Colección de citas famosas - Libros antiguos - ¿Cuáles son las delicias relacionadas con la cultura Lingnan? Cultura Lingnan - Cultura alimentaria La cultura alimentaria Lingnan es una flor llamativa en el jardín cultural Lingnan. Fue criado y cultivado en el entorno geográfico y climático único de Lingnan, y nutrido por los nutrientes de las culturas alimentarias chinas y extranjeras. Se formó con el desarrollo de la cultura socioeconómica de Lingnan y tiene fuertes características locales. Desde la antigüedad, algunos extranjeros que llegaron a Lingnan como funcionarios se han interesado en los hábitos alimenticios únicos de Lingnan. Esto está registrado en los poemas de Guangzhou Sima Liu Yao cuando era emperador Zhaozong de la dinastía Tang, así como en los poemas de Han Yu. y Su Dongpo, quienes fueron degradados a Lingnan. Después de ingresar a la dinastía Qing, este tipo de descripción se puede ver en más obras, como "Guangdong News" de Qu Dajun, "Guangdong Scenery" de Fan Duan'ang, "Lu Wenjian" de Zhang Chu y "Chaozhou Tea Classic" de Weng Huidong. . Son todos materiales importantes de la cultura alimentaria de Lingnan. \x0d\ Lingnan está respaldado por las montañas Wuling y frente al Mar de China Meridional. Tiene montañas y montañas, una costa de 3.368 kilómetros y vastas redes de agua en el delta del río Perla y el delta del río Han. Por lo tanto, tiene un clima templado. , largas horas de sol y abundantes precipitaciones, lo que favorece el desarrollo de la agricultura y la acuicultura. El área de Lingnan tiene de todo, desde caza, agricultura y pesca, y es muy rica en productos. Diversos manjares, como delicias, delicias, verduras y frutas, proporcionan una rica base material para el desarrollo de la cultura alimentaria Lingnan. La cultura alimentaria de Lingnan nació y se desarrolló en la intersección de la cultura agrícola y la cultura marina de Lingnan. \x0d\Cocina cantonesa y "Comer en Guangzhou"\x0d\La cocina cantonesa en un sentido amplio incluye la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang (Hakka), mientras que la cocina cantonesa en un sentido estricto se refiere a la cocina de Guangzhou. La cultura gastronómica Lingnan ocupa una posición extremadamente importante en la cultura gastronómica china. El fenómeno cultural de "comer en Guangzhou, saborear en Chaozhou" es una expresión concentrada de la cultura gastronómica Lingnan, que cubre la esencia única de la cocina cantonesa y el estilo gastronómico Lingnan único. La comida de la gente de Guangzhou está de moda, es pequeña y exquisita, significativa, crujiente, rica y deliciosa. Esta costumbre y afición tiene una larga historia. La cocina de Guangzhou no sólo integra los sabores locales del delta del río Perla como "Nan (Shanghai), Fan (Chongqing), Shun (De) y Zhong (Shan)", sino que también integra cocinas de otras provincias como Beijing, Jiangsu. , Yang, Hangzhou y Shandong, así como la cocina occidental, es una familia propia. Como una de las cuatro cocinas principales de China, la cocina cantonesa goza de una gran reputación por su estilo y sabor únicos. \x0d "Comer en Guangzhou, saborear en Chaozhou" tiene una larga historia y es famoso en todo el mundo. La historia de la cocina cantonesa es el resultado de la intersección de las culturas alimentarias chinas y extranjeras y la innovación continua combinada con las características climáticas regionales. El Norte y el Sur son compatibles, los chinos y los occidentales están integrados y están surgiendo en grandes cantidades delicias y refrigerios únicos. Hay muchos restaurantes en Yangcheng Teahouse y muchos puestos de comida en los hoteles, que se encuentran entre los mejores de China. También es famoso por sus ricas variedades, su fuerte estilo de té, sus exquisitas habilidades culinarias y su hermoso sabor. "Comer en Guangzhou" es una característica importante del turismo en Guangzhou. Los famosos platos y deliciosos bocadillos de Guangzhou son muy atractivos para los turistas chinos y extranjeros. \x0d\La cocina cantonesa se caracteriza por sus ingredientes complejos y platos ricos. Utiliza una amplia gama de materiales, muchos ingredientes y técnicas hábiles. Delicias como flores, pájaros, peces, insectos, pájaros y bestias, aves de corral, etc. se pueden convertir en delicias. La segunda característica de la cocina cantonesa es su sabor ligero, que se puede resumir en cuatro palabras: "fresco, tierno, suave y fragante". Ésta es la razón fundamental