¿Por qué las tiendas de conveniencia de repente son tan populares Zhihu?
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Las tiendas de conveniencia, un mito en el mundo minorista japonés, siempre han tenido una existencia embarazosa en Beijing. Se han abierto tres tiendas aquí y dos han cerrado allí.
En muchas ciudades en el extranjero y en el sur de China, incluso si las calles están vacías temprano en la mañana y las luces de los edificios de gran altura están atenuadas, las luces siguen brillando las 24 horas. tiendas en las esquinas, básicamente cada pocos días, estas luces tan reconfortantes se pueden ver a cien metros de distancia, y algunas de ellas incluso conducen una al lado de la otra o frente a frente. verse en lugares como Sanlitun.
Sin embargo, desde el año pasado, muchas tiendas de barrio han comenzado a ser reemplazadas por tiendas de conveniencia. En muchos lugares de Beijing, se pueden ver dos tiendas de conveniencia abriendo una al lado de la otra. Recientemente, las tiendas de conveniencia han sido mencionadas frecuentemente junto con el nuevo comercio minorista, convirtiéndose en las “estrellas del mañana” en la industria minorista.
Primero, se abrieron cinco tiendas de conveniencia para abejas en Zhongguancun, y hubo noticias de que Aixianbee, que acababa de ser controlada por Zhongshang Huimin, también intentaría abrir su propia tienda de conveniencia. ha cambiado con respecto al anterior. "Por qué las tiendas de conveniencia japonesas no ganan dinero en China" se convirtió en "¿Cómo una determinada tienda de conveniencia obtuvo ganancias?" Las tiendas de conveniencia parecieron "cobrar vida" en Beijing de la noche a la mañana.
¿Por qué hay menos tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas en Beijing que en Shanghai?
Con el declive general de la industria minorista, el comercio minorista fuera de línea está buscando transformarse o pasar a estar en línea. El crecimiento de las tiendas de conveniencia en contra de la tendencia es muy valioso y también se considera como la esperanza de la industria minorista. próximos años.
Un informe de la industria minorista de bienes de consumo de Kantar muestra que en 2015, las ventas minoristas en línea crecieron hasta un 36,5%, mientras que las ventas minoristas fuera de línea de bienes de consumo solo lograron un crecimiento interanual del 2,6% en el primero. En la mitad de 2016, se desaceleró al 1,5%. En 2015, el negocio del canal tradicional de la industria minorista de bienes de consumo se redujo en un 10,4%. Los hipermercados también experimentaron un crecimiento negativo del 0,2%. La tasa de crecimiento de los supermercados/pequeños supermercados se desaceleró al 4%. , mientras que las ventas de tiendas de conveniencia aumentaron un 13% interanual.
Con entornos económicos y sociales similares, hoy en día se compara a China con el Japón de la década de 1980. Independientemente del nivel del PIB per cápita, la estructura de la población o los hábitos de consumo, ambos tienen las mismas características. Las tiendas de conveniencia en Japón comenzaron a expandirse rápidamente entre 1975 y 1980, y no disminuyeron gradualmente hasta 1995.
En cuanto a varias condiciones necesarias para el surgimiento de las tiendas de conveniencia, la industria generalmente coincide en que son las siguientes: el PIB per cápita alcanza los 6.000 dólares estadounidenses, el nivel de envejecimiento aumenta rápidamente y hay más tiendas individuales y duales. -familias de ingresos. Beijing ya ha alcanzado estos indicadores y está a la par de Shanghai. Sin embargo, siempre ha habido una gran diferencia en el número de tiendas de conveniencia entre las dos ciudades.
El informe "Índice de tiendas de conveniencia urbanas de China 2016" publicado por la Asociación de franquicias y cadenas de tiendas de China muestra que en términos de saturación de tiendas de conveniencia, en Shanghai en 2015, había una tienda de conveniencia por cada 3.466 personas; En Beijing, eso significa que hay una tienda de conveniencia cubierta por cada 7.185 personas. Si avanzamos dos años, el contraste es aún más fuerte. Este conjunto de cifras es 2.975 y 20.700, una diferencia de casi diez veces.
