¿Cómo recoger jugo al cocinar?

Para recoger el jugo, simplemente deje la tapa abierta y revuelva frecuentemente a fuego lento para reducir el contenido de agua, cuando el fuego esté alto, se quemará fácilmente hasta el fondo;

Existen muchos tipos de espesamiento: espeso, fino, espeso cristal, espeso sopa, que es la penúltima operación antes de cocinar. Se debe hacer después de que los platos estén listos, se pongan los ingredientes y se reduzca el fuego. Cuando se vuelva más espeso, obsérvelo mientras está en funcionamiento y deténgase inmediatamente cuando esté en el punto adecuado.

Después de espesar, "empaparlo" con aceite transparente, rociar un poco de aceite de sésamo, mezclar bien y servir.

Practica unas cuantas veces y lo conseguirás.