Materiales de capacitación para nutricionistas públicos

Tutorial de Formación de Nutricionistas (Parte 1)

Capítulo 1 Anatomía y Fisiología Humana y Digestión y Absorción de Alimentos

Sección 1 Conceptos Básicos de Anatomía y Fisiología Humana

Sección 2 Digestión y absorción de los alimentos

Capítulo 2 Energía y nutrientes

Sección 1 Conceptos básicos

Sección 2 Proteínas

Sección 3 Lípidos

Sección 4 Hidratos de Carbono

Sección 5 Macroelementos

Sección 6 Oligoelementos

Sección 7 Vitaminas

Sección 8 Agua y fibra dietética

Capítulo 3 Valores nutricionales de diversos alimentos

Sección 1 Evaluación y significado del límite nutricional de los alimentos

Sección 2: Nutricional valor nutricional de los cereales

Sección 3: Valor nutricional de los frijoles y sus productos

Sección 4: Valor nutricional de las verduras y frutas

Sección 5 Valor nutritivo de las aves y Pescado

Sección 6 Valor nutritivo de los huevos, la leche y sus productos

Sección 7 Requisitos de higiene para diversos alimentos

Sección 8 Intoxicación alimentaria y su prevención

Capítulo 4 Procesamiento y cocción de alimentos

Sección 1 Tecnología de procesamiento de alimentos

Segunda sección Cocina

Capítulo 5 Deficiencia nutricional y exceso nutricional

Sección 1 Descripción general de las enfermedades por deficiencia nutricional

Sección 2 Desnutrición proteico-energética

Sección 3 Enfermedades por deficiencia de vitaminas

Sección 4 Enfermedades por deficiencia de minerales

Sección 5 Sobrenutrición e Intoxicaciones

Capítulo 6 Vida Diferente Nutrición durante el embarazo

Sección 1 Nutrición de la mujer embarazada

Sección 2 Alimentación materna e infantil

Sección 3 Nutrición infantil

Sección Cuarta Nutrición de niños en edad preescolar, escolar y adolescente

Sección 5 Nutricionistas de personas mayores

Capítulo 7 Nutrición para personas en diferentes ambientes y ocupaciones

Sección 1 Nutrición del personal en ambientes de alta temperatura

Sección 2 Nutrición del personal que trabaja en baja temperatura

Sección 3 Nutrición para personal en entornos de meseta

Sección 4 Nutrición para personal aeroespacial

Sección 5 Nutrición para personal de navegación y buceo

Sección 6 Nutrición para deportistas

Sección 7 Nutrición de Trabajadores Radiactivos

Sección 8 Nutrición de Mineros

Sección 9: Nutrición del personal con exposición ocupacional a sustancias tóxicas

Capítulo 8: Enfermedades y nutrición

Sección 1: Alimentación hospitalaria

Capítulo Sección 2: Evaluación nutricional del paciente hospitalizado

Sección 3: Enfermedades del sistema respiratorio y nutrición

Sección 4: Enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y nutrición

Sección 5: Enfermedades del sistema urinario y Nutrición

Sección 6 Enfermedades del sistema digestivo y Nutrición

Sección 7 Hepatobiliar y enfermedades pancreáticas y nutrición

Sección 8 Enfermedades endocrinas y metabólicas y nutrición

Sección 9 Enfermedades quirúrgicas comunes y nutrición

Sección 10 Otras enfermedades y nutrición

Sección 11 Apoyo nutricional parenteral y enteral

Capítulo 9 Fortificación nutricional y alimentos saludables

Sección 1 Alimentos fortificados nutricionalmente

Sección 2 Descripción general de los alimentos saludables

Sección 3 Ingredientes funcionales de alimentos saludables de uso común

Sección 4: Principios funcionales de los alimentos saludables

Sección 5: Procesamiento y gestión de alimentos saludables

Tutorial de formación de nutricionistas (Parte 2)

