¿Cuáles son algunos poemas sobre la cocina de Sichuan?
Poemas sobre la cocina de Sichuan 1. Poemas sobre la cocina de Sichuan
Du Fu (que cantó un himno sobre el "Pato Taibai") escuchó las canciones de los pescadores. En el río Mianzhou en Jindong, el color del besugo y la dorada es mejor que el plateado. Los pescadores desbordaron sus botes y hundieron sus redes, cortando cientos de canales de ríos. Muchos peces suelen estar agotados pero abandonados, y la carpa roja es como un dios. El dragón escondido está silenciosamente enojado y el viento que regresa sopla el polvo. Zhang Zi empuña sus dos espadas de izquierda a derecha, con una placa dorada colgando en lo alto con nieve blanca. La cola calva de Xuzhou no es suficiente para recordar, pero la cabeza yin de Han está muy lejos. Lo primero es la gordura de la caballa española, que es a la vez divertida y sombría. ¿No viste que viene Dinastía a cortarse el bigote? La ola se fue para siempre. Siete métodos - Poemas de la cocina de Sichuan
Tocino ahumado, frito y suave, agrio, salado, amargo y picante, cerdo Dongpo estofado con Dongpo, pato Taibai al vapor Taibai, el sabio poeta cocinó brotes de bambú de Sichuan en la cocina, literario Trabaja Jun está friendo camarones de Sichuan en la cocina y probando varios platos y flores. En los poemas del gran poeta Du Fu, hay frases que elogian la cocina de Sichuan (hoy el pescado C-dong es el "pescado elegante" en Ya'an), como "el vino de Sichuan es invencible, el pescado C-dong es delicioso y El vino de barril no necesita ser hervido."
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2. Poemas sencillos que alaban la cocina de Sichuan
Du Fu (cantaba un himno sobre el "Pato Taibai") escuchaba las canciones de los pescadores. En el río Mianzhou en Jindong, el color del besugo y la dorada es mejor que el plateado. Los pescadores desbordaron sus botes y hundieron sus redes, cortando cientos de canales de ríos. Muchos peces suelen estar agotados pero abandonados, y la carpa roja es como un dios. El dragón escondido está silenciosamente enojado y el viento que regresa sopla el polvo. Zhang Zi empuña sus dos espadas de izquierda a derecha, con una placa dorada colgando en lo alto con nieve blanca. La cola calva de Xuzhou no es suficiente para recordar, pero la cabeza yin de Han está muy lejos. Lo primero es la gordura de la caballa española, que es a la vez divertida y sombría. ¿No viste que viene Dinastía a cortarse el bigote? La ola se fue para siempre. Siete métodos - Poemas de la cocina de Sichuan
Tocino ahumado, frito y suave, agrio, salado, amargo y picante, cerdo Dongpo estofado con Dongpo, pato Taibai al vapor Taibai, el sabio poeta cocinó brotes de bambú de Sichuan en la cocina, literario Trabaja Jun está friendo camarones de Sichuan en la cocina y probando varios platos y flores. En los poemas del gran poeta Du Fu, hay frases que elogian la cocina de Sichuan (hoy el pescado C-dong es el "pescado elegante" en Ya'an), como "el vino de Sichuan es invencible, el pescado C-dong es delicioso y El vino de barril no necesita ser hervido."
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3. Poemas que elogian la cocina de Sichuan
NO: 3 Ocho cocinas principales La cocina de Sichuan es también una cocina con una larga historia, y su lugar de nacimiento es Cuba y Shu.
Según "Huayang Guozhi", Pakistán "es hogar de cinco cereales y seis ganado" y produce pescado, sal y miel de té. Shushi está "lleno de pescado en el bosque, lleno de frutas y verduras en el bosque; el jardín, maduro durante cuatro generaciones, no hay ambigüedad" "Los condimentos utilizados en Bashu en ese momento incluían salmuera, sal de roca, pimienta de Sichuan y "jengibre Yangpu".
