¿Qué tipo de yeso se utiliza para hacer tofu?

El yeso utilizado para elaborar el tofu es yeso de París en polvo. El componente principal del polvo de yeso de París es el sulfato de calcio. En el proceso de elaboración del tofu, coagula la proteína de soja en la leche de soja para producir tofu. El componente de yeso real en el tofu no es mucho y la mayor parte se pierde con el agua.

Yeso El yeso es un mineral monoclínico, un hidrato cuyo principal componente químico es el sulfato de calcio. El yeso es un material industrial y de construcción muy utilizado. Puede usarse como retardador de cemento, productos de construcción de yeso, fabricación de modelos, aditivos alimentarios médicos, producción de ácido sulfúrico, masilla de papel, masilla de pintura, etc. La estructura microporosa y las propiedades de deshidratación térmica del yeso y sus productos le confieren excelentes propiedades de aislamiento acústico, aislamiento térmico y protección contra incendios.