Habilidades operativas del asistente de nutricionista

Capítulo 1 Selección de alimentos

Sección 1 Necesidades nutricionales del cuerpo humano

Sección 2 Valor nutricional de los alimentos vegetales

Sección 3: Compra de alimentos de origen vegetal

Capítulo 2: Preparación de recetas

Sección 1: Cálculo de Nutrientes de la Dieta

Sección 2 Dieta Equilibrada

Capítulo 3 Comentarios Nutricionales

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Encuesta dietética

Capítulo 4 Requisitos de higiene y educación en gestión de catering

Habilidades operativas del nutricionista

Capítulo 1 Selección de alimentos

Sección 1: Valor nutricional de los alimentos

Sección 2: Alimentos nutricionalmente enriquecidos

Sección 3: Suplementos dietéticos

Sección 4: Identificación y prevención de la contaminación de los alimentos

Sección 5 Requisitos higiénicos para diversos alimentos

Capítulo 2 Preparación de recetas

Preparación de recetas para poblaciones especiales

Capítulo Capítulo 3 Revisión nutricional

Medición del estado nutricional

Capítulo 4 Educación nutricional

Sección 1 Relación entre la conducta alimentaria y la salud

Capítulo Sección 2 Creación y aplicación de ciencia popular

Habilidades operativas de los nutricionistas senior

Capítulo 1 Selección de alimentos

Recursos alimentarios

Capítulo 2 Preparación de recetas

Sección 1 Elaboración de recetas para pacientes con deficiencias nutricionales

Sección 2 Régimen alimentario para enfermedades comunes

Capítulo 3 Comentarios nutricionales

Sección 1 Encuesta nutricional

Sección 2 Monitoreo y mejora de la nutrición

Capítulo 4 Educación nutricional (Regulaciones sobre alimentos y nutrición de uso común)

Esquema de la ley sobre alimentos y nutrición de China (2001--2010)

Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China

Capítulo 1 Disposiciones Generales

Capítulo 2 Higiene de los Alimentos

Capítulo 3 Higiene de los Aditivos Alimentarios

Capítulo 4 Higiene de los envases de alimentos, materiales de embalaje y herramientas y equipos alimentarios

Capítulo 5 Higiene de los alimentos Formulación de normas y medidas de gestión

Capítulo 6 Gestión de la higiene de los alimentos

Capítulo 7 Supervisión de la Higiene de los Alimentos

Capítulo 8 Responsabilidades Legales

Capítulo 9 Disposiciones Complementarias

Ejercicios Tutoriales de Formación Nutricionista

Parte 1 Conocimientos teóricos básicos

Capítulo 1 Anatomía y fisiología humana y digestión y absorción de alimentos

Capítulo 2 Energía y nutrientes

Capítulo 3 Valor nutricional de diversos Alimentos

Capítulo 4 Procesamiento y cocción de los alimentos

Capítulo 5 Deficiencia nutricional y exceso nutricional

Capítulo 6 Nutrición en diferentes periodos de la vida

Capítulo 7 Nutrición en diferentes ambientes y ocupaciones

Capítulo 8 Enfermedades y Nutrición

Capítulo 9 Fortalecimiento Nutricional y Alimentación Saludable

Parte 2 Habilidades Operativas

Habilidades operativas del asistente nutricionista

Capítulo 1 Selección de alimentos

Capítulo 2 Preparación de recetas

Capítulo 3 Comentarios nutricionales

Capítulo 4 Educación nutricional

Habilidades operativas del nutricionista

Capítulo 1 Selección de alimentos

Capítulo 2 Preparación de recetas

Capítulo 3 Educación nutricional

Capítulo 4 Educación nutricional

Habilidades operativas del nutricionista senior

Sección 1 Selección de alimentos

Sección 2 Preparación de recetas

Sección 3 Educación nutricional

Sección 4 Educación nutricional

Respuestas de referencia