Hace unos años, presté atención a esta pregunta en Zhihu: "¿Hay muchas menos tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas en Beijing que en Shanghai? ¿Por qué?" "tres "Medio medio": el clima en el norte es frío y la gente es reacia a salir, por lo que sólo pueden hacer negocios "medio año"; las carreteras de Beijing son anchas y hay muchos cinturones de aislamiento, y el costo de cruzar la calle es demasiado alto, por lo que solo pueden hacer negocios "medio año" en la vida nocturna de Beijing. El hábito no es muy fuerte, por lo que solo puedo hacer negocios "medio día".
Esta respuesta es muy simple y cruda, pero de hecho, hay otra razón característica regional por la cual las tiendas de conveniencia no pueden abrir en Beijing: es difícil obtener un permiso.
Tiendas de conveniencia que luchan con una licencia
La comida fresca es para las tiendas de conveniencia, al igual que la comida fresca es para los supermercados, es una poderosa herramienta para atraer clientes, especialmente loncheras. El oden y otros alimentos procesados térmicamente tienen un margen de beneficio bruto muy considerable, normalmente entre el 35% y el 70%. Para una tienda de conveniencia, los alimentos frescos pueden representar más de la mitad de las ventas.
La comida fresca también es la clave para una competencia diferenciada en las tiendas de conveniencia. Por ejemplo, para postres y pasteles, pensarás en Lawson, y para oden, pensarás en 7-Eleven. Si desea operar estas cosas, primero debe obtener una licencia de catering.
Después de 2009, la Ley de Higiene de los Alimentos fue reemplazada por la Ley de Seguridad Alimentaria, la industria de la restauración estaba bajo la jurisdicción del departamento de salud y la industria minorista estaba bajo la jurisdicción de la Oficina de Industria y Comercio. El negocio de alimentos frescos de las tiendas de conveniencia parecía un poco embarazoso. Los bienes de consumo generales de rápido movimiento requieren una licencia de distribución de alimentos, mientras que la producción y venta in situ de productos como cajas bento y oden requieren una licencia de catering.
Aunque los bentos son básicamente alimentos preprocesados, sólo necesitan calentarse en la tienda y no se fabrican ni venden in situ. Sin embargo, las autoridades reguladoras han considerado que el desempaquetado provocará contaminación secundaria, por lo que este negocio no ha sido liberalizado y no existen regulaciones claras al respecto.
Desde 2012, los departamentos relevantes en Beijing básicamente han dejado de otorgar licencias de catering a nuevas tiendas. 7-Eleven ingresó a Beijing en 2004, por lo que no se ha visto muy afectado, pero también es difícil obtener nuevas tiendas. a la licencia. Incluso si se pudiera hacer, el ciclo será muy largo. Un profesional de una tienda de conveniencia le dijo a TMTpost que los estándares de auditoría de los diferentes distritos y condados de Beijing son diferentes y que la eficiencia puede variar desde unos pocos meses para obtener un certificado hasta medio año.
Sin embargo, este fenómeno ha cambiado ligeramente desde el año pasado. A finales de septiembre del año pasado, la Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos de Beijing aprobó las "Medidas de gestión de licencias comerciales de alimentos de Beijing (ensayo)", que han sido aprobadas. vigente desde 2016. A partir del 1 de noviembre de 2020, la licencia de circulación de alimentos y la licencia de catering se unificarán en una sola licencia, a saber, la licencia de negocio de alimentos, que se unificará bajo la gestión de los departamentos pertinentes de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Aunque la revisión sigue siendo estricta, el proceso de certificación se ha simplificado mucho. Los reporteros de Titanium Media visitaron varias tiendas de conveniencia. Algunas de las tiendas de conveniencia recientemente abiertas a fines del año pasado básicamente tienen esta nueva licencia, mientras que algunas tiendas antiguas todavía tienen las dos licencias originales.
O2O comunitario que “se curva para salvar al país”
Las cantinas y las tiendas familiares de Beijing también son una hermosa vista. Parecen tener más vitalidad que las de “estilo extranjero”. “tiendas de conveniencia. Las tiendas Suning intentarán evitar las tiendas familiares al elegir ubicaciones porque los locales son muy leales a las tiendas familiares.
