria, que confirmó que la capsaicina que contiene inhibe de manera única. La "concentración" de las plaquetas provocada por la "protrombina" y la "liberación" tienen el efecto mágico de supresión, que es realmente el mejor de todos los vegetales. También hay alusiones a su uso para tratar la "malaria" en la antigüedad: está registrado en el antiguo libro de medicina "Compendio de Materia Médica": "Había un sirviente que durante los meses de verano comía agua fría y se tumbaba a la sombra. En otoño, estalló la malaria, pero todos los medicamentos no surtieron efecto. Hasta principios del invierno, de vez en cuando como chiles... y también los uso para cocinar gachas, la malaria se cura sola ". que sus propiedades térmicas son muy buenas, de esto se puede concluir que cualquier persona con deficiencia de yin y calor, y aquellos con inflamación ocular deben evitar comerlo. Las personas con bronquitis y tos deben ayunar.

Todo el mundo conoce el chile, pero no todo el mundo conoce su origen histórico. Hablemos de ello ahora.

Sin embargo, las más famosas son las "cuatro ciudades principales de la pimienta": Wangdu en la provincia de Hebei, Yongcheng en la provincia de Henan, el condado de Dai en la provincia de Shanxi y el condado de Yaoxian en la provincia de Shandong. Las más prestigiosas son las "pimienta hervida" en. Simao, provincia de Yunnan, que sólo necesita ser enjuagada con sopa. Una olla de sopa picante demuestra lo picante que es. Es casi tan picante como un chile húngaro. Un bocado es tan picante que te hace sonreír de oreja a oreja. Durante mucho tiempo también se le llama el "Rey de los Chiles". El "Yanji Xianjiao" de Anhui tiene un sabor puro, es grande, de pulpa espesa y de color brillante. Su contenido de capsaicina y pigmento rojo es mucho mayor que el del famoso "pimiento de tres borlas" japonés, lo que lo convierte en un producto de gran demanda. en la Feria de Cantón, Hunan You Un tipo de chile producido en el condado de Huangtuling es picante y dulce, con un regusto en la boca después de comerlo. Los amigos internacionales lo llaman "completamente rojo como el fuego, aceitoso y suave, picante y delicioso". "; otros como "? Red" del condado de Shifang, "Pepper" de Sichuan, "Jiang'an Pepper" de Yibin, "Seven Star Pepper" de Hengyang, Hunan, "Big Pepper" de Shaanxi, "Baby Pepper" de Shandong. , "Bell Pepper" de Shanxi, "Luo Pepper" de Luoyang, Henan, etc. Realmente hay demasiados productos famosos para mencionarlos.

El mayor mercado de chiles en el mundo hoy en día es Sri Lanka. Es casi un vegetal básico indispensable para la gente de todo el país, con un volumen de importación anual de más de 16.000 toneladas. El país que más pimientos exporta es Hungría. Lo interesante es que hay muchas formas de comer pimientos en varios países del mundo. A algunos países de América, Oceanía y Europa occidental les gusta comer pimientos ligeramente picantes, mientras que los países africanos y árabes comen principalmente pimientos picantes; Corea, Corea del Norte e India prefieren comer pimientos picantes. Existe una costumbre de comida "picante"; en lugares como México y Tailandia, el consumo de pimientos es particularmente peculiar, siempre que haya un plato, no debe faltar pimienta; incluso consideran la pimienta como uno de los "tres alimentos principales". Incluso al beber, se debe utilizar un "pequeño pimiento" especial como manjar para beber, para que puedas beberlo felizmente. Incluso a los niños de cinco o seis años les encanta comerlo. Realmente "no es un plato sin pimienta". no hay sabor sin picante." Pero lo más extraño del mundo es que la gente en el suroeste de Estados Unidos usa pimientos para hacer vino, una especie de licor "Galapano", que puede estimular el apetito, fortalecer el cuerpo, fortalecer el bazo, aumentar la comida y refrescar la mente después de beber. En la ciudad de Hatch, Nuevo México, Estados Unidos, cada mes de octubre se lleva a cabo el famoso "Chili Festival" a nivel nacional.

