El mejor lugar panorámico de arces del país, comprueba si hay uno en tu ciudad natal.
La epidemia aún no ha terminado, la seguridad es la primera prioridad. Creo que muchos lectores han optado por quedarse en casa este año, al igual que Taiwán. Pero no importa. Taitai ha recopilado bellas imágenes y delicias locales de varios centros turísticos de observación de arces para todos. Disfrutemos del Feng Dan y disfrutemos de la comida juntos.
"Benxi"
Parque Forestal Nacional Guanmenshan
Benxi, ubicado en la parte oriental de la provincia de Liaoning, es una de las primeras áreas en recibir hojas de arce rojas. . A partir de mediados de septiembre, mirando desde el "Mar de hojas de arce" en el área escénica de Xiaohuangshan, las hojas rojas por todas las montañas y llanuras realmente hacen que la gente se sienta como si estuviera en un mar rojo.
Benxi también ha sido nombrada "Capital de la Hoja de Arce de China". El Festival Internacional Anual de la Hoja de Arce de China Benxi se ha convertido en un evento importante que atrae a turistas de todo el mundo.
01 Sopa de cordero
La especialidad local de Benxi es la sopa de cordero. Es de color blanco lechoso y se sirve con hojas de cebolla verde para ahuyentar el frío del otoño. Combínalo con dos panecillos grandes o bolas de masa al vapor y ¡listo!
Si tienes mucho apetito como mi mujer, por favor come dos brochetas grandes o una tripa frita. O pide una coliflor y dos platos salteados y tómate una copa con tus amigos. Este tipo de comodidad y felicidad es el mayor placer de viajar.
02 Guobaorou
El "Baoguo Youtiao" puede ser el plato más famoso del noreste de China. Bajo su apariencia aparentemente áspera, es crujiente por fuera, tierno por dentro, agridulce, y es una prueba especial para el chef.
Una buena cáscara de Cerdo Guobao no debe quedar demasiado blanda, como comer granos, ni demasiado frita, como comer carne seca. No importa si el lomo del interior es fino o grueso, lo mejor es mantener la ternura del lomo.
03 Chicken Rack
Debido a que Shenyang está a sólo una hora y media en auto del Parque Forestal Nacional Guanmenshan, muchos turistas optan por ir directamente hacia y desde Shenyang.
Antes de Shenyang, el manjar más popular era, naturalmente, el costillar de pollo, e incluso volamos allí para probarlo (haga clic para revisar). Ya sea a la parrilla o mixta, la carne se desgarra y los huesos se mastican, la carne queda pegajosa a los huesos y los huesos se mastican, lo que vuelve a la gente adicta a ella. ¡Dale a Taiwán dos parrillas de pollo y Taiwán podrá comerlo toda la tarde!
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"Beijing"
Parque Xiangshan
"No sé cómo es el cielo, pero según mi experiencia de vida, el otoño en Pekín es el paraíso. " Lao She escribió su amor por Peiping (Pekín) con su propia pluma. Una de las cosas más bonitas que hacer en Peiping en otoño es ir a Xiangshan para ver las hojas rojas.
Lo más fragante en Xiangshan es el cotinus, seguido de las hojas de arce y otras plantas como los árboles antorcha. Por lo tanto, diferentes plantas se superponen para producir diferentes rojos, lo que hace que la gente recuerde profundamente las cuatro palabras "teñido total del bosque". El mejor período para verlo es desde mediados de octubre hasta noviembre.
01 Pato Asado
La comida más famosa de Beijing, el pato asado, naturalmente merece ser el número uno. Incluso Qianlong quedó impresionado por su delicioso sabor y lo comió ocho veces en trece días.
El pato asado al horno colgante de Beijing lleva al extremo las cuatro palabras: crujiente y tierno, graso pero no grasoso y magro pero no grasoso. Muchos extranjeros incluso vuelan a Beijing para probar este bocado.