por la que la comida cantonesa es tan popular. Hay muchos tipos de condimentos en Guangdong y los platos tienen cinco sabores (fragante, crujiente, crujiente, graso y rico) y seis sabores (ácido, dulce, amargo, picante, salado y umami). La cocina cantonesa enfatiza el color y requiere wok de gas (que se refiere a calentar el wok con fuego, agregar aceite y hervir el aceite para que los platos fritos tengan fragancia), y el calor es el adecuado. La cocina cantonesa persigue el sabor y aroma original de las materias primas, como el marisco fresco, la caza, etc., que deben cocinarse inmediatamente después del sacrificio para que se consideren auténticas. Esta búsqueda de un sabor ligero, fresco y original distingue entre "frío" y "caliente", lo que está en consonancia con las características climáticas de Guangzhou y los requisitos de la nutrición moderna. Es una cultura alimentaria relativamente científica. La tercera característica de la cocina cantonesa es que es buena para el cambio, bien hecha e innovadora. Los cantoneses son de mente abierta, no dogmáticos y siempre buenos en la imitación y la innovación. Por ello, la elaboración de platos y snacks debe ser variada, poco convencional, bien elaborada y rica en variedad. La cocina cantonesa también presta atención a los cambios según las estaciones, ligera en verano y otoño, espesa y rica en invierno y primavera. Todos los platos del banquete recibieron grandes nombres. La cocina cantonesa tiene la ventaja de la "hibridez" y presta atención a los métodos de elaboración. Hay más de 30 métodos de cocción en la cocina cantonesa. Hasta ahora, hay más de 5.400 tipos de cocina cantonesa, más de 1.000 tipos de snacks y cientos de snacks con sabores. \x0d\ A lo largo de los años, el pueblo de Guangzhou no solo ha heredado la cultura gastronómica tradicional, sino que también ha absorbido, acumulado, mejorado e innovado diversas esencias culinarias extranjeras, formando así una variedad de platos, habilidades culinarias exquisitas y comida deliciosa de alta calidad. características. Durante los últimos cien años, se ha convertido en una de las culturas alimentarias más representativas e influyentes de China. Esto se basa en las tres cocinas principales: la cocina de Shandong de la cuenca del río Amarillo, la cocina de Sichuan, la cocina de Jiangsu y la cocina de Shanghai de la cuenca del río Yangtze, y la cocina cantonesa de la cuenca del río Perla. O según las cuatro cocinas principales (es decir, Shandong, Sichuan, Jiangsu y cantonesa); o las ocho cocinas principales (es decir, Shandong, Sichuan, Jiangsu, cantonesa, Fujian, Zhejiang, Hunan y Anhui), la cocina cantonesa ocupa un lugar extremadamente posición importante. Hasta el día de hoy, la comida de Guangzhou, ya sea por la variedad y calidad de la comida, el número y escala de restaurantes, restaurantes o el entorno alimentario y la calidad del servicio, no tiene rival en el país y también goza de una gran reputación en el extranjero. \x0d\Cultura del té\x0d\ "Beber té" se llama "beber té" en cantonés, y a la gente de Guangzhou le encanta "beber té". La cultura del té es a la vez cultura popular y cultura alimentaria. Se dice que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue a Guangzhou desde el sur del río Yangtze, llevó a su guardaespaldas personal a una casa de té para tomar el té de la mañana. Mao Zedong tiene un poema: "No puedo olvidarme de tomar té en Guangdong". En Guangzhou, se ha convertido en una cortesía que la gente se mime con té.
¿Cuáles son las delicias relacionadas con la cultura Lingnan? Cultura Lingnan - Cultura alimentaria La cultura alimentaria Lingnan es una flor llamativa en el jardín cultural Lingnan. Fue criado y cultivado en el entorno geográfico y climático único de Lingnan, y nutrido por los nutrientes de las culturas alimentarias chinas y extranjeras. Se formó con el desarrollo de la cultura socioeconómica de Lingnan y tiene fuertes características locales. Desde la antigüedad, algunos extranjeros que llegaron a Lingnan como funcionarios se han interesado en los hábitos alimenticios únicos de Lingnan. Esto está registrado en los poemas de Guangzhou Sima Liu Yao cuando era emperador Zhaozong de la dinastía Tang, así como en los poemas de Han Yu. y Su Dongpo, quienes fueron degradados a Lingnan. Después de ingresar a la dinastía Qing, este tipo de descripción se puede ver en más obras, como "Guangdong News" de Qu Dajun, "Guangdong Scenery" de Fan