Colección de citas famosas - Libros antiguos - Un ensayo sobre la cocina chinaLa cocina china tiene una larga historia, que incluye el amor del pueblo chino por la comida. Las cocinas de Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan y Anhui son las "ocho cocinas principales" de China. La comida picante de Sichuan y la deliciosa comida cantonesa son mis favoritas. Un documental llamado "A Bite of China" despertó mi interés por la comida china. Cada día, siempre que tengo tiempo, enciendo la televisión y veo "A Bite of China". Es como un maestro para mí y estoy ansioso por aprender de él todos los días. No fue hasta más tarde que me di cuenta de que para comprender verdaderamente la comida, sólo podemos entender su verdadero significado a través de la experiencia y los sentimientos personales. Como dice el refrán: "Leer miles de libros y viajar miles de kilómetros". Leer y viajar me han enseñado sobre la comida. Recientemente encontré un libro de divulgación científica en la escuela. Bajo "Cien mil por qués", habla sobre los orígenes de varios platos, bocadillos, bebidas y condimentos famosos. Mi historia favorita es: El origen de los fideos dulces fritos de Nantong. La historia es la siguiente: un funcionario vino a Nantong para investigar la situación local, pero en el camino se encontró con un ladrón que le robó todo. Llegó a la casa de un propietario y pidió quedarse a pasar la noche, pero al propietario no le agradó, así que le dijo a su oponente: "Toma los fideos restantes y el alimento para cerdos y dáselo a este mendigo. Pero el chef no pudo". Aguanta, entonces agregó: Compré maní y dulces y se los di al funcionario. Pero oficialmente sabe muy bien. El funcionario preguntó cómo se hacía el plato y el chef le contó todo. El funcionario fue a su casa y le dijo al chef que preparara este plato y estaba delicioso. Luego difundieron la receta y así surgió Nantong Sweet Chow Mein. La historia, como el sabor del plato, contiene la amabilidad del chef. Anhelo la oportunidad de ir a Xi, una ciudad con una larga historia. Para poder comprender la grandeza de la historia, mis padres me llevaron a Xi'an (porque allí había ejércitos y caballos). Esta ciudad histórica tiene una variedad de comida deliciosa (que es lo que más valoro). Xi'an no tiene muchos platos famosos, pero se puede decir que sus diversos bocadillos son excepcionales. Hablando de bocadillos, la gente va y viene en el mercado Damai de Xi'an, principalmente para probar la cultura gastronómica de Xi'an. No importa el día o la noche, mientras camines por esta calle, podrás comer en cualquier lugar. Un chef que puede utilizar ingredientes de alta calidad para preparar buenos platos no es un maestro. Un chef que puede utilizar ingredientes comunes para preparar buenos platos es un maestro. Las hamburguesas chinas son un ejemplo. Un pan plano común y corriente, más un poco de cordero estofado, se convierten en un roujiamo popular. Aunque los ingredientes utilizados en Roujiamo son comunes, son de alta calidad, bajo precio, suaves, grasos pero no grasosos, y la gente los ama profundamente. Un lugar de agua y tierra puede sustentar a una persona. No importa qué tipo de comida sea, siempre hay una historia detrás. Disfruta de su belleza y saboréala. El año pasado fui al condado de Gulin en Luzhou, donde se produce el famoso Langjiu. Por su fama me atreví a probar una taza pequeña. Huele delicioso y sabe un poco picante. Después de tragarlo, el aroma regresa a la boca, dejando una fragancia persistente en los labios y los dientes. También escuché una historia sobre Langjiu: Había una vez un joven que amaba mucho a una chica, pero su suegra le pidió cien jarras de vino como regalo, así que el joven preparó cien Él mismo se casó con tinajas de vino y se ganó la vida elaborando vino en el futuro. Es muy amable y el vino que elabora es muy popular entre la gente. Con el paso del tiempo, la gente llamó al joven que elaboraba vino "Langjiu". Me he beneficiado mucho leyendo miles de libros, viajando miles de millas y conociendo y probando comida deliciosa. La comida no es ni cara ni barata y los ingredientes pueden ser corrientes. Mientras el productor trabaje duro podrá elaborar un plato delicioso, que no sólo sea la satisfacción del sabor, sino también una historia, una emoción y una cultura.