¿Por qué a la gente le gustan tanto los pimientos? De hecho, son ricos en nutrientes y contienen una sustancia picante diferente de la cebolla, el jengibre y el ajo: la "oxalamina del ácido 8-metil-6-decenoico". El ingrediente importante que puede influir es el "CHON", que se compone de alimentos aromáticos y picantes, y tiene un sabor picante cuando se come en grandes cantidades. En la cocina, tiene un sabor picante de "calor" y "fuego", similar a la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan. Curiosamente, la cocina se basa completamente en sus "capsaicinas" únicas: capsaicina y dihidrocapsaicina, que son ingredientes "picantes" y su capsantina (C 40H 56O 3), licopeno y pigmento de jade Capsicum (C 46H 56 O4) es también un pigmento de octanoil vainillamina; . Pero lo más sorprendente es que es extremadamente estable químicamente y no se daña con ácidos, calor o álcalis. No es de extrañar que el "tofu picante" de la cocina de Sichuan, los "fideos de arroz Guoqiao" de la cocina de Yunnan y el "pan de cordero al vapor" de la cocina de Shaanxi. ", etc., son deliciosos. Sentirás un regusto interminable después de comerlo; en particular, también contiene sustancias como la criptoxantina y el ácido cítrico. Su consumo estimulará la secreción de saliva y las glándulas gástricas, aumentando considerablemente el apetito de las personas. Los " "El elemento picante" que contiene puede estimular el corazón para que lata más rápido y puede acelerar en gran medida el flujo sanguíneo. La circulación tiene el efecto de promover la circulación sanguínea, promover el calor y eliminar el frío.

Lo que es especialmente digno de elogio es que los pimientos tienen un alto valor nutricional. Se ha medido científicamente que 100 g de pimientos frescos contienen 11,2 g de caroteno, 3,2 g de azúcar, 0,14 g de grasa y tiamina. 2,2 g de vitamina, 0,01 mg de riboflavina, 10,86 mg de ácido ascórbico, 2,74 g de fósforo y 7,2 kcal de calorías. Entre ellos, el ácido ascórbico (Vc) ocupa el primer lugar, que es más fuerte que las verduras comunes. tomate, y 35 veces mayor que la berenjena. No es de extrañar que la medicina china crea que los chiles son "de naturaleza picante y de sabor picante y entran en los meridianos del bazo y del estómago, por lo que tienen la función de calentar el cuerpo, dispersar el frío, deshumidificar, apetecer, aumentar la ingesta de alimentos y producir". transpiración. Se ha utilizado comúnmente en la antigüedad y en la actualidad para tratar el dolor de estómago por frío, la diarrea, la artritis reumatoide, etc. Las investigaciones también han descubierto que tiene un cierto efecto anticancerígeno: después de comer, se transporta silenciosamente al hígado y se convierte rápidamente en un compuesto especial. Por lo tanto, los "radicales libres" que causan cáncer y ponen en peligro las células humanas. absorbido por el cerebro, para que esté sano y salvo. También hay un efecto milagroso "único": el consumo regular de pimientos puede inhibir la acumulación de grasa en el cuerpo, lo que se puede decir que es una buena medicina y un buen alimento para las personas obesas. Además, los pimientos también tienen efectos antibacterianos e insecticidas, que se han informado en el país y en el extranjero. La investigación más importante es el estudio clínico de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Taiwán en la patria, que confirmó que la capsaicina que contiene inhibe de manera única. La "concentración" de las plaquetas provocada por la "protrombina" y la "liberación" tienen el efecto mágico de supresión, que es realmente el mejor de todos los vegetales. En la antigüedad también hay alusiones a su uso para tratar la "malaria": está registrado en el antiguo libro de medicina "Compendio de Materia Médica": "Había un pequeño sirviente que tomaba agua fría durante el mes lunar y se acostaba en el En otoño, estalló la malaria, pero todas las medicinas no surtieron efecto. A principios del invierno, de vez en cuando como chiles... y también los uso para freír gachas. Después de un tiempo, la malaria se cura sola. Se puede ver que sus propiedades térmicas son muy buenas. De esto se puede concluir que cualquier persona con deficiencia de yin y calor e inflamación ocular debe evitar comerlo. Las personas con bronquitis y tos deben ayunar.

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