Duan'ang, "Lu Wenjian" de Zhang Chu y "Chaozhou Tea Classic" de Weng Huidong. . Son todos materiales importantes de la cultura alimentaria de Lingnan. \x0d\ Lingnan está respaldado por las montañas Wuling y frente al Mar de China Meridional. Tiene montañas y montañas, una costa de 3.368 kilómetros y vastas redes de agua en el delta del río Perla y el delta del río Han. Por lo tanto, tiene un clima templado. , largas horas de sol y abundantes precipitaciones, lo que favorece el desarrollo de la agricultura y la acuicultura. El área de Lingnan tiene de todo, desde caza, agricultura y pesca, y es muy rica en productos. Diversos manjares, como delicias, delicias, verduras y frutas, proporcionan una rica base material para el desarrollo de la cultura alimentaria Lingnan. La cultura alimentaria de Lingnan nació y se desarrolló en la intersección de la cultura agrícola y la cultura marina de Lingnan. \x0d\Cocina cantonesa y "Comer en Guangzhou"\x0d\La cocina cantonesa en un sentido amplio incluye la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang (Hakka), mientras que la cocina cantonesa en un sentido estricto se refiere a la cocina de Guangzhou. La cultura gastronómica Lingnan ocupa una posición extremadamente importante en la cultura gastronómica china. El fenómeno cultural de "comer en Guangzhou, saborear en Chaozhou" es una expresión concentrada de la cultura gastronómica Lingnan, que cubre la esencia única de la cocina cantonesa y el estilo gastronómico Lingnan único. La comida de la gente de Guangzhou está de moda, es pequeña y exquisita, significativa, crujiente, rica y deliciosa. Esta costumbre y afición tiene una larga historia. La cocina de Guangzhou no sólo integra los sabores locales del delta del río Perla como "Nan (Shanghai), Fan (Chongqing), Shun (De) y Zhong (Shan)", sino que también integra cocinas de otras provincias como Beijing, Jiangsu. , Yang, Hangzhou y Shandong, así como la cocina occidental, es una familia propia. Como una de las cuatro cocinas principales de China, la cocina cantonesa goza de una gran reputación por su estilo y sabor únicos. \x0d "Comer en Guangzhou, saborear en Chaozhou" tiene una larga historia y es famoso en todo el mundo. La historia de la cocina cantonesa es el resultado de la intersección de las culturas alimentarias chinas y extranjeras y la innovación continua combinada con las características climáticas regionales. El Norte y el Sur son compatibles, los chinos y los occidentales están integrados y están surgiendo en grandes cantidades delicias y refrigerios únicos. Hay muchos restaurantes en Yangcheng Teahouse y muchos puestos de comida en los hoteles, que se encuentran entre los mejores de China. También es famoso por sus ricas variedades, su fuerte estilo de té, sus exquisitas habilidades culinarias y su hermoso sabor. "Comer en Guangzhou" es una característica importante del turismo en Guangzhou. Los famosos platos y deliciosos bocadillos de Guangzhou son muy atractivos para los turistas chinos y extranjeros. \x0d\La cocina cantonesa se caracteriza por sus ingredientes complejos y platos ricos. Utiliza una amplia gama de materiales, muchos ingredientes y técnicas hábiles. Delicias como flores, pájaros, peces, insectos, pájaros y bestias, aves de corral, etc. se pueden convertir en delicias. La segunda característica de la cocina cantonesa es su sabor ligero, que se puede resumir en cuatro palabras: "fresco, tierno, suave y fragante". Ésta es la razón fundamental por la que la comida cantonesa es tan popular. Hay muchos tipos de condimentos en Guangdong y los platos tienen cinco sabores (fragante, crujiente, crujiente, graso y rico) y seis sabores (ácido, dulce, amargo, picante, salado y umami). La cocina cantonesa enfatiza el color y requiere wok de gas (que se refiere a calentar el wok con fuego, agregar aceite y hervir el aceite para que los platos fritos tengan fragancia), y el calor es el adecuado. La cocina cantonesa persigue el sabor y aroma original de las materias primas, como el marisco fresco, la caza, etc., que deben cocinarse inmediatamente después del sacrificio para que se consideren auténticas. Esta búsqueda de un sabor ligero, fresco y original distingue entre "frío" y "caliente", lo que está en consonancia con las características climáticas de Guangzhou y los requisitos de la nutrición moderna. Es una cultura alimentaria relativamente científica. La tercera característica de la cocina cantonesa es que es buena para el