Poemas sobre comida y cocina
2. Sopa de cordero: Su Shi escribió un poema: "Hay cera de oso en el dragón, y Qin solo cocinaba sopa de cordero".
3. Recogiendo alimentos frescos: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche, la montaña está llena de nuevos brotes de bambú y costillas de jade; cuando compre panceta de cerdo hervida, no lo haga". No se lo preguntes al cocinero ni al viejo monje." Famoso plato local.
4. Plante verduras y cocine arroz: Hay un dicho en la dinastía Song: "Cultive repollo en el borde y encurtíelo en castañas de agua amarillas (se pronuncia Jρ, que significa repollo en escabeche). Las chalotas gordas son fino, y el aceite de sésamo se usa lentamente (se fríen juntos). Los pasteles de sopa quedan sedosos. Una taza por la mañana y por la noche no hace daño, y los dioses se dan la vuelta para descansar ". usted mismo en su propio huerto, lo cual es muy divertido y emocionante.
5. Sa Zi: Lu Dijiste en "Jiannan Poetry": "Me reía de un lado a otro en el columpio, mi cabeza estaba verde y mi cabeza estaba roja. Estamos hablando de la pronunciación de jùnǐ". sobre hoy se ha extendido desde las Llanuras Centrales a China. Después de ser introducido en Dongguan, ha sido amado por la gente de Dongguan y se ha convertido en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan.
6. Fideos cortados con cuchillo: Hay un jingle popular que describe "una hoja cae de la olla y flota, una hoja sale de los fideos y se corta con un cuchillo, la morrallla cae al agua y se convierte en olas blancas y hojas de sauce cabalgan bajo las copas de los árboles".
7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Ci" que "el fondo debe doblarse para escurrirlo con agua, y Yanshan se refrescará naturalmente durante el solsticio de verano; el cuenco de cobre suena en la calle y una taza de sopa de ciruelas con agua helada."
8. Bola de nieve: un bocadillo tradicional en Beijing, hecho de harina de frijol, harina de arroz glutinoso, azúcar moreno y relleno de pasta de frijol. "Postre de frijoles golondrinas": "El relleno de agua con azúcar moreno está ingeniosamente dispuesto y los fideos amarillos están enterrados entre los frijoles. He Shiqun lo llama 'Bola de nieve', y el nombre es casi gracioso".
9 "Plato de cristal de seda seco hervido: "Mirando hacia el sur del río Yangtze" dice: "Yangzhou es bueno. Se pueden invitar a los invitados a la casa de té. Agregue miles de alambres delgados, hierva tubos de cobre para cultivar plántulas y haga vino. platos de cristal."
2. Poemas sobre bocadillos: 8 Baoyu come y sostiene vino de abulón. Babeando. El arroz queda crujiente y tierno. La elasticidad de las verduras silvestres del vino del pueblo es ligeramente débil pero no delgada. El arroz es fragante. El vino Jingu es cristalino y lleno de aroma. El vino es familiar. Después de beber, el vino está lleno, el vino está lleno, la boca está llena, la boca está llena y la boca está fragante. El agua, las montañas, los tesoros y los mariscos son todos fragantes. Es difícil de tragar y no puedo tener suficiente sin mover el dedo índice. Es insuperable. Refrescante y no turbia. Crujiente y tierno. Agrio y amargo. Poemas: 1. Su Dongpo no sólo fue un erudito famoso, sino también un famoso gourmet.
Por eso, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay aún más platos que llevan su nombre, como Dongpo codo, Dongpo tofu, Dongpo Yunuan, Dongpo pierna, Dongpo Yanuan, Carpa de tinta Dongpo, pastel Dongpo, pastel Dongpo, tofu Dongpo, etc. La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan aprecia los brotes de Qin y los mezcla con carne de paloma".
La paloma primaveral es seda de pechuga de tortuga frita con apio. Más tarde se llamó Dongpo Spring Pigeon.
A Su Shi le gustaba la sopa de cordero, por lo que escribió: "Qin solo cocina sopa de cordero y hay cera de oso en el dragón". También escribió "Oda al cerdo": "Sin agua, la leña no puede fumar". .
No espere hasta que esté cocido, estará delicioso cuando esté lo suficientemente caliente. La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.
Los ricos no la comen. los pobres no saben cocinarlo. Arroz. Prepara dos tazones por la mañana, está lleno, no te preocupes en absoluto "
Su Dongpo cocinó carne de cerdo con sus brotes de bambú favoritos. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió un jingle: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne adelgaza, buena pero no delgada, carne guisada con brotes de bambú". El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en un nuevo manjar que come con frecuencia. "Tres onzas de flores de durazno fuera del bambú, un profeta de los patos en el cálido río primaveral.
El suelo de Artemisia arborescens está lleno de brotes de caña cortos, que es cuando el pez globo quiere venir." Esta despreocupada cuarteta de siete caracteres, escrita sobre los brotes de bambú primaverales, el pato gordo, las verduras silvestres y el pez globo, que son platos realmente deliciosos. "Llega el otoño, las heladas y el rocío llegan al este del jardín, y las mostazas dan a luz hijos y nietos.
Estoy tan lleno como él odia, y no sé por qué como pollo y delfines". En su opinión, estas verduras son mejores que el pollo, el pato y el pescado. Más deliciosas.
