¿Dónde está el mejor pollo del país? Busque estos "Ocho pollos famosos". ¿Hay alguno de tu ciudad natal?
En algunos lugares de nuestro país también hay un dicho que dice que “sin gallina no se puede hacer nada”. En cada festival o banquete importante, debe haber pollo en la mesa. Además de delicioso, el pollo también significa "buena suerte" y la gente puede ganar un buen premio con platos de pollo. El pollo también es un plato de carne que aparece con mucha frecuencia en nuestras mesas caseras.
En China, los platos de los Ocho Pollos son muy populares y también se les puede llamar los "Ocho Pollos Famosos". Provienen de ocho partes diferentes de China, cada una con sus propias habilidades únicas. A continuación, Lamiao te hablará sobre este tema. Vea si las gallinas de su ciudad natal están en la lista.
El pollo escalfado, también llamado pollo hervido, es un plato cantonés muy clásico. La razón por la que se le llama "cortado en blanco" o "picado en blanco" es porque no se necesita condimento adicional durante el proceso de cocción del pollo. Hiérvelo en agua, córtalo en agua y sírvelo con una salsa hecha de ajo picado, jengibre y aceite de pollo.
Este plato surgió por primera vez de un hotel privado de la dinastía Qing. Por su bonito aspecto y su tierna y deliciosa carne, es muy elogiado por los comensales. El método de cocinar pollo cortado simple puede resaltar mejor el sabor original del pollo. La atractiva capa de piel del pollo y el pollo blanco y tierno realmente pueden abrirle el apetito.
Recuerdo que la primera vez que escuché el nombre "Pollo Mendigo" fue cuando estaba viendo una serie de televisión de artes marciales. En ella, el "Pollo Mendigo" se sentaba juntos asando pollo y lo llamaba "Pollo Mendigo". . En ese momento me preguntaba si este mendigo lo inventó. Más tarde, después de un poco de comprensión, así fue.
Se dice que en la antigüedad había un mendigo que mendigaba en el camino y vivía en un pueblo de Changshu, Jiangsu. Por casualidad consiguió un pollo. Debido a las limitadas condiciones de cocción, utilizó ingredientes locales, envolvió el pollo en barro y lo asó sobre leña. No esperaba poder quitar el barro del exterior después de cocinar. El pollo del interior está crujiente, tierno, graso y podrido, sumamente delicioso. Posteriormente, esta práctica se fue extendiendo poco a poco entre la gente.
En el proceso de elaboración del tradicional pollo de mendigo se utiliza barro de jarra, que es el barro que se utiliza para sellar la jarra después de su elaboración. Debido a que el lodo contiene olor a granos de destilería, este olor también puede ingresar al cuerpo del pollo, formando su sabor único. Pero debido a que es demasiado problemático y difícil de operar, muchas personas ahora optan por reemplazar el barro con papel de aluminio para envolver el pollo.
El pollo con coco, como su nombre indica, es un plato que tiene coco y pollo como ingredientes principales. Cuando se trata de lugares ricos en cocos, creo que la mayoría de mis amigos mencionarán Hainan. Este famoso pollo al coco es un plato hainanés muy famoso. Los cocos elegidos para el coco de pollo son generalmente cocos viejos de Hainan, y el pollo es pollo Wenchang de Hainan.
Vierte el agua de coco y la pulpa del coco en la olla, lleva a ebullición a fuego alto y luego agrega el pollo picado. Cuando el pollo esté cocido, estará listo para comer. Cuando como, normalmente tomo sopa primero y luego pollo. La sopa de pollo con coco es salada y deliciosa, refrescante y apetitosa, y el pollo es delicioso y tierno. Es una combinación perfecta.
El pollo al vapor es uno de los platos famosos de Yunnan. Su mayor característica reside en el proceso de cocción, que utiliza el método del "pollo al vapor". Este "vapor" se refiere a un vaporizador de cerámica producido en Jianshui, Yunnan. La forma de esta maceta es muy singular. En el medio había un tubo hueco. El vapor entrará en la cavidad de la olla a lo largo de este tubo y luego se enfriará a través de la tapa de la olla antes de convertirse en gotas de agua y entrar en la olla, convirtiéndose en sopa de pollo.
Al hervir pollo en agua, el agua inevitablemente perderá parte de su sabor. Sin embargo, al cocinar al vapor en una vaporera, el sabor umami del pollo se pierde menos y básicamente se mantiene el sabor original del pollo. Cocer el pollo al vapor suele tardar más de 3 horas. El pollo al vapor y la carne se separan, la carne queda fresca y tierna y la sopa tiene un sabor delicioso.
