¡El manjar de Xinjiang "Naan" se necesita con urgencia! !

1. El nang es un alimento básico especial en Xinjiang. Es un pastel horneado con harina. El método de hornear naan es muy extraño. Se cocina en un horno de barro especial. Este tipo de horno se conoce comúnmente como "Nang Kang". Hay muchos tipos de naan, incluidos los dulces, salados, de carne o de cebolla verde, el tamaño también varía, el grande es como una mesa redonda, el pequeño es como una taza de té. El naan recién horneado es especialmente dulce y delicioso. La gente local lo prepara mucho cuando entretienen a los invitados, les dan regalos o viajan.

2. La familia de Na'an es bastante espectacular. El nombre del rey Nan'an es "Aimanke". Fino y crujiente en el medio, espeso y suave en el borde, de unos cuarenta a cincuenta centímetros de diámetro. Cada naan requiere al menos un kilogramo de harina. En el caso de festivales o banquetes importantes, los amigos del pueblo de Vivuville colocaban el naan más grande y el más pequeño en forma de torre en el centro de la mesa para entretener a los invitados distinguidos.

3. El nang suele comerse en festivales importantes. No hay reglas específicas.

4. El naan a la parrilla es la pasta más importante del pueblo uigur. Se dice que tiene una historia de más de 2.000 años. Los arqueólogos desenterraron antiguos naan en tumbas antiguas. El origen del naan a la parrilla es el siguiente:

Hace mucho tiempo, en el borde del vasto desierto de Taklimakan, los pastores vivían a ambos lados del árido río Tarim durante todo el año. A veces salimos por tan solo diez meses y medio, o hasta alrededor de un año, y tenemos que llevar comida seca en el camino. El río Tarim, que a menudo se seca, no puede proporcionar suficiente agua potable a los pastores. Al cabo de dos días, la comida seca de su cuerpo era tan dura como las piedras del desierto de Gobi, seca y dura, y de sus dientes frontales salían chispas.

Un día, recién salió el sol y era como si estuviera ardiendo. No había viento. Algunas no nubes parecidas a nubes, polvo parecido a niebla y no niebla flotaban bajo en el aire, absorbiendo cada gota de sudor del cuerpo de las personas, y el aire se llenaba con el olor a lana quemada. En ese momento, las ovejas que pastaban aprendieron a cavar hoyos y a meter la cabeza en la tierra, pero seguían balando. El pastor Tu Erhong estaba cubierto de aceite del sol. No pudo soportarlo más, así que abandonó su rebaño y volvió corriendo a su casa, a decenas de kilómetros de distancia.

Turhong se sumergió en el tanque de agua. Hacía frío cuando salió, y el agua sobre su cabeza inmediatamente se convirtió en vapor. De repente encontró un trozo de masa que su mujer había puesto en la palangana, lo agarró con todas sus fuerzas y se lo puso en la cabeza como si fuera un sombrero de fieltro. La masa queda agradable y fría. En ese momento, pensó en las ovejas arrojadas afuera.

El sol aún ardía y Turhong caminó a través del polvo levantado por la tierra agrietada hacia las ovejas. Mientras caminaba, olió un aroma. Miró a izquierda y derecha, pero no supo por qué. Trotó todo el camino, pero el olor no se quedó atrás. Después de un rato, un palo de mimbre me molestó el pie. Antes de caer, la masa de la cabeza cayó al suelo y se hizo añicos. La fragancia se hizo cada vez más fuerte, cubriendo el frente, la espalda, la izquierda y la derecha. Tu Erhong tomó un trozo de pastel roto y se lo llevó a la boca para probarlo con cuidado. Crujiente y delicioso.

“Dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong, dong. En el camino, les dio a todos un pedazo roto. Carne, espera a que alguien diga "Está delicioso, está delicioso, está delicioso" antes de continuar. No sé cuántas veces escuché "Está delicioso, está delicioso, está delicioso". Los pastores de Fragrance entendieron los pormenores y siguieron su ejemplo. Una cosa tan deliciosa y una tecnología tan nueva deben tener un nombre, ¿verdad? Para poder distinguir los distintos pasteles, Turhon reunió a todos para intercambiar ideas y dijo: "Simplemente llámalo. 'Yaya'!" "No hace sol todos los días. En los días nublados sin sol, o en invierno cuando nieva, la gente se siente particularmente incómoda si no pueden comer naan. Tu Erhong lo pensó durante mucho tiempo y se le ocurrió una buena idea. Cavó uno en su jardín. Enyesó la pared con barro amarillo y quemó las raíces de tamarisco en el medio. Cuando el carbón se puso rojo, extendió la masa mezclada sobre la pared. Después de un rato, el aroma se desbordaba y se horneaba. El naan era "crujiente con aceite de sésamo". El sabor es mejor que el del horneado natural.

Desde entonces, los uigures en Xinjiang son inseparables de Nao. En algunas ocasiones, el naan también tiene un significado especial. como recoger los residuos de naan cuando caen al suelo, recogerlos y colocarlos en un lugar alto para que los pájaros los coman, por ejemplo, cuando se casen, los novios comerán naan empapado en agua salada, lo que simboliza; compartiendo felicidad y envejeciendo juntos.

Espero que esto te ayude. Le pedí información a muchos amigos en Xinjiang.