02 Cerdo Shabu-shabu en Olla de Cobre
En otoño e invierno es apropiado comer un poco de cordero para reponer el organismo. Como uno de los representantes de la olla caliente del norte, el shabu-shabu en olla de cobre del antiguo Beijing es una comida perfecta para disfrutar después de ver las hojas de arce, justo a tiempo para deshacerse del frío en las montañas.
Las flores de cebollino de Beijing primero se salan y luego se muelen, con jugo, se mezclan con salsa de sésamo y mantequilla de maní, y algunos pequeños ingredientes como tofu fermentado. ¡Sumerja el cordero hervido en esta salsa, que significa "rematado" en el dialecto de Beijing!
"Nanjing"
Montaña Qixia
Hay un dicho en Nanjing que dice: "La primavera es una cabeza de toro, el otoño es Qixia". Desde la dinastía Ming, la gente de Nanjing salía de excursión en otoño y la montaña Qixia es la mejor opción. Nanjing también celebra cada año el Festival de Arte del Arce Rojo, que hasta ahora se ha celebrado 21 veces.
Como lugar escénico en las Seis Dinastías y metrópolis en las Diez Dinastías, Nanjing tiene más de 80 sitios históricos en la montaña Qixia, que parecen aún más antiguos con el telón de fondo de las hojas de arce. Especialmente las campanas de viento en el lado de Shanxi pueden tomar hermosas fotografías fácilmente. Lo mejor es visitarlo a mediados de noviembre.
01 Pato Salado
La gente de Nanjing es la primera en comer pato.
El pato salado también se llama pato osmanthus perfumado porque el pato salado cocinado cuando el osmanthus perfumado está en plena floración es el más delicioso. Por un lado, los patos ya llevan mucho tiempo engordados, y por otro lado, se dice que los patos comieron flores de osmanthus que cayeron al agua, y hay flores de osmanthus en su carne.
Cocido a baja temperatura durante mucho tiempo, el pato salado recién horneado tiene una carne firme, un color uniforme y claro, blanco salado, y un tenue carmín en su interior. La salmuera ligeramente salada hace que la tierna carne de pato sea más salada y tierna.
02 Sopa de fideos con sangre de pato
Se puede decir que la sopa de fideos con sangre de pato de Nanjing es una obra maestra. Se limpian todos los órganos internos del pato y se elimina el olor a pescado. Se conserva el sabor umami del pato.
El cerebro de tofu y los fideos se rellenan con una rica sopa de pato. La sangre de pato queda suave y tierna, los intestinos de pato están crujientes y las mollejas de pato quedan deliciosas con la adición de semillas de sésamo picadas o arroz crujiente. fideos, la sopa de fideos con sangre de pato tiene una textura geométrica.
03 Pidu Noodles
El verdadero nombre de Pidu Noodles es Xiaozhu Noodles. Como sugiere el nombre, cada plato de fideos debe cocinarse individualmente. La piel del vientre es piel seca y la piel hinchada puede absorber mucha sopa, por lo que la sopa en el vientre de la piel es sopa de huesos.
Los ingredientes estándar de los fideos con piel y panza son piel de panza, carne de cerdo desmenuzada y verduras, pero puedes añadir lo que quieras. Un plato de fideos Pidu suele estar lleno de ingredientes, grandes, deliciosos y asequibles, que son las tres etiquetas principales de los fideos Pidu.
Haga clic en "Nanjing" para desbloquear una guía gastronómica súper detallada de Nanjing. La ciudad más deliciosa de la provincia de Jiangsu, que esconde pato asado, cangrejos de río y albóndigas de sopa. ......
"Wuyuan"
Pueblo de Changxi
Wuyuan, provincia de Jiangxi, se ha vuelto cada vez más popular entre los turistas en los últimos años. Los pueblos construidos en las montañas y los edificios de Huizhou dispuestos en las terrazas son un hermoso paisaje.