Entre las reliquias culturales del Período de los Reinos Combatientes desenterradas en el cementerio, ya se encuentran varios bronces y utensilios de cerámica, y se puede ver el germen de la cocina de Sichuan. La formación de la cocina de Sichuan se produjo aproximadamente entre la unificación de China por Qin Shihuang y el surgimiento de los Tres Reinos.
En aquella época, el centro político, económico y cultural de Sichuan se trasladó gradualmente a Chengdu. En ese momento, sin importar las materias primas para cocinar, el uso de condimentos, los requisitos para cortar y cocinar, y el nivel de cocina profesional, todo había comenzado a tomar forma y tenía el prototipo de platos.
Qin Wanghui y Qin Shihuang emigraron a Sichuan dos veces, lo que también trajo tecnología de producción avanzada de las Llanuras Centrales, lo que promovió en gran medida el desarrollo de la producción. La dinastía Qin sentó una buena base económica para Shu y la dinastía Han se volvió aún más próspera.
Durante su misión a las regiones occidentales, Zhang Qian introdujo variedades como calabacines, frijoles, nueces, soja y ajo, añadiendo ingredientes y condimentos a la cocina de Sichuan. Durante la dinastía Han Occidental, el país estaba unificado y el comercio privado y administrado por el gobierno estaba relativamente desarrollado.
Surgieron cinco grandes ciudades comerciales con Chang'an como centro, incluida Chengdu. Durante el período de los Tres Reinos, Wei, Shu y Wu estaban al mismo nivel, y Liu Bei consideraba a Sichuan como la "capital de Shu".
Aunque está dividida en todo el país, es relativamente estable en el centro de Sichuan, lo que crea buenas condiciones para el desarrollo de negocios, incluida la industria de la restauración. Por tanto, la cocina de Sichuan tuvo una base sólida en sus primeras etapas de formación.
Con el progreso y desarrollo de la industria culinaria, han aparecido más tiendas de alimentos y restaurantes profesionales en el centro de Sichuan. "Wenjun es como una lavandera" es una prueba de progreso y cambio.
En esta época, el número de chefs profesionales aumentaba y la tecnología de cocina avanzaba a pasos agigantados. Más importante aún, los dignatarios, empresarios y celebridades que viven en las ciudades prestan cada vez más atención a comer, beber y divertirse.
Tienen mayores requisitos en cuanto al estilo y sabor de los platos, lo que promueve en gran medida la formación y el desarrollo de la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan en aquella época prestaba especial atención a la cocción de pescado y carne.
En "El sistema alimentario de las cuatro estaciones", Cao Cao recordó especialmente "el jade pixiano, con escamas amarillas y cola roja, que se puede utilizar como salsa en los arrozales"; Kilogramos, tiene huesos blandos y es comestible. Se produce en Jiangyang, Qianwei.
También se menciona el "bagre al vapor", lo que demuestra que un plato en esa época era bagre al vapor.
Zuo Si, un escritor de la dinastía Jin Occidental, describió las técnicas culinarias y los banquetes de Sichuan hace más de 1.500 años como "Si es una costumbre antigua, comienza al final del invierno". A partir de un día propicio, se colocará vino en el salón principal para entretener a los invitados. "En la dinastía Tang, los poetas y los santos formaron un vínculo indisoluble con la cocina de Sichuan.
El poeta Li Bai se mudó con su padre a Longchang, Jinzhou, ahora municipio de Qinglian, Jiangyou, Sichuan. No abandonó Sichuan. hasta los 25 años. En los casi 20 años que ha vivido en Sichuan, le gusta comer un plato local famoso: el pato asado.
Después de que el chef sacrifica el pato, lo pone en un recipiente. , agrega vino y otros condimentos y lo vierte en la sopa. Selle la boca del recipiente con un trozo grande de toalla de papel empapada y cocine al vapor para mantener el sabor original, que es a la vez fragante y tierno en el primer año de Tianbao. Li Bai fue favorecido por el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y fue a Beijing para rendir homenaje a Hanlin.
