Notas de la receta de la sopa Baweijialao

50 kg de pollo estofado, 100 g de canela, 100 g de anís, 100 g de angélica, 100 g de piel de mandarina, 25 g de pimienta, 25 g de fruta de la hierba, 15 g de clavo, 10 g de nuez moscada;

Esos métodos clásicos de combinación en la antigüedad Los libros en realidad tienen significados matemáticos. Lo que describen no son solo números simples, sino un método para crear un "efecto de campo". El número 8, matemáticamente hablando, pertenece a "Kun", que significa riqueza, transporte, estratificación y herencia. Coincide con el concepto de Laotang y expresa el "efecto de campo" de una receta que puede transmitirse de generación en generación. generación, mientras que las combinaciones de 8 tipos de especias, en una época en la que los ingredientes eran generalmente de alta calidad, eran muchas, una receta comercial completa.