Entonces, ¿por qué las tiendas de conveniencia no incluyen estas tiendas familiares? Tomemos como ejemplo 7-Eleven. A diferencia del modelo de franquicia que adopta en la mayoría de las regiones del mundo, los japoneses conservadores suelen adoptar un modelo de franquicia cuando ingresan por primera vez a una nueva región para garantizar que la marca pueda copiarse sin distorsiones.
A diferencia de una franquicia que reúne personas y tiendas, las franquicias confiadas no requieren que usted prepare una tienda o pague el alquiler usted mismo, pero la revisión es muy estricta y utiliza varios métodos para confirmar. que el franquiciado esté calificado para este trabajo. Una vez completado el trabajo y la tienda alcance un cierto punto de ganancia, la tienda será entregada al operador con confianza.
Como resultado, los propietarios de tiendas familiares no quieren unirse y no pueden unirse. Además, este método de franquicia requiere que los franquiciados compartan al menos la mitad de las ganancias con 7-Eleven. , lo que también les asusta.
Sin embargo, la transformación en tiendas de conveniencia modernas es una tendencia inevitable para los pequeños formatos minoristas. Por lo tanto, ha surgido un método de transformación de "curva para salvar al país": la comunidad O2O, del cual Aixianfeng es representante. Coloque letreros de color amarillo brillante para los comedores, unifique algunos de los equipos de la tienda y agrégueles alimentos estofados, alimentos frescos y otras categorías de alimentos frescos. Aunque la transformación es un poco tosca, algunos elementos clave de una tienda de conveniencia todavía están ahí. .
Dejando de lado la logística y la cadena de suministro, los alimentos frescos todavía necesitan un escenario fuera de línea, pero aún es difícil obtener ganancias basándose en el volumen de pedidos en línea. La mayor dificultad en los alimentos frescos siempre ha sido el alto costo de la logística y la cadena de suministro. Sin embargo, Yiguo invirtió en Lianhua Supermarket, Pagoda adquirió Guoduomei y Hema Fresh integró tiendas físicas en línea y fuera de línea, todo ello mediante la fusión de adquisiciones y logística. Diluir costos.
Entonces, hasta cierto punto, la repentina popularidad de las tiendas de conveniencia también es el resultado de la prueba y error de la comunidad O2O. Después de todo, la "curva para salvar al país" falló, por lo que todos tuvieron que volver a ella. el modelo ligero.
Sin embargo, todavía no está claro cómo tomarán el camino las tiendas de conveniencia en Beijing, pero debería ser diferente del camino tomado por Japón.
Algunas personas dicen que la razón por la que el comercio electrónico no puede desarrollarse en Japón es principalmente porque las tiendas físicas representadas por tiendas de conveniencia son demasiado fuertes. Las tiendas de conveniencia japonesas se parecen más a estaciones de servicio comunitario, que ofrecen venta de boletos, entrega urgente, lavandería, fotocopias, cajeros automáticos y muchos otros servicios. Es difícil para una tienda de conveniencia con un área máxima de no más de 150 metros cuadrados tener un SKU de más de 3000. Sin embargo, el valor del servicio se puede brindar sin estar restringido por el espacio de la tienda e impulsar el crecimiento del rendimiento. Los servicios completos fuera de línea han hecho que los japoneses se acostumbren más a desconectarse para obtener servicios.
En China, es todo lo contrario. O2O ha llegado al frente de las tiendas de conveniencia. Durante los dos años en que O2O estuvo en auge, se han practicado todos los servicios que se pueden trasladar en línea, por lo que estamos más acostumbrados. A la espera de la entrega urgente. El hermano llega a la puerta.
Sin embargo, la escena offline no debe faltar. Las tiendas de conveniencia también se consideran una buena entrada a la integración online y offline. Sin embargo, la simple incorporación de algunas "tecnologías negras" no es suficiente para reconstruir el original. Después de todo, el perfecto sistema de gestión de productos, sistema de información, producción, suministro y marketing de las tiendas de conveniencia japonesas no se desarrolló en un día. La reconstrucción del 7-Eleven de Suzuki Toshifumi en los Estados Unidos también tardó casi veinte años en completarse. terminado. No está claro si las tiendas de conveniencia de Beijing podrán alcanzar el ritmo de Shanghai, pero están destinadas a tomar un camino firme.