¿Cuál es la cultura alimentaria del pueblo Dai?

La mayoría de los dai tienen la costumbre de saltarse dos comidas al día y comer arroz y arroz glutinoso como alimento básico. El alimento básico del pueblo Dai en Dehong es el arroz japonica, mientras que el alimento básico del pueblo Dai en Xishuangbanna es el arroz glutinoso. Generalmente se come inmediatamente. La gente cree que el arroz japónica y el arroz glutinoso perderán su color y fragancia originales sólo si se comen inmediatamente, por lo que no comen durante la noche o rara vez lo hacen durante la noche, y están acostumbrados a amasar el arroz con las manos.

El pueblo Dai vive en un lugar de baja altitud y amplia extensión (comúnmente conocido como "Bazi"). Debido a la influencia del clima, la temperatura y otros factores naturales, la característica más notable del pueblo Dai que vive en Bashang es que les gusta comer alimentos ácidos, por eso se les llama "agrios". En las famosas recetas del pueblo Dai, casi todos los platos famosos son inseparables del ácido. Como condimento, el "ácido" es de origen vegetal, como los brotes de bambú y las limas; también es de origen animal, como las hormigas ácidas, y también se elabora a partir de reacciones químicas, como el vinagre (hecho en casa).

Por un lado, la dieta del pueblo Dai es acidófila, lo que está relacionado con su zona de residencia. El pueblo Dai vive en un lugar cálido y seco. Los alimentos ácidos no sólo ayudan a la digestión, sino que también aumentan el apetito y previenen los golpes de calor. El hábito del pueblo Dai de comer alimentos ácidos se formó y conservó gradualmente al superar factores naturales como las altas temperaturas en el proceso de lucha contra la naturaleza. Es la costumbre más simple, directa y eficaz que se forma durante el proceso laboral. También es el punto culminante más llamativo de la cultura alimentaria Dai y el mejor reflejo de las características nacionales.

Otra característica de la cultura alimentaria Dai es "comer comida silvestre". La llamada "comida silvestre" significa que a la gente Dai le gusta comer algunos animales y plantas salvajes. El menú de "comer salvaje" de la cultura alimentaria Dai incluye animales como comer "Wen Dun" (un insecto que vive en las orillas del río Nu) y cigarras. También hay plantas como helechos silvestres, brotes de espinas, plato de pescado, hierba de limón y "palo oscilante" (una planta larga y verde que se alimenta de sus brotes, llamada así por la comida favorita del pueblo Dai). Estas plantas silvestres tienen los efectos de limpiar los pulmones, mejorar la vista, fortalecer el cerebro y antienvejecimiento. La característica de "comer alimentos silvestres" en la cultura alimentaria Dai demuestra la comprensión y adoración de la naturaleza por parte del pueblo Dai, y refleja las características psicológicas indiferentes, pausadas y casuales del pueblo Dai.