Era joven, basándose en el pato guisado y al vapor que había comido en ese momento. estuvo muy feliz de presentar el pato al vapor con flores talladas, baya de goji, Panax notoginseng, etc.
Shi Saint Du Fu vivió en una cabaña con techo de paja en Sichuan y cantó un himno sobre el "Pato Taibai". " en su "Guanyu Song". Durante la dinastía Song, la cocina de Sichuan cruzó la frontera de Bashu y entró en la capital oriental.
Casualmente, hubo dos grandes escritores y poetas en la dinastía Song que estaban inextricablemente vinculados. a la cocina de Sichuan fueron Su Shi en la dinastía Song del Norte y Lu You en la dinastía Song del Sur. Su Shi fue influenciado por la cocina de Sichuan cuando tenía 20 años. p>
Hacía mucho frío en Kaifeng. Desde el palacio hasta el sector privado, todos dependíamos de las verduras recolectadas. Sin embargo, las verduras son particularmente populares en los poemas de Su Shi. Por ejemplo, "Llega el otoño, el jardín de invierno se cubre". escarcha, y las cañas dan semillas de mostaza."
Estoy tan saciada como siempre y no sé por qué como pollo y delfín. "La col rizada es como un hongo, crujiente y hermosa. El cordero de piel blanca saca la tierra de la pata del oso".
Éstas son en realidad la nostalgia del poeta por la cocina de Sichuan, y de hecho es un famoso gastrónomo. No sólo escribió "Oda a la comida" para la gente de la moxibustión, sino que también creó Dongpo Pork, Dongpo Soup y Jade Nang Soup, haciendo valiosas contribuciones a la cocina de Sichuan.
Lu Fangweng murió a la edad de 85 años. No estaba satisfecho con su carrera oficial y su vida amorosa, pero su longevidad debe atribuirse a su mentalidad abierta y su dieta razonable. Aunque Lu You era de Zhejiang, el emperador le ordenó vivir en Shu a la edad de 46 años y abandonar Sichuan a la edad de 54.
Durante este periodo, nueve años fue un periodo importante en su carrera política. "Aunque Xiao lo extrañó durante mucho tiempo y quiso llamarlo del este, nunca olvidó a Shu". En particular, la comida de Sichuan fue inolvidable para él. El sabor de la cocina de Sichuan en este período se puede ver en el legado de los escritores de la época. Dinastías Tang y Song.
Después de que las dinastías Yuan, Ming y Qing establecieron Beijing como su capital, a medida que aumentó el número de funcionarios de Sichuan, un gran número de chefs de Beijing se establecieron en Chengdu y dirigieron la industria de la restauración, que desarrolló aún más la cocina de Sichuan y Poco a poco se convirtió en la principal cocina local de China. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, la cocina de Sichuan se condimentaba con ají, desarrollando aún más la tradición de condimentos "sabrosos" y "picantes" formada durante el período Bashu.
Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Li Tiaoyuan, un famoso erudito de Luojiang, Sichuan, recopiló sistemáticamente 38 tipos de cocina de Sichuan, que incluían sofreír, alisar, freír, freír y freír. , método de hervir, escaldar, hervir, rebozar, rellenar, enrollar y freír. Hay muchos platos famosos, tanto oficiales como locales.
Durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, había un pequeño restaurante cerca del puente Wanfu, fuera de la puerta norte de Chengdu. La comida preparada por la comerciante de apellido Chen con semillas de sésamo es picante y deliciosa, y es muy popular. Este es el famoso "Ma Po Tofu", y más tarde el restaurante pasó a llamarse "Chen Mapo Tofu Shop". Ding Baozhen, originario de Xianfeng, Guizhou, se desempeñó como gobernador de Shandong y más tarde como gobernador de Sichuan. Debido a su meritorio servicio en la guardia de la frontera, fue nombrado "Príncipe Shaobao" y conocido como "Ding".