El pollo Three Cup también es muy famoso en la provincia de Taiwán, por lo que algunos amigos creen erróneamente que el pollo Three Cup se originó en la provincia de Taiwán. De hecho, el origen del Three Cup Chicken proviene de Jiangxi y es un clásico de la cocina Gan. En el proceso de cocción de tres tazas de pollo se utilizan tres tazas de condimentos especiales: 1 taza de vino de arroz, 1 taza de manteca de cerdo (o aceite de sésamo), 1 taza de salsa de soja, sin agua, sin sal.
El pollo de tres tazas suele ser pollo de tres amarillos. El pollo se cuece en una cazuela hasta que esté tierno y sabroso, y la superficie del pollo esté brillante y brillante.
Tan pronto como se abre la tapa, el aroma es fragante, con un rico sabor a pollo. Tiene un sabor dulce y salado, salado y fresco. Imprescindible, un plato de arroz definitivamente no es suficiente.
El pollo estofado de Dezhou se originó en Dezhou, provincia de Shandong, es uno de los tres famosos tesoros de Dezhou. Es un clásico de la cocina de Shandong y tiene la reputación de ser "el mejor pollo del mundo". Sus técnicas de producción también han sido calificadas como patrimonio cultural inmaterial nacional. Ya en la dinastía Ming, muchas personas vendían pollo asado en el mercado local de Dezhou. Durante la dinastía Qing, se convirtió en un tributo a la corte.
En el proceso de preparación del pollo estofado de Texas, el pollo vivo debe cubrirse uniformemente con azúcar colorante (miel y agua) después del procesamiento, secarse, freírse hasta que se dore y luego agregarse condimentos como sopa vieja. , paquetes de especias, jengibre, sal, salsa de soja, etc., cocine por más de 5 horas y el pollo se podrá separar fácilmente de la carne. Para describirlo en cuatro palabras, los huesos quedan crujientes y tiernos.
El pollo en plato grande es probablemente el manjar más famoso de Xinjiang, además de las brochetas de cordero. Cocina Jianghu de los restaurantes de carretera de Xinjiang, principalmente pollo y patatas. El pollo frito queda crujiente y las patatas absorben completamente la salsa y tienen un sabor suave y masticable. Generalmente a mitad de la comida se sirve con fideos anchos y sopa, que queda muy rica.
Los lugares más famosos para el pollo Da Pan de Xinjiang son el condado de Shawan y Chaiwopu en Xinjiang, lo que da como resultado dos estilos diferentes de pollo Da Pan. La sopa del primero es más espesa y los fideos mezclados con salsa generalmente se comen como alimento básico después de comer pollo. Este último se elabora friendo el pollo y salteándolo con chiles, haciéndolo más masticable.
En la cocina nororiental, Su es famoso por su guiso. Entre los guisos del noreste, hay un famoso plato de pollo chino, el pollo guisado con champiñones. Se guisa con pollo, setas shiitake y fideos. El pollo guisado, con aroma a champiñones, está delicioso. Otro bocado de fideos remojados en la sopa queda realmente delicioso desde la punta de la lengua hasta la panza.
Auténtico guiso de pollo con setas. El pollo está hecho de pollo tierno con carne relativamente tierna, y las setas están hechas de avellanas silvestres, una especialidad del Noreste de China. Los dos combinados resaltan el sabor del pollo. Los fideos están hechos con harina de patata local del noreste de China. Sabe a fideos chisporroteantes y es muy resistente a la cocción.
Aprende de la pereza.
Al compartir lo anterior, creo que tendrá una comprensión más profunda de estos ocho tipos de pollo, que son pollo hervido, pollo mendigo, pollo con coco, pollo al vapor, pollo de tres tazas, pollo estofado de Texas, El plato grande de pollo y el pollo guisado con champiñones son platos de pollo muy famosos.
Estos ocho famosos platos de pollo se originaron en ocho lugares diferentes de China, incluidos Guangdong, Changshu, Hainan, Yunnan, Jiangxi, Dezhou, Xinjiang y el noreste de China. También son las ocho delicias de pollo reconocidas en China. . Los amigos a quienes les gusta comer pollo tal vez quieran probar 8 platos clásicos de pollo elaborados en estos 8 lugares. Es posible que se lleven muchas sorpresas.