Como dice el refrán, "El día veintiséis del duodécimo mes lunar, mata cerdos y corta la carne de año nuevo" para "lavar la riqueza y la suerte".
El día veintiséis del duodécimo mes lunar, la gente comenzará a preparar la comida para el Año Nuevo. La gente sale a la calle a comprar productos de Año Nuevo, frutas frescas y secas, carne y pescado. El proverbio popular dice: "El día veintiséis del duodécimo mes lunar, se mata a los cerdos y se corta su carne para celebrar el Año Nuevo". En las antiguas sociedades agrícolas, el nivel de vida de la gente era relativamente bajo debido a la economía subdesarrollada. En la antigua sociedad, comer carne era definitivamente un deseo de lujo de los pobres, pero este deseo se puede realizar durante el Año Nuevo, por lo que la carne durante el Año Nuevo también se llama "carne de Año Nuevo". En este día, la gente corriente que cría cerdos en casa quiere matar un cerdo que crían, y los hogares pobres que no crían cerdos también quieren matar un cerdo.
En este día, la gente invitará con antelación a un carnicero de cerdos experto del pueblo y luego reunirá a un grupo de familiares y vecinos. Demasiados de nuestros cocineros sacarán del corral a los cerdos que van a ser sacrificados, los atarán con cuerdas y los presionarán sobre la caja de matanza de cerdos. En este momento, es el turno del asesino de cerdos. El asesino de cerdos afilará su cuchillo contra los cerdos domésticos, y los cerdos que esperan ser sacrificados gritarán de miedo. Los asesinos de cerdos son buenos usando sus espadas para matar y desangrar. La sangre de cerdo se convertirá más tarde en un ingrediente durante el Festival de Primavera, utilizado para hacer tofu con sangre y cosas similares, y la sangre de cerdo también se limpiará y se convertirá en un manjar.
Después de matar cerdos o comprar carne de cerdo, otra actividad importante es "guisar carne de Año Nuevo". Cuece el cerdo rápidamente mientras aún esté fresco y guarda el resto. En invierno, la carne de cerdo se puede conservar hasta después del Año Nuevo. Por supuesto, la carne de cerdo estofada es lo más importante en el "estofado de carne de Año Nuevo", porque la carne en sí representa el significado de riqueza, y la carne de cerdo estofada significa prosperidad para el próximo año. Por lo tanto, en este día todos los hogares cocinarán carne de cerdo estofada para aliviar el aburrimiento de los familiares y los niños.
En la sociedad moderna, hay menos personas que crían cerdos en casa, y mucho menos los matan ellos mismos, pero la gente todavía va al mercado a comprar carne de cerdo en este día, lo que se ha convertido en una costumbre establecida.
Entonces, ¿por qué hace años se mataba a los cerdos en lugar de otros animales? "Shuowen Jiezi" registra que "el arroz es una casa" y "el niño es un cerdo", y los dos caracteres están escritos como "hogar". Quiere decir que si hay fuego, habrá cerdos, y si no hay cerdos, no habrá hogar. Se puede ver que nuestra gente empezó a criar cerdos hace mucho tiempo. El propósito de criar cerdos es comer carne y venderla por dinero. Atrapa cerditos en primavera, pero los cerdos han crecido mucho en invierno. En este momento es el momento de comer carne de cerdo. Durante el Año Nuevo chino, los cerdos criados en casa son sacrificados y comidos para reconfortarse después de un año de arduo trabajo. En las sociedades agrícolas antiguas, el ganado era una importante herramienta de trabajo en el hogar y tenía un estatus social muy importante, por lo que la gente no lo sacrificaba como herramienta de producción laboral. Por eso, matar cerdos durante el Año Nuevo chino se ha convertido en una costumbre.
Además de la costumbre de matar cerdos y cortar carne de año nuevo el día 26 del duodécimo mes lunar, también existen costumbres populares de "lavar el interior y el exterior el día 26 del duodécimo mes lunar". , "lavar los establos del ganado el día 26 del duodécimo mes lunar", "lavar las bendiciones y la fortuna", etc.
Veintiséis. Purificación Todos sabemos que a partir del día 23 del duodécimo mes lunar, el chef mágico irá al cielo, y el 24 de febrero, el polvo será barrido y limpiado. El día 25 del duodécimo mes lunar, después de moler el tofu y matar cerdos, los cuerpos de las personas se cubrirán de polvo y del olor a sangre de los cerdos sacrificados. Por lo tanto, las personas deben bañarse juntas el día 26 del duodécimo mes lunar para deshacerse de él. la mala suerte del año y prepararse para el Festival de Primavera del próximo año. Hay un proverbio popular: "Veintisiete pueden eliminar las enfermedades y veintiocho pueden eliminar el descuido". El día veintiséis del duodécimo mes lunar "elimina la riqueza". En este día, la gente se baña para eliminar el olor del año pasado y dar la bienvenida a la alegría del Año Nuevo. Elimine la mala suerte del año pasado y marque el comienzo de la buena suerte del año nuevo, para que haya más "bendiciones" el próximo año.
El editor tiene algo que decir: estos pocos días antes del Año Nuevo chino son los días más felices para los niños. El día veintitrés del duodécimo mes lunar hay dulces para comer. El día 25 del duodécimo mes lunar se puede comer tofu recién cocido, pero el día 26 del duodécimo mes lunar las emociones de los niños son aún mayores. En este día se matarán cerdos y podrás comer cerdo estofado cocinado por tu madre al mediodía. Aunque en la sociedad moderna el nivel de vida de las personas ha mejorado y es más conveniente comer carne de cerdo estofada en la vida diaria, comer carne de cerdo estofada durante el Año Nuevo siempre se siente muy delicioso. Quizás este sea el sabor del Año Nuevo chino.