El lago Hufeng es el lugar de picnic favorito de Su Dongpo.
Comparó las enredaderas que crecen junto al lago con los escudos de agua del Lago del Oeste en Hangzhou: "Hay enredaderas en el lago Hufeng, que parecen comparables a la sopa". Su Dongpo comió pasteles de arroz hechos por una anciana y no pudo. No dejes de escribir un poema: "Color jade Frótalo uniformemente con las manos, el aceite azul se volverá tierno y amarillo".
Conozco el peso de la primavera cuando duermo por la noche, aplastando a una hermosa mujer y abrazando el oro. "Solo hay 28 palabras que describen las características del pastel de anillos, como uniformidad, delicadeza, color fresco y crujiente, así como la imagen del hermoso anillo.
"El pastel pequeño es "Es como masticar la luna y está crujiente por dentro. "Es dulce". "Fui por los campos de trigo y mendigué por pasto silvestre, pero me vi obligado a cocinar sopa de ñame para la casa del monje. "El río Yangtsé rodea el país. Conozco la belleza de los peces. El bambú está conectado con las montañas. Siento la fragancia de los brotes de bambú". ""La luna brillante está en el cielo, pido vino al cielo azul. "No podía beberlo todo el tiempo. Sabía mucho tiempo cuando estaba medio lleno". "Beber vino de vez en cuando es divertido y" Trescientos lichis al día, ¿por qué no crecer y convertirse en nativo de Lingnan? "
A Su Shi le encantaba el té y a menudo lo elogiaba en sus poemas. "Las dos banderas bajo el pico Baiyun son nuevas, el verde es largo y fresco, y la lluvia de granos llega en primavera", describe el paisaje. de jardines de té en las montañas y llanuras en las afueras de Hangzhou, "Never Beautiful Tea", "Beauty" y otro poema "Want to Compare the West Lake to the West Lake" se compilaron en la famosa Tea House Teahouse Association. > Los poemas de Su Dongpo incluyen muchas obras excelentes relacionadas con la comida, como "Poesía sobre sopa de verduras", "Poema para comer cerdo", "Carne de frijoles", "Un viaje de ballenas" y la famosa "Oda gourmet Lu You es un poeta famoso". en la dinastía Song del Sur. También es un experto en cocina y tiene cientos de poemas sobre comida deliciosa.
La frase "No hay significado en el mundo, ¿cómo se puede conseguir jade?" "El "jade" aquí se refiere al "jade dorado" que Yang Di elogió como "el manjar del sudeste". Los "filetes de pescado" se cortan en rodajas finas; el "cangrejo herradura" significa encurtidos o kimchi picados, y también hay los "finamente picados". Significado.
"Golden Jade" está hecho principalmente de lubina blanca helada mezclada con verduras doradas finamente picadas. "Four Spring" es una sopa hecha de seda de primavera china, también de Wu. plato famoso.
“Tianman Sutuo, sé que no es fácil. "Es decir, los fideos hechos con aceite de cebolleta son como Sutuo en el cielo (es decir, crujientes). En el prólogo de "Eat All Meat in the Mountain Dwelling", escribió la receta de la "sopa dulce": " Con bolsa de pastor, ñame, taro, Los tallos vegetales son omnívoros y no requieren salsa de soja, pero se cocinan con delicias de la montaña y el mar. "
El poema dice: "Siempre vivo en un puñado de paja junto al lago y hablo del pueblo con comida y vino. "El método de la sopa dulce que se ha transmitido en los últimos años es aún más increíble para Wu".
"Ve a Dongmen a comprar huesos de daga, salsa Qiang y un poco de sopa de naranja. El pollo al vapor es el más famoso. , no sólo por su belleza”
“Bo” significa “cerdo” y “Bogu” significa chuleta de cerdo. Las costillas se cocinan o se sumergen en una salsa agria mezclada con especias, como la salsa de naranja.
Además, el poema también elogia los puerros de Sichuan, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga y otros alimentos. "Las verduras heladas son ligeramente fragantes y las plántulas de primavera son tiernas.
Puedes prepararlas inmediatamente sin añadir medio baht de sal y queso". Resumió la selección de platos sin condimentos, que tienen un sabor muy fresco.
"En el primer recorrido por Tang'an, el arroz y la cebada se cocinaban hasta convertirlos en flores de ciruelo que no se reducían de tamaño. Eran tan grandes como el amaranto, tan blancas como el jade, tan resbaladizas como una cuchara, y rebosante de fragancia." Coix es tan grande como el color blanco del amaranto (carne de cabeza de pollo) Las características de suavidad, suavidad y fragancia son muy distintas.
"La lubina es gorda y crujiente, la cuchara es hermosa y el aceite cocido (Qiaomai) es delicioso. Desde la antigüedad, la gente ha sido rica y ha regresado a sus lugares de origen".
"Color como una placa de jade Brotes de bambú con cabeza de gato, joroba de Vida y cola de buey escarlata". "No hay puerros en Xinjin, el color es tan amarillo como el de un ganso, la carne de Dongmen es incluso mejor y la gordura no es menor que la del pastel de oveja Hu". los ancianos de mi ciudad natal no son pobres.
Las nubes ligeras que salen de la cueva serán tan fragantes como su ciudad natal. "Cuando estoy lleno, salteo jazmín y manzanilla flotante".