Le gusta comer pollo frito cortado en cubitos hecho con maní y pollo tierno cortado en cubitos. Después de su introducción en el mercado, se convirtió en "Pollo Kung Pao". Desde finales de la dinastía Qing, la cocina de Sichuan ha ido formando gradualmente una cocina con un sabor local extremadamente fuerte, que presenta una amplia gama de materiales, diversos condimentos y una gran adaptabilidad a los platos.
Se compone de platos de banquete, platos populares informales, platos caseros y platos de tres platos al vapor y de nueve platos.
4. Dichos famosos sobre la cocina de Sichuan
Lu You
No hay puerros en Xinjin y el color es amarillo de hasta un metro de ancho. La carne de Dongmen es aún más singular y la grasa no se reduce.
Du Fu, otro pescador.
El pez ornamental de Jin Dong volvió. El dueño detuvo la carpa plateada y sirvió un vaso. Cuando se pone el sol, el dragón se transforma en una cueva y las raíces de la montaña siguen a las nubes y los truenos.
La guerra no ha terminado, el Unicornio Fénix está a salvo. Sólo trato de sumergirme en esta alegría y llorar un lugar sagrado.
Du Fu
Las cebolletas de primavera se cortan bajo la lluvia nocturna y el arroz integral se cocina recién de una manera especial. Mi amo lo declaró feriado y me instó a beber diez copas.
Viaje dramático sobre comida vegetal
No existe nada parecido a devolverle este olor a Wu.
"Dongpo Elbow" de Su Dongpo
Las perlas de hierba huelen delicioso.
El "Hotel Ming" de Wei Minglun
Los seres humanos son inmortales y nunca pueden terminar sus comidas. ¡Viva la cocina y los restaurantes de Sichuan durarán para siempre!
Indescriptible
Un plato, una parrilla, cien platos, cien sabores
Du Fu, una obra de teatro sobre la sobremesa
Comprar huesos de cerdo en Dongmen, un poco de salsa de naranja. El pollo al vapor es el más famoso, sin incluir el pescado ni la tortuga de caparazón blando.
Du Fu
Las verduras heladas son ligeras y dulces, y las plántulas de primavera son tiernas. Puedes hacerlo cuando regreses, no es necesario agregar medio baht de queso salado.
Chirac
"Me gusta la cocina de Sichuan y me gusta la antigua y única cultura Shu".
Du Fu
El vino de Sichuan es Invencible, pez de río hermoso.
Du Fu
Brotes de bambú verdes saludan al barco y los peces de río llegan todos los días.
Du Fu
Sin el vinagre de Baoning, no habría clientes para la cocina de Sichuan.
Du Fu
Las verduras heladas son ligeras y dulces, y las plántulas de primavera son tiernas. Puedes hacerlo cuando regreses, no es necesario agregar medio baht de queso salado.
Un plato, una parrilla, cien platos y cien sabores
Dorados sin motivo
Las cebolletas de primavera se cortan bajo la lluvia nocturna, y el arroz integral se recién cocinado de una manera especial. Mi amo lo declaró feriado y me instó a beber diez copas.
Entrevistado: l7m 11y 4-Mago Nivel 4 6-17 18:52.
Cocina de Sichuan, cocina de Sichuan, sabor de Sichuan
Municipio de Mei Chuanchuan Jingchuan
Encuestado: Xianzhou - Mago en formación Nivel 3 6-19 14: 17
Dicho famoso de Sichuan: Es bueno viajar por todo el mundo y es bueno comer sal en todo el mundo.
El origen de la comida china: la sal es sabor y el azúcar es frescura. La salsa de soja añade color y el vino añade sabor. La cebolla y el jengibre pueden eliminar el olor a pescado y el vinagre puede aliviar el aburrimiento. Suma o resta de ti mismo.