Cada año, a principios de noviembre, el fragante arce se vuelve rojo, mirando hacia abajo está el campo verde, mirando hacia arriba está la pared blanca y mirando hacia abajo están las hojas rojas, como una hermosa pintura al óleo. Otra gran belleza de Wuyuan es el "sol de otoño". Cada hogar exhibe una variedad de cultivos cosechados, por lo que puede proteger sus ojos durante este viaje.
01 Carpa roja hervida
La carpa roja hervida es un plato tradicional muy singular en Wuyuan. Debido a que la carpa roja local tiene una espalda ancha, cabeza y cola cortas y un abdomen grande, parece un bolso rojo en la mesa del comedor.
Aunque la carpa tiene muchas espinas, su carne es muy tierna. Los antiguos siempre consideraban la carpa como un manjar y la elogiaban por ser "tierna como el tofu". Cuando esté en Wuyuan, se puede decir que este plato es algo que debe probar.
02 Tofu con mantequilla
El tofu en pasta también es un plato tradicional en Wuyuan. En la zona de Wuyuan suele ser el primer aperitivo en los banquetes. Entre ellos se encuentran el tofu, la carne picada, los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú, etc. Agregue la harina de arroz para que espese y finalmente vierta la manteca de cerdo, que está llena de fragancia.
Aunque este plato es muy sencillo de preparar, todo turista que ha estado en Wuyuan elogia su delicia. Siempre está en el menú de muchos restaurantes locales.
03 minutos de cerdo al vapor
La carne de cerdo al vapor con harina de arroz se originó en Jiangxi y luego se extendió a todas partes del país. Como lugar de origen, Jiangxi es naturalmente indispensable para comer carne de cerdo al vapor. Yuan Mei elogió una vez la carne de cerdo al vapor con harina de arroz: "Cuando se cocina, no sólo la carne es deliciosa, sino que las verduras también son deliciosas". No puedo ver el agua, por eso el sabor es único. "
Cada año, durante el largo verano, la gente de Jiangxi todavía tiene la costumbre tradicional de comer carne de cerdo al vapor con harina de arroz. La carne de cerdo al vapor con harina de arroz recién sacada de la olla exuda el aroma de la carne y los fideos de arroz. La carne es suave y cerosa, picante o dulce, y tiene un rico aroma.
Ciudad de Suzhou
Montaña Tianping
Desde mediados de noviembre hasta diciembre, Es hora de ir a la montaña Tianping para ver las hojas de arce. La dinastía Song del Norte una vez le dio la montaña Tianping a Fan Zhongyan, también conocida como "Giving Mountain", el decimoséptimo nieto de Fan Zhongyan, ha movido más de 100 arces rojos. de Fujian
La montaña Tianping no solo es hermosa con arces rojos, sino que también tiene rocas extrañas y manantiales claros. También se la conoce como las "Tres maravillas del equilibrio". Vea también el lago Taihu desde la montaña Tianping.
01 Cangrejos peludos
Como dice el refrán: "Cuando sopla el viento de otoño, las patas de los cangrejos pican. ¿Cómo puedes ir a Suzhou?". en otoño y no comer cangrejos peludos? Según la costumbre de "nueve hembras y diez machos", lo mejor es comer cangrejos machos durante la temporada de observación de arces. La carne de los cangrejos machos es regordeta y dulce. p > Además del vapor original, el cangrejo borracho cocido tiene otro sabor. Bajo la influencia de Diaojiu, la pasta de cangrejo es rica y regordeta, y la dulzura de la carne de cangrejo se duplica. cocine algunos cangrejos Retire las ollas de carne de cangrejo cocidas o los fideos de carne de cangrejo y cómelos durante todo el otoño.
02 Tres tiburones blancos en el lago Taihu
Los tres blancos de Taihu no son un solo plato. tres tipos diferentes de Taihu Los productos acuáticos: pescado blanco, morrallas y camarones blancos, llamados así por su color blanco, son materias primas importantes para el "Taihu Boat Dish".