cambio, bien hecha e innovadora. Los cantoneses son de mente abierta, no dogmáticos y siempre buenos en la imitación y la innovación. Por ello, la elaboración de platos y snacks debe ser variada, poco convencional, bien elaborada y rica en variedad. La cocina cantonesa también presta atención a los cambios según las estaciones, ligera en verano y otoño, espesa y rica en invierno y primavera. Todos los platos del banquete recibieron grandes nombres. La cocina cantonesa tiene la ventaja de la "hibridez" y presta atención a los métodos de elaboración. Hay más de 30 métodos de cocción en la cocina cantonesa. Hasta ahora, hay más de 5.400 tipos de cocina cantonesa, más de 1.000 tipos de snacks y cientos de snacks con sabores. \x0d\ A lo largo de los años, el pueblo de Guangzhou no solo ha heredado la cultura gastronómica tradicional, sino que también ha absorbido, acumulado, mejorado e innovado diversas esencias culinarias extranjeras, formando así una variedad de platos, habilidades culinarias exquisitas y comida deliciosa de alta calidad. características. Durante los últimos cien años, se ha convertido en una de las culturas alimentarias más representativas e influyentes de China. Esto se basa en las tres cocinas principales: la cocina de Shandong de la cuenca del río Amarillo, la cocina de Sichuan, la cocina de Jiangsu y la cocina de Shanghai de la cuenca del río Yangtze, y la cocina cantonesa de la cuenca del río Perla. O según las cuatro cocinas principales (es decir, Shandong, Sichuan, Jiangsu y cantonesa); o las ocho cocinas principales (es decir, Shandong, Sichuan, Jiangsu, cantonesa, Fujian, Zhejiang, Hunan y Anhui), la cocina cantonesa ocupa un lugar extremadamente posición importante. Hasta el día de hoy, la comida de Guangzhou, ya sea por la variedad y calidad de la comida, el número y escala de restaurantes, restaurantes o el entorno alimentario y la calidad del servicio, no tiene rival en el país y también goza de una gran reputación en el extranjero. \x0d\Cultura del té\x0d\ "Beber té" se llama "beber té" en cantonés, y a la gente de Guangzhou le encanta "beber té". La cultura del té es a la vez cultura popular y cultura alimentaria. Se dice que cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue a Guangzhou desde el sur del río Yangtze, llevó a su guardaespaldas personal a una casa de té para tomar el té de la mañana. Mao Zedong tiene un poema: "No puedo olvidarme de tomar té en Guangdong". En Guangzhou, se ha convertido en una cortesía que la gente se mime con té.
Cuando llega un invitado, lo primero que debe hacer es ofrecerle una taza de "hermoso té", y la primera frase es "por favor, beba té" para mostrar el entusiasmo, la amabilidad y la cortesía del anfitrión. Dado que Lingnan tiene una orientación de valores "orientada a los negocios" desde la antigüedad, "beber té" también ha pasado de las familias al mercado, lo que hace que la cultura del té de Guangzhou integre el valor visual, el valor de la experiencia, el valor del servicio y el valor de los productos básicos. En cierto sentido, beber té ha superado la categoría de "té" y se ha convertido en una forma de socializar. Beber té constituye un rasgo distintivo de la cultura Lingnan que la distingue de otras culturas. \x0d\China es la ciudad natal del té, el lugar donde se bebió té por primera vez y la historia más larga de la cultura del té. Guangzhou es el punto de partida de la Ruta del Té. Ya en la dinastía Han Occidental, hace más de 2.000 años, el té se exportaba a la India y otras regiones asiáticas a través de Guangzhou junto con oro, jade y seda. Como lugar representativo de la cultura Lingnan, el primer puerto comercial de China y la ciudad abierta más desarrollada económicamente, la cultura del té de Guangzhou tiene una larga historia, que abarca tanto la época antigua como la moderna, y es amplia y profunda. \x0d\Beber té en Guangzhou en realidad se refiere a beber té en una casa de té. No solo beber té, sino también comer bocadillos, es una forma de comunicación. El concepto de casas de té y casas de té en Guangzhou es diferente. Sirve té y aperitivos, y su magnífica arquitectura no tiene comparación con las casas de té. Por lo tanto, la gente de Guangzhou está feliz de ir a casas de té para reunirse con amigos, hablar de negocios y relajarse. La gente de Guangzhou considera que beber té es un "té de suspiro". "Suspiro" es un dicho común en Guangzhou, que significa disfrute. Esta es también una razón