Conocimientos básicos de los chefs: 1. ¿La sangre de qué animal se vuelve más tierna cuanto más se cocina? 2¿Qué es lo más difícil de dominar en el proceso de cocción?
Encuestado: Sable Wolf 13-Manager Nivel 4 6-21 13:59.
Hay un dicho famoso en la dinastía Qing: "Las flores y los árboles estarán fragantes durante miles de años". Prepara té con agua de pozo de Xuetaoli, es muy dulce. .
Lu You, el gran poeta de la dinastía Song del Sur, incluso dijo: "No hay puerros en Xinjin y el color es tan amarillo como el de un ganso. La carne de Dongmen es aún más singular y la grasa no se reduce."
Chirac Said: Vine a la antigua Sichuan para encontrarte. Es posible que Li Bai, el poeta "inmortal", haya nacido aquí. Una vez enfatizó las dificultades de entrar en Shu diciendo: "Es más difícil aprender de Shu que alcanzar el cielo". Hace más de 2.000 años, Sichuan dio origen a una civilización extraordinaria comparable a la cultura de las Llanuras Centrales. Chengdu "es una ciudad en un año y Chengdu en dos años". Ha sido famosa por sus artes vivas, su comida y sus jardines desde la antigüedad. En la antigüedad, se llamaba "Rongcheng" y "Jincheng" debido a su cultura elegante y sus ricos brocados. Chengdu es también un lugar familiar para el poeta Du Fu. Este gran poeta que creía que "la poesía es el negocio de mi familia y las personas son sentimientos transmitidos de generación en generación" estaba dispuesto a vivir aquí y hacer amigos a pesar de las dificultades del viaje.
5. Poemas sobre la cocina de Sichuan
Du Fu (cantaba un himno sobre el "Pato Taibai") escuchaba canciones de pescadores. En el río Mianzhou en Jindong, el color del besugo y la dorada es mejor que el plateado.
Los pescadores desbordaron sus embarcaciones y hundieron sus redes, cortando cientos de ríos. Muchos peces suelen estar agotados pero abandonados, y la carpa roja es como un dios.
El dragón escondido está silenciosamente enojado y el viento que regresa sopla el polvo. Zhang Zi empuña sus dos espadas de izquierda a derecha, con una placa dorada colgando en lo alto con nieve blanca.
La cola calva de Xuzhou no es suficiente para recordar, pero la cabeza yin de Han está muy lejos. Lo primero es la gordura de la caballa española, que es a la vez divertida y sombría.
En los poemas del gran poeta Du Fu, hay frases que elogian la cocina de Sichuan (el pescado C-dong es el "pescado elegante" en Ya'an hoy), como "El vino de Sichuan es invencible, C -El pescado dong es delicioso y no es necesario hervir el vino de barril".
6. ¿Cuáles son algunas frases que describen la cocina de Sichuan?
1. Brillante, puro y lindo.
2. La cocina de Sichuan con sabor étnico es simplemente diferente.
3. La cocina de Sichuan está llena de aromas y miles de sabores entran en Wang Chi.
4. Energético, refrescante, especiado y lleno de sabor.
5. El vino de Sichuan es invencible y el pescado de río es delicioso.
6. Brotes de bambú verdes saludan al barco y los peces de río llegan todos los días.
7. Sin el vinagre de Baoning, no habría clientes para la cocina de Sichuan.
8. Las verduras glaseadas son ligeras y dulces, y las plántulas están tiernas en primavera. Puedes hacerlo cuando regreses, no es necesario agregar medio baht de queso salado.
9. Un plato, una parrilla, cientos de platos.
10. Las verduras glaseadas son ligeras y dulces, y las plántulas de primavera son tiernas. Puedes hacerlo cuando regreses, no es necesario agregar medio baht de queso salado.
11. Me gusta la cocina de Sichuan, especialmente la antigua y única cultura Shu.