¿Dónde están las especialidades de Badawan?
Los ocho cuencos de la dinastía Manchú Qing se dividen en gruesos y finos. Los ocho cuencos finos se refieren a: filetes de pescado frito, camarones guisados, retratos familiares, espinas de pescado osmanthus con aroma dulce, guisados suaves. pescado, cerdo desmenuzado de Sichuan, albóndigas de Sichuan, carne suelta.
Los ocho tazones son: camarones salteados, pollo desmenuzado guisado, huevas de cangrejo guisadas en sopa de huevo, albóndigas de pepino de mar, carne de lingote de plata, pollo en sopa clara, pollo estofado, carpa asada casera, etc.
Para los banquetes se suelen utilizar ocho cuencos. Hay ocho personas por mesa y ocho platos sobre la mesa. Al servir, todos usan el mismo cuenco de mar, que tiene un aspecto refrescante, es agradable de comer y tiene ricas características locales.
Datos ampliados:
Ocho tazones de banquetes manchúes y han son los platos más comunes en las familias manchúes. En los primeros días, solo se comían ocho tazones grandes de banquetes manchúes y han. familias manchúes. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, fue aún más próspero. El banquete manchú-han se ha desarrollado en la industria de la restauración. Los banquetes manchúes y han se dividen en ocho tesoros, los ocho tesoros del medio y los ocho tesoros inferiores. Los ocho cuencos de las dinastías Manchú y Qing se consideran los ocho tesoros de los banquetes Manchú y Qing.
Según la "Ceremonia del Sacrificio del Estandarte Han", el banquete consta de cinco trípodes y ocho linternas, comúnmente conocidas como ocho cuencos. Se utiliza principalmente para el día de Año Nuevo, festivales, celebraciones, bienvenidas y despedidas. bodas y otros banquetes. Los ocho cuencos en ese momento se concentraban en técnicas de cocina como asar, guisar, salsar, asar, guisar, freír, cocer al vapor y sofreír.
Los ocho cuencos de la dinastía Manchú Qing en diferentes lugares tienen platos diferentes debido a los diferentes ingredientes locales. Los ocho platos de la cocina manchú en Chengde utilizan ingredientes locales. Los ocho platos anteriores, como el pollo guisado con champiñones, la sopa blanca de cordero, el guiso de frijoles secos, el estofado de ternera, el pescado guisado con cola de pelo, la sopa blanca de melón de invierno, etc., están todos elaborados cuidadosamente. utilizando ollas de hierro negro y madera silvestre, no contaminan y no son tóxicas. No tiene un olor peculiar y es un alimento puramente natural que la gente ama profundamente.