importante por la que las casas de té de Guangzhou han perdurado durante siglos. Los bocadillos de té de Guangzhou varían desde simples hasta ricos y coloridos, lo que no sólo refleja la rica connotación cultural del consumo de té en Guangzhou, sino que también indica que la cultura del té de Guangzhou ha entrado gradualmente en un período próspero. El dim sum de Guangzhou combina las ventajas de la elaboración del dim sum chino y occidental para formar sus propias características. Las características principales son: amplia selección de materiales, forma única, estilo novedoso, producción fina y piel fina. Los refrescos también se han convertido en una parte importante de la cocina de Guangzhou. \x0d\El mercado del té de Guangzhou se divide en té de la mañana, té de la tarde y té de la noche. El té de la mañana suele abrir a las 4 a. m. y el té de la tarde 65438+ cierra de 0 a 2 a. m. del día siguiente. Algunos están abiertos toda la noche. En términos generales, el mercado del té de la mañana es el más próspero y suele estar lleno desde primera hora de la mañana hasta las 11. Especialmente durante las vacaciones, muchas casas de té tienen colas. Beber té por la noche se está volviendo cada vez más popular, especialmente en verano, y las casas de té se han convertido en la primera opción de la gente para escapar del calor. \x0d\ Dado que los tres tipos de té se sirven en diferentes momentos y tienen diferentes grupos de consumidores, la generación anterior de bebedores de té siempre ha mantenido el hábito de beber té por la mañana. La mayoría de ellos se han jubilado, por lo que tienen mucho tiempo para beber. té de la mañana. Esta es la preferencia de los ancianos en Guangzhou. La principal forma de ocio. Debido a los cambios en los estilos de trabajo y los hábitos de vida, la generación más joven bebe principalmente té de la tarde y de la noche con el objetivo principal de ocio, hacer amigos y trabajar. "Beber té" se ha convertido en una parte integral de la vida gastronómica y cultural del pueblo de Guangzhou. \x0d\ Entre los restaurantes tradicionales de Guangzhou, un número considerable son casas de té de aquella época. La mayoría de las tradicionales casas de té de Guangzhou se crearon durante la dinastía Qing y sus nombres tienen una larga historia. Las casas de té tradicionales en Guangzhou incluyen: Taotaoju, Luyuju, Panxiangju, Nanyuan, Beiyuan, Panxi, Datong, Huiru, Sanru, Duoru, Qiaoxin, Dexin, Zhengxin, Fulaiju, Xihuaju, Meizhenju, Taichang y otros Dongrue, Tairu, Pingxiang de Dongguan. Los Xirue de Xiguan son todos inspiradores. En segundo lugar, el restaurante Guangzhou, el Shamian White Swan y el restaurante Panxi son casas de té antiguas, tradicionales y famosas, que ofrecen exquisitos aperitivos y refrescos típicos cantoneses. \x0d\Gongfu Tea\x0d\La cultura del té de Chaozhou es otra serie importante de la cultura del té Lingnan, especialmente famosa por el "té Gongfu". "Kung Fu" era originalmente el nombre de un té (un té chino) y luego evolucionó hasta convertirse en un método para preparar té. "Una gran visión de la historia no oficial de la dinastía Qing: Explicación de las diferencias de la dinastía Qing", decía: "China presta gran atención a la preparación del té, y el té Tingzhi, Zhangquan y Chaoshan Kung Fu en Fujian son los más importantes". El té Fu, que se originó en la dinastía Ming y floreció en la dinastía Qing, se ha convertido en la costumbre de beber té de Chaozhou, es un fenómeno cultural y una parte importante de la cultura alimentaria de Chaozhou. \x0d\Las características del té Kung Fu son juegos de té exquisitos y exquisitos, una cocina exquisita y la expresión de sentimientos con el té. El té Kung Fu tiene que ver con los métodos de cocción del té. Existen los llamados "diez métodos" para cocinar té Chaozhou Kung Fu, a saber, fuego vivo, agua de camarones, recolección de té, llenado de té, taza caliente, olla caliente, alta formación de espuma, cubierta de espuma, pulverización superior y tamizado bajo. Algunas personas también resumen los procedimientos específicos para preparar té Gongfu como: "Alta presión y bajo rociado, cúbrase con cejas pobladas, Guan Gong patrulla la ciudad y Han Xin ordena tropas o "método de ocho pasos". \x0d\El té Gongfu integra espíritu, etiqueta, habilidades de elaboración de cerveza y el arte del recorrido del té. Es una de las esencias de la cultura del té china y siempre se le ha llamado la "Ceremonia del Té Chino".