Pescado blanco al vapor, bolas de gorrión, sopa de morrallas, huevos líquidos de morrallas, wontons de morrallas, gambas fritas, etc. ¿Todos los platos son elaborados por Taihu Sanbai? Ya sea tierno, tierno o elástico, encarna plenamente la búsqueda de "delicias" de la cocina del barco Taihu.
03 Cangshu Mutton
Haggis lleva el nombre de Suzhou, la ciudad natal original de los haggis. Según la costumbre del pueblo de Suzhou, los fideos de cordero se reservan para el otoño y el invierno. El cordero de corte blanco tiene forma cuadrada, cristalino como el ámbar, salado y delicioso. El cordero estofado es moderadamente graso y magro, crujiente pero no podrido, salado y dulce.
Las sopas también se dividen en blancas, pero se pueden mezclar y combinar. Por ejemplo, los fideos de sopa roja de cordero estofado son los favoritos de muchos comensales antiguos. También es maravilloso cortar un poco de hígado de oveja, tripas de oveja, pulmones de oveja, etc., calentar un poco de vino de arroz y probarlo lentamente con amigos.
Haz clic en "Suzhou" para desbloquear una guía gastronómica súper detallada de Suzhou. La comida de otoño es limitada en la ciudad. Si te la pierdes, ¡tendrás que esperar un año más!
"Changsha"
Montaña Yuelu
Desde mediados o finales de noviembre hasta mediados de diciembre, puedes ver las hojas de arce de finales de otoño en la montaña Yuelu. Observar las hojas rojas en el Pabellón Aiye en la montaña Yuelu está en consonancia con el poema "Detente y siéntate enamorado del bosque de arces al atardecer, las hojas heladas son tan rojas como las flores de febrero".
La montaña Yuelu está al borde del río Xiangjiang, con vistas al río Xiangjiang entre las capas de hojas de arce. La isla Orange es apenas visible y el río Xiangjiang brilla. No importa lo triste que sea la primavera, los antiguos incluso borrarán la tristeza del final del otoño.
01 Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato muy representativo de la cocina de Hunan. Si un restaurante no puede preparar cabezas de pescado con pimiento picado, la mayoría de los demás platos no sabrán bien.
No dejes que el chile le quite el sabor a la cabeza del pescado, sino que también conserve su propio sabor umami. El pimiento picado debe ser picante y fragante, lo suficiente como para penetrar en el cuerpo del pescado, y el sabor salado del pimiento picado complementará el sabor umami de la cabeza del pescado.
02 Cerdo Frito con Ají
El Cerdo Frito con Ají es un invitado frecuente en la mesa del comedor de la gente de Changsha. Parece simple pero es delicioso. Es precisamente por esto que hace algún tiempo se vendía cerdo frito con chile en Shanghai. No es muy picante y es muy popular allí, con gente haciendo cola en un flujo interminable.
Chiles espirales picantes con carne cortada, salteados a la perfección. Cualquiera que lo haya comido una vez no puede evitar babear con solo olerlo.
03 Tofu Apestoso
El tofu apestoso de Changsha es un tipo de tofu apestoso famoso en todo el país, no sólo por su apariencia “aterradora” de color negro azulado, sino también por su su sopa.
El tofu apestoso debe comerse mientras esté caliente. El tofu apestoso de Changsha recién frito es crujiente por fuera pero no quemado, y tierno pero no grasoso por dentro. El jugo estalla después de un bocado, y el sabor picante mezclado con el aroma de los frijoles en la boca hace que la gente mueva el dedo índice, y Fengyun definitivamente matará a uno.
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Las preciosas hojas de arce aportan mucha calidez al frío otoño. El hermoso paisaje, al igual que la comida, también tiene la función de curar el alma de las personas. Ver el paisaje perfecto y comer comida deliciosa es un placer. Es posible que desee recopilar esta guía. Cuando termine la epidemia, deleitémonos la vista y comamos juntos comida deliciosa.
Texto | Taro
Imágenes | Zhong Heng
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